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En el diagnóstico de la tuberculosis en rumiantes domésticos influyen factores inmunológicos y técnicos. En un trabajo de Fin de Grado presentado por Abel Díaz Castillo ante la Universidad Complutense de Madrid se evaluaron dos factores que podrían interferir en el mismo al utilizarse con fines fraudulentos, pudiendo afectar al avance del programa de erradicación. Por ello, los resultados obtenidos podrían servir para la mejora del programa y alcanzar el objetivo de erradicación de la enfermedad.

El objetivo de este estudio fue determinar si la presensibilización con tuberculina, así como la aplicación de corticoides a nivel local tienen efecto sobre la prueba de intradermotuberculinización y así poder mejorar el método diagnóstico de la tuberculosis. Para el estudio, se seleccionaron aleatoriamente 158 animales de un rebaño caprino con tuberculosis (con una prevalencia aparente de rebaño aproximada del 70%) distribuidos en tres grupos: presensibilizado (PS), corticoides (COR) y control (CT).

A todos los grupos se les realizó una intradermotuberculinización el mismo día. Al grupo PS se le hizo además una prueba previa 72 horas antes. Al grupo COR se le aplicó corticoide en la zona de inoculación de tuberculinas 24 horas antes de la lectura de la prueba. Posteriormente se realizó un análisis estadístico para determinar las diferencias en los resultados de la prueba en los grupos PS y COR respecto al grupo CT.

Los resultados de la presensibilización con tuberculina sugirieron que no había un efecto de positivización sobre los resultados de intradermotuberculinización simple, pero sí sobre la comparada. La aplicación de corticoides a nivel local 24 horas antes de la lectura de la intradermotuberculinización afectó de forma significativa a los resultados de la prueba, reduciendo el número de reactores positivos, demostrando que su empleo de forma fraudulenta puede afectar a la detección de animales infectados en el contexto del programa de erradicación y poniendo de manifiesto la necesidad de sistemas de detección como el aplicado en el presente estudio.

peste caprino

 

En el sur de África, los pequeños rumiantes son una fuente importante de nutrición e ingresos para los pequeños agricultores de escasos recursos. Después de extenderse de África occidental a África central y oriental, la peste de los pequeños rumiantes surgió en la República Unida de Tanzania en 2008 y desde entonces se ha informado en Angola, la República Democrática del Congo y las Comoras. La enfermedad puede causar una morbilidad y mortalidad considerables en poblaciones ingenuas de ovejas y cabras y afectar gravemente los medios de vida rurales, especialmente las mujeres. De esta premisa parte un artículo de divulgación publicado sobre la enfermedad en la revista científica internacional Frontiers in Veterinary Science.

Todavía existen lagunas de conocimiento en la epidemiología de la peste de los pequeños rumiantes, en particular con respecto al alcance de los movimientos de animales de pequeños rumiantes y el papel de la abundante vida silvestre en el sur de África. La capacidad de los servicios veterinarios para llevar a cabo la vigilancia y el control de la peste de los pequeños rumiantes es heterogénea dentro de la región, y la vacunación es limitada.

La estrategia panafricana para el control y la erradicación de la enfermedad refleja la estrategia mundial y proporciona el marco para que la región de la Comunidad de Desarrollo del África Meridional cumpla con el objetivo de erradicación para 2030. Cinco países y una zona dentro de Namibia están oficialmente libres de la patología según los Estándares de la OIE. La mayoría de los países han desarrollado estrategias nacionales para el control y la erradicación de la peste de los pequeños rumiantes.

Para fortalecer el programa nacional y regional de erradicación, existe la necesidad de una vigilancia regional basada en el riesgo adaptada a los países infectados, de alto riesgo y de bajo riesgo que permita un control específico y eficiente, una respuesta rápida a las incursiones y la prevención de la propagación a medida así como una mejor preparación. Será necesario un apoyo internacional continuo que incluya diagnósticos de laboratorio y mejorar la capacidad de vigilancia para evitar una mayor propagación hacia el sur en el continente.

