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cabritos cabrama

Semana sin cambios en los precios de la carne de cordero y sin cambios en el precio de la leche de ovino y caprino 

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,505,50
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
4,354,35
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,753,75
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,453,45
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
3,353,35
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
3,303,30
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,952,95
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,752,75
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,954,95
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,868,86

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

 

En la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de la Raza Florida (ACRIFLOR), como algo novedoso en la pasada edición de la Feria Internacional Ganadera de Zafra 2019, tradicional Feria de San Miguel, se ha otorgado el  premio a la Ganadería con Mejor Valor Genético del año: Valor Genético Oro 2019. 

Es la primera vez que desde ACRIFLOR se concede este premio con el objetivo de reconocer y premiar la participación de las explotaciones en el Programa de Mejora Genética de la Raza Florida. Este premio se ha otorgado teniendo en cuenta criterios técnicos, totalmente objetivos y cuyos cálculos se han realizado por la Dirección del Programa de Mejora Genética de la Raza. Entre los criterios están:

- Valor genético medio para leche de los animales de la última generación (nacidos en los años 2016 a 2018).
- Fiabilidad media para leche de los animales de la última generación (nacidos en los años 2016 a 2018).
- Progreso genético para la fiabilidad de los datos en los 10 últimos años.
- Progreso genético para leche en los 10 últimos años.
- Número de animales genotipados y activos con respecto al censo de animales inscritos en la ganadería.
- Animales genotipados en la ganadería en 2018 con respecto al total de animales inscritos.
 
- Número de hijas de IA activas con respecto al censo de hembras inscritas en la ganadería.
- Inseminaciones realizadas en la ganadería en 2018 con respecto al total de hembras inscritas.
- Número de machos de esa ganadería incorporados a centro de testaje durante 2018
 
Para todos los caracteres se ha puntuado  con 3 puntos las ganaderías que están en el 10% superior para ese carácter, con dos puntos las que están en el 30% superior y con un punto las que están en el 50 % superior, excepto en el caso de los machos subidos al centro, dando 3 puntos por cada macho que ha aportado la ganadería durante el año de referencia.

El premio Valor Genético Oro 2019, ha recaído sobre la explotación cuyas siglas de Libro Genealógico son AM, titular Dña. Leonor Domínguez Arroyo, situada en el municipio de Montemolín, provincia de Badajoz.

Se trata de una ganadería histórica en ACRIFLOR, cuya alta tuvo lugar en febrero del 2.002, que ha estado trabajando y apostando por la mejora genética desde sus comienzos, por lo que es considerado desde la Dirección del Programa de Mejora  muy justo el premio otorgado.

La entrega del premio fue realizada en colaboración de Ibercaja, entidad con la que ACRIFLOR firma en cada edición convenio de colaboración para tal fin.
 
 
Entrega de premio Valor Genético Oro 2019

 

La producción de carne de caprino en España durante el presente año 2019 continúa por la senda de los descensos. Una vez conocidos los datos de septiembre de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de

Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente (MAPA), el balance de los tres primeros trimestres del año indica que se ha pasado de una producción de 7.629 toneladas de carne caprina en los nueve primeros meses del ejercicio 2018, mientras que en el mismo periodo del presente año se ha pasado a 7.082 toneladas, por lo que se produce un descenso porcentual del 7,2%.

Todas las grandes comunidades autónomas en producción de carne de caprino descienden, a excepción de Canarias, que ocupa el segundo puesto a nivel nacional y sube un 1,7%. Por su parte, hay grandes descensos en Andalucía (-4,3%), Murcia (-15,9%), Castilla-La Mancha (-11,7%) y Castilla y León (-16,6%). Si se tiene en cuenta únicamente el mercado peninsular, sacando de la ecuación a las comunidades autónomas de Baleares y Canarias, se ha pasado de 6.340 a 5.767 toneladas en los nueve primeros meses del año, por lo que la reducción se acentúa hasta el 9%.

Las diez principales regiones en producción de carne caprina en los nueve primeros meses del año, por orden de toneladas producidas, son las siguientes: Andalucía (2.729), Canarias (1.283), Murcia (818), Castilla-La Mancha (678), Castilla y León (510), Cataluña (337), Comunidad Valenciana (191), Aragón (146), Madrid (100) y La Rioja (89).

Por lo que respecta al número de sacrificios, el descenso en los primeros nueve meses del año ha sido algo más matizado, ya que se ha pasado de los 896.458 caprinos que pasaron por los mataderos españoles en los nueve primeros meses de 2018 a los 834.543 ejemplares del mismo periodo del presente año, por lo que la reducción es del 6,9%.

