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El Diario Oficial de Extremadura (DOE) recoge las bases reguladoras y el régimen de ayudas para la mejora de la bioseguridad en las explotaciones de caprino extensivo de Extremadura. En esta normativa se detalla que werán objeto de ayudas aquellas inversiones productivas que contribuyan a adaptar el manejo de la explotación ganadera con el fin de posibilitar la coexistencia entre las explotaciones ganaderas extensivas de bovino y caprino con la fauna silvestre, especialmente las especies cinegéticas de caza mayor en el ecosistema de dehesa, que se materialicen en la Comunidad Autónoma de Extremadura y cumplan las normas comunitarias aplicables a las mismas, cumpliendo en todos los casos las normas exigibles en materia de medio ambiente, higiene, sanidad y bienestar animal.

Las medidas deberán de ser inherentes a la actividad y de uso exclusivo de la explotación ganadera de la persona solicitante y realizada en la base territorial de la explotación. Son subvencionables las siguientes inversiones: comederos específicos para ganado objeto de la ayuda, fijos o móviles, con techo; bebederos específicos, fijos o portátiles, incluidos los dosificadores para higienizar el agua; adquisición de maquinaria de limpieza y desinfección con agua caliente o fría y depósito para desinfectante; instalaciones de cerramientos que delimiten áreas para la alimentación suplementaria y/o manejo de los animales de forma independiente; mejoras en infraestructuras en comederos, bebederos y charcas; instalaciones de adaptación y construcción de nuevas charcas ganaderas; instalaciones y conducciones de agua, pozos de sondeo; inversiones en preparación y adaptación del terreno para cultivos preventivos de mejora de hábitat. Se entenderán válidas las medidas encaminadas a conseguir las leguminosas forrajeras bien adaptadas a suelos mediterráneos, capaces de producir altos valores de proteína digestible (más de 100 gramos por kilo de materia seca), combinadas con las gramíneas necesarias para cubrir adecuadamente las necesidades nutricionales de los animales. Igualmente se considerarán incluidas las aplicaciones de fertilización del terreno, adecuadas al tipo de pradera y el suelo en el que asienta, a base de nitrógeno, fósforo y potasio.

La IV edición de la Escuela de Pastores de la comarca Tajo Salor Almonte, en la que 223 personas han recibido formación teórica y práctica sobre la profesión ganadera, ha sido clausurada.
Se trata de un proyecto que cuenta con financiación de la Diputación de Cáceres, la Junta de Extremadura y el Colegio de Veterinarios de Cáceres y con el que se pretende fomentar el relevo generacional en la actividad agraria, la profesionalización de las explotación y evitar el despoblamiento.
La Escuela de Pastores cuenta con un programa de 615 horas y una formación teórico práctica orientada a trabajadores en desempleo que quieran incorporarse a la rama agraria, ha informado la Diputación de Cáceres en un comunicado.
También con trabajadores en activo -titulares o no de explotaciones- que quieran mejorar y ampliar su formación técnica y de campo.
La formación incluye el manejo de las explotaciones de vacuno de carne, ovino de carne y de leche y caprino y los alumnos aprenden a desempeñar sus funciones de pastor con seguridad y en condiciones de calidad y bienestar animal.
Para ello, la Escuela de Pastores ha optado por una formación dual, realizada de forma simultánea, ya que los alumnos tienen dentro de la misma semana clases teóricas y prácticas.
En las cuatro ediciones desarrolladas, se ha conseguido un porcentaje de inserción profesional que ronda el 70 %.
El formato de la Escuela de Pastores ha cambiado de ser un programa formativo para la incorporación a la actividad ganadera, a convertirse en un campus en el que tienen cabida todo tipo de acciones formativas dirigidas a mejorar la rentabilidad de las explotaciones y las competencias profesionales de los ganaderos.
La cooperativa Cooprado, ahora a través de su fundación, junto con el Grupo de Acción Local Tagus, la Diputación de Cáceres, la Junta de Extremadura, el Centro de Investigación Científica y Tecnológica de Extremadura (Cicytex) y la Fundación Universidad-Sociedad, firmaron el año pasado un protocolo de actuación para prestar su apoyo y sostenimiento al desarrollo de esta iniciativa.

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Estados Unidos, Francia e Italia son los tres países que más dinero invierten para comprar quesos procedentes de España, según los datos del último informe ‘El sector ovino y caprino de leche en cifras’, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

En el balance global, en el pasado año aumentaron las exportaciones españolas de queso, por lo que se refiere al valor. Así, se ha pasado de los 457,95 millones de euros de ventas en el año 2017 a registrar 466,70 millones de euros durante el pasado ejercicio, lo que significa un incremento porcentual del 1,9% durante este último año.

Entre los países de la Unión Europea, que representa algo más de dos terceras partes de los clientes en el exterior del queso español, los principales compradores son los siguientes: Francia (82,56 millones); Italia (71,12), Portugal (68,40); Alemania (29,33); Reino Unido (20,94); País Bajos (10,29); Polonia (6,89); Bélgica (5,40); Suecia (4,02); Dinamarca (3,10).

Por su parte, el mercado de fuera de la UE está protagonizado principalmente por Estados Unidos, con mucha diferencia sobre el resto de países. La clasificación de principales compradores es la siguiente: Estados Unidos (87,25 millones); Andorra (9,52), República Dominicana (6,28); Cuba (6,26); México (4,17); Australia (4,05); Canadá (3,25).

El virus Orf causa el ectima contagioso, una lesión en la piel que reduce la productividad de los pequeños rumiantes. Se realizó una investigación en Malasia, con las granjas encuestadas usualmente que practicaban un sistema de manejo intensivo, manteniendo a los animales en la sombra en todo momento, debido a la limitada disponibilidad de tierra adecuada como área de pastoreo de campo libre. Una entrevista con ganaderos de pequeños propietarios reveló una falta de conocimiento de los objetivos principales del programa de salud del rebaño. Este hecho explicaba por qué había una alta prevalencia esporádica de infección por Orf en esta región.

Una buena supervisión de la salud del rebaño es un objetivo de ensayo para prevenir un brote y la propagación de enfermedades, lo que reduce las pérdidas económicas entre los ganaderos. Por lo tanto, debe existir un buen programa de salud para el rebaño, con el fin de prevenir y controlar la transmisión de enfermedades, así como para mejorar la inmunidad del rebaño.

El artículo se ha publicado en la revista científica BMC Veterinary Research y está firmado por los siguientes investigadores: J. Abukabar, K. Nair, A. Ahmed, L. Adamu, M. Syaafi, L. Kah, H. Kyari, M. Termizi, R. Bin, A. Wahid, M. Mohamed y M. Azmi.

El mercado de las cabras en vida se mantiene sin excesivos cambios durante los últimos meses en Andalucía. Según los datos que elabora semanalmente la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, la cotización media de los animales para vida en la comunidad autónoma con una mayor importancia del ganado caprino se sitúa en la actualidad en 79,00 euros por animal.

Esta cotización ha tenido algunos incrementos en los últimos meses, en concreto en algunas de las explotaciones que participan en esta encuesta semanal, con presencia de ganaderías caprinas ubicadas en las provincias de Almería, Cádiz y Huelva.

El precio actual es superior a los 76,00 euros que se registraban como media en este estudio de la Junta de Andalucía en la misma semana del pasado año. Por lo tanto, se ha producido un incremento porcentual del 3,9%.

Un equipo internacional de científicos ha creado pruebas cutáneas que distinguen entre el ganado infectado con tuberculosis (TB) y los vacunados contra la enfermedad. La prueba cutánea de tuberculina para la TB muestra un resultado positivo para las vacas que tienen la enfermedad, así como también para las que han sido vacunadas contra la enfermedad, lo que podría tener una implicación en el ganado caprino.

Al distinguir entre estos dos grupos, las nuevas pruebas facilitarán la implementación de programas de vacunación que podrían reducir considerablemente la transmisión de esta enfermedad bacteriana infecciosa del ganado al ganado y a los humanos, según publica Animal’s Health.

“El ganado en muchos países de ingresos bajos y medianos no solo está infectado y sufre horriblemente de tuberculosis, sino que también representa importantes reservorios para la transmisión de la enfermedad a los humanos a través del consumo de leche o productos lácteos sin pasteurizar y la convivencia con animales infectados”, apunta Vivek Kapur, profesor de microbiología y enfermedades infecciosas en la Universidad del Estado de Pensilvania (Estados Unidos).

