Mostrando publicaciones por etiqueta: Caprino

El mayor censo de cabras en ordeño en la geografía española se distribuye en las comunidades autónomas de todo el sur peninsular, como Andalucía, Murcia, Castilla-La Mancha y Extremadura, además del caso de las islas Canarias. Así lo muestran los últimos datos de las Encuestas Ganaderas, realizadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Las tres provincias españolas con un mayor número de cabras en ordeño, según el último censo actualizado al pasado mes de noviembre son Murcia (118.327), Málaga (106.006) y Las Palmas (91.043).

Otras provincias con un número importante de censo en ordeño son las siguientes: Sevilla (81.132), Cáceres (74.210), Almería (72.923), Badajoz (71.476), Granada (63.538), Cádiz (57.140), Ávila (46.812), Ciudad Real (42.510), Toledo (42.492), Santa Cruz de Tenerife (37.192), Albacete (32.472), Huelva (24.868), Córdoba (24.821), Alicante (19.090), Madrid (18.982), Jaén (18.962) y Castellón (11.929).

 

La organización agraria Asaja Almería ha lamentado hoy la "difícil situación" de algunos sectores ganaderos, como el ovino-caprino, augurando "grandes pérdidas" para estos productores debido a la paralización del consumo a causa del cierre de la hostelería para prevenir la propagación del COVID-19.

Según traslada la entidad en una nota, estos ganaderos han visto descender sus ventas en un 95 %, las lonjas se encuentran "paralizadas", se ha reducido el número de operaciones y la "preocupación por la incertidumbre" se hace patente especialmente para carnes como la de cabrito y cordero tras una semana en la que el número de sacrificios se ha reducido un 75% respecto a la misma semana del año anterior.

En este sentido, han apuntado que se trata de carnes que se consumen en menor medida en hogares y que dependen casi en exclusiva de su consumo en los establecimientos de restauración, lo que ha provocado que tras el cierre, hayan "caído en picado" los pedidos y la actividad en mataderos y canales de comercialización.

Asaja apunta a que la demanda de productos como el pollo, el cerdo e incluso la ternera aunque en menor medida sigue aguantando, ya que su consumo en los hogares está bien implantado, pero en el caso del cabrito o el cordero "no suelen formar parte del menú salvo en campañas puntuales como Navidad".

"En el caso del cordero el consumo de los españoles no llega a 1,5 kilos al año, y que sus ventas se destinan de forma mayoritaria a la hostelería de ahí que se haga necesario que desde las diferentes Administraciones, central y regional, y el resto de miembros del sector, se aúnen fuerzas para promover su consumo y evitar el hundimiento de un sector clave para muchos territorios", han concluido.

La organización agraria Asaja Almería ha saltado a la palestra para denunciar la difícil situación en la que han quedado, a su juicio, algunos sectores ganaderos como el ovino-caprino tras el cierre de los establecimientos de restauración debido a la crisis del Covid-19. “Las lonjas se encuentran paralizadas, se ha reducido el número de operaciones y la preocupación por la incertidumbre se hace patente especialmente para carnes como la de cabrito y cordero tras una semana en la que el número de sacrificios se ha reducido un 75% respecto a la misma semana del año anterior”, señala en un comunicado.

La complicada situación para el sector ganadero productor de carne, como puede ser la de cabrito, que se consumen en menor medida en hogares y que dependen casi en exclusiva de su consumo en los establecimientos de restauración, ha hecho que tras el cierre, han caído en picado los pedidos y la actividad en mataderos y canales de comercialización lo que está ocasionando importantes pérdidas económicas a este sector.

Asaja apunta a que la demanda de productos como el pollo, el cerdo e incluso la ternera, aunque en menor medida, sigue aguantando, ya que su consumo en los hogares está bien implantado, pero en el caso del cabrito o el cordero no suelen formar parte del menú salvo en campañas puntuales como la navideña.

 

Estos reconocimientos premian anualmente a mujeres y entidades por su trabajo en labor de la defensa de la igualdad en el contexto de la conmemoración del 8 de marzo

La vicepresidenta de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (CABRAMA), Isabel Romero Jimenez, que en la actualidad dirige junto a su madre y su hermana la empresa Ganadería El Cepillar, que cuenta con más de 2.000 ejemplares de ganado caprino, ha sido galardonada por la Diputación de Málaga dentro de los galardones “Reconocidas 2020” en la categoría de ámbito empresarial.

