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La XXXIX Edición de la Feria se ha clausurado con un gran éxito de público y con la participación activa de AGRAMA, que llevó a cabo varias actividades

Ayer, domingo 19 de mayo, se clausuró la XXXIX Feria Agrícola y Ganadera de Castilla La Mancha, Expovicaman 2019. Este año se presentaba como novedad la celebración de dos ediciones separadas en el tiempo, Maquinaria (2-5 de mayo) y Ganadera (15-19 de mayo), que además contó con un día más de celebración. Durante cinco días, la ciudad de Albacete y en concreto, el Recinto Ferial del IFAB, se han convertido en el punto de encuentro de cientos de profesionales del sector ganadero a nivel nacional, que han hecho que la celebración haya tenido una gran acogida tanto de público general como profesional, al congregar tanto al sector ganadero como la celebración del Salón del Caballo.

En este marco, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto (AGRAMA) ha tenido un papel relevante con la celebración del 32º Concurso Nacional de Ganado Ovino Manchego, con una nutrida y excelente exposición de la raza ovina Manchega, y la 107ª Subasta de Sementales, entre otras actividades que, como suele ser habitual, se han desarrollado con gran éxito de asistencia y participación.

El Concurso Nacional engloba un total de diez concursos de los que cuatro son presenciales y se desarrollan durante los días de la Feria, contándose en este caso con la participación de once ganaderías con Variedad Blanca y dos con Variedad Negra, de Albacete, Ciudad Real (dos variedades), Cuenca y Toledo (con lotes de variedad blanca y negra). Los resultados fueron:

El Concurso de Producción de Leche que se ha distinguido, otra vez más, como el concurso que más interés despierta entre los ganaderos. Participaron cinco ganaderías, tres de la provincia de Albacete (Ganadería Ortega e Hijos, C.B, Sánchez Rodríguez, C.B. y SAT Nº 361 CM-Rodanoble) y dos de la provincia de Cuenca (Dª Mª Carmen Jiménez Rabadán y Laura y Carlos Explotación Tit. Compartida). Tras dos jornadas de concurso, con ordeños de mañana y tarde, el 1º premio de Producción de Leche ha recaído en la explotación Ganadería Ortega e Hijos, C.B. (Albacete), cuyas 4 mejores ovejas han producido 53,20 kg de leche en dos días consecutivos, resultado histórico en este concurso, que demuestra una vez más la capacidad productiva de la raza manchega, capaz de mejorar año tras año sus cifras. El segundo premio fue para la ganadería de Laura y Carlos Explot. Tit. Compartida (San Clemente, Cuenca), con 47,50 kg de leche, siendo el tercero para S.A.T. nº361 CM-Rodanoble (La Roda, Albacete) (45,76 kg). También en ambos casos, las producciones logradas este año han superado ampliamente a las conseguidas en los premios de la pasada edición del Concurso. El premio a la Mejor Individualidad ha sido para la oveja OR16076 (Ganadería Ortega e Hijos, C.B.), que alcanzó una producción de 14,68 Kg de leche, en esos dos días y 4 ordeños, resultado también admirable.

En cuanto al concurso de Ordeñabilidad y Eficacia de Ordeño, que pone en valor la facilidad de ordeño y su adaptación al ordeño a máquina, para lo cual se juzga tanto la producción ordeñada durante los dos primeros minutos, sin manipulación de la ubre, y lo que supone, en proporción, esa producción respecto al total ordeñado, teniendo en cuenta también la calificación de la morfología de la glándula mamaria. Los premios que se han concedido han sido: 1º a SAT Nº 361 CM-Rodanoble (La Roda, Albacete), que se hizo también con el premio a la mejor individalidad (DA160613); 2º a Mª Carmen Jiménez Rabadán (Las Mesas, Cuenca) y el 3º para Ganadería Ortega e Hijos, C.B. (Albacete).

Concurso Morfológico. Ganadería Ortega e Hijos, C.B. (Albacete) fue galardonada con 4 premios (Mejor Presentación, 2º Moruecos, 1º Ovejas y 3º Primalas). Sánchez Rodríguez, C.B. (Albacete) obtuvo 3 galardones (1º premio para su lote de Moruecos, 2º de Ovejas y 1º premio para el lote de Primalas), seguidos de SAT 5967 Casablanca, de Albacete, que obtuvo el 3º premio a su lote de Moruecos y 2º de Corderas. El resto de los premios se otorgaron como sigue: 2º Primalas para el lote de Mª Carmen Jiménez Rabadán, de Las Mesas (Cuenca); 1º Premio para el lote de corderas presentado por Comercial Ganadera Campillo del Negro, S.L. (Chinchilla de Montearagón, Albacete) y 3º premio para el lote de corderas de D. Joaquín Delgado Espinosa (Belmonte, Cuneca). El premio a la Variedad Negra recayó en Gantomar, S.C. , de Consuegra (Toledo).

