Mostrando publicaciones por etiqueta: Caprino

 El día 17 de Diciembre se celebró la final del III Concurso de tapas de Diario SUR-Málaga en la Mesa. En este concurso han participando 82 establecimientos, muchos de los cuales han optado por introducir algún producto de la cabra malagueña en sus tapas, en concreto 38, poniendo de manifiesto las posibilidades de estos productos. El público ha podido degustar las tapas al precio de 3 euros (tapa más la bebida, una cerveza San Miguel o una copa de vino Pernales 2010 crianza) desde el pasado 22 de noviembre al 9 de diciembre. El 12 de diciembre se conocieron los finalistas del concurso elegidos por el público. De las diez tapas finalistas 9 tenían como ingrediente principal productos de la cabra malagueña:  

Coulant de chivo relleno crema de ajos asados del chef Paco Flores
La Casa del Sibarita, Mijas

Rollito crujiente de chivo con mostaza antigua y hierbabuena con su chupito de sopa de queso
Restaurante Óleo, Málaga

Cuajada de queso de cabra malagueña con entrañas de chivo y su crujiente
Brasería Paco Mari, Nerja

Chivo asado con terrina de patatas y trompejas negras, puré de castañas y espuma de queso de cabra malagueña
Souvi Tapería Gastronómica, Málaga

Milhoja de queso y batata con reducción de vino Málaga Virgen
El Pasillo de Jesús, Fuengirola

Solomillo de cerdo en adobo con manzana agridulce, trigo y cuajada láctica de cabra malagueña
Tres 14 Tapas & Café, Torremolinos

Cabrito lechal malagueño con cebollita y patatas confitadas al vino Málaga virgen con aroma de tomillo
Mesón Astorga, Málaga

Macarons archidoneses
Restaurante Arxiduna, Archidona

Sarma de chivo malagueño, con su salsa de queso y reducción de Málaga Virgen a la canela
Mesón La Vendimia, Vélez-Málaga

 Bacalao crujiente de cerdo con patatas violetas y queso de cabra malagueña
Bar Juan Vera,  Cártama 

La final se celebró en la cafetería del Restaurante Pórtico de Velázquez el día 17 de diciembre. El jurado estaba compuesto por profesionales gastronómicos de la talla de Fernando Rueda, experto en gastronomía popular, o Esperanza Peláez, coordinadora del suplemento Málaga en la Mesa. El “Rollito crujiente de Chivo Lechal Malagueño con mostaza antigua y hierbabuena con su chupito de sopa de queso” es la apetecible propuesta que conquistó el paladar del jurado. Sergio del Río, propietario y cocinero del Restaurante Óleo (CAC Málaga) ha sido el artífice de la tapa ganadora. El premio a la mejor Tapa elegida por el público recaía sobre la propuesta de Fran Jiménez, jefe de cocina de la Brasería Paco Mari de Nerja. ¿Su tapa? Una cuajada de queso de cabra malagueña con entrañas de chivo y su crujiente. Por su parte, el establecimiento fuengiroleño El Pasillo de Jesús lograba el premio a la mejor tapa de Cabra Malagueña también otorgada por el público: una milhoja de queso y batata con vino Málaga Virgen. Los premios han sido 7.000 euros en publicidad entre los tres restaurantes ganadores. Nuestra más sincera enhorabuena y nuestro agradecimiento por contribuir a la difusión los Productos de la Cabra Malagueña.  

FUENTE: Rossel Aparicio, DIARIO SUR MÁLAGA. 

http://www.diariosur.es/20131217/local/malaga/restaurante-oleo-gana-concurso-201312171505.html

 

 

El mercado de la leche de cabra continúa al alza. Las últimas liquidaciones que han llegado a los ganaderos, correspondientes a la leche entregada durante el mes de noviembre, dejan un precio medio que ya se sitúa por encima de los 0,0841 euros (14 pesetas) por grado de extracto queseros (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Además, hay algunos casos en los que ya se está cobrando la leche de cabra a niveles de 0,0871 euros (14,50 pesetas).

