La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (Interovic) quiere lanzar un mensaje de tranquilidad para informar que el sector ovino y caprino español está preparado para suministrar suficiente carne de lechal, cordero y cabrito a los consumidores durante estas fiestas navideñas. “El sector está preparado, solo que lleva su ritmo y este año lo que hemos detectado es que se están adelantando las compras de navidad”, afirma Raúl Muñiz, presidente de Interovic.
Lo que sí que preocupa al sector es la gran cantidad de producto de importación que está entrando a España, principalmente procedente de países vecinos como Francia, Italia o Grecia. “Es fundamental trasladar a los consumidores la importancia de fijarse en el origen de la carne de lechal, cordero y cabrito en Navidad. Es verdad que la carne de importación es más asequible, pero normalmente se trata de un producto menos fresco, ya que hasta que llega al punto de venta en España ha podido pasar 5 o 6 días desde el sacrificio del animal. Además, consumiendo cordero nacional estamos ayudando a nuestros productores, aquellos que mantienen vivo el medio rural”, señalan desde la interprofesional.
Una producción natural y sostenible
Gracias a su método de producción natural, a través del pastoreo, la carne de ovino y caprino es un producto que cuenta con múltiples beneficios medio ambientales, sociales y económicos y que recuerda Interovic:
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