Concurso de Rendimiento en Carne IGP Cordero Manchego, en el que participaron 22 de ganaderías con 44 canales. El 1º premio recayó en el lote de corderos presentado por LA CHOZA DE LA HERRERA S.A., con 873.19 puntos. El segundo premio recayó en el lote presentado por EL PAJAR S.A.T. nº 534-CM, con 832.81 puntos; mientras que el premio especial a la mejor canal (466.1) fue para la nº 37 presentada por AGROGANADERA HERRÁEZ GONZALEZ, S.L.

Respecto al resto de secciones que se han desarrollado a través de los datos genéticos y productivos que AGRAMA ha obtenido de las ganaderías participantes en el Programa de Selección de la raza, se otorgaron los siguientes premios:

Concurso de Rendimiento Lechero, en el que la ganadería de D. Joaquín Delgado Espinosa (Belmonte, Cuenca) ha obtenido el premio por su Lote de 10 ovejas en primera lactación con 415,44 Kg, siendo el premio para el lote en segunda o posterior lactación para Ganadería Ortega e Hijos, C.B. (Albacete), con 573,40 Kg, consiguiendo el premio a la mejor individualidad el animal NV13217 (769,78 Kg) de Pedro Moreno Campos de Torre de Juan Abad (Ciudad Real).

Concurso de Calidad de leche: destacar las nueve ganaderías premiadas en sus tres secciones: censo inferior a 700 ovejas (D. Joaquín Delgado Espinosa; Hermanos Monsalve, C.B. y Santa Teresa, C.B.), entre 701 y 1.200 (El Jarón, C.B.; Dª Mª José Egido Camacho y Asociación Ganadera Palomares, S.A.T) y más de 1.201 (SAT Casillas de Arriba, Explotaciones Agrícolas Valdegar, S.L. y Sánchez Rodríguez, C.B.), cuyos valores oscilaban desde recuentos bacteriológicos de 26.000 ufc/ml a 75.000 ufc/ml y Recuento de células somáticas de 372.000 cél/ml a 725.000 cél/ml).

Concurso de Morfología Mamaria: Primer Premio a D. José Luis Poves Villanueva (San Clemente, Cuenca), segundo a D. David Alcobendas Sevilla (Madridejos, Toledo), y tercero para D. José Carrero Rodriguez (Valdepeñas, Ciudad Real).

Mejora en producción Lechera por Valoración Genética: con el 1º premio Ganadería Ortega e Hijos, C.B. (Albacete), con 57,40 puntos, 2º premio para D. Joaquín Delgado Espinosa (Belmonte, Cuenca), con 51,20 puntos y 3º premio para D. Emilio Martinez Arjona (Rubielos Bajos, Cuenca), con 43,80.

Valor Genético Combinado en Sementales Mejorantes: 1º premio para Clagor, S.L. (Villarrobledo, Albacete) por 1 semental y 85.5, 2º para SAT Hnos. Rodríguez Capitán (Corral de Almaguer, Toledo) por 1 semental y 78,2 puntos y 3º premio para Agropecuaria Cuélliga, S.L.U. (San Clemente, Cuenca) con 1 mejorante y 73.4 puntos.

Por último, el PREMIO ESPECIAL de la Raza, fue para Ganadería Oretga e Hijos, C.B.

También se otorgaron los premios del XII Concurso Fotográfico de la Raza Ovina Manchega, en el que enviaron sus imágenes 14 participantes. Este año, el 1º premio fue para la imagen tomada por Dª. Carmen López Fernández (Albacete) y el 2º para Dª. Mª Nieves Charco Tévar (La Roda, Albacete). En cuanto al IX Concurso de Pintura Infantil de la Raza Ovina Manchega, el 1º premio fue para Diana Sánchez Punzón, de 13 años (Consuegra, Toledo), se entregaron dos 2º premios, para las niñas Mª Caridad Saíz Ortíz, de 7 años (Villarrobledo, Albacete) y María Gómez García, de 11 años (Higueruela, Albacete), mientras que el 3ª premio recayó en Alejandro Palomino Punzón, de 6 años (Consuegra, Toledo).

Por otra parte, la 107ª SUBASTA DE SEMENTALES que, como es tradicional, se celebraba el viernes, 17 de mayo, y se zanjó con gran éxito con la adjudicación de los 106 sementales ofertados procedentes de 26 ganaderías.

