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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha sacado a consulta pública la modificación de varias normativas, entre las que se incluyen las que regulan el Programa Nacional de Conservación, Mejora y Fomento de las razas ganaderas.

Uno de los objetivos de este proyecto es actualizar el anexo que incluye el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, mediante su sustitución por uno nuevo que suprime las dos razas ovinas Landschaff y Charmoise, basándose en una propuesta que ha sido admitida en la reunión de la citada Comisión Nacional de Zootecnia celebrada el 9 de julio de 2019 con posterioridad a la publicación del Real Decreto 45/2019, de 8 de febrero.

Estas dos razas ovinas, incluidas en la Asociación Española de Ovinos Precoces (Aecop), ya no tenían control de rendimientos ni catálogo de sementales.

El plazo para enviar alegaciones a este cambio de normativo finaliza el próximo 27 de febrero.

 Razas oficiales en ganado ovino

- Razas autóctonas. Alcarreña, Ansotana, Aranesa, Canaria, Canaria de Pelo, Carranzana (incluidades las variedades Cara Rubia y Cara Negra), Cartera, Castellana (incluida la variedad Negra), Colmenareña, Chamarita, Churra Lebrijana, Churra Tensina, Churra, Guirra, Latxa, Lojeña, Maellana, Manchega (incluida la variedad Negra), Merina (incluidas las variedades Negra y Merina de los Montes Universales), Merina de Grazalema, Montesina, Navarra, Ojalada, Ojinegra de Teruel, Ovella Eivissenca, Ovella Galega, Ovella Mallorquina, Ovella Menorquina, Ovella Roja Mallorquina, Palmera, Rasa Aragonesa, Ripollesa, Roya Bilbilitana, Rubia del Molar, Sasi Ardi, Segureña, Talaverana, Xalda y Xisqueta.

- Razas integradas. Assaf, Berrichon du Cher, Fleischschaf, Ile de France, Lacaune y Merino Precoz.

- Otras razas reconocidas en España. Salz.

 Razas oficiales en ganado caprino

- Razas autóctonas. Azpi Gorri, Bermeya, Blanca Andaluza o Serrana, Blanca Celtibérica, Blanca de Rasquera, Cabra de las Mesetas, Cabra Galega, Del Guadarrama, Florida, Eivissenca, Majorera, Malagueña, Mallorquina, Moncaína, Murciana-Granadina, Negra Serrana, Palmera, Payoya, Pirenaica, Retinta, Tinerfeña y Verata.

 

Documento completo: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/participacion-publica/proyectodeordenmodifcatalogoyvaldueza2020_tcm30-525250.pdf 

Gustavo Moreno Degollado ha presentado una tesis doctoral ante la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona titulada ‘Detección molecular de Toxoplasma gondii en carne y leche de caprinos del norte de México’. En esta tesis doctoral, concretamente en la parte de la introducción, se realiza un interesante repaso bibliográfico sobre la enfermedad, incidiendo en la sintomatología que se desarrolla en rumiantes. La tesis está depositada para consulta pública en el repositorio Tesis en Red.

La importancia de la enfermedad está ligada fundamentalmente a la infección congénita que se traduce en trastornos reproductivos, y se sabe que se ha presentado en todo el mundo (Pereira et al., 2004; Díaz et al., 2016). De manera general, en los rumiantes esta enfermedad es de tipo subclínico, y en el caso particular de los ovinos se puede presentar fiebre; y en caso de los caprinos la enfermedad se torna más severa, presentándose diversos cuadros clínicos a razón del órgano afectado. Los bovinos sí pueden adquirir la enfermedad, como lo demuestran los estudios serológicos realizados en esta especie, pero parecen ser resistentes a la infección (Quiroz et al., 2011).

En los ovinos ya infectados, la multiplicación del parásito ocasiona una respuesta febril aproximadamente en el quinto día, iniciando la respuesta inmunitaria entre los días 10 y 12 cesando la parasitemia y dando inicio la etapa crónica, lo que permitirá que desarrolle una fuerte resistencia a futuras reinfecciones.

