El Gobierno de Canarias convoca el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2025

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha publicado la Resolución por la que se convoca el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2025, dirigido a promocionar estas producciones de las islas, con especial atención a las elaboradas al amparo de figuras de calidad diferenciada.

El certamen, que se celebrará el 9 y 10 de julio en Lanzarote, establece distintas categorías de quesos según sean elaborados con leche pasteurizada o leche cruda, de distintas especies ganaderas (cabra, vaca, oveja y de mezcla) y en diferentes estados de maduración (tierno, semicurado, curado, viejo y añejo). También se contempla el tipo de coagulación (de cuajo vegetal o de mezcla de cuajo vegetal y otros) y de maduración por el desarrollo de mohos (en su interior o en superficie).

Las bases del concurso determinan que pueden inscribirse al mismo personas físicas o jurídicas que produzcan, elaboren y envasen en el archipiélago cualquiera de los tipos de elaboraciones mencionados anteriormente, y que cumplan con la legislación y normativa vigente del sector (RGSA o RASCOM). Además, las producciones presentadas deben estar disponibles en los mercados y corresponder a marcas comerciales propias.

El peso de la muestra presentada debe ser igual o superior a dos kilogramos, y para aquellas que no lleguen a este peso se presentarán tantas unidades enteras o fraccionadas como sean necesarias para llegar al mínimo exigido. También se deben presentar en envases que garanticen su correcta conservación, permitiendo la presentación de varias muestras en un mismo paquete siempre que vayan debidamente identificadas y diferenciadas. La fecha y lugar de entrega de estas se les comunicará a cada quesería participante mediante correo electrónico y/o teléfono.

El concurso se rige por un sistema de cata ciega, mediante el cual, el panel de cata, conformado por catadores y catadoras especialistas en el análisis de productos agroalimentarios, evaluará las muestras sin conocer su procedencia. Con sus valoraciones determinarán las producciones premiadas con las grandes medallas de oro, las medallas de oro y las medallas de plata, así como las distinciones especiales de ‘Mejor Queso de Canarias’, ‘Mejor Queso Ecológico de Canarias’, ‘Mejor Queso de Producción Limitada de Canarias’ y ‘Mejor Imagen y Presentación’, de 2025. La distinción especial ‘Mejor Queso Popular de Canarias’ será la elaboración mejor valorada por el panel de consumidores que determine el ICCA, y la de ‘Mejor Queso elegido por el Jurado infantil’, la producción de leche de cabra más puntuada por un panel de cata de niños y niñas que establezca el Instituto.