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OBSERVATORIO DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS  (Datos de la semana )OrigenCordero pascual 1ª 
 DestinoCordero pascual 1ª 
MERCAMADRID (Datos de la semana 27 de 2020) RECENTALES/TERNASCOS 
  Cordero de 8 a 10 kg7,70
  Cordero de 10 a 12 kg7,20
  Cordero de 12 a 14 kg6,70
  Cordero de 14 a 16 kg6,20
 PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO DE PRODUCTOS DE OVINO, (SEMANA 27 de 2020) Cordero de más de 16 kg5,60
  LECHALES 
  Lechales extra11,00
  Lechales primera hasta 6 kg10,00
  Lechales primera 6/7 kg9,00
  Lechales segunda9,00
  LANAR 
  MN PrimeraS / D
  MN SegundaS / D
  MN RecentalS / D
  MY PrimeraS / D
  MY SegundaS / D
  MY CabrasS / D
  PRODUCTOS CASQUERÍA 
  OVINO 
  Asadura (kg)1,40
  Cabeza (Unidad)0,50
  Manitas (kg)1,60
  Mollejas (kg)10,00
  LECHAL 
  Asadura (kg)1,50
  Cabeza (Unidad)0,50
  Mollejas (kg)10,00
  ENTRADA TOTAL CARNE OVINO (kg)SIN DATOS
IPOD  (Datos Mayo de  2020 )OrigenCordero2,67
 DestinoCordero10,71

 

El aumento de producción que se estaba registrando en el sector del ovino lechero en el inicio del presente año se vio frenado en seco en el mes de abril, según los datos que se han hecho oficiales del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Mientras que en los tres primeros meses del año los incrementos respecto al mismo periodo del año anterior habían sido del 2,7%, 9,3% y 2,8%, con especial incidencia en febrero debido a su característica de mes bisiesto, en abril se produjo una leve reducción de la producción, en concreto del 0,1%, al pasar de 56,53 millones de litros en abril de 2019 a 56,46 millones en el mismo mes del presente año.

 

Este hecho se produjo a pesar de la fuerte reducción en el número de compradores, pasando de 316 a 274 en el mes de abril, lo que significa que el resto de industrias lácteas absorbieron las compras de las industrias que no compraron en abril, probablemente de tamaño limitado.

 

En las comunidades autónomas con una mayor producción, la situación fue diferente. Castilla y León pasó de 33,51 a 32,96 millones de litros, por lo que bajó un 1,6%, mientras que Castilla-La Mancha subió un 0,6%, al pasar de 16,37 a 16,47 millones de litros de leche de oveja.

 

En datos globales, el presente año 2020 sigue marcando un fuerte incremento en la producción. En los cuatro primeros meses de 2019, se produjeron en España un total de 175,56 millones de litros, mientras que en el mismo periodo de 2020 subió a 181,16 millones, por lo que el incremento porcentual es del 3,2%.

 

 

 

Esta semana se suben los precios en todas las categorías y la leche se mantiene

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg4,38/4,444,48/4,54
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg4,77/4,834,87/4,93
Cordero Manchego de 15,1 kg3,62/3,883,71/3,77
Cordero Manchego de 19,1 kg3,26/3,323,35/3,41
Cordero Manchego de 23,1 kg3,17/3,233,2/3,32
Cordero Manchego de 25,5 kg
               3,05/3,11
            3,14/3,20
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,72/2,782,81/2,87
Cordero Manchego de 10,5 kg4,43/4,494,52/4,58
Lechal Manchego hasta 10 kg4,87/4,934,97/5,03
Cordero hasta 10,1 kg
4,75/4,814,85/4,91
Cordero de 10,5 / 15 kg4,31/4,374,40/4,46
Cordero de 15,1 / 19 kg3,50/3,563,59/3,65
Cordero de 19,1 / 23 kg3,14/3,203,23/3,29
Cordero de 23,1 / 25,4 kg3,05/3,11 3,14/3,20
Cordero de 25,5 / 282,93/2,993,02/3,08
Cordero de 28,1 / 342,60/2,662,69/2,75
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)S/CS/C