El artículo está firmado por los siguientes investigadores: Andrea L. Britton, Alexandre Caron y Berhanu Bedane.

Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona han realizado un estudio con el objetivo de identificar los biomarcadores candidatos de estrés por calor en la orina de cabras lecheras lactantes mediante la aplicación de un análisis metabólico basado en la resonancia magnética nuclear de protones.

El estrés por calor aumentó la temperatura rectal (1,2 °C), la frecuencia respiratoria (3,5 veces) y la ingesta de agua (74%), pero disminuyó la ingesta de alimento (35%) y el peso corporal (5%) de la lactancia. No se detectaron diferencias en el rendimiento de la leche, pero el estrés por calor disminuyó el contenido de grasa (9%), proteína (16%) y lactosa (5%).

La metabolómica permitió separar los grupos de control del que sufría estrés por calor. Los metabolitos más discriminatorios fueron hipurato y otros compuestos derivados de fenilalanina. La mayor excreción de estos compuestos tóxicos derivados del intestino indicó que el estrés por calor indujo un crecimiento excesivo nocivo de microbiota gastrointestinal, que debería haber secuestrado aminoácidos aromáticos para su metabolismo y disminuir la síntesis de neurotransmisores y hormonas tiroideas, con un impacto negativo en el rendimiento y la composición de la leche.

En conclusión, el estrés por calor modificó notablemente los rasgos termofisiológicos y la calidad de la leche de las cabras lecheras, que se tradujeron en su perfil metabólico urinario a través de la presencia de compuestos tóxicos derivados del intestino. Hipurato y otros compuestos derivados de la fenilalanina se sugieren como biomarcadores urinarios para detectar animales lácteos estresados por el calor en la práctica.

Este estudio se ha publicado en forma de artículo en la prestigiosa revista científica internacional Plos One, con la firma de los siguientes autores: Alexandra Contreras Jodar, Nazri Hj. Nayan, Soufiane Hamzaoui, Gerardo Caja y Ahmed A.K. Salama. Todos ellos son investigadores del Grupo de Investigación de Rumiantes del Departamento de Producción Animal de la Universidad Autónoma de Barcelona, excepto el caso de Nazri Hj. Nayan, que pertenece a la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Putra en Malasia.

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Del 18 al 20 de septiembre Córdoba acogió el XX Congreso Internacional y XLIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) que reúne cada año a cientos de profesionales del sector de los pequeños rumiantes. Zoetis con el objetivo de clarificar conceptos y resolver dudas sobre la prescripción de antibióticos, celebró una jornada satélite, a la que asistieron más de 180 veterinarios, con el Uso Responsable de Antibióticos como tema central que contó con la participación de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS), del Servicio de Producción Ganadera de la Junta de Andalucía, así como con veterinarios técnicos especialistas del sector ovino de diferentes empresas: José María Bello (Nanta), Jaime Alcañiz (De Heus), Carmelo Led (Grupo Pastores – Oviaragón), Benito Lozano (Covap), Eduardo Bueno (Cobadú), Juan Alberto Sanz (consultor freelance) y Antonio Sánchez (Alanser – EA Group).

Virginia Rodríguez, directora de la Unidad de Asuntos Regulatorios de Zoetis España, en representación de la compañía, expuso su apoyo a los veterinarios como pieza clave en las decisiones sobre el uso de antibióticos en animales para proteger la salud humana y animal y garantizar la seguridad y sostenibilidad del suministro de alimentos. “En Zoetis asumimos el compromiso con la sociedad de contribuir a la reducción de las resistencias antimicrobianas – dijo la ponente – asegurando que los antibióticos se administran de manera adecuada y responsable en el ámbito de la sanidad animal”. Lo que puede resumirse en la premisa: “Tan poco como sea posible, tanto como sea necesario”.

 Recomendaciones y programas de adhesión voluntaria

Por parte del Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos (PRAN) participaron Sara Sacristán y Cristiana Justo con una ponencia en la que expusieron por qué es necesario establecer un plan para frenar las resistencias antimicrobianas, a la vez que desgranaron cada uno de los pilares sobre los que se sustenta este y que ha conseguido una reducción del 32,4 % en las ventas de antibióticos veterinarios en el periodo de 2014 – 2017 y del 7,2 % en el consumo de antibióticos en salud humana entre 2015 y 2018.