Cincuenta y nueve fueron los ganaderos que retiraron tarjeta de puja porque pretendían adquirir algún ejemplar pero solo pudieron beneficiarse 31. Debido a que la oferta era más reducida que en anteriores ediciones de esta Subasta de EXPOVICAMAN, principalmente por los requerimientos que se han establecido para estos animales en cuanto a las especificidades del Libro Genealógico, la subasta transcurrió con la participación de varios ganaderos en cada puja, por lo que muy pocos sementales se adjudicaron a precio de salida. De este modo, el precio medio de salida se establecía en los 380,75 €, llegando a los 739,15 € el precio medio de venta, lo que superó en casi 200 € el precio medio de licitación alcanzado el año pasado en este mismo marco.

Destacó el ejemplar TJ180261, de Comercial Ganadera Campillo del Negro, S.L., que alcanzó los 2.110 €, el precio más alto de esta Subasta, adjudicado a la ganadería Piqmar, S.L. También, los sementales TJ18994 (1.640 €), HV18584 (1.530 €), VR18673 (1.440 €) y SL182407 (1.390 €) sobrepasaron los 1.300 € y otros 14 sementales de diversas procedencias se licitaron por encima de los 1.000 €, lo cual refleja el gran interés que despertaron los sementales de esta Subasta.

A los 106 sementales que se subastaron públicamente, hay que sumar otros 20 que se adjudicaron mediante el sistema de subasta virtual (en origen, directamente desde Ganadería a Ganadería, para llegar a los que, por diferentes motivos, no pueden desplazarse hasta el lugar determinado) para complementar el programa de difusión de Mejora Genética que desarrolla esta Asociación.

De forma paralela, en el marco de la feria, este año se ha celebrado la Feria del Queso Manchego, que ha contado con la participación de 9 queserías de la región, y la celebración de numerosas actividades relacionadas con este emblemático producto: showcooking de la mano de reconocidos chefs de la región, curso de corte de queso, maridaje con vino, talleres infantiles, catas, museo del queso manchego, etc., con la colaboración del Consejo Regulador de la D.O. Queso Manchego y el patrocinio de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha.

Además, como es habitual, han tenido lugar otras actividades como el XXIX Concurso Regional de Queso Manchego, en sus secciones Industrial y Artesano, con las variedades curado y semicurado, y en las que resultaron agraciados:

Queso Manchego Industrial Curado:
1º premio: Gregorio Díaz Miguel, S.A.. Marca: Díaz-Miguel.
2º premio: Quesos Vega Sotuélamos, S.L. Marca: Paraje Sotuélamos.

Queso Manchego Industrial Semicurado:
1º premio: Lactalis Villarrobledo, S.L.U. Marca: Don Bernardo.
2º premio: Quesos Lominchar, S.L. Marca: Montescusa.

Queso Manchego Artesano Curado:
1º premio: Poves Redondo, S.L. Marca: La Aldea.
2º premio: Julián Olivas, S.L. Marca: 1980.

Queso Manchego Artesano Semicurado:
1º premio: Agrícola La Merced, S.A. Marca: Chisquero.
2º premio: Manchega Ojos del Guadiana. Marca: Ojos del Guadiana.

Y las VII Jornadas Gastronómicas del Cordero Manchego, en colaboración con la Entidad responsable de este producto, la Fundación Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cordero Manchego.

Para finalizar, aunque ajenos al Concurso Nacional de la Raza Ovina Manchega, merece destacar la presencia de magníficos ejemplares de las razas de caprino autóctonas muy implantadas en la provincia, como la Blanca Celtibérica con un macho y tres hembras de D. Benito Gómez Martínez, de Nerpio (Albacete); cuatro hembras de D. Iluminado Martínez Fernández, de Claras (Yeste) y D. Restituto Jimenez Fernández, de Seje, Yeste, con cuatro hembras, de las que tres de ellas, parieron unos preciosos cabritillos que despertaron la curiosidad de los visitantes más pequeños; y la Negra Serrana (de Agrícola Sierra Morena El Palomar SL, de Povedilla, Albacete, con dos machos, y cuatro hembras).

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En Castilla-La Mancha podemos presumir de ser los productores de queso más conocido a nivel mundial de entre todos los quesos españoles. Expovicaman Edición Ganadera, es el marco idóneo para dar a conocer las novedades en cuanto a productos y servicios ganaderos que mueve el sector a nivel nacional, además de suponer una gran oportunidad de comercialización y promoción. Compartir espacio con esta feria de reconocimiento nacional permite acercar el Queso Manchego, no sólo a profesionales de la ganadería, sino también al público en general atraído por las actividades programadas.

Para esta edición, la IFAB ha organizado numerosas actividades en torno al Queso Manchego, con un gran espacio expositivo para los stands de las distintas queserías, en las que se podrán conocer y adquirir los distintos quesos. También habrá un espacio para degustar tapas de Queso Manchego, de Cordero Manchego y Vinos de la Región a precios populares.

Para la organización de esta feria se ha contado con la colaboración de la DO Queso Manchego, con la IGP Cordero Manchego y de AGRAMA (Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega).