La Unión Europea es el mercado preferente de los operadores españoles a la hora de diseñar transacciones comerciales con la carne de pequeños rumiantes. Así se extrae de los datos publicados por Datacomex, las estadísticas oficiales de la Secretaría de Estado de Comercio. En total, contabilizando las exportaciones e importaciones de ovino y caprino realizadas en los tres primeros trimestres del presente año, un total de 30.974.873 kilogramos se mueven con países comunitarios, lo que significa un 79% del total, mientras que 8.225.667 se compran o venden con otras zonas del mundo.

 

Carne de ovino

En las exportaciones españolas de la carne de ovino, un 81,1% de las ventas españolas al exterior se realiza a países de la Unión Europea, con especial importancia de algunos destinos como Francia, Italia o Portugal. Por lo que respecta a los terceros países, representa el 18,9% del total, con especial énfasis en los mercados de Oriente Medio.

En el caso de las importaciones, existe algo más de igualdad, ya que el 66,9% se compra de países de la UE, aunque hay hasta un 33,1% de terceros países, con presencia de países sudamericanos o oceánicos con la compra de carne congelada.

 

Carne de caprino

Las exportaciones españolas de caprino tienen una estructura muy parecida al ovino, con el 71,7% a la UE y el 28,3% a terceros países, de nuevo con presencia del mercado árabe.

Respecto a las importaciones, que apenas representan poco más de 400.000 kilogramos en el periodo analizado, el porcentaje de operaciones con países de la UE se eleva hasta el 95,1%.

Organiza:

Organiza: INTA EEA Bariloche- Área de Producción Animal - Grupo de Reproducción Rumiantes Menores -

Contacto:

Fernandez, Jimena

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Estación Experimental Bariloche

Tel +54 294 442- 2731 int 4049


Capacitadores:

Gibbons Alejandro, Cueto Marcela, Macarena Bruno Galarraga, Fernandez Jimena

Dirigido a: profesionales, profesores de universidades, estudiantes de posgrado Vacantes: 9 participantes Fecha límite pre-inscripción: 28/02/2020 Valor del curso:  USD 700 (equivalente en pesos argentino según cotización dólar vendedor del Banco Nación del día de realización del pago)

Pago del arancel: Previa confirmación de la inscripción mediante una comunicación con el participante 50 días antes del inicio del curso.

OBJETIVOS

  • Brindar entrenamiento intensivo en transferencia y vitrificación de embriones ovinos               
  • Difundir técnicas de gran impacto en el mejoramiento genético de los ovinos, evaluadas como eficientes y de fácil implementación

CONTENIDO DEL CURSO

  • Fisiología de la reproducción ovina
  • Principios y consideraciones generales sobre la transferencia de embriones
  • Estimulación hormonal para la ovulación múltiple
  • Factores que intervienen en la respuesta a la ovulación múltiple
  • Tratamiento de sincronización del estro entre donante y receptora
  • Fecundación de la hembra donante
  • Colecta, Búsqueda, Clasificación y Transferencia Quirúrgica o Semi- laparoscópica de embriones.
  • Vitrificación de embriones

ACTIVIDADES DEL CURSO

  • Actividades prácticas (80 % del tiempo)
  • Clases teóricas y guía de procedimientos en forma de manuales
  • Evaluaciones orales y prácticas

CREDITOS PARA POSGRADO: 32 horas curso

PROGRAMA

 Lunes 27

 9-13h Inscripción y entrega del material.

(Teórico) Tratamientos de ovulación múltiple y transferencia de embriones en ovinos. Recuperación de embriones. Fertilización. Siembra de embriones.

(Práctico) Recuperación quirúrgica y siembra de embriones (Demostrativas). Observación de embriones bajo la lupa.

13-14 h Almuerzo 14-18 h

(Práctico) Trabajo en grupo (3 participantes).

Recuperación quirúrgica de embriones.

Búsqueda, selección y clasificación de embriones bajo la lupa.

Martes 28

9-13 h

(Práctico) Trabajo en grupo (3 participantes).

Recuperación quirúrgica de embriones.

Búsqueda, selección y clasificación de embriones bajo la lupa.

13-14 h Almuerzo 14-18 h

(Práctico) Trabajo en grupo (3 participantes).

Recuperación quirúrgica de embriones.

Búsqueda, selección y clasificación de embriones bajo la lupa.

Técnica de vitrificación y desvitrificación embrionaria (Demostrativa).

Siembra semi-laparoscópica de embriones (Demostrativa).

Miércoles 29

9-13 h

(Práctico) Trabajo en grupo (3 participantes).

Recuperación quirúrgica de embriones.

Búsqueda, selección y clasificación de embriones bajo la lupa.

Técnica de vitrificación embrionaria.

13-14 h Almuerzo 14-18 h

(Práctico) Trabajo en grupo (3 participantes).