Finalizado el primer plan, las ponentes informaron sobre las prioridades en sanidad animal que contempla el nuevo PRAN 2019-2021: vigilancia del consumo y de las resistencias, implementación de nuevos programas Reduce Antibióticos, el uso de herramientas interactivas para la prescripción veterinaria, promover medidas de bioseguridad y buenas prácticas y, la adopción de la nueva legislación europea de medicamentos veterinarios.

Tras exponer los logros alcanzados con los programas Reduce, de adhesión voluntaria, en los sectores de porcino, cunicultura, vacuno de carne y pollos de engorde, del 2014 al 2018, expusieron los nuevos programas contemplados en el Plan 2019-2021, entre los que se encuentra el sector ovino y caprino de carne y con el que se pretende alcanzar una reducción del 60 % del uso de premezclas medicamentosas al final del periodo indicado.

En relación con la nueva categorización de los antibióticos (categorías A -no usar -, B -uso restringido-, C – usar con cautela- y D -usar con prudencia-), las representantes de la Agencia incidieron en que por el momento se trata de una recomendación para realizar un uso prudente de los antibióticos.

Con el mismo objetivo, es decir, colaborar en la formación de los veterinarios facilitando la información que el PRAN está transmitiendo, Zoetis también anunciaba hace unos días el lanzamiento del microsite: www.zoetis.es/videosusoresponsableantibioticos/ con interesantes vídeos que aclaran algunas de las principales dudas sobre el nuevo marco legislativo.

 CIDR® Ovis, la herramienta para mejorar la fertilidad del rebaño ovino, también presente

Además, durante el congreso, Paula Martínez Ros, de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Cardenal Herrera-CEU (Valencia), y Antonio González-Bulnes, del INIA (Madrid), presentaron, ante cerca de 50 asistentes, dos comunicaciones orales sobre reproducción ovina y, más concretamente, sobre los tratamientos de inducción y sincronización del celo para ovejas basados en el uso de CIDR® Ovis, dispositivo intravaginal de liberación controlada de progesterona.

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La Organización Interprofesional Láctea (INLAC) organiza el próximo martes 24 de septiembre en la sede de la cooperativa DCOOP en Antequera (Málaga) una jornada nacional sobre el sector de caprino de leche, en plena expansión tanto en esta provincia, como en Andalucía y también a nivel nacional. “El sector de caprino de leche tiene un futuro prometedor tanto desde el punto de vista de su rentabilidad como de proyección en los mercados nacionales e internacionales”, ha declarado la directora gerente de INLAC, Nuria María Arribas, quien explicará durante la jornada las distintas actuaciones que la Interprofesional está desarrollando para aprovechar estas potencialidades.

Entre los asuntos que se analizarán destacan, por tanto, los trabajos que está desarrollando INLAC para garantizar la vertebración y competitividad del sector; el sistema de información lácteo (SILAC); y la situación actual y perspectivas del caprino de leche. El acto será inaugurado por Rafael Sánchez de Puerta, director general de DCOOP, cooperativa líder en producción, y el presidente del Comité de Caprino de INLAC, Antonio Rodríguez. Participarán, asimismo, Cristina Gómez, jefa de Servicio de vacuno de carne, ovino y caprino de la Subdirección General de Productos ganaderos de la Dirección general de Producciones y Mercados Agrarios del MAPA, y Jesús Llorente (de la empresa pública Tragsatec).

España es una potencia europea con alrededor de 5.300 ganaderos y más de 480.000 toneladas de leche de cabra al año (Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura lideran en ranking nacional). Nuestro país produce el 20 % de toda la leche de cabra de la UE y lidera las exportaciones en este club comunitario.

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El jurado formado por miembros de la Asociación Carta Malacitana recorrió los distintos establecimientos participantes en la décima edición de la Fiesta y avaló la gran calidad de las propuestas presentadas.