 

* Actividades

Catas de queso, maridajes con vino, charlas, showcooking de la mano de los mejores chefs de Castilla-La Mancha y hasta talleres infantiles, para que los más pequeños aprendan la manera tradicional de hacer queso, conforman el CATÁLOGO DE ACTIVIDADES GRATUITAS programadas para esta feria, a las que los interesados podrán inscribirse enviando sus datos a través del correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .

También se podrá visitar el Museo del Queso, un espacio en el que se recogen diferentes piezas antiguas relacionadas con la elaboración del queso, donde el visitante podrá descubrir la evolución histórica del queso a través de piezas realmente importantes.

Servicio de Ludoteca GRATIS con juegos, concursos y actividades.

 

* Showcooking

De la mano de chefs especialistas, los asistentes podrán aprender a cocinar recetas donde el queso es el protagonista. Postres, aperitivos, platos principale… Aprender a utilizar el queso más allá de la tipica tabla de quesos abre un amplio abanico de ideas para cocineros profesionales en sus restaurantes o para aficionados a la cocina.

Talleres Infantiles

Hemos programado unos talleres en los que los más pequeños de la casa no sólo podrán aprender de dónde viene el queso y la relación con la oveja o la cabra, sino que además conocer la manera tradicional de elaborarlo y todo el proceso por el que pasa hasta que llega a nuestras hogares.

Curso de Corte

Al igual que ocurre con el jamón, la manera de cortar el queso influye en la presentación de un plato o tabla de queso, además de en la apreciación de los distintos matices de sabor en cada clase de queso. En este taller los asistentes aprenderán a realizar varios tipos cortes según el queso utilizado para elaborar una tabla digna de un profesional.

 

* Maridaje con vino

Los amantes del queso y del vino aprenderán a sacarle el máximo partido a sus aperitivos en este taller. De la mano de un experto sumiller se les enseñará a combinar cada tipo de queso con el vino que realza más su sabor y aprenderán a percibir todos los matices que le permitirán disfrutar mucho más de cada bocado.

 

* Fecha: Del 15 al 19 de mayo de 2019. De miércoles a sábado, de 10:30 h a 20:00 h. Domingo, de 10:30 h a 15:00 h.

* Lugar: Recinto Ferial de IFAB. AVDA. Gregorio Arcos 19

* Entrada: 1€ en la taquilla desde la apertura de la misma. Entrada libre para menores de 14 años. Los expositores poseen invitaciones para clientes.

 

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Esta edición del Certamen, que tendrá lugar del 15 al 19 de mayo, albergará, por primera vez, la Feria del Queso Manchego, entre otras actividades

Nos encontramos a las puertas de la celebración de EXPOVICAMAN 2019, Feria Agrícola y Ganadera de Castilla La Mancha, que este año se presenta con muchas novedades. Por un lado, la celebración de dos ediciones diferenciadas, la Agrícola (o de Maquinaria), que se celebrará del 2 al 5 de mayo, y la Edición Ganadera, en la que este año además de contar con el XXXII Concurso Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega y el Salón del Caballo, se ha organizado la Feria del Queso Manchego. Por otro lado, Expovicaman Ganadera contará con un día más de celebración, con la inauguración el miércoles 15 de mayo, prolongándose sus actividades hasta el domingo 19 en el recinto ferial del IFAB (Albacete).

En el marco de la feria, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega (AGRAMA), ha organizado varias actividades, entre las que destacan:

XXXII Concurso Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega: aprobado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la autorización y colaboración de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha. Cuenta con 10 secciones, encaminadas a mostrar el desarrollo y evolución de la Raza, fruto de la aplicación del Programa de Cría, de las características productivas de la raza, etc., y donde cuatro de ellas, tienen lugar con presencia de ganado durante los días del Certamen:

1- Concurso Morfológico: En el cual, está prevista la participación de 10-12 ganaderías de la región, tanto de variedad blanca como variedad negra, por lo que se espera que se concentren alrededor de 200 ejemplares divididos en 4 secciones o lotes: dos moruecos, cinco ovejas con más de dos años de edad, cinco hembras de uno a dos años de edad y cinco corderas entre 4 meses y un año de edad.

2- Concurso de Producción de Leche: que año tras año despierta gran interés por parte de los asistentes, en el que se espera que participarán 5 ganaderías, con lotes de cinco hembras cada una (25 animales), donde se medirá la cantidad de leche individual, obtenida durante los cuatro ordeños en dos días consecutivos (ordeños de mañana y tarde), hasta obtener la cantidad total, por animal y por lote, excluyendo la oveja de menor producción.

