La innovación en el consumo y la internacionalización centran el 25 cumpleaños de Interovic

La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (Interovic) celebró en la céntrica calle Fuencarral de Madrid su 25 aniversario, en un evento en el que durante tres horas se analizaron las formas de innovación en el consumo, la apertura de nuevos mercados y las campañas de promoción de la carne de lechal, cordero y cabrito.

Tomás Rodríguez, director de Interovic, fue el encargado de abrir el evento con un discurso de bienvenida en el que repasó algunos de los acontecimientos más importantes de la interprofesional durante sus 25 años de historia. “La unión de productores e industrias fue un hito fundamental para el sector. El motor de cambio es el diálogo”, remarcó. Además, recordó algunas de las bondades de la carne de ovino y caprino: “Tenemos un producto de calidad y sostenible”.

A continuación, intervino Elena Busutil, directora general de Producciones Agrarias y Mercados del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), felicitando a la interprofesional por sus primeros 25 años de historia: “Interovic ha tenido un papel fundamental en la sostenibilidad, la innovación y la calidad de las producciones”. Así, repasó algunos pasos dados por la interprofesional como el sello de bienestar o las campañas de promoción. “El consumo de carne de cordero y cabrito debe mejorarse con nuevos productos y dando a conocer todo lo bueno que hace el sector”, apostilló.

El siguiente turno fue para analizar las nuevas tendencias en el mercado gourmet, en una interesante conversación entre Elena Rodríguez, directora de la Real Academia de Gastronomía, y Rosa Vaxó, fundadora y directora comercial de Castillo de Canena. Se llegó a la conclusión de que la excelencia del producto debe estar acompañada de una buena comunicación, con una vinculación al terreno. “Es fundamental el canal Horeca, encontrar la facilidad de consumo, la exportación y el posicionamiento en el mercado asiático”, aportó Vaxó.

A continuación, dos expertos en restauración aportaron su visión sobre el Paquito, el bocadillo de cordero. Las intervenciones de Carlos Gelabert (The Fitzgerald) y Saúl Sanz (Terzio) insistieron en la necesidad de desestacionalizar la demanda y rejuvenecer el consumo.

Beatriz Casares, directora de Comunicación de Interovic, repasó en una breve ponencia los acontecimientos más importantes de la historia de la interprofesional, como son la apertura de nuevos mercados y la utilización de unos 30 millones de euros en campañas de promoción.

A continuación, se realizó un sentido homenaje a los siete presidentes que ha tenido Interovic hasta la actualidad. Estuvieron presentes en el evento Marceliano Navarro, José María Navarro, Antonio Jové, Marco Antonio Calderón y Raúl Muñiz. Rafael Crespo no pudo asistir al evento y se recordó la figura del fallecido Francisco Marcén.

Antes de la despedida de Raúl Muñiz, presidente de Interovic, llegó el momento de la clausura por parte de Emilio García Muro, director general de Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal del MAPA. “Soy optimista con el futuro del ovino y el caprino, aunque hay que superar grandes retos como son el relevo generacional en el sector productor, los cambios en los hábitos de consumo y la internacionalización. El ovino y caprino tiene una imagen positiva para el consumidor, ya que se trata de un producto genuino y apegado a la tierra”.