Las industrias lácteas de las dos Castillas y Galicia transforman el 91,5% de la leche de oveja nacional

01/09/2021

La transformación de la leche de oveja en España está claramente situada en la meseta y la comunidad autónoma de Galicia. Así lo muestran los datos del último ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Castilla y León (33,84 millones de litros), Castilla-La Mancha (14,12 millones) y Galicia (1,53 millones) acaparan el 91,5% de la transformación nacional de leche de oveja en el pasado mes de junio. En el caso de las dos Castillas, corresponde con su poderío en el sector productor, pero el caso de Galicia destaca por la escasa producción local y las necesidades de sus industrias para elaborar quesos de mezcla.

Ordeño en una granja ovina.

Respecto al número de compradores, ha sufrido un importante retroceso en junio tras los aumentos que se habían registrado en los meses de abril y mayo. Así, al cierre del primer semestre del presente año había 290 compradores mensuales de leche de oveja en España, lo que indica una reducción del 2% frente a las 296 industrias que adquirieron esta materia prima en junio de 2020.

La distribución de compradores de leche de oveja por comunidades autónomas es la siguiente: Castilla-La Mancha (86), Castilla y León (83), Cataluña (22), Aragón (15), Extremadura (14), Andalucía (13), Comunidad Valenciana (9), Canarias (9), Navarra (8), País Vasco (8), Madrid (6), Cantabria (5), Asturias (4), Murcia (4), Galicia (3) y La Rioja (1).

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