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El censo oficial de ganado caprino que ha suministrado España a la oficina estadística europea Eurostat indica que este sector ganadero ha perdido un 3,6% de su censo en el último año. Así, se ha pasado de los 2.764.790 ejemplares que constaban en las estadísticas de 2018 a los 2.664.940 animales del pasado ejercicio 2019, por lo que han desaparecido del censo prácticamente unos 100.000 caprinos en España.

Además, se trata del dato más bajo en el último lustro y se constata una reducción que se viene registrando desde el año 2016, cuando se alcanzó el tope con 3.088.400 animales. Por lo tanto, se ha producido en los tres últimos años un descenso del 13,7%.

En el total de la Unión Europea, España es el segundo país con más censo caprino, por detrás de Grecia, que en esta última actualización cuenta con 3.568.000 animales. Otros tres países comunitarios se encuentran por encima de la barrera del millón de caprinos, aunque a gran distancia de los dos primeros. Se trata de Rumanía (1.525.200), Francia (1.242.000) e Italia (1.058.720). El resto de países con las estadísticas actualizadas a 2019 son las siguientes: Países Bajos (551.000), Portugal (313.540), Bulgaria (228.740), Alemania (146.000), Austria (92.500), Croacia (82.000), Hungría (63.000), Lituania (15.100), Letonia (11.690) y Malta (5.590).

La consellera de Patrimoni, Sara Ramón, ha recalcado este lunes en una rueda de prensa que la figura de Bien de Interés Cultural Inmaterial (BICI) salvaguardará, en todo caso, la "técnica" y la "tradición" de capturar las cabras en es Vedrà.

En su comparecencia, Ramón ha recordado que, el pasado 20 de enero, la Asociación de Propietarios de los Islotes de es Vedrà i es Vedranell, la Asociación de Vecinos de Sa Raval y la Asociación de Propietarios de Fincas Rústicas de Sant Josep, registraron la reclamación de declarar la captura de las cabras de es Vedrà como BICI.

Según ha apuntado la consellera, el Consell debe realizar el informe técnico que determinará si procede incoar esta declaración o, en caso contrario, rechazarlo.

Ramón, que ha comparecido junto al conseller de Gestión Ambiental, Vicent Roig, ha aclarado que en caso de que se incoe este expediente, la declaración de BIC Inmaterial necesitará informes del Ayuntamiento de Sant Josep, entre otras entidades, así como elevarla al Consejo Asesor de patrimonio Inmaterial de Baleares.

Roig, por su parte, ha matizado que la función de la administración insular es "dar respuesta" a una petición realizada por un colectivo de ciudadanos, que reclama que se proteja la tradición de capturar las cabras del islote. Por contra, el conseller ha recordado que está la Conselleria balear de Medio Ambiente, que "dice que no puede haber cabras".

"Se debe buscar un equilibrio entre la protección de la flora y la fauna y la protección de esta tradición", ha dicho Roig, quien ha rechazado que, en caso de retirar las cabras, se repitan los mismos episodios de 2016, cuando Medio Ambiente exterminó las cabras a tiros.

"Hay otras metodologías y otras maneras, lo que tenemos claro es que no nos gustaría que se sacasen como en 2016", ha insistido.

 

El precio de la leche de cabra en Andalucía, principal comunidad autónoma en este sector productor, es de una media de 80,62 euros por cien litros, según los datos que publica semanalmente la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía.

Este precio, como ya se esperaba, supone un retroceso del 3,1% respecto al mes de enero, cuando se alcanzaron en esos mismos datos estadísticos los 83,20 euros por cien litros. Los anuncios de las industrias lácteas de bajar los precios de la leche de cabra, que por otro lado estaban inusualmente altos durante toda la parte final de 2019, avanzaban que se produciría ese retroceso.

Si se realiza la comparación con el mes de febrero de 2019, la evolución interanual es claramente positiva. Hace un año, el precio medio de la leche de cabra en Andalucía era de 74,70 euros por cien litros, por lo que se ha producido un incremento del 7,9% en el último año.

Esta estadística elaborada por la administración autonómica se realiza consultando los precios mediante una encuesta a una serie de explotaciones durante varios años, en este caso ubicadas en las provincias de Granada, Córdoba, Málaga y Sevilla.

El Grupo Operativo ‘Implementación de un sistema de asesoramiento para la gestión sostenible del caprino andaluz’, más conocido como Amaltea, ha finalizado el diseño y desarrollo de un dispositivo de manejo que permitirá realizar un seguimiento económico, técnico, medioambiental y social de las explotaciones con el objetivo de optimizar recursos e impulsar la rentabilidad y sostenibilidad de las ganaderías.

Tras dos años de estudio, el equipo formado por investigadores de la Universidad de Sevilla, la Federación Andaluza de Asociaciones de Ganado Caprino de Raza Pura (Cabrandalucía) y Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía ha conseguido simplificar la gestión de las explotaciones caprinas al aunar en una sola aplicación y metodología diferentes programas existentes en el manejo de las ganaderías.