 

Estas cotizaciones suponen unas subidas generalizadas para todo el sector. Mientras tanto, se espera que el mes de diciembre sea de transición a la espera de que se firmen contratos para el próximo año 2014.

La Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León ha autorizado un nuevo pago en diciembre de ayudas directas de la Política Agrícola Común (PAC) por 355,7 millones a 85.112 beneficiarios. Según ha explicado la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, en el caso de los fondos de la PAC, se trata de “la última parte de los pagos directos de todas las ayudas que están desacopladas”, que permiten a agricultores y ganaderos elegir que producciones desean a lo largo del año.

Además en los próximos días se hará efectivo el pago de las ayudas específicas al caprino en zonas desfavorecidas por un importe de unos 313.000 euros para 588 beneficiarios.

 

Por otra parte, durante esta quincena de este mes de diciembre, se efectuará un segundo saldo del régimen de pago único por importe de 30 millones de euros.

El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado el Reglamento para la indicación del país de origen o lugar de procedencia de la carne fresca comercializada en el territorio comunitario.

Por lo que respecta a la indicación ‘país de cría’, en ovinos y caprinos, el Estado miembro o tercer país en el que haya tenido lugar el último período de cría de al menos seis meses o, en caso de que el animal sacrificado sea menor de seis meses de edad, el Estado miembro o tercer país en el que haya tenido lugar el período de cría completo.

Además, en ‘país de sacrificio’ se indicará el Estado miembro o tercer país en el que haya tenido el sacrificio del animal.

 

Reglamento de Ejecución (UE) nº 1337/2013 de la Comisión de 13 de diciembre de 2013 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a la indicación del país de origen o del lugar de procedencia para la carne fresca, refrigerada o congelada de porcino, ovino, caprino y aves de corral.

 

Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE)

14 de diciembre de 2013

 

 

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2013:335:0019:0022:ES:PDF

Diario Sur invadirá con un original rebaño de Cabras Malagueñas formado por un total de 40 figuras de cabras a tamaño real pintadas por artistas malagueños el famoso Paseo de Larios de Torre del Mar esta navidad. El rebaño llegará el próximo viernes 20 de diciembre para quedarse durante todas las fiestas hasta el lunes 6 de enero con el objetivo poner en valor este sector ganadero de la provincia y crear sinergias a través del mundo del arte, la gastronomía, la empresa y el propio sector agroganadero. La exposición 'Oh my Goat!' ha sido presentada el día 17 en rueda de prensa en el Ayuntamiento de Vélez-Málaga por el alcalde, Francisco Delgado; el teniente de alcalde de Torre del Mar, Emilio Martín; el director de Nuevos Negocios de Diario SUR, Federico Moret; el promotor de Axarquía MGusta, César Díaz, y el Secretario Ejecutivo de la Asociación Cabra Malagueña CABRAMA, Juan Manuel Micheo. Coincidiendo con la inauguración de la exposición, el primer fin de semana del 20 a 22 de diciembre, se celebrará una edición especial de navidad del “Mercado de Queso Artesano de Cabra Malagueña y Vino de la Axarquía”. 

“Estamos convencidos de que va a ser un revulsivo y un aliciente para Torre del Mar. Además con la exposición 'Oh my Goat!' no sólo sacamos el arte a la calle, sino que sacamos a la calle el sector agroalimentario. La Axarquía no sólo vive del turismo, sino también del sector agroalimentario y eso es algo que no debemos olvidar, de ahí nuestro apoyo a esta iniciativa”, ha declarado el alcalde, Francisco Delgado, que ha recordado también durante su intervención que el origen de la cabra malagueña está en Vélez, “hasta el punto de que también recibe el nombre de cabra veleña “, ha puntualizado el regidor. El director de Nuevos Negocios de Diario SUR, Federico Moret, ha recordado por su parte con motivo de la presentación de 'Oh my Goat!' que el proyecto tiene como finalidad poner en valor la cabra malagueña para que ocupe el lugar que se merece. “

Moret ha explicado que la exposición está formada por 40 figuras de cabras de tamaño real, de las cuales dos se presentarán por primera vez en la muestra que se desarrollará a partir de este fin de semana en Torre del Mar, una de Fernando de la Rosa y otra pintada por Paco Hidalgo. Según el director de Nuevos Negocios de SUR, entre los artistas de la Axarquía que han participado pintado las cabras se encuentras Francisco Martín, José María Gallardo y José Adolfo Hierrezuelo.

