La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic) continúa su recorrido por España con el Roadshow Bestiarium, un proyecto cultural que une arte, sostenibilidad y patrimonio rural. Tras su paso por Alcalá del Júcar (Albacete) y por la Feria Agroganadera del Cordero Segureño de Huéscar (Granada), el Roadshow llega ahora a la Comunidad de Madrid, donde podrá visitarse el 18 y 19 de octubre en la Casa de Cultura de San Lorenzo de El Escorial, con la colaboración del Ayuntamiento de la localidad.
El eje central del Roadshow es Bestiarium, la exposición fotográfica de José Barea, que retrata razas autóctonas de ovino, caprino y otras especies ganaderas de España. La muestra reúne una cuidada selección de imágenes que permiten al visitante redescubrir el valor de la ganadería extensiva y la belleza de sus protagonistas: desde las conocidas ovejas Churras y Merinas hasta la cabra del Guadarrama o la oveja rubia del Molar, estas últimas autóctonas de la Comunidad de Madrid. “Bestiarium es un homenaje al mundo rural y a estos animales, tan cercanos como desconocidos, que forman parte de nuestra propia historia”, explica el fotógrafo.
El sábado 18 y domingo 19 de octubre se celebrará el gran fin de semana del Roadshow Bestiarium en San Lorenzo de El Escorial, con una completa agenda de actividades que convertirán la Casa de Cultura Juan de Herrera en el epicentro de la vida rural.
Habrá degustaciones del icónico Paquito de cordero, talleres de hilado de lana, de dibujo y creación de chapas para los más pequeños, una muestra de arte textil de Anuni Marazuela y la exhibición del tapiz ‘Mapa de Lanas’ de Hilandia. El sábado por la mañana, el salón de actos acogerá la charla ‘Documentar la trashumancia’, con fotógrafos y creadores que presentaran sus proyectos sobre trashumancia y ganadería, y por la tarde se proyectará el documental ‘El Legado de las Pastoras’, de la Mancomunidad del Embalse del Atazar, con un coloquio intergeneracional entre pastoras veteranas y jóvenes ganaderas.
El domingo, el público podrá asistir al coloquio ‘Revalorizar la lana’, con nuevas iniciativas de emprendimiento rural lideradas por proyectos como Wooldreamers, Mestas Wool o Añino Merina, y como broche final al fin de semana, el músico Luis García Valera protagonizará el recital ‘Música y tradición oral en el ámbito rural’, un viaje sonoro por la cultura popular serrana.
El Roadshow Bestiarium forma parte de la campaña europea ‘Celebra lo cotidiano con cordero sostenible y europeo’, con la que Interovic pone en valor el papel del pastoreo como herramienta de equilibrio ecológico, dinamización rural y cohesión social. “Con esta exposición queremos acercar el pastoreo al público general, poner en valor que se trata de una actividad necesaria para afrontar, por ejemplo, la prevención de incendios, preservar los ecosistemas, razas y mantener vivos nuestros pueblos”, explica Tomás Rodríguez, director de Interovic.
El itinerario de 2025 reafirma ese compromiso con paradas en territorios emblemáticos de la ganadería tradicional: Alcalá del Júcar, Huéscar y San Lorenzo de El Escorial, cuyo monasterio llegó a contar en el siglo XVIII con una cabaña de más de 30.000 de ovejas merinas trashumantes, una de las mayores del momento.
Bestiarium, con su enfoque artístico y documental, se ha consolidado como una plataforma para visibilizar la importancia de las razas autóctonas y el papel de los ganaderos en la preservación de los ecosistemas. Interovic apoya esta iniciativa como parte de su objetivo de revalorizar el consumo responsable y local, promover la carne de cordero y cabrito sostenible y mostrar el impacto positivo del pastoreo sobre el paisaje y la biodiversidad.
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