Ayer jueves 19 de septiembre tuvo lugar el IX Concurso de tapas Carta Malacitana enmarcado en la 11ª Edición de la Fiesta de la Cabra Malagueña.

En esta edición, los establecimientos participantes deben elaborar una tapa de Chivo Lechal Malagueño con pistacho cultivado en tierras malagueñas, pues es el producto elegido para la celebración del concurso. Además estas tapas deben estar cocinadas con un aceite de oliva virgen extra de la provincia y maridada con un vino con D.O.P. Málaga o Sierras de Málaga.

El jurado, coordinado por el Presidente de la Asociación Carta Malacitana, D. Antonio Carrillo, ha tenido la difícil tarea de valorar las propuestas y ha estado formado por: D. Marcos Chacón, D. Manuel Medina, D. Francisco Chicón Podadera, Dª. Reme Reina, Dª. Laura Escobar y Dª. Irene Garrido.

Las tapas ganadoras, que el público podrá degustar en los restaurantes de Casabermeja desde hoy viernes hasta el domingo al precio de 3,50 € (tapa+bebida), son:

Primer premio:

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1996 Bar Restaurante Alba Paseo Puerto de la Horca 1,Tel: 952 758 232/ Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.  

*”BAR ALBA”, elaborada con Aceite de Oliva Virgen Extra de Almazara Gálvez y acompañado por Vino tinto Cortijo la Fuente con D.O.P. Sierras de Málaga*

Segundo premio:

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Hotel Restaurante El Corte Autovía A-45, salida 127, Tel: 952 758 429 / Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. / www.hotelelcorte.com 

*Ravioli de Chivo Lechal Malagueño con pera, vainilla y salsa agridulce de pistacho, elaborado con Aceite Hojiblanca de aceites de Sierra de Yeguas y acompañado por vino tinto joven Lagar de Cabrera de bodegas A. Muñoz Cabrera con D.O.P. Sierras de Málaga*

Tercer premio:

Venta Pedro Ctra. Casabermeja-Arroyo Coche, Tel: 952 758 135 / Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.  

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*Flamenquín de berenjena relleno de Chivo Lechal Malagueño con crema de pistachos y fruta confitada, elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha propia elaborado por Molino de aceite de Casabermeja y acompañado por Vino tinto Seis + Seis de Bodegas Doña Felisa con D.O.P. Sierras de Málaga*

La fiesta dará comienzo hoy viernes a mediodía con el arranque de la ruta gastronómica de los productos de la cabra malagueña, donde además de las tapas a concurso, los visitantes podrán probar más de 100 variedades de tapas, platos y postres, todos ellos elaborados a base de productos derivados de la cabra gracias a la participación de trece bares, restaurantes y chiringuitos de la localidad. Toda la programación en www.cabrama.com

EN LA TERCERA SEMANA DE SEPTIEMBRE SUBIDA GENERALIZADA EN  LOS PRECIOS EN CASI TODAS LAS CATEGORIAS DE CARNE Y SE REPITEN LOS PRECIOS DE LECHE

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg4,70 / 4.76 4,70 / 4.76
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg5,09 / 5,15 5,09 / 5,15
Cordero Manchego de 15,1 kg3,30 / 3,363,39 / 3,45
Cordero Manchego de 19,1 kg3,06 / 3,123,12 / 3,18
Cordero Manchego de 23,1 kg2,97 / 3,033,03 / 3,09
Cordero Manchego de 25,5 kg
              2,91 / 2,97
           2,97 / 3,03
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,73 / 2,792,79 / 2,85
Cordero Manchego de 10,5 kg4,17 / 4,234,29 / 4,35
Lechal Manchego hasta 10 kg4,92 / 4,984,92 / 4,98
Cordero hasta 10,1 kg
4,80 / 4,864,80 / 4,86
Cordero de 10,5 / 15 kg4,05 / 4,114,17 / 4,23
Cordero de 15,1 / 19 kg3,18 / 3,243,27 / 3,33
Cordero de 19,1 / 23 kg2,94 / 3,003,00 / 3,06
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 2,85 / 2,91 2,91 / 2,97
Cordero de 25,5 / 282,79 / 2,852,85 / 2,91
Cordero de 28,1 / 342,61 / 2,672,67 / 2,73
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,43/8,738,43/8,73
Sin denominación de origen7,29/7,597,29/7,59

