La DOP Queso de la Serena pide utilizar la leche de oveja de la raza Lacaune

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena ha presentado una solicitud de modificación normal del pliego de condiciones de dicha figura de calidad referida a la ampliación del número de razas de oveja utilizadas para la producción de leche con la que elaborar los quesos, e incluir así la raza Lacaune.

El Boletín Oficial del Estado (BOE) publicó una resolución de la Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura, por la que se da publicidad a dicha solicitud y se inicia el correspondiente procedimiento nacional de oposición. Según la resolución, dicha solicitud de modificación se refiere a la ampliación del número de razas de oveja utilizadas para la producción de leche con la que elaborar los quesos amparados por la DOP, según recoge Efeagro.

Por tanto, además del uso de la raza Merina, como sucedía hasta ahora, se podrán utilizar ovejas de la raza Lacaune, así como ovejas provenientes de los cruces de esta con la Merina. Ambas razas están incluidas en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España.

Asimismo, el Consejo Regulador ha aportado un estudio justificativo que prueba que los quesos amparados por la DOP no modifican sus características con la inclusión de la nueva raza, y otro que corrobora que la raza Lacaune “se ha aclimatado perfectamente a la comarca de La Serena desde su introducción hace varios decenios”.

A partir de este momento se establece un plazo de dos meses para que cualquier persona física o jurídica que esté establecida o resida legalmente en España, cuyos legítimos derechos o intereses considere afectados, pueda oponerse, mediante la correspondiente declaración motivada, dirigida a la Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura.