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El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (Ifapa) presentó en el pasado Foro Nacional del Caprino, dentro de la sesión de posters organizada por la International Goat Association (IGA), el proyecto Resgap, cuyo objetivo es la mejora de la sostenibilidad del sector caprino andaluz a través de acciones sobre el manejo de los animales, sus aspectos reproductivos, la diversificación y comercialización de sus productos, y el papel medioambiental que realiza este sector.

Resgap va a tratar las siguientes líneas de investigación, según la información ofrecida en la sesión del IGA:

- Ensayo de nuevos dispositivos CIDR de sincronización hormonal para inseminación artificial de ganado caprino frente al uso de esponjas vaginales e implantes de melatonina.

- Diversificación de la comercialización del queso tradicional andaluz a través de sinergias con otros productos agroalimentarios bajo marcas de calidad.

- Diversificación de productos lácteos caprinos andaluces basados en la alimentación de los animales y en indicadores de sostenibilidad.

- Diversificación de sistemas caprinos extensivos y de sus productos basado en la alimentación de los animales y el turismo.

- Conversión a ecológico de sistemas caprinos pastorales a través de la agroecología.

- Valoración de la multifuncionalidad de explotaciones caprinas pastorales frente a otras actividades agrícolas.

El proyecto tiene una duración de dos años y medio, por lo que se prolongará hasta el final de 2021 y está financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo Feder de Andalucía 2014-2020.

Los autores del póster presentado en el Foro Nacional del Caprino son los siguientes: Ruiz Morales F.A., Colombo, Muñoz F.B., Pomares V., Arrebola Molina F.A.

LA ÚLTIMA SEMANA DE AGOSTO LAS SUBIDAS EN CORDEROS MANCHEGO HASTA 10,1 KG. TAMBIEN EL LECHAL DE 10 KG Y EL CORDERO 10,5 HASTA 15 KG RESPECTO A LECHE PEQUEÑAS SUBIDAS  EN EL OVINO Y EL CAPRINO

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg4,58 / 4.64 4,58 / 4.64
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg4,97 / 5,03 4,97 / 5,03
Cordero Manchego de 15,1 kg3,30 / 3,363,30 / 3,36
Cordero Manchego de 19,1 kg3,06 / 3,123,06 / 3,12
Cordero Manchego de 23,1 kg2,97 / 3,032,97 / 3,03
Cordero Manchego de 25,5 kg
              2,91 / 2,97
           2,91 / 2,97
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,73 / 2,792,73 / 2,79
Cordero Manchego de 10,5 kg4,08 / 4,144,17 / 4,23
Lechal Manchego hasta 10 kg4,80 / 4,864,92 / 4,98
Cordero hasta 10,1 kg
4,68 / 4,744,80 / 4,86
Cordero de 10,5 / 15 kg3,96 / 4,024,96 / 4,11
Cordero de 15,1 / 19 kg3,18 / 3,243,18 / 3,24
Cordero de 19,1 / 23 kg2,94 / 3,002,94 / 3,00
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 2,85 / 2,91 2,85 / 2,91
Cordero de 25,5 / 282,79 / 2,852,79 / 2,85
Cordero de 28,1 / 342,61 / 2,672,61 / 2,67
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,31/8,618,43/8,73
Sin denominación de origen7,23/7,537,29/7,59

De cabra

8,79/9,098,91/9,21

eva ugarte

En el marco del congreso anual que se está celebrando en Gante (Bélgica), la Dra. Eva Ugarte, directora de Innovación y Tecnología de NEIKER, ha sido reconocida con el Distinguished Service Award por la European Federation of Animal Science (EAAP).

Con esta distinción, la EAAP trata de reconocer la extraordinaria labor que Eva Ugarte ha desempeñado en favor de la ganadería así como su servicio y aportaciones a la propia EAAP.

La EAAP es una organización internacional no gubernamental que tiene como objetivo mejorar el conocimiento y la difusión de los resultados de la investigación en ganadería. Está abierta a científicos/as, ganaderos/as y otros profesionales dedicados a la ciencia animal y a la ganadería. La EAAP promueve la implantación de buenas prácticas en este campo mediante la investigación y el desarrollo, la aplicación de la ciencia y la cooperación entre las organizaciones nacionales sectoriales, científicos y profesionales de los países miembros.

