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La Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya ha publicado su III Catálogo de Sementales, según recoge FEAGAS de la página web de esta Asociación.“En él se evidencia el progreso y mejora obtenidas tanto en la recopilación de información como en el crecimiento del tamaña del núcleo selectivo, al constatar un incremento del número de explotaciones intervinientes en la evaluación genética del año 2012, así como el considerable aumento del número de animales que configuran la matriz de parentesco y de las lactaciones válidas empleadas en estos cálculos.Los resultados expuestos superan a los obtenidos en el año anterior, al apreciar la existencia de cinco sementales evaluados positivamente en el año 2012 frente a los solo tres reproductores machos que se contabilizaban en el año anterior. En cualquier caso, cabe resaltar estos sementales mejorantes provienen de un plantel previo compuesto por 185 machos reproductores sometidos a la evaluación genética a partir de la información generada por casi 400 hijas y 1.000 lactaciones, donde destacan especialmente el primer semental de la clasificación, tanto por su valor mejorante en los parámetros relativos a la cantidad de producción de leche, grasa y proteína de sus hijas, como en el índice combinado de producción de grasa-proteína, sin olvidar que cuenta con el mayor valor de fiabilidad y que fue el semental mejor evaluado genéticamente en la edición anterior”, señala Rafael Olvera Porcel, director general de la Producción Agrícola y Ganadera.

“La Asociación de Criadores de la Raza Payoya cuenta con 26 asociados que constituyen un total de 20 unidades productivas, con alrededor de 7.500 animales inscritos en el Libro Genealógico. Las ganaderías de la asociación y de la Raza Payoya están muy concentradas en las comarcas de la Sierra Norte de Cádiz y Serranía de Ronda”, escribe en el Catálogo José Mª Fernández Castro, inspector de la Raza Caprina Payoya. “Los ganaderos de la Asociación nos sentimos contentos de ser los protagonistas de este proyecto de conservación y mejora de la cabra Payoya, proyecto que sería inviable sin el apoyo de las Administraciones Públicas, destacando el esfuerzo de la Dirección General de la Producción Agrícola y Ganadera de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía por mantener la financiación de los programas de conservación y mejora de las razas autóctonas andaluzas. También queremos agradecer a la Universidad de Córdoba, el I.F.A.P.A., la Excma. Diputación Provincial de Cádiz, así como las federaciones de CABRANDALUCÍA y FEAGAS de las que formamos parte, por el trabajo que desarrollan para la Asociación y el resto de Asociaciones de razas ganaderas”, escribe José Mª Fernández Castro, presidente de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

El Catálogo se puede ver en

http://www.payoya.com/#!publicaciones

El sacrificio de animales de la especie caprina continúa en una clara tendencia descendente, según muestran los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por los servicios estadísticos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). Así, de enero a octubre de 2013 se sacrificaron en España un total de 814.122 animales de la especie caprina, frente a los 932.635 ejemplares del mismo periodo del año anterior. De esta forma, se produce una caída del 12,7%.

De las grandes comunidades autónomas productoras de caprino, únicamente se produce un incremento en Canarias (+1,4%); mientras que hay descensos significativos en Andalucía (-7,2%), Cataluña (-32,6%), Castilla y León (-15,5%), Castilla-La Mancha (-23,9%) y Murcia (-21,9%).

Respecto al volumen total de peso del ganado sacrificado, se ha pasado de 7.349 toneladas en los diez primeros meses del año 2012 a 6.562 toneladas en ese periodo del año pasado, por lo que ha descendido un 10,7%.

 

Tabla estadística:

http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/Web_MAGRAMA_2_OCTUBRE_12-13_Web_tcm7-299006.xls

La Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos del Principado de Asturias ha autorizado un gasto de 3,5 millones de euros para la campaña de saneamiento ganadero que se llevará a cabo este año en el Principado.