Recuperación quirúrgica de embriones.

Búsqueda, selección y clasificación de embriones bajo la lupa.

Técnica de vitrificación embrionaria.

Jueves 30

 9-13 h

(Práctico) Trabajo en grupo (3 participantes).

Recuperación quirúrgica de embriones.

Búsqueda, selección y clasificación de embriones bajo la lupa.

Técnica de desvitrificación embrionaria.

13-14 h Almuerzo 14-18 h

(Práctico) Trabajo en grupo (3 participantes).

Recuperación quirúrgica de embriones.

Búsqueda, selección y clasificación de embriones bajo la lupa.

Técnica de desvitrificación embrionaria.

Evaluaciones y encuestas.

Entrega de certificados.

Cierre del curso.

 

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y diferentes asociaciones ganaderas españolas han suscrito sus respectivos convenios para el "depósito y custodia de material genético" de seis razas puras de ganado, muestras que serán enviadas al Banco Nacional de Germoplasma Animal (BGA).
Según ha publicado este martes el Boletín Oficial del Estado (BOE), los convenios se refieren a las razas de caprino cabra blanca celtibérica, la malagueña, la Florida y la murciano-granadina y de ovino latxo y carranzano.
Con este acuerdo, los criadores crearán un banco de germoplasma, "a depositar en el BGA, como parte de las actividades contempladas dentro del programa de cría de su raza".
Las organizaciones que han intervenido en los citados convenios han sido la Asociación de Ganaderos Criadores de la Raza Caprina Blanca Celtibérica, la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de la Raza Florida y la Federación Española de Criadores de Caprino, Raza Murciano-Granadina.
A ellas se suman la Confederación de Asociaciones de Criadores de Ganado Ovino Latxo y Carranzano.
El acuerdo suscrito precisa que dicho material genético será liberado si se necesitara reconstituir una raza extinta, apoyar la conservación de una raza en peligro de extinción o por destrucción en el Banco de Germoplasma de Origen del duplicado del material depositado en el BGA.
El BGA forma parte del Centro de Selección Animal (Cenesyra) de Colmenar Viejo (Madrid) y busca constituir una colección permanente y cerrada de material reproductivo de las razas autóctonas.

El precio del cabrito en Castilla-La Mancha continúa con una tendencia alcista en la evolución interanual, según las cotizaciones que se registran en la Lonja Agropecuaria de La Mancha en Albacete, con la categoría de ‘cabrito fino de 7 a 9 kilogramos’, que es considerada de referencia por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Así, el mes de noviembre ha finalizado con un precio de 4,87 euros por kilogramo de animal en vivo, lo que significa un incremento del 15,7% frente a los 4,21 euros que se registraban por este producto en la misma semana del pasado año. También se trata de un precio superior al del mismo periodo del ejercicio 2017, ya que entonces el listón estaba en 4,47 euros por kilogramo, por lo que ahora está un 8,9% por encima.

Respecto al precio medio de cada uno de los años, fue de 3,91 euros y de 3,78 euros en 2017 y 2018, respectivamente, mientras que en los once primeros meses del presente año la cotización media es de 4,07 euros por kilogramo. Por lo tanto, se ha producido en 2019 una subida del 7,7% respecto al pasado ejercicio y del 4,1% respecto a 2017.

La fiebre aftosa es una enfermedad vírica aguda altamente contagiosa que afecta a animales de pezuña hendida, incluidos porcinos, bovinos, ovinos y caprinos. La enfermedad es endémica en muchos países de África, Oriente Medio, Asia y Sudamérica. Sin embargo, Sudamérica y el Sudeste asiático han experimentado mejoras considerables en los últimos años.

Debido a la amenaza que supone esta enfermedad para el sector ganadero europeo, y particularmente el sector español, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) actualiza periódicamente un informe sobre la distribución mundial de la enfermedad, prestando especial atención a los países del norte de África, debido a su cercanía geográfica.

En la última actualización publicada por el Ministerio, con fecha de 28 de noviembre, las grandes novedades son los últimos focos declarados en los países de Argelia y Turquía.

 Argelia

Argelia notificó en junio de 2018 a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) un nuevo foco de fiebre aftosa, del serotipo O, en la región de Tizi Ouzou, al norte del país, en una explotación bovina en la que se mostraron los siguientes signos clínicos: fiebre, estomatitis, salivación, lesiones en la lengua, cojera, lesiones cutáneas, úlceras en la cavidad oral, en las ubres y en los espacios interdigitales.

Desde el inicio del brote hasta el 28 de noviembre de 2019, Argelia ha declarado 317 focos en varias regiones localizadas mayoritariamente en el norte del país, afectando en total a 218 bovinos, 348 caprinos y 5.804 ovinos.

