La producción de carne de ovino se redujo en julio con una caída del 4,4%

La producción de carne de ovino inició el verano con una notable reducción en el volumen de carne, ya que en julio se produjeron un total de 11.277 toneladas, cifra que supone un descenso del 4,4% respecto a las 11.797 toneladas del mismo periodo de 2021, según los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

En el balance global del año, esta reducción de julio ha supuesto que el incremento en los siete primeros meses del año se sitúe en el 0,1%, al pasar de las 71.977 toneladas del periodo de enero a julio de 2021 a las 72.019 toneladas del mismo periodo del presente ejercicio.

Por comunidades autónomas, las dos principales regiones en producción aumentan su capacidad en el presente año, con incrementos del 9,6% en Castilla y León y del 6,4% en Castilla-La Mancha. Por su parte, las siguientes comunidades autónomas en importancia sufren descensos más o menos significativos: 8% en Cataluña, 3,9% en Murcia y 5,8% en Aragón.

Por su parte, el número de animales ovinos sacrificados en los mataderos españoles ha descendido, lo que implica que se ha producido un aumento en el peso de las canales medias. En el periodo de enero a julio, se ha pasado de 5.671.969 sacrificios en el año 2021 a 5.487.855 ejemplares en el presente año, por lo que el descenso porcentual se sitúa en el 3,2%.