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Pastores inicia su programa de alta formación a ganaderos para potenciar la toma de decisiones estratégicas Pastores Grupo Cooperativo inicia este próximo lunes su Programa Superior en Competencias e Innovación Estratégica para Ganaderos de Ovino.

Este programa, puesto en marcha por Oviaragón, cooperativa matriz de Grupo Pastores, con la colaboración de ESIC Business School, tiene como objetivo desarrollar y potenciar las competencias y conocimientos del Consejo Rector y la dirección para poder afrontar con éxito los retos actuales. Así, los más destacados son el volumen de crecimiento, la generación de valor al socio, el relevo generacional y la diversificación y adaptación continua al cambio constante del sector y del entorno empresarial en general.

Los 15 ganaderos miembros del Consejo Rector y los 5 directivos de la cooperativa recibirán 50 horas de formación de alta dirección distribuidas en 8 sesiones a lo largo del año. El equipo de formadores elegidos está compuesto por 14 profesionales destacados en diferentes áreas como Gorka Zumeta, Nuria Sáez o Peter Thomas Boland.

Oviaragón, una cooperativa en formación constante

El sector ganadero tiene en Oviaragón un ejemplo de ADN por su apuesta por la innovación, la gestión empresarial profesionalizada y la adaptación a entornos VUCA (Volatilidad, Incertidumbre, Complejidad y Ambigüedad), desarrollando anualmente programas específicos de formación en los que participan 135 trabajadores y 450 socios, sumando un total de 15.200 horas formativas (datos de 2018).

Esta actividad está contemplada dentro de las ayudas para el apoyo a las acciones de formación profesional y adquisición de competencias en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020 para el fomento de la integración de Entidades Asociativas Prioritarias. Financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).

Oviaragon es una Entidad Asociativa Agroalimentaria de carácter supra autonómico que agrupa a 800 ganaderos de ovino de 8 comunidades autónomas diferentes. 

La subida en la producción de la leche de oveja, que se ha consolidado durante el segundo semestre de 2019, se ha moderado en el mes de noviembre, según las estadísticas actualizadas del informe titulado ‘Datos de las declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’, elaborado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) a través de las entregas oficiales de leche. Así, la producción en noviembre respecto al mismo mes del año anterior se queda en el 0,6%, al pasar de los 25,23 millones de litros en 2018 a los 25,38 millones registrados en 2019, por lo que se trata del aumento más moderado que se registra en todo el segundo semestre.

Por su parte, el incremento en noviembre en las dos grandes comunidades autónomas productoras es más reducido que la media nacional. Castilla y León pasa de 13,21 a 13,22 millones de litros, por lo que sube un 0,1% y el aumento en Castilla-La Mancha es del 0,4%, al pasar de 9,47 a 9,51 millones de litros.

En el balance del segundo semestre del año, a la espera de los datos de diciembre, la producción nacional se ha incrementado en un 2,8%, al evolucionar de 182,92 a 187,96 millones de litros.

 

Sin embargo, en el global del año habrá un descenso en la producción de leche de oveja, al pasar de 484,37 a 479,16 millones de litros, es decir, un 1,1% menos. El descenso anual en Castilla y León es del 0,7%, mientras que en el caso de Castilla-La Mancha es algo más acentuado con el 1,1%.

El mercado de la leche de cabra está en continuo movimiento. Al contrario de lo que ocurre con la leche de oveja, en el que los precios de la mayor parte de los movimientos ya está fijada para todo el año, por lo menos en lo que se refiere a Castilla y León, en el caso de la leche de cabra la mayor parte de las negociaciones se van cerrando mes a mes. Ya no es extraño ver contratos de periodicidad trimestral o semestral, pero lo más habitual es trabajar a treinta días.

Una vez fijados que los precios de enero oscilarían entre los 8,41 y 8,71 euros por hectogrado, es decir, de 14 a 14,50 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína), la gran incógnita del mercado es saber qué va a ocurrir en el mes de febrero. Y ya comienzan a vislumbrarse síntomas claros de lo que puede ocurrir. De hecho, algunas industrias lácteas ya están comunicando en Andalucía, principal comunidad autónoma productora, que se van a mantener esos mismos precios de enero, que se redujeron moderadamente en el cambio de año después de alcanzar niveles históricos en el último trimestre del pasado ejercicio.

