El fantasma de la ‘leche sin recogida’ amenaza la estabilidad del sector ovino.

El sector del ovino lechero se encuentra en un momento de transición. Después de haber vivido un final de año 2016 y un primer semestre de 2017 sin prácticamente cambios en los precios que se pagaban a los ganaderos, las últimas noticias que comienzan a extenderse por el sector no son nada halagüeñas para los productores de leche de oveja.

Fuentes del sector transformador confirman que el bajo precio de la leche de vaca durante los últimos años ha jugado en contra de los intereses del sector. Así, han ido ganando peso en el mercado los quesos puros de vaca, debido a un precio muy competitivo, además de quesos de mezcla con una pequeña cantidad de leche de oveja y/o cabra, y que han pasado de ser tiernos como era tradicional a curados, compitiendo con los quesos puros de oveja pero con un precio mucho más asequible.

“Tenemos un problema de venta en el sector quesero y se está produciendo una importante disfunción entre la producción de leche de oveja, que ha crecido, y la demanda de leche”, asegura Marco Rodríguez, director de la empresa zamorana Hijos de Salvador Rodríguez. “No es descartable que se den situaciones de leche sin recoger en los próximos meses por esta situación”, apunta el gerente de la compañía que gestiona la marca El Pastor.

Desde algunas fuentes del sector productor, se comparte esta visión de los problemas de recogida que pueden llegar al sector del ovino lechero. De hecho, hay algunos grupos de ganaderos que no han podido vender parte de su producción a la industria con la que tenían comprometida la venta y han tenido que buscar soluciones de urgencia.

Lonja Agropecuaria Valle de Los Pedroches de la Diputación de Córdoba ha fijado un precio de 0,0682 euros (11,35 pesetas) por grado de extracto quesero, cuando se partía de 0,0676 euros (11,25 pesetas) como precio base de junio. