Descalabro del ovino lechero en Castilla-La Mancha

El primer semestre del año 2025 está suponiendo un importante reto para las explotaciones de ovino de leche, especialmente para las ubicadas en Castilla-La Mancha, que ha experimentado un espectacular descenso de más del 30% en el precio de la leche de oveja. Además, la producción en el sector sigue cayendo a un ritmo superior al 5%, mientras que tampoco encuentra freno el descenso en el número de ganaderos con entregas de leche a las industrias.

Tanque de leche.

La producción de leche de oveja en España durante los cinco primeros meses del presente año fue de 215,88 millones de litros, lo que significa una notable reducción del 5,5% respecto a los 228,43 millones de litros que se habían producido en las granjas españolas en el periodo de enero a mayo del pasado ejercicio 2024. Esa tendencia de descenso se ha ido acentuando con el transcurso de los meses de primavera.

Tabla 1 – Evolución de la producción de leche de oveja

	Enero-Mayo 2024	Enero-Mayo 2025
Castilla y León	117,78	112,66
Castilla-La Mancha	84,38	79,20
Navarra	8,51	8,19
Andalucía	4,59	3,73
Extremadura	3,86	3,47
ESPAÑA	228,43	215,88

 

(Datos expresados en millones de litros). Fuente: MAPA.

Por comunidades autónomas, las dos grandes regiones productoras han perdido en el presente año unos cinco millones de litros, aunque eso significa un descenso del 4,3% en Castilla y León y del 6,1% en Castilla-La Mancha. El resto de zonas productoras con una cierta importancia también sufren importantes descensos en la producción, destacando especialmente la reducción del 18,7% en Andalucía y del 10,1% en Extremadura.

A pesar de los notables descensos en la producción, el precio de la leche de oveja no ha subido en el último año. De hecho, ha sufrido un descalabro importante a nivel nacional. Así, se ha pasado de 13,25 a 10,49 euros por hectogrado (de 22,05 a 17,45 pesetas por grado de extracto quesero), lo que se traduce en un descenso porcentual del 20,8%.

Tabla 2 – Evolución de precios de la leche de oveja

	Mayo 2024	Mayo 2025
Castilla y León	11,94	10,17
Castilla-La Mancha	15,48	10,78
Navarra	12,16	11,38
Andalucía	12,22	11,13
Extremadura	11,70	11,17
ESPAÑA	13,25	10,49

 

(Datos expresados en euros por hectogrado). Fuente: MAPA.

Los datos son especialmente negativos en el caso de Castilla-La Mancha, ya que pasa de 15,48 a 10,78 euros por hectogrado (de 25,76 a 17,94 pesetas por grado), o lo que es lo mismo, un espectacular descenso porcentual del 30,4%. La situación de incertidumbre en la exportación que han utilizado las industrias lácteas manchegas para bajar de forma drástica los precios de la leche de oveja entregada para la elaboración de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego ha arrastrado a todo el sector. En el caso de Castilla y León, la reducción ha sido del 14,8%, con unos precios actuales de 10,17 euros por hectogrado (16,92 pesetas por grado), en niveles ya muy similares a Castilla-La Mancha. Menos acentuados son los descensos en otras zonas productoras, como el 13,1% en Extremadura, el 8,9% en Andalucía o el 6,4% en Navarra.

El número de ganaderos que entregaron leche de oveja a las industrias lácteas españolas en el pasado mes de mayo fue de 2.618 productores. En comparación con los 2.873 ganaderos de mayo de 2024, la reducción porcentual es del 8,9%.

Tabla 3 – Evolución del número de ganaderos con entregas de leche de oveja

	Mayo 2024	Mayo 2025
Castilla y León	1.518	1.418
Castilla-La Mancha	833	734
Navarra	150	121
Andalucía	48	42
Extremadura	70	64
ESPAÑA	2.873	2.618

 

Fuente: MAPA.

En el análisis de las dos grandes comunidades autónomas en el sector, esa reducción del censo de ganaderos es más notable en Castilla-La Mancha, con un descenso del 11,9%, mientras que Castilla y León baja un 6,6%. En ambos casos, se trata de un centenar de productores en números absolutos. El resto de regiones productoras también sufre descensos similares.