Este precio del mes de febrero supone una importante revaloración respecto a la situación que vivía el mercado a principios del pasado año, cuando los precios estaban entre 7,81 y 8,11 euros por hectogrado (de 13 a 13,50 pesetas por grado). Por lo tanto, se ha producido una subid

‘Dichelobacter nodosus’ es responsable de una enfermedad infecciosa en las pataas de las ovejas que afecta a ganado en todo el mundo. Suiza planea un programa nacional de erradicación del pedero, basado en pruebas de PCR de muestras de hisopos interdigitales.

Por lo tanto, se realizó un estudio con el objetivo de evaluar la presencia de ‘D. nodosus’ en rebaños de ovejas clínicamente libres de la enfermedad que habían sido sometidos a diferentes estrategias de tratamiento, para evaluar si eran factibles para el proceso de erradicación, especialmente centrándose en los tratamientos antimicrobianos. Se compararon la puntuación clínica y los resultados de PCR.

Diez granjas habían usado baños de pezuñas y recortes de pezuñas sin causar sangrado, diez habían usado tratamientos individuales y vacunas de rebaños para obtener el estado libre y diez habían quedado libres a través del tratamiento de macrólidos sistémicos de rebaño completo.

Todas las estrategias de tratamiento eliminaron el agente causal y se encontraron adecuadas para la implementación en el proceso de erradicación basado en PCR. La prueba de PCR demostró ser más sensible que la puntuación visual, ya que también detectó portadores clínicamente sanos. Será beneficioso como herramienta de diagnóstico en programas de eliminación y vigilancia.

El artículo se ha publicado en la revista BMC Veterinary Research y está firmado por los siguientes autores: A.K. Kraft, H. Strobel, J. Hilke, A. Steiner y P. Kuhnert.

Investigadores de Kazajistán, en colaboración con expertos de China y de Estados Unidos, han analizado la duración de una respuesta inmune protectora contra la infección por ‘B. melitensis’ en ovejas y cabras no gestantes inmunizadas con una vacuna comercial mejorada.

Las ovejas y las cabras en el grupo vacunado se inmunizaron tres veces simultáneamente a través de las vías de administración subcutánea y conjuntival en un intervalo de 21 días. Los animales en el grupo de control se administraron con 20% de adyuvante Montanide Gel01 en PBS de la misma manera.

Se demostró que la vacuna Flu-BA_Omp19-SOD en ovejas y cabras induce una respuesta de anticuerpos sesgada. La eficacicia de la vacunación en ovejas vacunadas durante un período de seis meses fue del 0-20% y en cabras del 20-40% en comparación con el grupo de control del experimento. Pero la gravedad de la infección por ‘B. melitensis’ fue significativamente menor que el grupo control. Para concluir, la vacuna proporciona una respuesta inmune humoral y de células T específica de antígeno aumentada que dura solo 1 mes después de la última vacunación y una protección parcial durante seis meses contra la infección por ‘B. melitensis 16M’.

La investigación se ha publicado en forma de artículo en la prestigiosa revista científica Frontiers in Veterinary Science, con la firma de los siguientes autores: Aigerim Mailybayeva, Nadezhda Zinina, En Min Zhou, Renukaradhya J. Gourapura y Kaissar Tabynov.

ESTA SEMANA EMPIEZA CON MOVIMIENTOS A LA BAJA EN LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS DE OVINO DE MAYOR PESO  JUNTO CON EL LECHAL MANCHEGO Y EL CORDERO DE 10 KG Y BAJAN LOS DE MAYOR PESO Y EN CAPRINO Y LECHE SE MANTIENEN