3- Concurso de Ordeñabilidad y Eficiencia de Ordeño: a partir del lote de ovejas anterior, para mostrar no solo la gran aptitud para la producción de leche, sino sobre todo, su adaptación al ordeño mecánico. Para ello se medirá la producción de leche durante un tiempo determinado y sin manipulación de la ubre.

4- Concurso de Rendimiento en Carne IGP Cordero Manchego: en el que participan ganaderías de diversos municipios de la región, inscritas en la IGP, a través de un lote formado por dos corderos. Tras el periodo de cebo, se sacrificarán el día 13 de mayo y posteriormente, el día 14 de mayo, se valorarán las canales según los distintos parámetros recogidos en el Reglamento (peso de la canal, grado de engrasamiento, etc.)

Las restantes secciones del Concurso Nacional se realizan a partir de los datos obtenidos de las ganaderías participantes en el Programa de Cría de la Raza durante el año 2018, dándose a conocer el fallo de los distintos concursos durante la feria:

- Rendimiento Lechero (con los datos de Control Lechero Oficial).

- Calidad de la Leche.

- Morfología Mamaria.

- Mejora en producción Lechera por Valoración genética.

- Valor Genético Combinado en Sementales Mejorantes.

- Premio Especial de la Raza, para la ganadería que haya obtenido una mayor puntuación en el cómputo global de todos los Concursos.

La entrega de premios del XXXII Concurso Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega tendrá lugar el sábado, 18 de mayo, a partir de las 18 horas, en el Salón de Actos de Pabellón Principal del recinto ferial del IFAB.

107ª Subasta de Sementales de Raza Ovina Manchega: que tendrá lugar el viernes, 17 de mayo, a las 12 horas, en la sala de Actos del Pabellón de Ovino. A día de hoy, se están realizando las últimas comprobaciones sobre los animales que componen la oferta provisional, para asegurar que cumplen todas las condiciones exigidas para participar en la subasta (inscripción en el Registro principal del Libro Genealógico de la raza, la comprobación de la filiación/Genealogía (progenitores) mediante pruebas de ADN, índices genéticos, calificación morfológica, pruebas sanitarias, etc.). Se esperan ofertar alrededor de 120 sementales, a partir de los 5 meses de edad, provenientes de ganaderías colaboradoras del Programa de Mejora Genética de la raza ovina manchega (Núcleo de Selección), según la siguiente distribución, pendiente de los últimos ajustes: de la provincia de Albacete participarán 5 ganaderías en la oferta de sementales para subasta; de la provincia de Ciudad Real, serán otras 5 las ganaderías participantes; Cuenca, con 13 ganaderías, será la provincia con mayor participación, mientras que en Toledo, 11 ganaderías concentrarán previsiblemente sementales para subasta. De ellas, destacar las explotaciones Tébar Agrícola, S.A. (Tébar, Cuenca), D. Joaquín Delgado Espinosa (Belmonte, Cuenca), D. José Carrero Rodríguez (Valdepeñas, Ciudad Real) y Nieto García Cano Explotación Titularidad Compartida (Madridejos, Toledo), las cuales se prevé que concentren un alto número de sementales. Todos estos animales suponen una excelente vía para incrementar la rentabilidad, a partir del aumento de la producción de leche, de las ganaderías usuarias. Por ello, y con el objetivo de colaborar en la difusión de la mejora obtenida a raíz de la selección genética, la Fundación C.R.D.O. Queso Manchego ofrece una ayuda a las ganaderías inscritas, de 120 € por semental adjudicado. El precio de salida se establece a partir de los 300€, que se licitarán mediante subasta pública con puja de 10 en 10 €.

XII Concurso Fotográfico y IX de Pintura Infantil de la Raza Manchega: En el primero de ellos, se pretende premiar aquellas fotografías que sean más originales y creativas, enfocándose hacia la relación existente entre el paisaje de Castilla-La Mancha y su oveja, como un elemento más que define la belleza y singularidad de ese paisaje, y también destacar las características morfológicas propias de la raza, así como cualquier faceta relacionada con la producción y la tradición. En cuanto al Concurso de Pintura Infantil, está dirigido a niños de hasta 13 años, que plasmen sobre el papel su imagen de la ganadería ovina, con el fin de involucrar a los más pequeños en la cultura agrícola y ganadera de nuestra región. Tanto las fotografías como los dibujos premiados serán expuestos durante los días de la Feria.

Además, este año está prevista la celebración de la Feria del Queso Manchego, que contará con la participación de distintas queserías de la región y un espacio para realizar distintas actividades, con la colaboración del Consejo Regulador de la D.O. Queso Manchego y el patrocinio de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha:

1- Showcooking de la mano de chefs especializados, en los que los asistentes podrán aprender a cocinar recetas de todo tipo donde el queso manchego es el protagonista.

2- Curso de corte de queso, en el que los asistentes aprenderán los distintos cortes según el tipo de queso para elaborar una tabla de quesos digna de un profesional.

