Castilla y León repite que pondrá en marcha un plan de desarrollo para el sector ovino

21/09/2022

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León señala que el sector ganadero, y el lácteo-quesero como valor añadido, son una prioridad para la administración autonómica y muy concretamente el sector ovino.

Por ello, conscientes de la situación de vulnerabilidad que vive el sector, el consejero Gerardo Dueñas ha vuelto a anunciar que desplegará un Plan de Desarrollo específico del sector ovino para darle el impulso necesario y mantener la producción láctea y quesera de leche de ovino, así como la de carne de calidad, con un producto tan emblemático como el lechazo.

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Ovejas de raza Assaf en una explotación de ovino lechero.

Por otra parte, la administración autonómica señala que la importancia del sector ha quedado patente en los tres Premios Gran Cincho de Oro, de los cuales dos corresponden a quesos fabricados en Castilla y León, siendo las galardonadas las empresas vallisoletanas Quesería Campoveja, por su variedad de quesos de pasta blanda de leche de oveja de coagulación enzimática, y Rueda Cheesemonger S.L., por su variedad de quesos de leche de vaca de pasta cocida o semicocida. En línea con la presencia de Zamora y la feria de Fromago como referente nacional del sector, la Consejería valora la posibilidad de que una de cada dos ediciones de los Premios Cincho se celebre en esta provincia.

Estos premios también han servido para constatar la amplia variedad de quesos y los diferentes modelos de producción, participando grandes industrias, así como un gran número de empresas artesanas del sector quesero, en muchas ocasiones dirigidas por mujeres, reforzando el papel de los artesanos y ayudándoles a comercializar su producto y aumentar el número de ventas.

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