El seguimiento de la cabaña ganadera asturiana se realiza para la erradicación de la brucelosis y tuberculosis y toma como referencia los criterios comunitarios aplicables a los planes nacionales contra las enfermedades de los animales.

En marzo de 2013, la Comisión Europea declaró Asturias región libre de brucelosis ovina y caprina. Esta decisión supone un importante avance y un considerable ahorro económico, porque permite reducir el número de controles. Así, de un censo total de 90.857 animales (61.041 ovejas y 29.846 cabras), únicamente será necesario realizar pruebas de brucelosis al 10%.

La Sociedad La Investigadora de Santa Cruz de La Palma ha distinguido al prestigioso veterinario palmero Juan Francisco Capote como ‘Investigador de Honor’, según publica El Apurón.
La Investigadora quiere así distinguir la brillante carrera de Juan Francisco Capote en el mundo de la investigación, convirtiéndose en una de las principales autoridades mundiales en el estudio de la cabra. Prueba de ello es que actualmente preside la International Goat Association, máximo referente mundial en el estudio de la ganadería caprina.

Handmade in the mountains of León from pure alpine goat's milk’ (Hecho a mano en las montañas de León con pura leche de cabra alpina). Con este lema, la empresa berciana Veigadarte lleva su queso de rulo de cabra al otro lado del Atlántico, donde ya ha conquistado los paladares de Estados Unidos con un producto natural y artesanal. Cada mes, entre 1.700 y 2.200 kilos de este queso salen del pueblo de Ambasmestas con dirección a este mercado, según publica Leonoticias.

La situación actual obliga a mirar más allá las fronteras y el gerente de Veigadarte, Joaquín Villanueva, sabe que hay que tirar hacia adelante y arriesgar en busca de nuevos mercados. De esta manera, la empresa familiar berciana a pasado en 20 años de tener una pequeña producción con sólo una etiqueta, la del rulo de cabra natural de medio kilo, a tener cerca de una veintena de productos diferentes y producir 50.000 kilos de queso al año, destinando alrededor del 40 por ciento a la exportación.

“Empezamos en 1992 con 50 cabras y transformamos en quesería esta vieja fabrica de curtidos que ya era de mi tatarabuelo, empezamos poco a poco a crecer y nos vimos obligados a ampliar porque hubo un momento en el que había mucha demanda y ahora aguantando la situación”, recuerda Villanueva. Así, sus quesos no sólo ponen rumbo hacia USA, también ponen rumbo al norte para llegar a tiendas delicatessen de Inglaterra y hasta Suecia.

Su principal mercado en el extranjero es el país del “sueño americano”, donde se aprecia especialmente la variedad de queso de cabra y ceniza. El carbón de madera que se utiliza -antes era de madera de encina y ahora carbón activo por legislación sanitaria- hace que baje su acidez y sea más suave. Así, la elaboración de estos quesos es ligeramente diferente a la de los que se van a vender en Europa. El motivo, no se puede utilizar leche cruda, debe estar pasteurizada.

“Estamos trabajando con leche cruda, excepto lo que va para los Estados Unidos porque allí la legislación no lo permite y tenemos que pasteurizarla”, explica Villanueva, que destaca el valor de utilizar la leche cruda porque hace que producto esté “más viva” porque “dejas las enzimas y las proteínas, no destruyes nada y tienes los fermentos propios de la leche al no pasteurizar y das sabores más auténticos”.

 

 

Recientemente la doctoranda María Pilar Jiménez Rabadán ha defendido, en la Universidad de Castilla-La Mancha, la Tesis Doctoral titulada “Advances in sperm cryopreservation of samples collected by artificial vagina and electroejaculation from Blanca-Celtibérica goat breed”.

El trabajo desarrollado en esta Tesis Doctoral ha tratado sobre el estudio y la mejora de técnicas de recogida seminal y criopreservación espermática en la raza caprina Blanca-Celtibérica.