No es así para los caprinos, donde la infección es más severa, ya que la multiplicación del parásito en esta especie puede ocasionar encefalitis, nefritis, hepatitis, abomasitis necrosante, enteritis y cistitis en cabras adultas. Por lo general, la mayor problemática clínica son los problemas reproductivos, como reabsorción fetal, fetos momificados, abortos, inmovilidad en recién nacidos y muertes en los neonatos (Cordero et al., 1999; Díaz et al., 2016; Bartová et al., 2017).

 

Documento completo: https://www.tesisenred.net/bitstream/handle/10803/666859/gmd1de1.pdf?sequence=1&isAllowed=y 

La Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural del Gobierno de Castilla-La Mancha ha celebrado una reunión con ganaderos de la comarca de la Sierra Norte de Guadalajara, para explicar algunos aspectos relativos a la ganadería en esta zona de Castilla-La Mancha.

Así, en el encuentro se analizaron diversas cuestiones relacionadas con la sanidad animal, como es el caso de la tuberculosis bovina, que tiene su implicación en el caso del caprino con los animales que comparten pastos o tienen relación epidemiológica con vacuno, que es una cuestión que tiene relativa importancia en esta comunidad autónoma.

Cruz Ponce, directora general de Agricultura y Ganadería, recordó que se están alcanzando mejoras en la gestión de los programas sanitarios y en el conocimiento de esta enfermedad, gracias a la creación de un Grupo de Trabajo de Tuberculosis, que ha celebrado varias reuniones desde que se creó en enero de 2019 por parte del Consejo Agrario de Castilla-La Mancha. En este grupo de trabajo participan, además de la propia Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, representantes de las organizaciones profesionales agrarias, de Cooperativas Agroalimentarias, asociaciones de ganaderos, técnicos del Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos (IREC), el centro Visavet de la Universidad Complutense de Madrid y personal de la Consejería de Desarrollo Sostenible con competencias en caza, que actúa como reservorio de la enfermedad.

Un foco de peste de los pequeños rumiantes a escasos kilómetros de España. La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) ha notificado un caso de la peste de los pequeños rumiantes en la localidad de Daidat, dentro de la prefectura de Tánger, al norte del país. Esta enfermedad, que no ha sido localizada nunca en España, afectó a un rebaño caprino de 140 ejemplares, de los que 92 padecieron la enfermedad y 68 murieron a causa del virus. El diagnóstico clínico la presencia de la patología se confirmó con pruebas de diagnóstico de laboratorio avanzadas (virología, microscopia electrónica, biología molecular e inmunología), además de necropsia de los animales.

En este sentido, las autoridades veterinarias marroquíes informan de que el 17 de enero de 2020 se inició una campaña nacional de vacunación contra la peste de pequeños rumiantes y la viruela ovina y caprina. Con fecha de 7 de febrero de 2020, un total de 4,6 millones de ovejas y cabras habían sido vacunadas contra la peste de pequeños rumiantes. Esta campaña continúa a nivel nacional.

Además, en el caso de este foco se implementaron una serie de medidas: vigilancia fuera de la zona de contención o de protección; vigilancia dentro de la zona de contención o zona de protección; cuarentena; eliminación oficial de canales, subproductos y desechos de origen animal; desinfección; vacunación autorizada (si existe vacuna; ningún tratamiento de los animales afectados.

El consejero de Desarrollo Rural, Agroganadería y Pesca, Alejandro Calvo, ha anunciado este jueves que Oviedo acogerá en el próximo mes de noviembre un festival internacional en torno al mundo del queso con el objetivo de que la capital del Principado sea un referente anual en este tipo de eventos gastronómicos y aprovechando "el tractor" que supone la celebración del World Cheese Awards 2020.

Calvo, que ha realizado estas declaraciones antes de asistir a un reunión del Comité Organizador del World Cheese Awards 2020, ha apuntado que ya están trabajando con la intención de que Oviedo cuente con un "gran evento agroalimentario" como tienen Avilés, Salenor, y Gijón, Agropec.

Ha indicado que ya ha empezado un trabajo muchos más sistemático con esta reunión del Comité Director que está presidido por Santiago Menéndez de Luarca, que fue consejero del sector durante varios años y del que esperan "aprovechar su experiencia", y al que pertenecen también el Ayuntamiento de Oviedo, representado por el concejal de Turismo, Alfredo García, además de muchas organizaciones relacionados con el mundo del queso, la hostelería y la hotelería de Asturias y el Instituto del Queso.