Eva Ugarte es miembro de la EAAP desde principios de los 90. Con su incorporación ha tenido la oportunidad de aportar a la organización sus conocimientos y experiencia en materia de gestión ganadera, a la vez que recibía información de primera mano sobre los retos y tendencias en el sector. Además, durante varios años formó parte de la Comisión de Ovino y Caprino.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha hecho públicos los datos relativos a los contratos lácteos firmados en los sectores de ovino y caprino durante el mes de junio, con la estabilidad respecto a los meses anteriores como la nota predominante en ambos sectores.

 Leche de oveja

El volumen de leche de oveja contratada en los acuerdos en vigor durante el mes de junio asciende a 489 millones de litros, lo que significa una ligera reducción respecto a los 491 millones de litros que se registraban en el mes de mayo. Ese descenso de dos millones se ha dado exclusivamente en los contratos firmados directamente con las industrias lácteas, ya que los acuerdos cooperativos permanecen de igual modo.

Respecto al número de contratos totales, se ha pasado de los 4.296 documentos del mes de mayo a 4.318 documentos en el mes de junio.

 Leche de cabra

En el mes de junio había bajo contrato una cantidad de 507 millones de litros de leche de cabra, frente a los 508 millones que había en el mes de mayo.

También hay una gran estabilidad en el número de contratos en vigor, ya que se ha pasado de 5.779 documentos registrados en mayo a los 5.780 que estaban en el mes de junio.

OVINOCOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / kg vivoEuros / kg vivo
Lechazos hasta 12 kg5, 105,10
Cabritos hasta 11 kg5, 105,10
 Euros / UnidadEuros / Unidad
Corderos de 12,1 a 15 kg61,0061,00
Corderos de 15,1 a 18 kg63,0063,00
Corderos de 18,1 a 23 kg63,0063,00
Corderos de 23,1 a 27 kg60,0060,00
Corderos de 27,1 a 35 kg65,0065,00
Ovejas vida merino90,0090,00
Ovejas vida leche90,0090,00
Ovejas vida  Assaf*100,00100,00
Ovejas sacrificio 1ª50,0050,00
Ovejas sacrificio 2ª20,0020,00

* Sin carta

LECHECOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / E.Q.Euros / E.Q.
Leche de oveja0,06610,0661
Leche de cabra0,08410,0841


 

cabritos cabrama

Semana con ligeros cambios en los precios de la carne de cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO junto con el precio del cabrito lechal y el precio de la leche de ovino y caprino se mantiene igual

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,105,20
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,803,85
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,103,15
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
2,802,80
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,652,65
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,602,60
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,502,50
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,352,35
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,905,00
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,868,86

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

Cuando parecía que el mes de agosto iba a transcurrir sin demasiadas novedades en lo que respecta al mercado de la leche de cabra, la última semana de este mes clásicamente veraniego ha traído algunas novedades bastante significativas. Así, algunas industrias lácteas han comunicado a sus suministradores que han decidido subir el precio de la leche entregada durante el mes de agosto. En lugar de los 8,41 euros por hectogrado, es decir, 14 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína) que se habían comunicado en las primeras semanas del verano, algunas industrias han decidido elevar esa cotización hasta los 8,71 euros por hectogrado (14,50 pesetas por grado de extracto), con el objetivo de posicionarse en el mercado ante la parte final del año y no tener problemas de suministro en los próximos meses.

Este incremento hace elevar las expectativas de los productores de cara al próximo mes de septiembre y, sobre todo, en lo relativo al último trimestre del año. De forma general, en octubre, noviembre y diciembre se han firmado contratos con cotizaciones que se encuentran en los 9,01 euros por hectogrado (15 pesetas por grado), aunque no sería la primera vez en este año 2019 que las industrias queseras deciden elevar el precio que se había acordado con anterioridad, por lo que no se descarta que el precio de mercado pudiera estar por encima.

 

 

 

 

 

 

 

FUEGO, así se llama el nuevo semental de raza caprina Florida incorporado en el día de hoy en el Centro de Selección y Reproducción Animal de Badajoz, Extremadura. El semental procede de una explotación participante en el Programa de Mejora y perteneciente al Núcleo Selectivo de la Raza Florida, cuyas siglas de libro genealógico son SC, localizada en Alcolea del Río, Sevilla.

Con la incorporación de este semental ya son seis sementales los presentes en el Censyra de Badajoz, todos participando en la conexión genética de los rebaños del núcleo selectivo, permitiendo obtener la valoración genética de cada uno de los reproductores, la selección y mejora genética de la Raza Florida.

Desde ACRIFLOR contamos con incorporarlo en el calendario del programa de inseminaciones previsto para invierno y primavera del próximo año.

