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OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
4,804,80
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,353,35
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
2,802,80
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
2,652,65
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,552,55
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,502,50
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,402,40
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,252,25
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,104,30
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,428,42

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

OVINOCOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / kg vivoEuros / kg vivo
Lechazos hasta 12 kg4, 304,50
Cabritos hasta 11 kg4, 304,50
 Euros / UnidadEuros / Unidad
Corderos de 12,1 a 15 kg52,0054,00
Corderos de 15,1 a 18 kg52,0055,00
Corderos de 18,1 a 23 kg52,0055,00
Corderos de 23,1 a 27 kg60,0060,00
Corderos de 27,1 a 35 kg65,0065,00
Ovejas vida merino90,0090,00
Ovejas vida leche90,0090,00
Ovejas vida  Assaf*100,00100,00
Ovejas sacrificio 1ª50,0050,00
Ovejas sacrificio 2ª20,0020,00

* Sin carta

LECHECOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / E.Q.Euros / E.Q.
Leche de oveja0,06610,0661
Leche de cabra0,08200,0820


 

INTEROVIV 119

Por primera vez en la historia INTEROVIC participa en la feria Speciality Fine & Food de Singapur

Hasta allí se ha desplazado una importante comitiva de empresarios españoles del sector del ovino y caprino

Una acción que se engloba dentro del acuerdo llevado a cabo con el MAPA con el objetivo de dar a conocer la carne de ovino y caprino en mercados de terceros países

Hoy se ha inaugurado la feria internacional Speciality Fine & Food que se celebra en Singapur hasta el próximo viernes 19 de julio. Es la primera vez que Interovic participa en esta feria, una de las más importantes del sudeste asiático donde se dan cita gran número de profesionales de todo el continente. Se trata de una acción que se engloba dentro del acuerdo llevado a cabo entre INTEROVIC y PROVACUNO con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para la promoción de la carne de ovino, caprino y vacuno en mercados de terceros países.

El impulso para la internacionalización del sector del ovino y caprino sigue siendo uno de los objetivos de la interprofesional y en particular, la apertura de este mercado para permitir la exportación a estas carnes. Por este motivo, se ha desplazado hasta aquí una importante comitiva compuesta por empresarios de las principales industrias cárnicas del país como Coviher, Moralejo, Murgaca y Roca.

Durante toda la semana, INTEROVIC llevará a cabo una importante agenda de actividades. Entre ellas, un encuentro que se celebrará mañana, 18 de julio, entre empresarios españoles e importadores locales con el objetivo de establecer futuras relaciones comerciales. Además, a este encuentro asistirá también el embajador de España en Singapur, Santiago Miralles Huete, la consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Almudena Mínguez, así como representantes de la Oficina Comercial de la Embajada de España en Singapur.

Durante el desarrollo de la feria, el reconocido chef Fernando del Cerro, del restaurante Casa José de Aranjuez, es encargado de transmitir y dar a conocer las bondades y características diferenciadoras de la carne de cordero y cabrito a los visitantes.

Los cambios en el régimen de pluviosidad de los últimos años siguen dejando una cada vez mayor impronta en los sectores agrícolas y ganadero de la Comunidad de Madrid. Desde Asaja Madrid se pone el foco en las pérdidas millonarias que afronta el sector como consecuencia, directa e indirectamente, de la falta de agua e insta a las autoridades a que se aborden con urgencia una batería de medidas que permitan paliar desde un prisma administrativo las consecuencias de la sequía. 

La situación de la cabaña ganadera madrileña no es mucho más favorable y Asaja Madrid prevé quince millones de euros en pérdidas como consecuencia de la sequía.

Los sectores ovino y caprino aúnan 135.000 cabezas en la Comunidad. “Las altas temperaturas y la sequía han causado que se agoten los pastos antes de su fecha normal. El desarrollo vegetativo no había culminado y por lo tanto se ha empezado alimentar al ganado antes de tiempo. Y a eso hay que sumarle el coste del agua, pues tampoco está garantizado el recurso hídrico para que beban los animales”, explica García.

Asaja Madrid considera fundamental la puesta en marcha de una serie de medidas que aporten estabilidad y tranquilidad a miles de agricultores y ganadores afectados. La fundamental para la asociación pasa por el pago con la máxima cuantía del anticipo de la ayuda PAC (Política Agraria Común) correspondiente a 2019. Del mismo modo, considera esenciales la implementación de una serie de medidas económicas y fiscales que van desde la puesta en marcha de reducciones fiscales en el IRPF hasta la exención en el pago de cuotas a la Seguridad Social, pasando por la exención del pago de tasas por servicios agroganaderos. También se invoca la posibilidad de que los sectores agrario y pecuario puedan acceder hasta 25.000 euros de ayuda a través del programa de “ayudas de mínimis” de la Unión Europea.