"Tenemos que ser capaces de hacerlo lo más grande posible con el objetivo que este festival sea una referencia anual en el mundo del queso", ha aseverado el consejero, que ha indicado la intención del Principado de promocionar la capital de Asturias junto a los quesos de la región ayudados por la "herencia" que supondrá la celebración del campeonato del mundo el próximo mes de noviembre.

Por su parte, la responsable del Instituto del Queso, Luisa Villegas, que organiza este campeonato del mundo de quesos en España, ha señalado que la pretensión es la de es utilizar este evento gastronómico para dar a conocer el nuevo festival ovetense entre los diferentes asistentes.

Oviedo acogerá entre el 4 y el 7 de noviembre el World Cheese Awards 2020, considerado el festival del queso más importante del mundo, del que se espera una cifra récord de participación, con más de 4.000 solicitudes de los cinco continentes que ya han llegado al comité organizador de este concurso, que tendrá como principal novedad el desarrollo de un congreso científico tecnológico.

El concurso se desarrollará el próximo 4 de noviembre en el Auditorio de Exposiciones y Congresos del Calatrava y el resto de los días, hasta el sábado 7, todos los visitantes del certamen podrán tener la posibilidad de degustar los más de 4.000 quesos del festival.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sotenible de la Junta de Andalucía ha publicado el ‘Programa Nacional de Erradicación de Brucelosis Ovina y Caprina en Andalucía’, correspondiente al año 2020.

Gracias a la buena evolución de la enfermedad, el objetivo de este programa es finalizar el año con toda Andalucía Occidental (Cádiz, Córdoba, Huelva y Sevilla) que siga siendo calificada como oficialmente indemne de brucelosis ovina y caprina, mientras que el objetivo en las provincias de Andalucía Oriental (Almería, Granada, Jaén y Málaga) es alcanzar una prevalencia cero, que junto con la prohibición de la vacunación, permita finalizar el año con al menos el 99,8% de las explotaciones calificadas como M4, y así conseguir el estatuto de oficialmente indemne para toda Andalucía en el año 2021. Este hecho significaría que toda España, a excepción de las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla, estaría declarada como oficialmente indemne a la lengua azul.

Los análisis de animales que deben realizarse serán diferentes en función de la categoría en cada una de las zonas de la comunidad autónoma.

 Pruebas en provincias oficialmente indemnes

Así, en las provincias de Cádiz, Córodoba, Huelva y Sevilla, se controlará anualmente una muestra de explotaciones. En el caso de la provincia de Cádiz, por ser el segundo año de reconocimiento como provincia oficialmente indemne, se analizarán el 5% de los ovinos y de los caprinos de más de seis meses por comarca. En el caso de las provincias de Córdoba, Huelva y Sevilla, por ser el primer año de reconocimiento, ese porcentaje subirá al 10%.

  Pruebas en el resto de provincias

En las provincias de Almería, Granada, Málaga y Jaén se chequearán el 100% de las explotaciones con la siguiente frecuencia, en función de sus calificaciones sanitarias:

- Explotaciones M2+. Se repetirán las pruebas antes de que trascurran tres meses tras el sacrificio del animal positivo, manteniéndose esta frecuencia hasta que la explotación alcance el estatuto M2-. En el caso de confirmarse la infección mediante cultivo, se llevará a cabo el vaciado sanitario de la explotación.

- Explotaciones M2-. Intervalo mínimo entre chequeos de seis meses y máximo de ocho meses hasta su calificación.

- Explotaciones M4 y M3. Como mínimo una prueba anual. Ante la aparición de reaccionantes positivos en un rebaño, se procederá a su sacrificio y suspensión provisional de la calificación en espera de confirmación. Si se confirma la infección mediante cultivo, se llevará a cabo el vaciado sanitario de la explotación.

- Explotaciones MS (Calificación suspendida). Se someten a la primera prueba antes de 30 días después del aislamiento o sacrificio de los animales sospechosos o reaccionantes positivos, y luego cada tres meses hasta recuperar calificación.

Respecto al periodo dentro del cual deben realizarse las pruebas diagnósticas obligatorias frente a brucelosis ovina y caprina en Andalucía, se realizarán antes del 1 de octubre de cada año.

