El comité de ovino de Inlac eleva a su Junta Directiva una petición para regular los quesos de mezcla

El comité de ovino de leche de la Organización Interprofesional Lácteo (Inlac) se celebró este jueves en Valladolid con una nutrida representación de productores y transformadores de leche de oveja y con varios asuntos encima de la mesa, todos ellos relativos a la situación actual del mercado de ovino de leche.

Uno de los asuntos más interesantes que había en la reunión, y que logró concitar el acuerdo entre productores y transformadores, fue la problemática del etiquetado de los quesos de mezcla, debido a que los productores de leche de oveja consideran que debería incluirse el porcentaje de leche de cada especie que hay en cada queso, para ofrecer una información más completa al consumidor. Además, señalan que en ocasiones se incluye la fórmula de queso de mezcla para tener más prestigio en el mercado, cuando la leche que se incluye de oveja o de cabra es realmente mínima y se elabora en un gran porcentaje con leche de vaca.

De esta forma, se acordó en el comité de ovino elevar una petición a la junta directiva de la Organización Interprofesional Láctea para que solicite al Ministerio de Agricultura un cambio en la normativa de los quesos de mezcla, especificando el porcentaje de cada tipo de leche empleada.