Desde Asaja Madrid se valora que se ponga en marcha un programa de préstamos subvencionados con el aval de la Administración, ya sea Autonómica o Central, que permitan refinanciar las explotaciones agrícolas y ganaderas, así como su capital circulante. Asimismo, se solicita una moratoria en el pago de todos los préstamos oficiales y, en el campo de los seguros agrarios, una rápida actuación que permita la tasación y el pago de los daños de manera inmediata. La asociación considera muy relevante que también exista una ayuda directa a la hora de la contratación de seguros que permitan atenuar las consecuencias de la falta de precipitaciones.

Dada la particular carestía de líquido elemento de los últimos ejercicios, en Asaja Madrid se considera muy pertinente que se faciliten y se agilicen las solicitudes para las aperturas de nuevos pozos.  Para el colectivo ganadero, además, Asaja Madrid propone un apoyo específico debido a los mayores costes que plantean el abastecimiento de agua y alimento y la necesidad de hacer inversiones específicas derivadas de la sequía.

 

 

La tranquilidad continúa siendo la nota dominante en el mercado de la leche de cabra durante los meses de verano. Se ha estabilizado una cotización media que marca un mínimo de 8,41 euros por hectogrado, es decir, 14 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína) para los meses de verano. Al margen de estos precios medios, se producen compras de leche de cabra a precios algo más caros, normalmente a 8,71 euros por hectogrado (14,50 pesetas por grado), pero en realidad se trata de operaciones muy puntuales de pequeñas y medianas queserías que necesitan un aprovisionamiento muy concreto para la fabricación de queso. El descenso de la producción que se acentúa con las altas temperaturas provocará, a juicio de los expertos del sector, que el precio de esas operaciones esporádicas pueda ir aumentando con el paso del verano.

Mientras tanto, la cotización que se comienza a dar por segura para el último trimestre del año es de 9,01 euros por hectogrado (15 pesetas por grado), cifra que estaría cerca del precio de mercado récord que se alcanzó en España hace un lustro en el punto alto del anterior ciclo de la leche de cabra, cuando el precio se situó en 9,31 euros por hectogrado (15,50 pesetas por grado), incluso con algunas operaciones cerrándose con precios más altos. La incógnita está en saber si los aumentos en el precio de la leche de cabra se quedarán en esa barrera de las 15 pesetas o amenazarían el precio de mercado récord alcanzado hace escasos años.

Investigadores del INRA y el CNRS han desarrollado un péptido sintético para inducir el ciclo fuera de la época reproductiva natural en cabras y ovejas. Este aspecto puede abrir una nueva línea estratégica para el control reproductivo de los animales, enmarcado en un sistema respetuoso con el medio ambiente y con la salud de los animales, según publica el último número de Consorcio Manchego.

Si bien este péptido no tiene aplicación directa en los animales, investigadores del INRA y del CNRS han desarrollado una molécula similar que se puede usar con fines reproductivos en pequeños rumiantes: la kisspeptina C6. Los resultados del estudio demostraron que esta molécula es capaz de desencadenar la ovulación, aumentando la secreción de gonadotropinas endógenas en cualquier periodo reproductivo, tanto durante las fases fértiles como en anestro.

Esta investigación llega en un momento en el que se debate en el sector la posibilidad de nuevos métodos para el control reproductivo en los pequeños rumiantes.

El ganado caprino ofrece una alta efectividad en los tratamientos cortos de sincronización, con la aplicación de prostaglandina en ciclos de únicamente cinco o siete días, lo que tiene una especial importancia en el caso de explotaciones con un gran volumen de animales, ya que se pueden manejar diferentes días de cubrición a lo largo de una paridera. Fue uno de los aspectos que destacó José Manuel Vázquez, técnico de Ovigén, durante el XIII Curso Teórico-Práctico de Reproducción e Inseminación Artificial en Ganado Ovino y Caprino, celebrado en el propio centro de selección de la provincia zamorana durante la pasada semana. La ponencia ofrecida por Vázquez recibió el título de ‘Inseminación artificial caprina: ventajas y limitaciones’.

En esta intervención, el experto en inseminación realizó un repaso de todos los aspectos más relevantes del ciclo de la cabra, destacando que la duración y la intensidad de su época de anestro depende de varios factores, entre los que se encuentra la propia raza del animal y la latitud en la que se encuentre su explotación.