Estos reconocimientos premian anualmente a mujeres y entidades por su trabajo en labor de la defensa de la igualdad en el contexto de la conmemoración del 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer.

El auditorio Edgar Neville de la Diputación de Málaga celebró un año más la gala “Reconocidas”, un evento organizado desde el Área de Igualdad de dicha institución provincial con el que reconoce públicamente a mujeres que por su trayectoria personal, profesional o social, han contribuido a visibilizar a la mujer en los municipios de la provincia de Málaga, así como a entidades, empresas o asociaciones y ONGS que han destacado por su labor en pro de la igualdad de género.

En el caso de Antequera, el Ayuntamiento propuso para dichos galardones reconocer la labor y trayectoria de Isabel Romero Jiménez, ingeniera técnica agrícola por la Universidad de Sevilla que en la actualidad dirige, junto a su madre y su hermana, la empresa “Ganadería El Cepillar”, explotación de ganado caprino que actualmente cuenta con más de 2.000 ejemplares y a través de la cual comercializan leche, carne de chivo y animales vivos que exportan a nivel internacional dada la alta calidad conseguida en sus ejemplares.

También cabe reseñar que es la actual vicepresidenta de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (CAPRAMA). Además de compaginar su vida personal –es madre de una hija– y laboral, cabe destacar el hecho de que ha realizado un gran esfuerzo por obtener los máximos conocimientos para aplicarlos a su entorno rural, aunando lo mejor de la tradición y de la innovación, para generar riqueza y cohesión, siendo también ejemplo de eliminación de roles de género en su profesión.

La concejal del Ayuntamiento de Antequera de Familia y Equidad, Sara Ríos, y el concejal de Anejos, Medio Ambiente y Desarrollo Rural –a la postre también diputado provincial–, Juan Álvarez, han estado presentes en la gala de entrega de estos reconocimientos, manifestando su satisfacción y orgullo al verse reconocida la magnífica e intachable trayectoria de Isabel Romero, siendo todo un ejemplo para la sociedad local y para el entorno rural. El premio le ha sido entregado a la misma por la vicepresidenta segunda de la Diputación de Málaga, Margarita del Cid, dentro de la categoría de “Ámbito Empresarial”.

En total han sido 28 reconocimientos, de un total de 39 candidaturas presentadas por ayuntamientos, asociaciones de mujeres y colectivos.

El efecto estacional de la producción de leche de cabra en España, con un importante incremento del volumen de leche ordeñada en la primavera y un descenso de los precios, ya se puede comprobar en las estadísticas oficiales que elabora la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía.

Así, el precio medio de las explotaciones estudiadas por la administración autonómica en el mes de marzo fue de 76,78 euros por cada cien litros, lo que significa una fuerte reducción del 5,4% frente a los 81,19 euros que se registraron un mes antes. Por lo tanto, ya se dibuja claramente ese cambio de tendencia en los precios de la leche de cabra en Andalucía, comunidad autónoma líder en la producción nacional.

De todos modos, con algo más de perspectiva, lo cierto es que las cotizaciones actuales están por encima de los del año anterior. En marzo de 2019, el precio medio era de 74,91 euros, por lo que en realidad se ha producido un incremento interanual del 2,5%.

 

El precio del cabrito en Castilla-La Mancha ha arrancado el mes de marzo con un precio de 4,00 euros por kilogramo de animal en vivo, según la cotización que se marca para el cabrito de categoría ‘fino’, entre los 7 y los 9 kilogramos de peso, y que se marca en la Lonja Agropecuaria de La Mancha situada en Albacete, considerada como de referencia por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Esta cotización actual es un 8,7% superior a los 3,68 euros que se registraron en la misma semana del ejercicio 2019. Además, hay que tener en cuenta que este precio fue también superior al que se registraba en el año 2018, cuando se habían fijado 3,00 euros. Por lo tanto, la comparación entre 2018 y 2020 es un aumento porcentual del 33,3%.

Estas estadísticas están a la espera de lo que ocurra en la actual semana con la puesta en marcha del estado de alarma en toda la geografía nacional, lo que ha supuesto el cierre de restaurantes y, por lo tanto, la caída en la demanda de este tipo de productos tan relacionados con el consumo fuera de los hogares.