La plataforma desarrollada unifica el conocimiento adquirido durante más de 20 años de gestión por las asociaciones que conforman Cabrandalucía en una versión 2.0, en cuanto a movilidad, y una ERP (sistema de planificación de recursos empresariales), en un sistema cloud que permite sincronizar ambas herramientas y gestionar la granja en tiempo real. Además de la parte económica, la Universidad de Sevilla ha implementado dos novedosos módulos, uno ambiental y otro social. A través del módulo medioambiental se ha registrado y monitorizado la emisión neta de gases de efecto invernadero, así como las capturas de carbono, para calcular la huella de carbono de las explotaciones. Por otro lado, el equipo ha incluido parámetros de carácter social, ya que recoge información sobre la calidad de vida y de trabajo de las personas ganaderas o el bienestar animal, entre otros datos.

Para el desarrollo de la herramienta, el grupo operativo ha contado con la colaboración de 26 ganaderías caprinas de raza autóctona asociadas a Cabrandalucía, tanto de orientación láctea como cárnica, repartidas por el territorio andaluz. En ellas se han recabado datos sobre ingresos y gastos, así como cuestiones relacionadas con el manejo, principalmente alimentario, que han permitido realizar un análisis técnico y económico de las mismas y de los diferentes modelos de gestión.

ESTA SEMANA SE REPITEN LOS PRECIOS EN TODAS LAS CATEGORÍAS

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg3,58/ 3.643,58 / 3.64
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg3,37 / 4,033,97 / 4,03
Cordero Manchego de 15,1 kg3,48 / 3,543,48 / 3,54
Cordero Manchego de 19,1 kg3,24 / 3,303,24 / 3,30
Cordero Manchego de 23,1 kg3,21/ 3,373,21 / 3,37
Cordero Manchego de 25,5 kg
              3,18 / 3,24
           3,18 / 3,24
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,88 / 2,942,88 / 2,94
Cordero Manchego de 10,5 kg4,02 / 4,084,02 / 4,08
Lechal Manchego hasta 10 kg4,02 / 4,084,02 / 4,08
Cordero hasta 10,1 kg
3,90 / 3,963,90 / 3,96
Cordero de 10,5 / 15 kg3,90 / 3,963,90/ 3,96
Cordero de 15,1 / 19 kg3,36 / 3,423,36 / 3,42
Cordero de 19,1 / 23 kg3,12 / 3,183,12 / 3,18
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 3,09 / 3,15 3,09 / 3,15
Cordero de 25,5 / 283,06 / 3,123,06 / 3,12
Cordero de 28,1 / 342,76 / 2,922,76 / 2,92
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,13/8,738,13/8,73
Sin denominación de origen7,23/7,537,23/7,53

De cabra

8,97/9,278,97/9,27

Asamblea Majorera-Coalición Canaria (AM-CC) ha denunciado este miércoles que el grupo de gobierno del Cabildo (PSOE-NC-AMF y Podemos) ha eliminado la financiación de la Denominación de Origen del Queso Majorero.

En un comunicado, los nacionalistas han criticado el abandono que sufre el sector primario por parte del Cabildo de la isla y han puesto como ejemplo la situación que padecen el matadero insular y el laboratorio de lácteos.

La Denominación de Origen majorera fue la primera que se creó específicamente para el queso y su labor se centra en medidas de apoyo y supervisión a los ganaderos y queseros para garantizar la calidad del queso tradicional majorero, para lo que se aplican unos requisitos de control "muy exigentes".

Según AM-CC, desde su creación y reconocimiento en 1996, la Denominación de Origen del Queso Majorero siempre ha contado con una aportación económica del Cabildo, que anualmente suele ser de 25.000 euros y está destinada exclusivamente a contribuir en los costes de funcionamiento.

Sin embargo, después de casi un cuarto de siglo de trayectoria, por primera vez, con Blas Acosta al frente del Cabildo y Marcelino Cerdeña en la Consejería, la Denominación de Origen del Queso Majorero "no cuenta con partida asignada en los Presupuestos del Cabildo".

AM-CC advirtió ya de esta circunstancia en el borrador de Presupuestos del Cabildo y presentó una enmienda para recuperar esta partida de 25.000 euros, que fue rechazada y "dejó en precario a la entidad encargada de velar por la calidad del producto referente del sector primario majorero". 