 

 

 

 

fiebre q

Alberto Espí Felgueroso, del Área de Sanidad Animal del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agrario (Serida) del Principado de Asturias, ha realizado una investigación sobre la fiebre Q, en un proyecto realizado junto con Neiker para estudiar esta enfermedad en las comunidades de Asturias y País Vasco.

 Prevalencia

La cabaña de ovino y de caprino de Asturias está concentrada en el oriente de la región, aunque con presencia en la totalidad de los municipios. El tamaño medio de los rebaños es muy bajo, tan solo 12 animales en ovino y 25 en caprino.

Para el estudio de seroprevalencia frente a ‘C. burnetii’ en los rumiantes domésticos de Asturias se ha contado con los sueros recibidos en el Laboratorio de Sanidad Animal del Principado de Asturias (Lasapa), procedentes de las Campañas de Saneamiento Ganadero. Los sueros se analizaron mediante un Elisa indirecto (PrioCheck™ Ruminant Q Fever Ab Plate Kit, (ELISACOXLS2) que utiliza un antígeno de una cepa procedente de rumiantes, y cuya especificidad es del 99,5%.

Se han detectado anticuerpos frente a ‘Coxiella burnetii’ en todas las especies domésticas estudiadas en Asturias. Las prevalencias obtenidas han sido del 8,44% (13/154) en el ovino, 24,44% (33/135) en el caprino y 18,40% para el vacuno (30/163).

En general, puede apreciarse que la distribución geográfica de los animales seropositivos ha coincidido con la distribución de las tres especies estudiadas en la región y su consiguiente reflejo en la composición de los sueros del banco. No obstante, se han detectado animales seropositivos en zonas muy distantes, lo que hace suponer que la infección es ubicua en la región.

 Medidas de control

Las estrategias de prevención y control están encaminadas a limitar los riesgos de transmisión de ‘Coxiella burnetii’ por vía aerógena: - Evitar la salida del estiércol de la explotación para ser utilizado como abono antes de tener la completa seguridad de que la bacteria se encuentra inactivada (mínimo un mes tras los partos). - Realizar labores de limpieza y desinfección de las instalaciones con productos que inactiven la bacteria. - Evitar los partos fuera de las instalaciones. Retirada rápida y destrucción de fetos y placentas. Aislamiento de los animales que han abortado. - Prohibición de acceso a la explotación de personal ajeno a la misma. - Uso por parte del personal de la explotación de guantes, botas y ropa de uso exclusivo dentro de la explotación.

Algunas consideraciones importantes - El tratamiento antibiótico no es eficaz (Astobiza et al., 2010 y Taurel et al., 2012). - La vacunación con vacuna inactiva en Fase I (única disponible en el mercado) es una opción para proteger frente al aborto y reducir (pero no eliminar totalmente) la excreción de la bacteria al medio (Arricau-Bouvery et al., 2005). - Una vez que la infección se ha extendido en una explotación, la vacunación solo es efectiva para la reposición (animales susceptibles no infectados). - La vacunación es una estrategia que ha de plantearse a largo plazo durante varios años consecutivos (Courcoul et al., 2011). - Incluso sin vacunación, tras sucesivas parideras, se produce un descenso natural de la infección en las explotaciones ovinas infectadas.

thumbnail CABRITOS FLORIDA lactancia

 

JUAN MIGUEL SÁNCHEZ, responsable de pequeños rumiantes de la empresa DENKAVIT Ibérica, analizó durante su exposición en una jornada organizada por la cooperativa COBADU las claves que deben tenerse en cuenta para organizar correctamente la lactancia artificial en una granja de caprino, dejando clara la importancia que tiene para el éxito de cualquier explotación gestionar correctamente esta primera fase de la recría.

El trabajo se ha publicado en la revista TIERRAS CAPRINO-26, dentro de un amplio dossier sobre la lactancia y recría en caprino. Aquí se ofrece un breve resumen.

El autor, empezó asegurando que se debe tener una visión global, porque lactancia artificial no significa solo poner una máquina, comprar leche y meter a los cabritos en una sala para que coman, sino que requiere el análisis y la organización de otras muchas circunstancias antes y después de la parición. Es importante, por ejemplo, una correcta planificación reproductiva y del secado en el preparto, que influirán en la salud de la madre y en la obtención de un buen calostro. También debe estar clara la importancia de contar con unas buenas infraestructuras para alojar a los cabritos (naves, acondicionamiento, ventilación, temperatura…), de utilizar una buena leche, que permita reducir el nivel de antibióticos, de aplicar un buen manejo, de comprar una máquina de lactancia adecuada, y de vigilar la limpieza y la desinfección de las instalaciones, así como la calidad del agua. (…)

