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Antonio Molina Alcalá, del Departamento de Genética de la Universidad de Córdoba, presentó en las jornadas técnicas organizadas durante este año por la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Raza Florida (Acriflor) la ponencia titulada ‘Nuevo programa de cría de la raza Florida: objetivos y criterios de selección’, en el que se desgranaron los aspectos funcionales en los que se está trabajando para la posible incorporación al programa de mejora de esta raza caprina autóctona.

El experto señaló en primer lugar que el objetivo es mejorar la rentabilidad de la explotación ganadera, tanto en la vía del incremento de los ingresos como de la disminución de costes. A este camino se puede llegar por diversas vías, como son la comercialización, la alimentación, la sanidad, el manejo, la reproducción o la propia mejora genética. Sin embargo, recordó que la mejora ambiental es muy rápida y puede ser espectacular, pero no se transmite a la descendencia y desaparece cuando cesa la causa que la creó. En cambio, la mejora genética es lenta, pero es duradera y se transmite. De todos modos, también afirmó que deben aplicarse conjuntamente para ser eficientes, ya que para que exista un progreso genético deben existir unas condiciones ambientales mínimas, mientras que la mejora genética permite a su vez que las mejoras ambientales tengan repercusión en el fenotipo.

Así, Molina Alcalá señaló los aspectos que pueden incluirse en la selección de la cabra Florida:

- Aptitud quesera. El extracto quesero no es un buen indicador, sino que es el porcentaje de caseína en leche, aunque es muy caro. De todos modos, se podría incluir en los datos ofrecidos por el Control Lechero Oficial y genotipar para los genes de las caseínas, especialmente alfa-S1 y kappa caseína.

- Características morfológicas. Trabajar con rasgos primarios de la calificación morfológica lineal y con otros índices morfológicos que se pudieran desarrollar.

- Fertilidad. Se utilizarían los datos de edad al primer parto, intervalo entre partos, días abiertos y días al parto.

- Longevidad. Existe una fuerte correlación positiva entre longevidad, vida productiva y productividad acumulada y su elevada variabilidad demuestra un amplio rango de actuación para su optimización. Además, no hay globalmente inconvenientes fisiológicos de las lactaciones largas y muy largas. Habría que definir el mejor criterio de selección: longevidad real (del nacimiento al sacrificio), vida productiva (desde el primer parto hasta el último secado), días en leche hasta una edad determinada, longevidad funcional o longevidad real o productiva.

- Prolificidad y supervivencia de las crías.

- Resistencia al estrés térmico. El ponente señaló que existe un claro componente genético de mayor o menor suspecptibilidad al estrés por calor, ya que las cabras que más producen son más susceptibles. Tampoco se debe olvidar al estrés térmico por frío, para lo que se debe definir un nuevo índice de confort térmico específico, teniendo en cuenta aspectos como la temperatura, la humedad y el viento.

Por último, el profesor de la Universidad de Córdoba señaló que a medio plazo empezarán a tener importancia objetivos relacionados con la resistencia a enfermedades, como tuberculosis, paratuberculosis y parasitarias. Sin embargo, a día de hoy no constituyen un objetivo claro o no se dan las circunstancias para poder abordarlos.

El Departamento de Sanidad Animal de Neiker-Tecnalia presentó una comunicación en el pasado Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC), titulada ‘Seguimiento de la excreción de Coxiella burnetii durante tres parideras consecutivas en un rebaño caprino tras un brote de abortos’, cuyos autores fueron Álvarez-Alonso, R.; Barandika, J.F. Hurtado, A. y García-Pérez, A.L.

Se mostró el seguimiento de la excreción de ‘C. burnetii’ en una explotación de cabras lecheras a lo largo de tres parideras tras un brote de abortos por fiebre Q. En cada paridera se tomaron muestras de fluidos vaginales, heces y leche de 30-35 animales, así como de muestras de aerosoles y leche de tanque.