Documento completo: https://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/PROGRAMA%20FDO%20BRUCELOSIS%20OV%20-CAP%202020%20firmado.pdf 

La Asociación Nacional de Criadores de Caprino de Raza Murciano-Granadina (Caprigran) ha publicado el ránking genético de las 40 mejores ganaderías de Caprigran del año 2019.

Para el cálculo del Ranking Genético, sólo se han tenido en cuenta las ganaderías cuyo número de animales con valor genético y vivos es superior al 40% del número de partos declarados en el año. El Valor Genético Combinado (VGC) se ha calculado con el Valor Genético de la Producción de Leche, Grasa y Proteína expresado en kilogramos de las Lactaciones Certificadas, según RD 368/2005 por el que se regula el Control Oficial del Rendimiento Lechero para la especie Caprina.

Las diez primeras explotaciones, con su correspondiente Valor Genético Combinado, son las siguientes:

1) Arturo Barroso Caballero. Albolote (Granada). VGC: 85,92.

2) José Javier Rodríguez Fernández. Adra (Almería). VGC: 80,36.

3) Isabel López Fernández. Guadix (Granada). VGC: 69,80.

4) Inés Ruiz Ramos. Lanjarón (Granada). VGC: 69,37.

5) Ganadería Hermanos Archiduque Soc. Coop. And. Piñar (Granada). VGC: 66,75.

6) Antonio Díaz Izquierdo. Caniles (Granada). VGC: 57,83.

7) Isabel María Flores Gallardo. Vera (Almería). VGC: 55,52.

8) Manuel Martín Ocón. Alhama de Granada (Granada). VGC: 54,87.

9) María José Mallorquín Teruel. Huéscar (Granada). VGC: 52,57.

10) Manuel Suárez Salinas. Adra (Almería). VGC: 51,66.

· Los productores y comercializadores del sector ovino y caprino, asociaciones agrarias e instituciones se dan cita en el V Seminario de INTEROVIC

· El futuro de la carne de ovino y caprino y la renovación de la extensión de norma, dos de los principales temas que han atraído la atención del público

· Entre sus próximos retos, destacan las cuestiones relacionadas con la sostenibilidad del sector y medidas que permitan mayor información y conocimiento de los mercados ovinos y caprinos.

INTEROVIC ha celebrado hoy su V Seminario en el Círculo de Bellas Artes de Madrid. Cerca de un centenar de profesionales de la rama productora y comercializadora del sector ovino y caprino, responsables de las principales asociaciones agrarias e instituciones se concentraron para analizar y buscar soluciones al futuro de la carne de ovino y caprino.

La jornada fue inaugurada por el Director de INTEROVIC, Tomás Rodríguez, quien, tras dar la bienvenida a los asistentes, presentó las acciones de comunicación y promoción. En este sentido, Rodríguez destacó “la importancia del plan estratégico que INTEROVIC viene desarrollando, tanto a nivel nacional, para incrementar el consumo de la carne de ovino y caprino, como internacional, para la búsqueda de nuevos consumidores”. Un trabajo que fue reconocido recientemente con el Premio Alimentos de España. Además, señaló que el sector ha pasado de facturar 1.500 millones de euros en 2010 a estar por encima de los 2.000 millones actualmente.

El futuro de la carne del ovino y caprino

José Manuel Álvarez, responsable de la plataforma Carne y Salud, y el Dr. Antonio Escribano, especialista en nutrición y medicina deportiva, analizaron la información y los continuos ataques contra el consumo de carne que se están sucediendo. En la mayoría de los casos, se trata de información que viene sesgada y está siendo utilizada por grupos con claros intereses en contra del consumo cárnico.

Otra de las principales cuestiones tratadas durante el seminario, fue la próxima renovación de la extensión de norma. A través de una mesa redonda, moderada por José Puntas, presidente de la IGP Cordero Segureño, e integrada por Antonio Ponzano, ganadero; Benito Arribas, comercializador; y Ana Charles, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, hablaron sobre las posibilidades financieras generadas gracias al esfuerzo del conjunto del sector. Unos fondos que, gracias a las ayudas europeas, ha permitido a la interprofesional multiplicarlos por cuatro.