3- Maridajes con vino: Los amantes del queso y del vino aprenderán a sacarle el máximo partido a sus aperitivos en este taller. De la mano de un experto sumiller se les enseñará a combinar cada tipo de queso con el vino que realza más su sabor y aprenderán a percibir todos los matices que le permitirán disfrutar mucho más de cada bocado

4- Catas de queso.

5- Charlas.

6- Talleres infantiles, en los que los más pequeños no sólo aprenderán de dónde viene el queso y la relación con la oveja, sino además la manera tradicional de elaborarlo y todo el proceso por el que pasa hasta que llega a nuestras casas.

El objetivo de todas estas actividades es acercar el Queso Manchego, no solo a profesionales de la ganadería o la agricultura, sino también a público en general atraído por las actividades que se proponen.

También, en la mañana del jueves 16 de mayo se celebrará el Concurso Regional de Queso Manchego, en la sala polivalente del pabellón 1, abierto al público interesado que desee asistir. Consistirá en el examen de cada una de las piezas presentadas, mediante un análisis externo y una prueba organoléptica. Participarán 4-5 catadores pertenecientes al panel de cata de la Denominación de Origen Queso Manchego. El objetivo de este concurso es reconocer la calidad de los quesos manchegos y la labor y el esfuerzo que realiza este sector.

Además, desde la Fundación I.G.P. Cordero Manchego, se han previsto también actividades para la promoción de su emblemático productos, con las VII JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL CORDERO MANCHEGO, que en los últimos 6 años ha contado con gran éxito y aceptación, para lo que se contará, como en ediciones anteriores, con una carpa anexa al Pabellón 2, donde se ofrecerá a los visitantes degustaciones exclusivamente basadas en carne de IGP Cordero Manchego (chuletillas, caldereta, pinchos, asados y otros) a precios “populares”, durante los cinco días de la feria.

Como es tradicional, se contará con la presencia de ganado caprino, con una exposición de ganaderías de las razas Negra Serrana y Blanca Celtibérica, que se concentrarán también en el Pabellón de Ovino.

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En el editorial, firmado por el presidente del Consorcio Manchego, se habla de uno de los principales problemas del sector ganadero en la actualidad: el despoblamiento rural

La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega (AGRAMA) ha publicado el número 53 de su revista Consorcio Manchego, ejemplar que pertenece al primer trimestre de 2019, y que trata temas de gran interés tanto para los ganaderos de la raza como para el sector del ovino en general.

La revista contiene un reportaje sobre el encalostrado en corderos, una entrevista los hermanos Poves Redondo y un reportaje sobre la programación prenatal y epigenética en pequeños rumiantes.

En el editorial, firmado, como es habitual, por Antonio Martínez Flores, presidente de AGRAMA y del Consorcio Manchego, se habla de uno de los principales problemas a los que se enfrenta el sector ganadero y el campo en general en la actualidad: el despoblamiento rural y el desconocimiento del campo. Del escrito recogemos lo siguiente:”

“El despoblamiento rural es un hecho constatado y real en todo el territorio nacional. Los datos son cada vez más desalentadores: la población rural pierde 45.000 habitantes por año y el 60% de los municipios españoles se encuentra afectados por la extinción demográfica, no sólo por la pérdida de habitantes sino también por las bajas tasas de natalidad, incrementándose el envejecimiento de la población de estas áreas. Los jóvenes dejan los pueblos para buscarse la vida en las grandes ciudades, pues no perciben que la agricultura y la ganadería sean una alternativa viable para su futuro.

Esto, además de afectar a aquellos que tienen la posibilidad de continuar el negocio familiar, también influye sobre la mano de obra disponible, que decide buscar ocupación en otros sectores, lo que está haciendo casi imposible encontrar trabajadores, más aún si cabe con experiencia en el ganado o con formación relacionada.

Además, y unido a la problemática anterior, la crisis de precios que está sufriendo el sector ovino manchego está acabando con muchas explotaciones. El número de ganaderías de ovino de leche en Castilla La Mancha ha descendido un 12 % en el último año según datos del FEGA, aunque el número de ovejas se mantiene constante. Las pequeñas y medianas explotaciones familiares, aquellas que nutren el tejido social y económico de los núcleos rurales están desapareciendo, incrementándose aquellas más tecnificadas y de mayor tamaño”.

Puede consultar el número 53 de la revista Consorcio Manchego haciendo click aquí

La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino de Raza Manchega (Agrama) ha publicado recientemente su último Catálogo de Sementales, elaborado con los datos de la evaluación genética del mes de febrero, en el que esta raza autóctona vuelve a tener 18 animales mejorantes, de los que la mitad están vivos y la otra mitad murieron pero se conservan dosis seminales.