De cabra

8,91/9,218,91/9,21

La Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya celebra el próximo jueves, día 26 de septiembre, una jornada técnica titulada ‘Sistema de autocontrol del programa de cría: valoraciones genéticas y selección de reproductores en la raza caprina Payoya’. Este evento se celebrará en el Hotel Villa de Grazalema, en la localidad gaditana del mismo nombre.

El sistema de autocontrol será el aspecto sobre el que gire la jornada técnica, según explica Olga González Casquet, técnica veterinaria de la asociación de Payoya: “Según la nueva normativa europea puesta en marcha, los libros genealógicos y los programas de mejora se funden en los programas de cría, que implican una serie de controles por parte de las administraciones. Además, las asociaciones de raza tienen que instaurar sistemas de autocontrol para facilitar ese control”. Por lo tanto, la responsable de la raza Payoya señala los cambios fundamentales que se van a aplicar a la gestión de los datos genéticos: “Se va a sistematizar la revisión de datos, los ganaderos van a tener que consolidar sus compromisos en aspectos genéticos y se van a articular una serie de plazos”.

 

Jueves, 26 de septiembre

11.45 horas. Presentación y apertura del curso. Carlos Javier García Ramírez, alcalde de Grazalema (Cádiz); y José María Fernández Castro, presidente de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

12.00 horas. ‘Valoraciones genéticas en la raza caprina Payoya’. Francisca Benítez González, técnica veterinaria de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

13.00 horas. ‘Selección de los reproductores en la raza caprina Payoya’. Francisca Benítez González, técnica veterinaria de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

14.30 horas. Comida.

17.00 horas. ‘Sistema de autocontrol del programa de cría: qué controlar y cómo controlarlo’. Olga González Casquet, técnica veterinaria de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

18.00 horas. ‘Sistema de autocontrol del programa de cría: comunicaciones a las ganaderías de las desviaciones del cumplimiento y medidas a tomar’. Olga González Casquet, técnica veterinaria de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

19.00 horas. Clausura del curso. José María Fernández Castro, presidente de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

raza serrana caprina

La asociación Ablanse organiza la ‘V Jornada Informativa Blanca Serrana’, que se celebra este lunes, día 23 de septiembre, en la Sala de Reuniones del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba, en el Campus de Rabanales.

En esta jornada se analizarán aspectos como la evolución de la raza y sus perspectivas de futuro, además de los retos y oportunidades de las denominadas ‘razas ambientales’. De esta forma, se quiere otorgar un mayor valor añadido a aquellos modelos de producción extensivos que apuestan por la sostenibilidad y que no se ven recompensados de forma económica por el mercado.

 Lunes, 23 de septiembre

10.00 horas. Inauguración.

10.15 horas. ‘La ganadería caprina pastoril: situación actual y opciones de futuro’. Yolanda Mena, de la Universidad de Sevilla.

12.30 horas. ‘Realidad en las ganaderías de Ablanse. ¿Productos o servicios?’. Sara Rey, técnica de Ablanse.

13.00 horas. Mesa redonda. ‘Retos y oportunidades de la ganadería extensiva en el futuro. Razas ambientales’. Yolanda Mena, Eduardo Morales y Anne Rugemer.

14.00 horas. ‘Evolución de la raza. Análisis de los parámetros zootécnicos. Presentación del Manual de Evaluación Morfológica’. Evangelina Rodero, de la Universidad de Córdoba.

cabritos cabrama

Semana con cambios generalizados en los precios de la carne y sin cambios en el precio de la leche de ovino y caprino 

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,305,40
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,853,95
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,153,15
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
2,802,85
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,652,70
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,602,65
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,502,55
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,352,40
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO5,005,10
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,868,86

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

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