En este sentido, son tres las campañas que la UE ha concedido a INTEROVIC, dos en el mercado nacional y otra en terceros países. Con un presupuesto invertido, gracias a la subvención recibida, que ya supera los diez millones de euros y ha permitido a las empresas buscar nuevas oportunidades comerciales en mercados como Arabia Saudí, Emiratos Árabes, Hong Kong e Israel.

Durante la intervención de Raúl Muñiz, Presidente de INTEROVIC, destacaba “la vocación exportadora de nuestras empresas y el gran prestigio de nuestros productos fuera de nuestras fronteras. Hace diez años estábamos exportando 31 mil toneladas y hoy día estamos un 45% por encima”.

Además, el Presidente recordó a los asistentes que la Interprofesional sigue trabajando para la apertura de nuevos mercados. Como Japón, cuando recientemente han homologado doce empresas del sector para exportar, y se espera que suceda lo mismo a lo largo de este año en países como China y Singapur.

Durante la clausura, se destacó que, entre los retos de la próxima extensión de norma, se seguirá trabajando cuestiones relacionadas con la sostenibilidad del sector y la puesta en valor de las más de ciento cincuenta mil familias que trabajan para este sector, concentradas mayoritariamente en lo que ahora se denomina la “España vaciada” y suponen prácticamente el único motor económico de estos pueblos.

ESTA SEMANA SE REPITEN LOS PRECIOS EN TODAS LAS CATEGORÍAS

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg3,58/ 3.643,58 / 3.64
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg3,37 / 4,033,97 / 4,03
Cordero Manchego de 15,1 kg3,48 / 3,543,48 / 3,54
Cordero Manchego de 19,1 kg3,24 / 3,303,24 / 3,30
Cordero Manchego de 23,1 kg3,21/ 3,373,21 / 3,37
Cordero Manchego de 25,5 kg
              3,18 / 3,24
           3,18 / 3,24
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,88 / 2,942,88 / 2,94
Cordero Manchego de 10,5 kg4,02 / 4,084,02 / 4,08
Lechal Manchego hasta 10 kg4,02 / 4,084,02 / 4,08
Cordero hasta 10,1 kg
3,90 / 3,963,90 / 3,96
Cordero de 10,5 / 15 kg3,90 / 3,963,90/ 3,96
Cordero de 15,1 / 19 kg3,36 / 3,423,36 / 3,42
Cordero de 19,1 / 23 kg3,12 / 3,183,12 / 3,18
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 3,09 / 3,15 3,09 / 3,15
Cordero de 25,5 / 283,06 / 3,123,06 / 3,12
Cordero de 28,1 / 342,76 / 2,922,76 / 2,92
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,13/8,738,13/8,73
Sin denominación de origen7,23/7,537,23/7,53

De cabra

8,97/9,278,97/9,27

Las exportaciones del sector ovino y caprino español han subido un 45 % en la última década, pasando de 31.000 a cerca de 45.000 toneladas en ese período, lo que demuestra su "vocación exportadora" y el prestigio de estos productos.

Lo ha asegurado hoy el presidente de la interprofesional del ovino y el caprino (Interovic), Raúl Muñiz, durante su participación en un seminario organizado por dicha organización en el que ha recordado que siguen trabajando por la apertura de nuevos mercados.

De hecho, Japón ha homologado recientemente a 12 empresas del sector para exportar, y esperan abrir mercado este año en China y Singapur. 

Por su parte, el director de Interovic, Tomás Rodríguez, ha destacado la importancia del plan estratégico que la interprofesional está desarrollando, tanto a nivel nacional, para incrementar el consumo de esta carne, como internacional, para la búsqueda de nuevos consumidores. 

Además, ha señalado que el sector ha pasado de facturar 1.500 millones de euros en 2010 a estar por encima de los 2.000 millones actualmente. 

Otra de las principales cuestiones tratadas fue la próxima renovación de la extensión de norma, que se enfrenta a retos como la sostenibilidad del sector y la puesta en valor de las más de 150.000 familias que trabajan en él.

Por otro lado, el responsable de la plataforma Carne y Salud, José Manuel Álvarez, y el especialista en nutrición y medicina deportiva Antonio Escribano analizaron la información y los "continuos" ataques contra el consumo de carne que se están sucediendo. 

En la "mayoría de los casos", se trata de información "sesgada" y está siendo utilizada por grupos con "claros intereses" en contra de la carne, han apuntado. 

 

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