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,43/9,038,43/9,03
Sin denominación de origen7,29/7,597,29/7,59

De cabra

7,59/8,137,59/8,13
GANADO OVINOPRECIO ANTERIOR (€ / KG VIVO)PRECIO ACTUAL (€ / KG VIVO)
Ovejas desvieje 1ª0,900,90
Ovejas desvieje 2ª0,700,70
Cordero Segolechal 10/12 kg
4,805,15
Cordero de 15,1/19 kg
3,553,70
Cordero 19,1/23 kg3,253,40
Cordero de 23,1 a 25,4 kg3,053,20
Cordero de 25,5 a 28 kg3,003,15
Cordero de 28,1/34 kg2,853,00
Cordero Lechal 10/12 kg
4,554,90
Cordero Lechal 12,1/15 kg
4,254,60

FUENTE: EFE

 

cabritos cabrama

Esta semana solo suben los corderos de 9,1 a 11 kg junto con el cabrito lechal y se mantienen la leche de cabra y la de oveja

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,005,10
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
4,054,05
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,353,35
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,103,10
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,902,90
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,802,80
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,602,60
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,502,50
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
7,237,23
Lana Entrefina €/ KG
S/CS/C
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras adulta varias razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Chiva proxima primer parto €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,604,80
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
7,007,00

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

 

OBSERVATORIO DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS  (Datos de la semana )OrigenCordero pascual 1ª 
 DestinoCordero pascual 1ª 
MERCAMADRID (Datos de la semana 26 de 2020) RECENTALES/TERNASCOS 
  Cordero de 8 a 10 kg7,70
  Cordero de 10 a 12 kg7,20
  Cordero de 12 a 14 kg6,70
  Cordero de 14 a 16 kg6,20
 PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO DE PRODUCTOS DE OVINO, (SEMANA 26 de 2020) Cordero de más de 16 kg5,60
  LECHALES 
  Lechales extra10,50
  Lechales primera hasta 6 kg9,50
  Lechales primera 6/7 kg8,50
  Lechales segunda8,50
  LANAR 
  MN PrimeraS / D
  MN SegundaS / D
  MN RecentalS / D
  MY PrimeraS / D
  MY SegundaS / D
  MY CabrasS / D
  PRODUCTOS CASQUERÍA 
  OVINO 
  Asadura (kg)1,40
  Cabeza (Unidad)0,50
  Manitas (kg)1,60
  Mollejas (kg)10,00
  LECHAL 
  Asadura (kg)1,50
  Cabeza (Unidad)0,50
  Mollejas (kg)10,00
  ENTRADA TOTAL CARNE OVINO (kg)SIN DATOS
IPOD  (Datos Mayo de  2020 )OrigenCordero2,67
 DestinoCordero10,71

La Junta de Castilla y León y la Asociación para el Desarrollo Zamora10 han organizado un curso de esquileo de ovejas en Zamora para evitar que la provincia española con mayor censo de ovino de leche dependa del exterior para realizar esta tarea.

La Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora impartirá a partir del próximo 16 de julio el primer curso de formación especializada de esquiladores.

Está dirigido a jóvenes y todas aquellas personas interesadas en un "importante" nicho de empleo, según ha explicado este viernes en rueda de prensa la delegada territorial de la Junta en Zamora, Clara San Damián.

Diez personas podrán realizar el primer curso en la provincia, con una duración de 120 horas lectivas y que cuenta con el apoyo del Centro de Selección y Mejora Genética de Ovino y Caprino de Castilla y León (Ovigen) y Esquiladores Montaña de León.

Los alumnos cursarán ocho horas teóricas y el resto del tiempo la formación será práctica en explotaciones de la provincia en las que se realice el esquileo.