 Turquía

Desde comienzos del año 2019, Turquía ha comunicado a través del Sistema de Notificación de Enfermedades Animales (ADNS) un total de 48 focos de fiebre aftosa en su territorio, de los cuales 35 son de serotipo O y en el resto no se indica el serotipo implicado por parte de las autoridades veterinarias turcas.

Documento completo: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-higiene-ganadera/informefa_tcm30-378728.pdf 

El último mes del año traerá escasas variaciones en un mercado de la leche de cabra que ha ido subiendo paulatinamente de precio según avanzaban los meses del presente ejercicio. Finalmente, se repetirán en las principales zonas productoras los precios medios que se dieron durante el mes de noviembre. Así, el mínimo es de 9,01 euros por hectogrado, es decir, 15 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). También serán bastante habituales las operaciones que se cierren con una cotización de 9,31 euros por hectogrado (15,50 pesetas por grado).

Incluso se cerrarán operaciones de compraventa de leche de cabra a 9,62 euros por hectogrado (16 pesetas por grado), como ya ocurrió en meses precedentes. Esta oferta de precios en niveles muy alto se circunscribe a necesidades urgentes de suministro por parte de industrias queseras de tipo mediano y pequeño. Sin embargo, desde el propio sector productor alertan de que cinluso algunas industrias han decidido reducir o prácticamente eliminar su actividad transformadora durante algunas semanas, coincidiendo con una época del año en la que además se reduce sustancialmente la producción de leche de cabra por motivos estacionales, debido a sus stocks de queso.

Respecto a las previsiones de precios para el próximo año, lo cierto es que todavía no hay prácticamente contactos entre productores y transformadores para negociar los precios y las condiciones de venta para el ejercicio 2020, ni para siquiera los primeros meses del año. Las industrias queseras intentarán rebajar unos precios que han ido subiendo durante todo el año, la evolución de la exportación será un factor clave para conocer la disponibilidad de leche de cabra que habrá en el mercado español. Por lo tanto, habrá que esperar a las últimas semanas del año, o incluso ya al inicio de 2020, para comenzar a vislumbrar la marcha del mercado de leche de cabra en el próximo ejercicio.

Las investigaciones epidemiológicas implementadas en rumiantes salvajes y domésticos evidenciaron un reservorio de ‘Brucella melitensis’ en cabras montesas (‘Capra ibex’) en los Alpes franceses. La vacunación se consideró como una posible forma de controlar la infección en esta población de vida silvestre.

Doce cabras montesas y doce cabras se asignaron en cuatro grupos alojados por separado, cada uno con seis machos o seis hembras no embarazadas. Cuatro a cinco animales fueron vacunados y uno o dos animales fueron animales de control. La mitad de los animales fueron sometidos a necropsia 45 días después de la vacunación, y los restantes a los 90 días. Se recogieron muestras adicionales 20 y 68 días después de la vacunación para explorar la distribución bacteriana en los órganos y la inmunidad humoral.

No se observaron signos clínicos ni lesiones específicas de ‘Brucella’ y todos los animales vacunados seroconvirtieron. La distribución de ‘Brucella’ y los perfiles de anticuerpos fueron altamente contrastados entre ambas especies. La proporción de muestras infectadas fue significativamente mayor en cabras montesas en comparación con cabras y disminuyó entre 45 y 90 días después de la vacunación. Dos machos de cabra montesa presentaron excreción urogenital a los 20 o 45 días después de la vacunación. La carga bacteriana fue mayor 45 días en cabras montesas en comparación con cabras domésticas, mientras que permaneció moderada a baja 90 días después de la vacunación en ambas especies con gran variabilidad entre los animales. En este experimento, las diferencias entre especies siguieron siendo la principal fuente de variación, con un bajo impacto de otros factores individuales.

Para concluir, la capacidad multiplicativa y de desprendimiento de la vacuna Rev.1 fue mucho mayor en cabras montesas en comparación con las cabras en 90 días.

Estos resultados proporcionan información inicial sobre el uso potencial de una vacuna comercial para el control de la brucelosis en cabra montesa.

Este artículo se ha publicado en la revista Veterinary Research y está firmado por los siguientes autores: Claire Ponsart, Mickael Riou, Yann Locatelli, Isabelle Jacques, Alain Fadeau, Maryne Jay, Roland Simon, Ludivine Perrot, Luca Freddi, Sylvain Breton, Thierry Chaumeil, Barbara Blanc, Katia Ortiz, Colin Vion, Damien Rioult, Erwan Quemere, Pierre Sarradin, Jean Yves Chollet, Bruno Garin Bastuji y Sophie Rossi.

Foros de discusión

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