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg3,96 / 4.023,96 / 4.02
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg4,35 / 4,41 4,35 / 4,41
Cordero Manchego de 15,1 kg3,48 / 3,543,48 / 3,54
Cordero Manchego de 19,1 kg3,36 / 3,423,24 / 3,30
Cordero Manchego de 23,1 kg3,36/ 3,423,21 / 3,37
Cordero Manchego de 25,5 kg
              3,33 / 3,39
           3,18 / 3,24
Cordero Manchego de 28,1 kg
3,03 / 3,092,88 / 2,94
Cordero Manchego de 10,5 kg4,02 / 4,084,02 / 4,08
Lechal Manchego hasta 10 kg4,50 / 4,564,02 / 4,08
Cordero hasta 10,1 kg
4,35 / 4,413,90 / 3,96
Cordero de 10,5 / 15 kg3,90 / 3,963,90/ 3,96
Cordero de 15,1 / 19 kg3,36 / 3,423,36 / 3,42
Cordero de 19,1 / 23 kg3,24 / 3,303,12 / 3,18
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 3,24 / 3,30 3,20 / 3,18
Cordero de 25,5 / 283,21 / 3,273,06 / 3,12
Cordero de 28,1 / 342,91 / 2,972,76 / 2,92
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,13/8,738,13/8,73
Sin denominación de origen7,23/7,537,23/7,53

De cabra

8,97/9,278,97/9,27

Un grupo de investigadores ha identificado una tercera variante génica en la raza ovina Rasa aragonesa asociada a la prolificidad (número de corderos nacidos por parto) y todavía no descrita hasta el momento en ningún grupo a nivel mundial dentro del proyecto PIRINNOVI.

El equipo de investigación lo componen miembros del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), la Fundación Agencia Aragonesa para la Investigación y Desarrollo (ARAID), el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria (INIA) y el Instituto de la Investigación Agronómica en Francia (INRA), en colaboración con UPRA-Grupo Pastores.

Según informa, el Ejecutivo aragonés el investigador ARAID Jorge H. Calvo, de la Unidad de Producción y Sanidad Animal del CITA es quien han liderado los estudios genéticos que han llevado a este descubrimiento dentro del proyecto PIRINNOVI, que es un proyecto POCTEFA 2014-2020 cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), de cooperación franco-española y coordinado por la investigadora del CITA Belén Lahoz. .

En la raza Rasa aragonesa se ha demostrado que uno de los factores que más intervienen la sostenibilidad económica de las explotaciones es el número de corderos vendidos por oveja y año. Por ello, en 1994 se puso en marcha un programa de mejora genética para incrementar su prolificidad, que supuso la detección en los años 2007 y 2019 de dos variantes génicas (ROA y Grivette) en un gen mayor ligado a la prolificidad.

En este sentido, dentro del proyecto PIRINNOVI se planteó la búsqueda de variantes génicas asociadas a un incremento de la eficiencia productiva de los animales, que tendrá implicaciones en la mejora de la sostenibilidad de la actividad ovina.

Estos estudios han evidenciado la existencia de una tercera variante génica asociada a la prolificidad, denominada como ROA2, con lo que la Rasa aragonesa se convierte en una de las pocas razas mundiales en la que están segregando conjuntamente tres variantes génicas asociadas a la prolificidad.

La caracterización de esta nueva mutación ha mostrado que las hembras portadoras de la misma tienen una prolificidad intermedia entre las otras dos variantes, pudiendo seleccionar como reproductores animales portadores de una u otra variante según el objetivo de selección y las necesidades de la explotación.

La importancia del sector del ovino va más allá del ámbito económico, y abarca también importantes aspectos sociales y ambientales. La capacidad de aprovechamiento de recursos pastables de zonas marginales, contribuyen al asentamiento de la población rural, evitando el despoblamiento de las zonas más desfavorecidas.

En concreto, en Aragón, crea la oportunidad de ser una alternativa laboral en zonas rurales difíciles, utilizando razas autóctonas que suponen un patrimonio genético y cultural único, y que están mejor adaptadas al territorio donde se explotan. Además, la ganadería provee de unos servicios ecosistémicos únicos como son el mantenimiento del paisaje agrario, prevención de incendios forestales, conservación de la biodiversidad, etc.