La producción ganadera en Extremadura tiene una gran importancia y peso dentro del sector primario en una Comunidad Autónoma en la que dicho sector tiene una mayor presencia que en la mayor parte del resto de España. La principal característica distintiva de esta producción ganadera es, sin duda, el ecosistema donde esta tiene lugar, la dehesa. A pesar de ser esta fuente de riqueza ambiental, de biodiversidad y de riqueza económica por compatibilizar su explotación ganadera con multitud de bienes y servicios, es este último aspecto, en ocasiones, un factor limitante a la hora de simultanear la explotación ganadera de diferentes producciones por distintos motivos, entre otros, aquellos de carácter sanitario, de manejo, etc.

Un claro ejemplo de lo indicado anteriormente se ve reflejado en determinadas zonas de Extremadura, donde es frecuente encontrar explotaciones ganaderas de bovino y caprino que comparten hábitat con especies cinegéticas, hecho este que da lugar de forma directa a la adopción por parte de las personas titulares de dichas explotaciones ganaderas, de medidas relacionadas tanto con el manejo como estructurales en las instalaciones de que se disponen, con el fin de que ambas actividades productivas se puedan desarrollar de forma que no interfieran entre ellas, bien por motivos de tipo sanitario, o como prevención de determinados daños al medio ambiente. Por otra parte, se hace necesario controlar las especies cinegéticas a los efectos de conservación y protección del medio natural por motivos sanitarios, así como para preservar la salud pública y evitar la transmisión de zoonosis.

De esta forma, el Diario Oficial de Extremadura (DOE) ha publicado la orden por la que se establecen las bases reguladoras y normas de aplicación del régimen de ayudas a la mejora en bioseguridad de las explotaciones ganaderas extensivas de las especies bovina y/o caprina de la Comunidad Autónoma de Extremadura.

Orden de 4 de julio de 2019 por la que se establecen las bases reguladoras y normas de aplicación del régimen de ayudas a la mejora en bioseguridad de las explotaciones ganaderas extensivas de las especies bovina y/o caprina de la Comunidad Autónoma de Extremadura

Diario Oficial de Extremadura

12 de julio de 2019

http://doe.gobex.es/pdfs/doe/2019/1340o/19050384.pdf 

EVA MUÑOZ 1

 

Eva Muñoz es la nueva delegada en España de la International Goat Association (IGA), una entidad que reúne principalmente a investigadores y técnicos del sector caprino en las principales zonas de producción. En esta entrevista con OVIESPAÑA, analiza los aspectos que se trabajan en esta organización, la situación del caprino español en el mundo y los retos de futuro.

 

OVIESPAÑA.- Ha sido elegida recientemente como nueva delegada en España de la Asociación Internacional del Caprino (IGA). ¿Cómo es la estructura global y por continentes del IGA? ¿Y cómo está organizada esta asociación en España?

EVA MUÑOZ.- La estructura de la International Goat Association (IGA) es muy sencilla. Hay una Junta Directiva (‘IGA Board’) que es elegida por los miembros cada cuatro años y que a su vez propone anualmente unos representantes nacionales, ‘Country Representatives (CR)’, que son los encargados de difundir toda la información a los colegas del sector caprino de su país. Existen además directores regionales que se encargan de la coordinación y hacen de enlace para seis regiones más amplias: Norte de África; Asia; Europa del Este; Europa Occidental; USA, Canadá y Puerto Rico; México, Caribe y América Central.

 

OVIESPAÑA.- ¿Cuáles son las actividades que desarrolla esta organización a nivel mundial? ¿Y en España?

EVA MUÑOZ.- La IGA es un organismo que está integrado por investigadores, técnicos, extensionistas y ganaderos. También hay miembros institucionales, como la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (Feagas). La IGA organiza diferentes actividades, internacionales, regionales o nacionales todas enfocadas a incrementar la adquisición de conocimientos y proporcionar un mejor método de comunicación entre todas las personas interesadas en el caprino. En concreto, organiza cada cuatro años el mejor congreso internacional de caprino, el próximo en Budapest en 2020. Además, anualmente se hacen conferencias regionales y su página web es un escaparate de lo que ocurre en este sector a nivel internacional

 

OVIESPAÑA.- ¿Qué objetivos se plantea en esta nueva etapa como delegada en España? ¿Cuáles serán sus principales líneas de actuación?