■ PLANIFICACIÓN REPRODUCTIVA. Es un aspecto relacionado de forma muy directa con una correcta lactancia por diversas cuestiones, sobre todo porque para dimensionar bien la nodriza se debe tener en cuenta el número de parideras que se tienen por año y cómo se distribuyen. Lo normal en caprino es tener tres parideras, aunque ya se está yendo a cinco o seis en algunas explotaciones. Según esa planificación, se obtendrá un tanto por ciento de nacimientos por trimestre o por paridera. Y son esos partos los que determinan el número de animales que van a ir a la máquina nodriza. (…)

■ PREPARTO Y SECADO. Se debe establecer un protocolo de secado adecuado. No se debe olvidar que prácticamente todo lo que se hace antes del nacimiento del cabrito redundará en la calidad del calostro. El hecho de tener un buen preparto, un buen secado y una buena planificación reproductiva marcará todo lo que va a pasar posteriormente en la nodriza. En el preparto es importante establecer un plan vacunal adecuado y un buen plan de alimentación. (…)

■ CALOSTRO. Si hay algún aspecto al que no se presta la atención debida en la mayor parte de las ganaderías de caprino, hay que destacar sin duda tanto el del parto como el de los cuidados del neonato en las primeras horas de vida. En los nacimientos por la noche, hay que prestarles atención lo más pronto posible, antes de atender cualquier otra actividad en la explotación. Las seis primeras horas en concreto son cruciales, porque son el momento óptimo de la calidad inmunitaria del calostro, y al menos una primera toma tendrá que realizarse en ese periodo. Y no sólo es importante suministrar el calostro forma inmediata, sino que también deberá controlarse su calidad. Una vez seleccionado el calostro, la dosis mínima que debe tomar un animal es el 10% de su peso vivo. (…)

■ INFRAESTRUCTURAS. El coste de una sala de lactancia artificial con todas las innovaciones en suelo, ventilación o temperatura, puede llegar hasta los 30.000 euros por módulo. El ganadero debería ser consciente de que es un dinero que va a gastar en cualquier caso, o bien de forma directa, realizando la inversión, o bien de forma diferida, porque va a ver como aumenta la mortalidad y pierde una parte de los gastos que ha ido haciendo.

- Hay que dimensionar bien la sala para evitar gastos superfluos.

- Los pasillos de servicio pueden tener distintas disposiciones, que permitirán que una misma nodriza atienda a dos salas.

- Una buena opción para el suelo es la sala de nodriza con rejilla.

- Es conveniente automatizar el control de ventilación y temperatura.

■ LECHES ENRIQUECIDAS. La composición de todos los lactoremplazantes del mercado es más o menos similar, tienen lactosuero, leche desnatada en polvo, grasas vegetales y/o animales (manteca, sebo, coco, palma, colza, soja…), otros componentes vegetales para dar palatabilidad o aromas, y los componentes minerales necesarios.

Lo que diferencia una leche buena de otra de menor calidad no es el porcentaje de leche desnatada en polvo que contenga, sino básicamente su índice de coagulación. Para que haya una perfecta asimilación de la leche, el cabrito tiene que hacer un cuajo en el abomaso. Si no lo hace, hay una parte de la leche ingerida que no se queda en el abomaso, sino que pasa a otra parte del estómago, por lo que no hay un buen aprovechamiento y se van a alterar los procesos digestivos, provocando diarreas.

Otro aspecto cada vez más importante a la hora de elegir la leche que se utiliza para la lactancia serán sus características funcionales. La necesidad de reducir el consumo de antibióticos es una obligación para la ganadería en estos momentos, que va a ir en aumento a corto y medio plazo. (…)

■ MÁQUINA NODRIZA. Existe una gran variedad de máquinas nodrizas en el mercado. Para decidirse por una, se deben analizar las ventajas e inconvenientes de cada modelo, y sobre todo dimensionarla de acuerdo con las necesidades de cada explotación, teniendo en cuenta factores como la adaptación a la explotación, su durabilidad, los repuestos, la atención del servicio técnico…

■ LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y CALIDAD DE AGUA. El agua supone el 80% de lo que va a ingerir el cabrito en la lactancia, mientras que la leche es el otro 20% aproximadamente. Si la calidad microbiológica y física-química del agua es mala, da igual la calidad que tenga la leche, ya que aparecerán resistencias con cal.

Además, hay que limpiar y desinfectar todos los componentes de la sala de lactancia después de cada paridera, además de limpiar a diario las zonas húmedas como los lactoductos.

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