 

Los nuevos proyectos industriales de transformación en la leche de oveja han animado el mercado de este sector para el presente año 2020. Como ya publicaba OVIESPAÑA, las grandes industrias lácteas que compran leche de oveja en Castilla y León, principal comunidad autónoma productora, han presentado planes de precios para el presente ejercicio que ofrecen unas medias ponderadas alrededor de los 7,36 euros por hectogrado, es decir, 12,25 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). El calendario de cotizaciones es diferente en cada comprador, pero oscilan con mínimos de 7,06 euros por hectogrado (11,75 pesetas por grado) en primavera, mientras que los máximos en los meses de otoño de menor producción se encuentran alrededor de los 8,11 euros por hectogrado (13,50 pesetas por grado).

Este incremento notable respecto a los precios pagados a los productores durante el pasado año 2019, y especialmente durante los anteriores ejercicios, se debe en buena medida al incremento de la demanda de leche de algunos compradores. Los más notables son los casos de la quesería palentina Valle de San Juan y la factoría lucense Oviganic Ibérica.

En el caso de Valle de San Juan, su nuevo papel como interproveedor de Mercadona hizo que en el pasado año se acometieran inversiones para un mayor dimensionamiento de sus instalaciones en la localidad palentina de Villarrabé. La empresa tuvo en el pasado año un volumen de fabricación medio de unos cinco millones de kilogramos entre leche de oveja y queso mezcla, pero las nuevas instalaciones le permiten tener una capacidad de fabricación que puede elevarse hasta los doce millones de kilos. En todo caso, los productores perciben el aumento de la demanda de este comprador.

Otro proyecto industrial que afectará al mercado de la leche de oveja es el de Oviganic Ibérica, el nuevo nombre del proyecto de Eurosérum Ibérica, la factoría propiedad de la multinacional china Yeeper en la localidad lucense de Monforte de Lemos. En la jornada de este mismo miércoles, las instalaciones fueron visitadas por José Balseiros, director general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias de la Xunta de Galicia, para conocer de primera mano el futuro proyecto de ampliación de esta empresa, que pasará a fabricar productos para alimentación infantil elaborados con leche de oveja y cabra y destinados al mercado chino.

Las cojeras en las ovejas son la principal causa de preocupación, relacionada con la sanidad y el bienestar animal, en algunos países productores de ovino de carne. Uno de esos países es el Reino Unido, en el que se están realizando una serie de investigaciones para desarrollar un sistema de detección automatizada de las cojeras. Se ha constatado que la mejor práctica para la cojera se basa en un tratamiento rápido. Sin embargo, no hay medidas objetivas de detección de cojera en ganado ovino, mientras que los acelerómetros y giroscopios se han utilizado ampliamente en estudios de actividad humana y su uso se está volviendo cada vez más común en el ganado.

En un estudio realizado por investigadores británicos, se utilizaron 23 conjuntos de datos (10 no cojos y 13 ovejas cojas) de un sensor de oído basado en acelerómetro y giroscopio con una frecuencia de muestreo de 16 Hz para desarrollar y comparar algoritmos que pueden diferenciar la cojera en tres actividades diferentes (caminar, de pie y acostado). Se constató por primera vez que las características extraídas de las señales del acelerómetro y el giroscopio pueden diferenciar entre ovejas cojas y no cojas mientras están de pie, caminando o acostadas.

Por lo tanto, las diferencias de comportamiento entre ovejas cojas y no cojas en las tres actividades podrían usarse para desarrollar un sistema automatizado para la detección de cojeras.

Este artículo científico ha sido publicado por The Royal Society con la firma de los siguientes expertos: Jasmeet Kaler, Jurgen Mitsch, Jorge A. Vázquez Diosdado, Nicola Bollard, Tania Dottorini y Keith A. Ellis.

cabritos cabrama

ESTA SEMANA SOLO BAJAN LOS PRECIOS DE LOS CORDEROS DE 19 A 34 KILOS Y LA LECHE SE MANTIENE IGUAL

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
4,804,80
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,603,60
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,203,05
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,103,00
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
3,002,90
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,852,75
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,652,55
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,452,35
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
7,23
7,23
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,404,20
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,868,86

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

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