“Coincidiendo con la exposición se desarrollará también, entre el 20 de diciembre y el 6 de enero, unas Jornadas Gastronómicas dedicadas al chivo lechal malagueño en las que participarán cinco restaurante del municipio (Lo Pepe Molina, Bracamonte, La Vendimia, Padre Pío y Rinconcillo) con menús especiales que se ofrecerán al precio de 15 euros”, ha explicado Moret. Durante este primer fin de semana la muestra coincidirá con un Mercado de Queso Artesano de Cabra Malagueña y Vino la Axarquía que se desarrollará en una carpa cubierta instalada en el mismo Paseo de Larios, según ha declarado César Díaz, de Axarquía Mgusta. “Los asistentes podrán encontrar quesos artesanos de cabra malagueña, vinos de la comarca, cerveza artesana de la Axarquía, dulces navideños, Chivo Lechal Malagueño, ajobacalao e incluso salchichón de cabra malagueña”, ha explicado Díaz, que ha apuntado que el mercado permanecerá abierto de 11 a 19 horas desde el viernes 20 al domingo 22. 

El secretario ejecutivo de la Asociación Española de Criadores de Cabra Malagueña, Juan Manuel Micheo, ha recordado que en la Axarquía existen unas 300 ganadería con más de 60.000 cabezas , lo que representa el 25% del volumen de ganado de Málaga. “Estamos hablando de un sector que mueve en la comarca alrededor de 25 millones de euros, cantidad que se puede multiplicar si somos capaces de consolidar una industria complementaria alrededor de la cabra malagueña de queserías, leche y carne”, ha manifestado Micheo, según el cual la Axarquía produce más de 20 millones de litros de leche de cabra y unos 700.000 kilos de carne de cabrito. Por su parte el teniente de alcalde de Torre del Mar, Emilio Martín, ha destacado la apuesta y el esfuerzo del Ayuntamiento para promocionar no sólo la cabra malagueña, sino también para dinamizar la actividad comercial y el ambiente navideño apoyando y patrocinando como entidad organizadora, junto con Diario SUR, la exposición 'Oh my Goat!'. Martín ha realizado un llamamiento a la población para que acudan a visitar a partir del viernes 20 las cabras malagueñas con más arte, así como el Mercado de Queso Artesano de Cabra Malagueña y Vino la Axarquía, y a que participen en las Jornadas Gastronómicas de Chivo Lechal Malagueño.

 

FUENTE: AGUSTÍN PELÁEZ, DIARIO SUR MÁLAGA. 

http://www.diariosur.es/hemeroteca/noticias/oh%20my%20goat%20velezmalaga.html

 

La Consellería del Medio Rural y del Mar de la Xunta de Galicia, a través del Fondo Gallego de Garantía Agraria, transferirá a lo largo de estos días un total de 97 millones de euros a percibir por el sector agrario, mediante pagos de ayudas de la Política Agraria Común.

En lo referido a las ayudas directas de la Política Agrícola Común, tramitadas a través de la solicitud unificada del ejercicio 2013, un total de 29.306 agricultores y ganaderos se verán beneficiados de 75.935.378 euros.

 

Finalmente, se abonará durante estos días un total de 29.293 euros a 145 productores de caprino, que solicitaron la ayuda específica de vulnerabilidad de este ganado.

Una vez más y por segunda vez durante 2013, se exportan animales de Raza Florida a Portugal. El pasado día 14 de diciembre de 2013, desde una ganadería inscrita en la Asociación Nacional de Criadores de GaFlorida22nado Caprino de la Raza Florida (ACRIFLOR), localizada en La Luisiana, provincia de Sevilla, se exportaron un lote de chivas y tres sementales de Raza Florida a Portugal. La ganadería de destino es conocida en la Región por la comercialización de exquisitos quesos elaborados con leche de cabra Florida.


