Roncal apuesta por la formación y el relevo generacional para garantizar el futuro del pastoreo

La Denominación de Origen Protegida Queso Roncal reconoció a Gidari Artzain Eskola durante su acto institucional celebrado en Uztarroz, en una jornada centrada en el futuro de la ganadería y el pastoreo en el Pirineo navarro. La nueva escuela de pastores apuesta por la formación especializada y el relevo generacional, dos aspectos clave para mantener la actividad ganadera y la elaboración de este queso tradicional.

La continuidad de la ganadería extensiva en el valle de Roncal requiere nuevas oportunidades profesionales para los jóvenes y una transmisión efectiva de los conocimientos ligados al pastoreo. Esta fue una de las principales ideas del acto institucional de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Roncal, celebrado en Uztarroz bajo el lema ‘El valor de abrir camino con la misma identidad’.

Uno de los momentos centrales de la jornada fue el reconocimiento a Gidari Artzain Eskola, la nueva escuela de pastores del valle, que inició su actividad formativa durante este curso. El consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, José Mari Aierdi, entregó la distinción a su director, Eneko Eguiguren.

Aierdi destacó que el futuro del Queso Roncal está estrechamente ligado a la continuidad de la ganadería y el pastoreo. También subrayó la importancia de facilitar la incorporación de nuevas generaciones y de reforzar la formación especializada para mantener una actividad que contribuye a conservar el paisaje, la biodiversidad y la vida de los pueblos pirenaicos.

Por su parte, el presidente de la DOP, Lorenzo Sarratea, señaló las dificultades que afrontó el sector durante el año, marcado por el aumento de los costes de producción, la incertidumbre de los mercados y los efectos de la sequía.

La denominación también puso en valor iniciativas como la futura Ruta del Queso Roncal, destinada a acercar el producto a los consumidores y dinamizar el valle, y el proyecto Roncaltrace, centrado en profundizar en el conocimiento de la leche para anticiparse a posibles problemas relacionados con la calidad y la producción quesera.