La carga bacteriana excretada fue elevada en la primera paridera, tras los abortos, manteniéndose la excreción hasta al menos cinco meses, especialmente a través de las heces. En la segunda paridera la carga bacteriana excretada descendió significativamente, y en la tercera, la excreción fue muy baja, detectándose la bacteria solamente en fluidos vaginales y heces.

De las tres vías de excreción investigadas, fue la leche la que tuvo el periodo de excreción más corto, la carga bacteriana más baja, y la que antes se negativizó. La contaminación ambiental también fue disminuyendo a lo largo del periodo de estudio.

Los pasados días 28 y 29 de octubre, en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, se llevaron a cabo dos ponencias sobre el tan mencionado tema de los medicamentos veterinarios.

Las charlas, de dos horas y media de duración cada una, fueron impartidas por el Dr. Luis Miguel Cebrián, miembro del Colegio Europeo de Medicina Bovina y D. José Andrés Gil, miembro del Cuerpo Nacional Veterinario.

Al igual que en años anteriores, este tema se encuadra dentro de los cursos “Certificación de extensión universitaria en clínica ovina y caprina” y “Diploma de Especialización en Clínica de Pequeños Rumiantes”, que desde el SCRUM se realizan para mejorar la preparación de sus alumnos internos. En los últimos años, y dado el gran interés que genera el tema, estas charlas se han abierto al resto de alumnos internos del Hospital Veterinario. Además, este año, gracias a los convenios que el SCRUM tiene con los Colegios Oficiales de Veterinarios de Huesca, Teruel, Zaragoza y Navarra, el curso se ofertó, con gran éxito, a los colegiados de estas provincias, sin coste alguno para los asistentes.

El desarrollo del mismo fue muy intenso, con gran participación tanto de los profesionales veterinarios de grandes y pequeños animales como de los estudiantes. Dada la gran afluencia de asistentes, se tuvo que realizar en el Salón de Grados de la Facultad, que registró un pleno difícilmente repetible con temas tan específicos.

Los ponentes, de forma sencilla y amena, expusieron todo lo referente a la receta, la receta “en cascada”, los beneficios y peligros de la receta electrónica, así como la problemática de la receta inversa y las consecuencias que el Código Civil y Penal pone en caso de infracción. Se habló de los diferentes tipos de fármacos sujetos o no a receta, con especial énfasis en la utilización y prescripción de los antibióticos y la obligación de comunicación del uso de estos productos.

Los debates fueron el aspecto más predomínate de las actuaciones y la gente expresó la necesidad de repetir este tema debido a los continuos cambios que se suceden en las legislaciones europea, nacional y de las diferentes autonomías.

Esperamos que estas charlas, en un principio diseñadas para alumnos de final de grado, hayan servido para aclarar algunos términos de los veterinarios en ejercicio profesional y sirvan, a su vez, para comunicarnos entre las diferentes generaciones de veterinarios.

SUBE LA LECHE DE OVEJA Y LOS CORDEROS DE MAYOR DE PESO

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg4,45 / 4.51 4,45 / 4.51
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg4,84 / 4,90 4,84 / 4,90
Cordero Manchego de 15,1 kg3,57 / 3,633,69 / 3,75
Cordero Manchego de 19,1 kg3,27 / 3,333,36 / 3,42
Cordero Manchego de 23,1 kg3,15 / 3,213,15 / 3,21
Cordero Manchego de 25,5 kg
              2,97 / 3,03
           3,24 / 3,30
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,79 / 2,852,85 / 2,91
Cordero Manchego de 10,5 kg4,53 / 4,594,53 / 4,59
Lechal Manchego hasta 10 kg4,92 / 4,984,92 / 4,98
Cordero hasta 10,1 kg
4,80 / 4,864,80 / 4,86
Cordero de 10,5 / 15 kg4,41 / 4,474,41 / 4,47
Cordero de 15,1 / 19 kg3,45 / 3,513,57 / 3,63
Cordero de 19,1 / 23 kg3,15 / 3,213,24 / 3,30
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 3,03 / 3,09 3,12 / 3,18
Cordero de 25,5 / 282,97 / 3,033,06 / 3,12
Cordero de 28,1 / 342,67 / 2,732,73 / 2,79
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,43/8,738,52/8,82
Sin denominación de origen7,29/7,597,38/7,68