Clara San Damián ha asegurado que el curso es una respuesta "rápida y muy eficaz" al problema surgido por la demanda de mano de obra especializada durante la crisis sanitaria para el esquileo de 500.000 ovejas en la provincia durante abril y mayo.

Según ha explicado San Damián, ciudadanos uruguayos, polacos y rumanos han venido realizando estas labores en Zamora, pero el problema surgió debido al cierre de fronteras impuesto por la crisis sanitaria de la Covid-19.

Finalmente, se trasladaron a la provincia cuarenta trabajadores para realizar esta labor, que de no llevarse a cabo supondría un "grave" problema de bienestar y sanidad animal.

A partir de esta situación, la Junta valoró la posibilidad de formar a zamoranos interesados en ser especialistas en el esquileo de ovejas, un curso que cuenta con el patrocinio de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.

La delegada de la Junta ha destacado el nicho "muy importante" de empleo que supone el esquileo, ya que los profesionales uruguayos que han realizado esta labor en 500.000 cabezas de ganado ovino "han ganado en dos meses para vivir todo el año".

El objetivo, según ha explicado Clara San Damián, es no depender de trabajadores extranjeros en una labor de campo que puede dar lugar a beneficios y que abre la puerta a jóvenes desempleados, que podrán realizar el curso de forma gratuita.

El gerente de Zamora10, Francisco Prieto, ha asegurado que hay profesiones como el esquileo o el ordeño que hay que dignificar porque son una fuente de ingresos y un yacimiento de empleo que puede beneficiar a la provincia.

Zamora, con 1.500 explotaciones y 630.000 ovejas, es la provincia de Castilla y León líder en cabezas de ganado ovino y la Comunidad, a su vez, es la que más ovejas registra de todo el país.

mercado ganado p

FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
30 de junio de 2020     60-65 € / Pieza200 cabezas

 

OVINOEUROS KG / VIVO
Lechazo extra5,00
Lechazo hasta 11 kg.4,70
Lechazo de 11,01 a 13 kgs4,20
Lechazo de 13,01 a 15 kgs4,05
 Cordero de 15,01 a 19 kgs3,38
Cordero de 19,1,1 a 23 kgs3,10
Cordero de 23,1 a 25, 49 kgs3,03
Cordero de 25,5 a 28 kgs2,90
Cordero de 28,1 a 34 kgs2,80
 O
Ovejas vida80,00 a 100,00
 

Datos: Diputación de Salamanca

 

El sector del ovino de leche presenta datos históricos en la contratación. Según las estadísticas de la base de datos Infolac, que va recogiendo mensualmente el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en el pasado mes de abril había contratados un total de 501 millones de litros de leche de oveja. Se trata de una cantidad récord en la serie histórica desde que los contratos lácteos son obligatorios en España. De esta forma, se confirma que las industrias lácteas españolas esperan recoger durante este año más leche de oveja que en el ejercicio anterior.

 

Esta cantidad es un 3,1% superior a los 486 millones que se registraban en el pasado mes de marzo. Además, en el análisis interanual, el ascenso que se produce es del 3,5%, debido a que en abril de 2019 había bajo contratos lácteos un mercado de 484 millones de litros. Se da la circunstancia de que la leche suscrita a acuerdos cooperativos apenas se ha movido en los últimos meses y representa 262 millones de litros en la actualidad, mientras que los documentos firmados directamente con las industrias lácteas significan ya 239 millones de litros en una cifra histórica.

 

Respecto al número de contratos firmados, se encuentra en la actualidad en 3.923 documentos, de los que 1.929 son acuerdos cooperativos y 1.994 se firman directamente con industrias. En el balance interanual, se ha producido un fuerte descenso del 8,3%, ya que en abril de 2019 había 4.279 contratos. Esta reducción es una consecuencia directa de la contundente reestructuración del sector productor durante los últimos años.

 

 

 

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