En la anterior evaluación realizada en el mes de octubre, la raza contaba con 21 mejorantes.

 Mejorantes

Un total de 18 ejemplares. Explotaciones de procedencia: Eduardo Molero Mora (1); SAT nº 361 CM – Rodanoble (1); Instituto Técnico Agronómico Provincial (1); Asociación Ganadera Palomares SAT (1); Vicente Galán Arias (1); Agropecuaria Cuélliga SLU (1); SAT Hnos. Rodríguez Capitán (1); Joaquín Delgado Espinosa (1); Clagor SL (1); Agrama – Rebaño Nacional (8); Jarava Barrera SL (1).

  En testaje

Un total de 128 animales. Explotaciones de procedencia: Agraria Casablanca (1); SAT nº 361 CM – Rodanoble (6); Emilio Martínez Arjona (12); Agroganaderas Poveda (1); Tebar Agrícola (11); Agropecuaria Cuélliga SLU (9); SAT Hnos. Rodríguez Capitán (1); Eras Viejas CB (2); SAT Casillas de Arriba (1); Joaquín Delgado Espinosa (14); Antonio Melgarejo Nardiz (1); José Antonio Lindón Gallego (3), Moreno Simón SC (2); Clagor SL (5); Nieto García Cano (5); Ganadería Ortega e Hijos CB (17); Emilio Poveda e Hijos (1); Industria Agroganadera Los Patiños SAT (1); José Araque Carrascosa (1); Agrama – Rebaño Nacional (7); Joaquín Rodríguez Roldán (1); Fermín Laserna López (1); Sánchez Rodríguez CB (8); Ganadera Campillo del Negro (2); José Carrero Rodríguez (9); SAT Rozalén (1); Antonio Gallego Tarjuelo (1); Rozalén Manchego SAT (5).

 Variedad Negra – Programa de Conservación

- Testados. 1 ejemplar. Explotación de procedencia: Agrama – Rebaño Nacional.

- En testaje. 3 ejemplares. Explotación de procedencia: Agrama – Rebaño Nacional.

La leche de oveja destinada a producir la Denominación de Origen (DO) Queso Manchego ha arrancado abril con noticias positivas para los productores. En un mes propicio para la reducción de las cotizaciones, debido al inicio del segundo trimestre del año en el que se concentra la mayor parte de la producción anual, la mesa de precios de la Lonja Agropecuaria de La Mancha, situada en Albacete, ha decidido mantener los precios en abril, un aspecto importante ya que esta lonja es una de las grandes protagonistas a la hora de fijar los precios en este producto específico de la leche para la DO Queso Manchego. De hecho, es considerada de referencia por el propio Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en su informe semanal de precios del sector ovino.

Por lo tanto, la cotización de este producto se mantiene en abril en los 8,28 euros por hectogrado, es decir, 13,78 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). De esta forma, en abril se repiten los precios que ya se dieron en marzo, que significan un notable incremento frente a los 7,83 euros por hectogrado (13,03 pesetas por grado de extracto quesero) con los que finalizó el pasado año 2018.

La producción de QM registró un leve descenso en 2018 respecto al ejercicio anterior. Se ha pasado de elaborar 16.192.064 kgrs en 2017 a 15.595.541 kgs en 2018, es decir, un 3,68 % menos.

Sin embargo, la exportación ha registrado un incremento del 5.54 %. En 2017 se exportaron 9.260.881 kgs frente a los 9.774.412 kgs exportados en 2018.

 DESTINO QUESO MANCHEGO

En este sentido, ha habido pocas variaciones. EEUU se consolida como el primer destino extranjero del Queso Manchego. Casi la mitad del total de las ventas al exterior se concentran en este país.  En 2018 se han exportado 4.729.22 kgs, frente a los 4.453.401 kgs vendidos en 2017. Es decir, 275.821 kgs mas, lo que supone un aumento del 6,19 %.

La exportación al resto de los países sufre pocas variaciones. Se consolidan como principales destinos Reino Unido y Alemania, que concentran el 24 % de las ventas. El resto se fracciona en una gran cantidad de países, con escasas cantidades recibidas.

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La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega (Agrama) ha publicado su último Catálogo de Sementales, correspondiente a la valoración genética realizada en el pasado mes de octubre. La principal novedad de este catálogo de sementales es que, en apenas tres meses, se ha conseguido pasar de 18 a 21 animales mejorantes, debido al importante nivel de actividad de pruebas en la mejora genética que tiene esta raza autóctona.

Además, también se recogen los datos del programa de conservación de la Variedad Negra, declarada en peligro de extinción.