De cabra

8,91/9,218,91/9,21

La clausura de esta edición se llevó a cabo el pasado martes 22 de octubre y se organizaron varias actividades para la ocasión, como una mesa redonda sobre las razas autóctonas en la comarca de Ronda

El pasado martes 22 de octubre, se celebró el acto de clausura de la IX Edición de la Escuela de Pastores de Andalucía, que este año se ha celebrado en el municipio malagueño de Ronda con la colaboración de la Asociación de Defensa Sanitaria Ganadera “Serranía de Ronda”.

Para la ocasión, se celebró una mesa redonda bajo el título “Las razas autóctonas ganaderas en la comarca de Ronda: oportunidad para la incorporación de jóvenes” donde participaron representantes de las asociaciones de raza de cabra Payoya, oveja Merina de Grazalema, vaca Pajuna y oveja Segureña, dirigida por el director de la oficina comarcal agraria de Ronda, Juan Luis Muñoz.

Además, junto a la empresa Digitanimal, se organizaron unas jornadas de puertas abiertas sobre el uso de GPS en ganadería donde Rubén Blanco, director comercial de la empresa, realizó una actividad de seguimiento de ganadería con GPS en la finca La Algaba, donde participaron los estudiantes de la Escuela y ganaderos de la comarca.

Esta IX Edición de la Escuela de pastores ha formado a un total de 14 estudiantes, de las provincias de Málaga, Cádiz, Almería, Jaén y Sevilla. Desde su comienzo en el mes de mayo se han desarrollado multitud de actividades vinculadas a las razas autóctonas presentes en Andalucía, la relación de la ganadería con el medioambiente o la comercialización de productos procedentes de sistemas pastorales, entre otros temas.

Además, se ha formado a 13 nuevos pastores/as tutores, llegando a un total de 95 el total de ganaderos/as disponibles para que los estudiantes realicen sus prácticas. Igualmente se han realizado actividades de promoción de la ganadería extensiva con niños y jornadas de puertas abiertas para profesionales.

La Escuela de Pastores/as de Andalucía es un proyecto conjunto y colaborativo de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, coordinado por el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (IFAPA), en el que participan instituciones públicas y privadas relacionadas con el pastoralismo y la ganadería extensiva. La Escuela de Pastores es un proyecto financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural en un 90% dentro del Programa FEADER de Andalucía 2014-2020.

El sector del caprino lechero repite por segundo mes consecutivo una mínima reducción del 1% en la producción respecto al mismo mes del año anterior, según desvelan los datos de entregas oficiales del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Así, en el mes de agosto del presente año, último actualizado por estas estadísticas oficiales, se produjeron en España un total del 37,76 millones de litros de leche de cabra, lo que significa un descenso del 1% frente a los 38,14 millones de agosto de 2018. Se trata del mismo porcentaje de reducción que se tuvo en este subsector ganadero en el mes de julio.

El descenso en la producción a nivel nacional se mantiene debido al comportamiento de la producción en Andalucía. En la comparación de los dos meses de agosto, la principal comunidad autónoma española en el caprino lechero ha pasado de 17,28 a 16,76 millones de litros, por lo que ha descendido un 3%. Si se realiza la ficción de un cálculo del sector caprino lechero español sin tener en cuenta lo que ocurre en Andalucía, la producción de leche de cabra ya habría aumentado, ya que se habría pasado de 20,86 a 21,00 millones de litros en el último año.