EVA MUÑOZ.- Además de difundir toda la información referente a la IGA entre los colegas del sector caprino vinculados a la misma, un objetivo primordial es aumentar las posibilidades de que los distintos grupos que trabajan en España para el caprino puedan tener acceso a proyectos de índole nacional e internacional. Para ello la línea de actuación es clara: establecer nexos de unión entre investigadores, extensionistas y asociaciones ganaderas vinculadas a la IGA que fortalezcan sus relaciones y puedan ampliar su capacidad de desarrollo para el sector. Incidir en la formación es otro aspecto importante para alcanzar nuestro objetivo.

 

OVIESPAÑA.- ¿Cuáles son los aspectos fundamentales en los que trabaja la IGA? ¿Cómo se canalizan las investigaciones que se realizan para que sean aplicables en las explotaciones españolas?

EVA MUÑOZ.- Principalmente se desarrolla un trabajo de extensión y formación para los distintos integrantes en la que cada uno de los grupos va aportando su experiencia en la medida que puedan participar de los distintos proyectos de extensión que se proponen en la IGA para las regiones. La forma de canalizar toda la información es mediante la formación y la colaboración para su aplicación. También en el ámbito científico participa en la revista Small Ruminat Research, donde se publican todos los avances en investigación que ocurren a nivel mundial en el sector caprino. Finalmente la IGA, también realiza trabajos de asesoramiento científico-técnico a organismos y entidades internacional o nacionales en post de la mejora este sector.

 

OVIESPAÑA.- ¿Cuáles son los grandes retos tecnológicos que tiene el sector caprino en España? ¿Y cuáles son los aspectos, a su juicio, en los que sería necesaria una mayor investigación?

EVA MUÑOZ.- Hay un tema que por propia experiencia llevamos años tratando de desarrollar e innovar que es la gestión y toma de datos en campo. Desde luego esto simplificaría mucho trabajo, además de aumentar la calidad de los datos que nos permitan tomar las decisiones adecuadas en cada momento. Establecer a través de proyectos conjuntos de investigación donde puedan integrarse empresas de índole tecnológica sería un aspecto a tener en cuenta en un futuro no muy lejano. Por otra parte, la valorización de los productos derivados del caprino sigue siendo un punto realmente importante sobre el que se ha dedicado mucho esfuerzo, pero sigue siendo un pilar básico en España para el aumento de la rentabilidad de las explotaciones ganaderas.

 

OVIESPAÑA.- A grandes rasgos, ¿cuál es la posición del caprino español respecto a otras partes del mundo? ¿Es referente en alguna materia? ¿Cuáles son sus grandes desventajas con otras zonas de producción?

EVA MUÑOZ.- Hay que tener en cuenta que los grandes núcleos de caprinos en el mundo se encuentran en zonas como África, América y Asia, continente donde realmente está sufriendo una gran expansión especialmente ligada a los países económicamente emergentes, como es el caso de China. El caprino español podemos asegurar que a nivel de censos y producción se encuentra en la parte alta dentro del continente europeo. Es, sin duda, en la calidad de nuestros productos donde radica nuestra relevancia y buena referencia. Aspectos relacionados con la mejora de la ordenación del territorio, la integración del caprino en nuestro amplio medio rural, y su carácter como fuente de desarrollo social, ayudarían a establecer este sector como una forma de producción más competitiva. 

 

Las comunidades autónomas españolas más productoras respectivamente, en el caso del ovino de leche y caprino de leche, muestran una estructura transformadora muy diferente, ya que Castilla y León prácticamente acapara toda su producción regional en leche de oveja, mientras que Andalucía debe vender fuera de sus límites territoriales casi una cuarta parte de la leche de cabra producida en sus explotaciones. Así lo muestran los últimos datos del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) relativos al mes de abril.

 

Leche de oveja

Castilla y León produjo durante el cuarto mes del año, uno de los topes de producción durante todo el ejercicio, un total de 33,51 millones de litros de leche de oveja. Un total de 32,98 millones de litros fueron absorbidos por las industrias queseras ubicadas en la propia comunidad autónoma, por lo que sólo se vendieron a otras regiones un total de 0,53 millones de litros de leche de oveja. En términos porcentuales, únicamente es un 1,6%.

 

Leche de cabra

El caso de Andalucía con la leche de cabra es bastante diferente. La región con una mayor producción de leche de cabra llegó a producir en el mes de abril un total de 23,46 millones de litros. Sin embargo, las industrias lácteas andaluzas únicamente adquirieron 18,21 millones de litros, por lo que 5,25 millones de litros salieron fuera de Andalucía. En términos porcentuales, es el 22,4%.

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