 Sementales Mejorantes

Se trata de un total de 21 ejemplares, de los que 9 son mejorantes vivos y 12 han muerto y se dispone de semen congelado. Proceden de las siguientes ganaderías: Eduardo Molero Mora (1); SAT Nº 361 CM – Rodanoble (1); Instituto Técnico Agronómico Provincial (1); Asociación Ganadera Palomares SAT (1); Tebar Agrícola (1); Vicente Galán Arias (1); Jesús Cuélliga Moreno (1); SAT Hnos. Rodríguez Capitán (1); Joaquín Delgado Espinosa (1); Herederos de Rodrigo Lapeña García (1); Clagor (1); Agrama – Rebaño Nacional (8); Jarava Barrera (1); Sánchez Rodríguez (1).

 Sementales en testaje

Son 155 ejemplares, de las siguientes explotaciones: Agraria Casablanca (2); SAT Nº 361 CM – Rodanoble (8); Emilio Martínez Arjona (12); Agroganaderas Poveda (1); Tebar Agrícola (15); Jesús Cuélliga Moreno (12); Eras Viejas (2); SAT Casillas de Arriba (1); Joaquín Delgado Espinosa (14); Antonio Melgarejo Nardiz (1); José Antonio Lindón Gallego (4); Torre Cervatos (1); Moreno Simón (2); Clagor (6); Nieto García Cano – Titul. Compartida (6); Ganadería Ortega e Hijos (21), Emilio Poveda e Hijos (1); Industria Agroganadera Los Patiños SAT (1); José Araque Carrascosa (1); Agrama – Rebaño Nacional (11); Joaquín Rodríguez Roldán (1); Fermín Laserna López (1); Sánchez Rodríguez (10); C. Ganadera Campillo del Negro (2); José Carrero Rodríguez (10); SAT Rozalén (2); Antonio Gallego Tarjuelo (1); Rozalén Manchego SAT (6).

 Variedad Negra – Programa de conservación

- Animales testados. 1 ejemplar. Ganadería: Agrama.

- Animales en testaje. 3 ejemplares. Ganadería: Agrama.

Las ovejas lecheras de Castilla y León destacan por una alta capacidad productiva, en comparación con el resto de zonas con una tradición en el sector del ovino lechero. Es una de las conclusiones que puede extraerse con el cruce de los datos de producción anuales publicado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) y las estadísticas de las Encuestas Ganaderas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Así, Castilla y León tiene una media de producción de 309 litros anuales por cada leche adulta de aptitud láctea, lo que supone una cantidad significativamente más elevada que el caso de Castilla-La Mancha, que apenas llega a los 191 litros producidos por oveja. La importancia todavía significativa en esta última región de los rebaños de raza Manchega, debido al precio de venta más alto que se alcanza gracias a la fortaleza de la Denominación de Origen Queso Manchego, provoca que se den estos datos tan dispares.

También son muy diferentes las conclusiones de las otras tres comunidades autónomas españolas que superan la decena de millones de litros de leche de oveja producidos anualmente. Con unos datos muy altos se encuentra la Comunidad de Madrid, ya que sus ovejas lecheras producen una media de 305 litros, debido a su algo grado de intensificación en las granjas y al cambio racial producido en las últimas décadas. En el lado negativo está Extremadura, con unos datos realmente llamativos que apenas llegan a los 80 litros por hembra y año, mientras que Navarra también tiene unos datos bajo con 134 litros, en este caso debido a la coexistencia de un sistema intensivo con razas foráneas con otro más tradicional de razas autóctonas y una alta estacionalidad de la producción que lleva incluso a no producir leche durante varios meses al año.

El mes de marzo ha arrancado con buenas noticias para los ganaderos que producen leche de oveja destinada a la elaboración de la Denominación de Origen (DO) Queso Manchego. Según los datos de la Lonja Agropecuaria de La Mancha situada en Albacete, que es tomada como de referencia por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el precio en el mes de marzo ha subido de 7,98 a 8,28 euros por hectogrado, es decir, de 13,28 a 13,78 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). De esta forma, la cotización se ha incrementado en un 3,7% respecto a la que predominaba en el sector en los meses de enero y febrero.

En comparación con el mes de marzo del pasado ejercicio, la evolución también es positiva, ya que hace un año el precio que se marcaba en la Lonja de Albacete era de 8,21 euros por hectogrado, es decir, 13,66 pesetas por grado de extracto quesero. Así, se marca una evolución porcentual positiva del 0,8%.

De hecho, se trata de la cotización más alta que se registra en la DO Queso Manchego desde el año 2017, ya que enero de 2018 marcó un gran descenso en este tipo de leche de oveja, que tradicionalmente ha tenido un gran diferencial de cotizaciones con el resto de leche de oveja producida tanto en la región manchega como en Castilla y León. Sin embargo, aún quedan bastante lejos los 9,44 euros por hectogrado (15,71 pesetas por grado) que se marcaron de media en el año 2017 y los 9,97 euros por hectogrado (16,59 euros) de 2016.

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