Los polifenoles de la aceituna reducen un 40% el metano producido por corderos

Los compuestos naturales presentes en las aguas generadas durante el procesado de la aceituna de mesa pueden convertirse en un recurso para la alimentación del ganado ovino. Esta es una de las principales conclusiones alcanzadas por el Grupo Operativo supraautonómico Athenea, liderado por la Fundación Citoliva desde Jaén.

La investigación permitió recuperar polifenoles de estas aguas e incorporarlos al pienso utilizado durante el engorde de corderos. En los ensayos realizados en laboratorio, estos compuestos, caracterizados por su efecto antioxidante, consiguieron disminuir aproximadamente un 40% la producción de metano durante la digestión, sin reducir el valor nutritivo de la dieta ni afectar al crecimiento de los animales.

El trabajo también analizó el potencial de otros materiales procedentes del olivar. En el caso de la hoja de olivo, el ensilado utilizado en la alimentación de las ovejas permitió que los animales alcanzaran el destete con una mejor condición corporal.

Por otro lado, las dietas que incorporaron alpeorujo favorecieron mayores ritmos de crecimiento en los corderos. Los resultados apuntaron así hacia diferentes posibilidades de aprovechamiento según el subproducto utilizado, tanto desde el punto de vista nutricional como ambiental.

El proyecto contó con Citoliva, Heral Enología, Viñaoliva, Aceitunas Fruyper y AMBiotecSolutions, además del apoyo científico de la Universidad de Extremadura y Cicytex. La iniciativa recibió cofinanciación del MAPA y FEADER, dentro de las ayudas a la innovación agrícola del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027.