 

Presentación Exposición “OH MY GOAT” en Torre del Mar, Jornadas Gastronómicas de Chivo Lechal Malagueño y Mercado de Queso Artesano de Cabra Malagueña y de Vino de la Axarquía “Especial Navidad”

Fecha: martes 17 de diciembre 2.013

Lugar: Lugar: Ayuntamiento de Vélez Málaga, Plaza de Las Carmelitas s/n, 29700, Vélez-Málaga (Málaga)

Hora: 11:00 h

Asisten:                     

            - D. Emilio Martín Sánchez, Teniente Alcalde de Torre del Mar, Ayto. de Vélez-Málaga

            - D. Federico Moret, Director de Nuevos Negocios de Diario SUR

            - D. César Díaz Peláez, Axarquía MGusta, promotor del mercado

            - D. Antonio Rodriguez García, vicepresidente de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña 

La Cabra Malagueña aterriza en Vélez Málaga esta navidad con múltiples propuestas. Diario Sur invadirá con un original rebaño de Cabras Malagueñas el famoso Paseo de Larios de Torre del Mar esta navidad. Coincidiendo con la inauguración de la exposición, la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña,  junto con la Delegación de Turismo de la Tenencia de Alcaldía de Torre del Mar y  Axarquia Mgusta celebrarán una edición especial de navidad del  “Mercado de Queso Artesano de Cabra Malagueña y de Vino de la Axarquía” los días 20, 21 y 22 de diciembre.  Paralelamente se celebrarán unas Jornadas Gastronómicas de Chivo Lechal Malagueño.

 

 

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha publicado la primera estimación de su estudio de la ‘Renta Agraria’ del año 2013, informe realizado en el mes de diciembre.

La Renta Agraria en términos corrientes ha experimentado en 2013 un aumento de un 7,7% respecto al año anterior. Considerando para el mismo periodo un descenso del 2,5% en el volumen de trabajo de la agricultura expresado en UTAs (Unidades de Trabajo Año), de acuerdo con los datos proporcionados por la ‘Encuesta de la Mano de Obra en la Agricultura’ suministrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), se obtiene un incremento de la Renta Agraria en términos corrientes por UTA del 10,5%.

 

Además, este estudio destaca que la producción de ovino-caprino ha descendido un 6,8%, mientras que los precios básicos han descendido un 5,5%. Se trata de datos preliminares realizados a finales de noviembre por el Ministerio y que forman parte de un estudio más amplio que se difunde en diciembre a los Estados Miembros y a la oficina de estadística europea Eurostat.

El RD 368/2005 regula el control lechero oficial en las especies de producción españolas. Todos los animales que estén en un programa de mejora aprobado para la producción de leche, han de someterse al control de rendimiento siguiendo los requisitos establecidos en el Real Decreto y sus modificaciones.

El control lechero nacional se estructura a nivel autonómico a través de los ‘Centros Autonómicos para el Control Lechero Oficial’. En el caso de la raza Murciano-Granadina, según la información de la página web de Murcigran, se colabora con los siguientes centros autonómicos: Andalucía (Faraland), Aragón, Castilla-La Mancha, Castilla y León (Uagcyl), Cataluña, Extremadura (Ascoex), Madrid (Agclema), Murcia (Nucolemur) y Comunidad Valenciana.

 

La federación Murcigran, como gestor del Libro Genealógico de la Raza Murciano-Granadina, recibe toda la información productiva desde estos centros autonómicos de control lechero y los vuelca a la base de datos del Libro Genealógico de la raza. Esta información quedará a disposición de cada ganadería para su consulta y será utilizada en las evaluaciones genéticas que se realicen.

Foros de discusión

  • Sección en construcción
Copyright 2013 © OVIESPAÑA - Paseo Arco de Ladrillo, 90 - 47008 - Valladolid - España oviespana@tierras-digital.com | Tel: +34 983 477 201 - Fax: +34 983 476 304 Soluciones web epoint.es

Acceso usuarios registrados o Registrarse

Acceder