Espectacular incremento del 11,8% de la producción de carne de caprino en el presente año

La producción de carne de caprino en España ha tenido un fuerte incremento en el primer trimestre del año. En concreto, ha aumentado en un 11,8%, al pasar de las 2.161 toneladas producidas en los tres primeros meses del año 2015 a las 2.417 toneladas del mismo periodo del presente año. Así lo muestran los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Secretaría General Técnica del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).

El número de sacrificios tan sólo ha aumentado en un 7,2%, por lo que el peso medio de las canales de caprino ha tenido un fuerte incremento en este primer trimestre de año. En concreto, la media en 2015 era de 7,51 kilogramos, mientras que en el presente año se sitúa en 7,84 kilos.