 

OVINOCOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / kg vivoEuros / kg vivo
Lechazos hasta 12 kg3, 403,30
Cabritos hasta 11 kg3, 403,30
 Euros / UnidadEuros / Unidad
Corderos de 12,1 a 15 kg41,0040,00
Corderos de 15,1 a 18 kg50,0050,00
Corderos de 18,1 a 23 kg65,0065,00
Corderos de 23,1 a 27 kg72,0072,00
Corderos de 27,1 a 35 kg80,0080,00
Ovejas vida merino90,0090,00
Ovejas vida leche90,0090,00
Ovejas vida  Assaf*100,00100,00
Ovejas sacrificio 1ª55,0055,00
Ovejas sacrificio 2ª20,0020,00

* Sin carta

LECHECOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / E.Q.Euros / E.Q.
Leche de oveja0,07510,0751
Leche de cabra0,09010,0901


 

cabritos cabrama

SEMANA SIN VARIACIÓN DE PRECIOS EN CARNE Y LECHE EN OVINO Y EN CAPRINO

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
4,404,40
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,603,60
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,053,05
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
2,902,90
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,802,80
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,652,65
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,452,45
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,252,25
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
7,23
7,23
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,004,00
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,728,72

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

La subida paulatina de los costes de alimentación en caprino lechero durante los últimos meses ha provocado que el año 2020 haya arrancado con el nivel más alto del último lustro en este subsector ganadero. Ese situación alta de costes se traduce en el caso de los piensos compuestos y también en la ración completa que incluye concentrados y forrajes, según los datos estadísticos publicados por la plataforma Silum, dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

 

Pienso compuesto

La cotización del pienso compuesto para cabras lecheras llegó en el pasado mes de enero hata los 243,47 euros por tonelada, que es el precio más alto alcanzado en el último lustro, ya que tan sólo se encuentran datos similares durante algunas semanas desperdigas del ejercicio 2015 y, sobre todo, durante los años anteriores de altos precios de la alimentación animal.

Teniendo en cuenta que el anterior mes de diciembre se cerró con un precio de 235,66 euros por tonelada, se ha producido un incremento del 3,3% en el último mes. Por su parte, la subida interanual es del 1,9%, ya que enero de 2019 se llegaron a alcanzar los 239,03 euros por tonelada, frente a los citados 243,47 euros del presente año.

 

Ración completa

La ración completa ha seguido los mismos derroteros que el pienso compuesto, ya que los niveles actuales, que en enero han llegado a 217,61 euros por tonelada, son los más altos también desde 2015.

Los porcentajes de incremento en el último mes y en el último año son de niveles similares a lo que ocurría en el caso de los piensos compuestos. Así, en la evolución de diciembre de 2019 a enero de 2020, se ha pasado de 211,72 a los citados 217,61 euros por tonelada, por lo que la subida es del 2,8%. En el dato interanual, teniendo en cuenta que se partía de un precio de 213,38 euros por tonelada en 2019, se ha incrementado un 2%.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha sacado a consulta pública la modificación de varias normativas, entre las que se incluyen las que regulan el Programa Nacional de Conservación, Mejora y Fomento de las razas ganaderas.

Uno de los objetivos de este proyecto es actualizar el anexo que incluye el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, mediante su sustitución por uno nuevo que suprime las dos razas ovinas Landschaff y Charmoise, basándose en una propuesta que ha sido admitida en la reunión de la citada Comisión Nacional de Zootecnia celebrada el 9 de julio de 2019 con posterioridad a la publicación del Real Decreto 45/2019, de 8 de febrero.

Estas dos razas ovinas, incluidas en la Asociación Española de Ovinos Precoces (Aecop), ya no tenían control de rendimientos ni catálogo de sementales.

El plazo para enviar alegaciones a este cambio de normativo finaliza el próximo 27 de febrero.

 Razas oficiales en ganado ovino

- Razas autóctonas. Alcarreña, Ansotana, Aranesa, Canaria, Canaria de Pelo, Carranzana (incluidades las variedades Cara Rubia y Cara Negra), Cartera, Castellana (incluida la variedad Negra), Colmenareña, Chamarita, Churra Lebrijana, Churra Tensina, Churra, Guirra, Latxa, Lojeña, Maellana, Manchega (incluida la variedad Negra), Merina (incluidas las variedades Negra y Merina de los Montes Universales), Merina de Grazalema, Montesina, Navarra, Ojalada, Ojinegra de Teruel, Ovella Eivissenca, Ovella Galega, Ovella Mallorquina, Ovella Menorquina, Ovella Roja Mallorquina, Palmera, Rasa Aragonesa, Ripollesa, Roya Bilbilitana, Rubia del Molar, Sasi Ardi, Segureña, Talaverana, Xalda y Xisqueta.

- Razas integradas. Assaf, Berrichon du Cher, Fleischschaf, Ile de France, Lacaune y Merino Precoz.

- Otras razas reconocidas en España. Salz.

 Razas oficiales en ganado caprino

- Razas autóctonas. Azpi Gorri, Bermeya, Blanca Andaluza o Serrana, Blanca Celtibérica, Blanca de Rasquera, Cabra de las Mesetas, Cabra Galega, Del Guadarrama, Florida, Eivissenca, Majorera, Malagueña, Mallorquina, Moncaína, Murciana-Granadina, Negra Serrana, Palmera, Payoya, Pirenaica, Retinta, Tinerfeña y Verata.

 

Documento completo: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/participacion-publica/proyectodeordenmodifcatalogoyvaldueza2020_tcm30-525250.pdf 

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