Kapur señala que la vacuna BCG, que se desarrolló a principios del siglo XX a partir de la bacteria que causa la enfermedad en el ganado y es la vacuna más utilizada en el mundo en seres humanos, no se ha utilizado en el ganado debido a la posibilidad de complicar el diagnóstico.

El consumo de queso de oveja y queso de cabra en los hogares españoles se encuentra al alza, según los datos publicados recientemente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). En ambos casos, en el ejercicio 2018 se produjo un moderado incremento respecto al año anterior, con un aumento más fuerte en el caso del queso de cabra. Por lo que respecta a los primeros meses de 2019, se dibujan trayectorias diferentes, con notables retrocesos en queso de oveja y aumentos significativos en el de cabra.

 Queso de oveja

El consumo de queso de oveja en los hogares españoles experimentó un ligero avance en el año 2018. Según los datos oficiales del Ministerio, se consumieron un total de 19.560 toneladas de este producto, lo que significa un incremento porcentual del 1,8% frente a las 19.201 toneladas del ejercicio anterior. De todos modos, se trata de la cantidad más alta de la última década.

Traducido a consumo per cápita anual, se ha pasado de los 0,412 kilos de 2017 a 0,419 kilos en el último año.

Por lo que respecta al primer trimestre de 2019, se han consumido 4.267 toneladas de queso de oveja, frente a las 4.772 toneladas del año anterior, lo que significa un notable retroceso del 10,6%.

 Queso de cabra

El aumento en el consumo de queso de cabra es algo más significativo. Se ha pasado de las 12.666 toneladas que se consumieron en los hogares españoles en el ejercicio 2017 a las 13.313 toneladas del ejercicio anterior. Por lo tanto, se trata de un aumento del 5,1%, por lo que es el consumo más alto de la última década. En consumo per cápita anual, se ha pasado de 0,272 a 0,285 kilos.

La evolución en el año 2019 está siendo parecida, aunque con más incrementos en términos porcentuales. Así, se ha pasado de 3.119 toneladas en el primer trimestre de 2018 a 3.519 toneladas en el mismo periodo del presente año, por lo que el consumo ha subido un 12,8%.

Lidia Chico, del Consejo Andaluz de Agricultura Ecológica, estuvo presente en el pasado Foro Nacional del Caprino celebrado en Antequera, con una ponencia titulada ‘Oportunidades de mercado para la leche ecológica’, destacando las posibilidades de crecimiento que tienen entre los consumidores ecológicos los productos elaborados a partir de leche de cabra.

Así, constató que hay mayor demanda de lácteos que oferta en los distintos canales de comercialización. Por un lado, están los canales cortos de comercialización, ya que las queserías que se están dirigiendo a ecomercados, tiendas, especializadas, herbolarios, mercado gourmet y minorista, que están vendiendo la totalidad de su producción de queso. Por otra parte, grandes empresas elaboradoras están acercándose al sector y están elaborando productos ecológicos actuando como un revulsivo para el sector.

Para incorporarse a la producción ecológica, la ponente destacó el asesoramiento, investigación y acompañamiento en el proceso de conversión de la ganadería, con herramientas a la hora de enfrentarse a enfermedades y las distintas patologías. También apostó por reducir la conversión de los pastos. A día de hoy el ganadero debe esperar dos años para poder comercializar la leche como ecológica por la conversión simultánea pastos y ganado.


OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
4,804,80
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,353,35
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
2,802,80
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
2,652,65
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,552,55
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,502,50
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,402,40
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,252,25
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,104,30
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,428,42

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

OVINOCOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / kg vivoEuros / kg vivo
Lechazos hasta 12 kg4, 304,50
Cabritos hasta 11 kg4, 304,50
 Euros / UnidadEuros / Unidad
Corderos de 12,1 a 15 kg52,0054,00
Corderos de 15,1 a 18 kg52,0055,00
Corderos de 18,1 a 23 kg52,0055,00
Corderos de 23,1 a 27 kg60,0060,00
Corderos de 27,1 a 35 kg65,0065,00
Ovejas vida merino90,0090,00
Ovejas vida leche90,0090,00
Ovejas vida  Assaf*100,00100,00
Ovejas sacrificio 1ª50,0050,00
Ovejas sacrificio 2ª20,0020,00

* Sin carta

LECHECOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / E.Q.Euros / E.Q.
Leche de oveja0,06610,0661
Leche de cabra0,08200,0820


 

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