En los datos globales de todo el ejercicio 2019, aún se mantiene una tendencia de descenso. En los primeros ocho meses del presente año, se produjeron un total de 353,11 millones de litros de leche de cabra, frente a los 363,31 millones de litros del mismo periodo de 2018, lo que significa una reducción porcentual del 2,8%. En el caso de Andalucía, ese descenso es mucho más importante, ya que es del 5,4%, al pasar de los 173,03 millones de litros en el periodo de enero a agosto de 2018 a los 163,66 millones en el mismo periodo de 2019. En términos absolutos, se podría decir que de los 10,20 millones de litros que perdió el sector a nivel nacional, Andalucía es responsable del descenso de 9,37 millones.

El precio de la leche de cabra acumuló en el pasado mes de agosto un total de dieciséis meses consecutivos de incrementos, según los datos oficiales del FEGA. De esta forma, la media a nivel nacional en el citado mes estival se sitúa en 8,74 euros por hectogrado, es decir, 14,54 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Por lo tanto, se trata de un importante incremento del 25,6% respecto a los 6,96 euros por hectogrado (11,58 pesetas por grado) que se registraban como media en el sector caprino lechero en agosto de 2018.

En el análisis de las comunidades autónomas con una mayor importancia en el sector, todas tienen incrementos en el precio de gran calado, salvo el caso de Canarias, que con sus particulares condiciones de insularidad apenas se sitúa en los 7,48 euros por hectogrado (12,45 pesetas por grado). Murcia llega hasta los 9,13 euros por hectogrado (15,19 pesetas por grado), mientras que Castilla-La Mancha es la región de las importantes en la Península con un precio más bajo, en concreto de 8,57 euros por hectogrado (14,26 pesetas por grado), aunque debe valorarse que ha subido un 30,4% en el último año, ya que partía de una situación de 6,57 euros por hectogrado (10,93 pesetas por grado) en agosto de 2018. Por su parte, Andalucía se encuentra en la actualidad por encima de la media nacional con 8,80 euros por hectogrado (14,64 pesetas por grado).

Por último, hay tres regiones españolas que se sitúan por encima de la barrera psicológica de los 10 euros por hectogrado. Se trata de Cataluña (10,97 euros o 18,25 pesetas por grado), Baleares (10,72 euros o 17,84 pesetas por grado) y Cantabria (10,36 euros o 17,24 pesetas por grado).

El goteo en el abandono de la actividad en el caprino lechero continúa siendo una preocupante constante en este subsector ganadero. Según los últimos datos publicados de forma oficial por el FEGA, en agosto del presente año entregaron leche de cabra a las industrias lácteas un total de 5.067 productores, lo que significa un notable descenso del 6,6% frente a los 5.426 ganaderos que permanecían en la actividad en agosto de 2018. En cifras absolutas, se trata de un descenso de 359 productores, lo que significa que prácticamente cada día abandona una explotación en España, constante que se viene repitiendo en los últimos meses.

Por comunidades autónomas, la única región con importancia en el caprino lechero español que ha aumentado su número de ganaderos en España es Extremadura, al pasar de 629 a 638 productores en la comparación de agosto de 2018 y agosto de 2019, aunque esta circunstancia puede deberse a situaciones estacionales. En el caso de Andalucía, la principal comunidad autónoma en producción de leche de cabra, el descenso se sitúa en el 8,8%, por encima de la media nacional, al pasar de 2.786 a 2.540 ganaderos. Sin embargo, el descenso porcentual más significativo se da en Castilla y León, que baja hasta un 10% al pasar de 329 a 296 ganaderos con entregas de leche de cabra en el último año.