Lechazos carne

Las explotaciones de ovino-caprino y porcino se resienten con motivo de la actual crisis sanitaria provocada por la expansión del coronavirus COVID-19 que ha modificado por completo nuestros hábitos de vida, obligado a cerrar restaurantes, suspender eventos y demás ceremonias.

 Los mercados de lechazos, cabritos y cochinillos se están desplomando, los intermediarios no los quieren a ningún precio porque tienen las cámaras llenas, nos relata un ganadero desesperado.

 UCCL ante la complicada situación del sector, que en los próximos días se va a ver acrecentada, ha mandado una carta al Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Jesús Julio Carnero, para que inste al Ministerio de Agricultura a poner en marcha de manera urgente la intervención pública en los productos de lechazos, cabritos y cochinillos y esté alerta por si debe ampliarse a nuevos sectores.

 La Intervención pública es un mecanismo de regulación de mercados que consiste en la compra de los productos agrarios, por parte de los organismos de intervención, cuando se producen perturbaciones importantes en el mercado, como la actual que estamos viviendo. Estos productos son almacenados hasta que se estabilizan los precios para su posterior venta, de forma que se eviten perturbaciones de mercado.

 La Unión de Campesinos de Castilla y León teme que, con el paso del tiempo, y con la continuidad de la cuarentena, los problemas sean cada vez mayores, sobre todo con la llegada de la primavera, donde el número de nacimientos en las explotaciones ganaderas es mayor, por ello pide que el Gobierno ponga en marcha medidas para paliar las dificultades que los ganaderos tienen para vender sus lechazos, cabritos o cochinillos, como es la intervención pública.

 Con la situación actual lo que hoy no tiene mercado nos puede hacer falta mañana. Está más justificada que nunca, apunta UCCL.

La exportación de leche de cabra es uno de los mecanismos que tiene en su mano el sector del caprino lechero para provocar una reducción de la oferta en el mercado y, por lo tanto, favorecer un incremento de los precios. Las ventas de leche al exterior, fundamentalmente a países europeos para la elaboración de quesos de cabra y con destino a Asia en forma de leche en polvo, han sido grandes protagonistas en el mercado nacional por las consecuencias directas que ha tenido en los precios.

Sin embargo, la crisis desatada por el coronavirus Covid-19 puede suponer un serio problema para la continuidad de esas exportaciones. La mayor parte de los países del mundo están comenzando a limitar los movimientos de personas, aunque por ahora el movimiento comercial está saliendo mejor parado de todas estas circunstancias. Además, en China, que es uno de los grandes receptores de leche de cabra en polvo desde diferentes partes del mundo, se ha producido un parón en la actividad de una gran parte del sector industrial.

Los representantes de los productores confían en que estas restricciones no afecten al comercio de materias primas, y que además no tengan demasiada continuidad en el tiempo, para eliminar la incertidumbre que pueda generarse en este mercado exterior.

 

La ventilación es un elemento fundamental en las explotaciones ganaderas para conseguir unas adecuadas condiciones de alojamiento del ganado. Un sistema de ventilación bien diseñado en las zonas de reposo debe cumplir varias funciones, como explica un artículo de Antonio Terradillos Márquez, de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, en la revista Málaga Ganadera.

-      Eliminar el exceso de calor en el interior del área de reposo. Conviene tener presente que, en Andalucía, el exceso de calor supone un gran inconveniente para la producción láctea, y principalmente en los sistemas intensivos.

-      Eliminar el exceso de humedad en las épocas frías. El vapor de agua generado por los animales puede condensarse en los cerramientos y cubiertas, provocando un deterioro de las mismas y un efecto de goteo sobre los animales.

-      Eliminar el aire viciado y renovarlo con aire limpio y oxigenado. Como consecuencia de los procesos respiratorios y las fermentaciones que se producen en la cama del albergue se generan gases tóxicos.

 

cabritos cabrama

 Semana sin variación de precios en todas las categorías 

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
4,504,50
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,803,80
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,253,25
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,053,05
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,952,95
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,902,90
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,602,60
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,402,40
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
7,23
7,23
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO3,803,80
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,578,57

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

Foros de discusión

  • Sección en construcción
Copyright 2013 © OVIESPAÑA - Paseo Arco de Ladrillo, 90 - 47008 - Valladolid - España oviespana@tierras-digital.com | Tel: +34 983 477 201 - Fax: +34 983 476 304 Soluciones web epoint.es

Acceso usuarios registrados o Registrarse

Acceder