De este modo, se ha podido desarrollar un protocolo óptimo para congelar semen obtenido por electroeyaculación en machos cabríos de Blanca-Celtibérica.

Este trabajo supone un avance para esta raza puesto que permitirá congelar dosis espermáticas con garantías para la creación de un Banco de Semen de Blanca-Celtibérica.

Para la realización de este trabajo se ha contado con la colaboración de la Asociación de Ganaderos de Raza Caprina Blanca Celtibérica (AGRACE). Parte de este trabajo ha sido realizado en ganaderías pertenecientes a dicha Asociación así como en el CERSYRA localizado en Valdepeñas.

 

Finalmente, este trabajo ha sido llevado a cabo gracias a un proyecto de investigación financiado por el INIA y María Pilar Jiménez Rabadán ha disfrutado de una beca predoctoral otorgada por el INIA.

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El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas, DOP, Queso de Murcia" y "Queso de Murcia al Vino", celebraba el pasado lunes, "El Día del Queso", en el que entre otras cosas, reconocía al Ayuntamiento de Jumilla, con el Emblema del Consejo, por su apoyo a los quesos de cabra de calidad de la Región. El consejero de Agricultura y Agua presidió los actos, en los que el obispo de la Diócesis de Cartagena, José Manuel Lorca Planes, realizó la bendición de los quesos de la DO, y se hizo entrega de 2.000 cuñas de queso a Cáritas Murcia. El titular de Agricultura destacó la calidad reconocida y certificada que tienen los quesos de Murcia, "con una creciente presencia en mercados nacionales e internacionales, así como en certámenes agroalimentarios". Antonio Cerdá resaltó también la labor de los ganaderos de la Región y del Consejo Regulador, "cuyo trabajo les ha sido reconocido con la certificación ENAC en la Norma Europea UNE 45011, que valora la profesionalidad del en el control de la calidad". Cerdá remarcó que éste ha sido el primer Consejo Regulador de la Región en alcanzar esta distinción y el quinto entre los 27 Consejos Reguladores de diferentes quesos con Denominación de Origen Protegida de España.

Aumento de la producción

En el último año, se ha registrado un aumento de un 13,5 por ciento de la producción de queso de cabra con Denominación de Origen, elaborado por las ocho queserías inscritas. Estos valores de producción son por segundo año consecutivo los mayores registrados desde la creación de esta certificación para los quesos de Murcia. La cantidad total de queso DO se sitúa en cerca de 446.000 kilos, de los que 406.500 kilos son de Queso Murcia al Vino y 39.000 kilos son de Queso Murcia Curado. La adhesión este último año de dos nuevas queserías al Consejo Regulador ha permitido aumentar el volumen de Queso de Murcia Fresco. Estados Unidos se mantiene como principal país importador del Queso de Murcia al Vino, cuya cuota de mercado ha crecido hasta el 62 por ciento del total producido en la Región. El Queso de Murcia Curado es consumido principalmente en Estados Unidos, con un 71 por ciento del total de la producción regional. En cuanto al mercado nacional, se registró un ligero retroceso del consumo respecto a 2011, con una merma del 8 por ciento.

La tendencia que se marcaba en el mercado de la carne de ovino en las últimas sesiones de las lonjas de ovino españolas se ha confirmado en las mesas de ovino celebradas en esta primera sesión hábil del año 2014. Las caídas, que se pueden ver con más detalles en la sección de lonjas y mercados de esta página web, han sido más grandes en el caso del lechal de mayor calidad, cuyo consumo está tradicionalmente muy ligado a las fiestas navideñas. En los corderos de mayor peso la reducción de precios también ha sido más generalizado, aunque menores en los animales de mayor calibre. En el mercado de ovejas, tanto de primera como de segunda, los precios se han mantenido.

En el caso del caprino, el mercado se mantiene más estable, al menos por el momento, y las primeras sesiones del año repiten los precios con que se cerró el mercado en 2013.

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