Investigadores valencianos han diseñado nuevas dietas para vacas, ovejas o cabras a partir de la paja de arroz y los restos de poda de cítricos, que contribuiría a reducir las emisiones de metano generadas por los animales y a disminuir la quema de estos subproductos del campo.
Los piensos diseñados por los investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia reducen las emisiones de metano (gas de efecto invernadero) entre un 8 y un 22 %, según informa este martes la institución académica.
Además de los residuos de paja de arroz y de hojas de cítricos, incorporan otros ingredientes que "garantizan que todas las necesidades nutritivas del animal quedan satisfechas".
Y destacan también porque, además de tener un beneficio medioambiental, según los investigadores, son útiles para los agricultores porque revaloriza un subproducto y para los ganaderos al ofrecerle un alimento local a un precio competitivo.
"En los últimos años la paja de arroz se está eliminando mediante la quema controlada de los cultivos. Por otro lado, los restos de poda de cultivos citrícolas -naranjos y limoneros- son también eliminados mediante la quema o el triturado en verde. Todas estas prácticas causan grandes emisiones de gases efecto invernadero a la atmósfera", señala el catedrático Carlos Fernández.
Este investigador del Instituto de Ciencia y Tecnología Animal de la UPV y responsable del proyecto en esta institución ha añadido que el las dietas "Low Carbon Feed", el proyecto europeo dentro del cual se enmarca este trabajo, han incorporado paja de arroz y residuos de hoja de naranjo y limón al pienso compuesto de los animales rumiantes.
"Es decir -ha concretado-, dichos residuos no se han utilizado como fuente forrajera, sino que se han introducido como un ingrediente más en la elaboración de un pienso compuesto".
El investigador de la UPV ha destacado que se trata además de una propuesta que cumple con uno de los principios de un sistema agrícola-ganadero sostenible: las 3R -de Reutilizar, Reciclar y Reducir-, sin perjudicar ni alterar el nivel productivo de los animales.
El proyecto "Low Carbon Feed" está financiado por el programa de Proyectos Europeos sobre el Cambio Climático LIFE y cuenta con la coordinación de la Unió de Llauradors i Ramaders, la investigación de la UPV y la participación de los ayuntamientos de València y la Vall d'Uixò (Castellón), la Fundación Low Carbon Economy-Vall d'Uixò, Airatec Biomass-Vall d'Uixò, UNIPROCA -de Talavera de la Reina (Toledo)- y Area Europa SCARL-Bolonia (Italia).

La Unión de Pequeños Agricultores (UPA) ha pedido este miércoles a la Junta de Castilla y León que, como hace la de Castilla-La Mancha, arbitre ayudas para paliar los daños que causan los buitres en la cabaña ganadera.
Según ha confirmado UPA en un comunicado, el gobierno de Castilla-La Mancha tiene una línea de apoyo a los ganaderos cuya cabaña sufra los ataques de los buitres, que en el caso del ovino y el caprino es de 1.500 euros por cabeza.
La organización agraria y ganadera ha denunciado la "sobreabundancia" de estas aves en Castilla y León que ha cambiado sus hábitos alimentarios y se han convertido en "verdaderas depredadoras" sin dejar de ser carroñeras.
UPA ha asegurado que recibe continuas denuncias de los ganaderos de extensivos de ataques de buitres, incluidos a ejemplares vivos y no solo a los recién nacidos, lo que significa un cambio de comportamiento ante la cada vez menor existencia de cadáveres de animales en el campo motivada por el mayor control sanitario tras la enfermedad de las vacas locas.
El hecho de que actualmente un alto porcentaje de la cabaña ovina y caprina tenga suscritos seguros oficiales de retirada hace que la mayoría de los cadáveres de estas especies no quedan en el campo para su consumo por especies necrófagas.
Este comportamiento de los buitres está causando "perjuicios muy elevados" en la ganadería extensiva.
De acuerdo con los cálculos de la UPA, en Castilla y León podría haber, al menos, unas 8.000 parejas de buitres, lo que supone acoger en su territorio la mayor parte de los ejemplares existentes en España, cuando en 2015 había unas 6.000. 

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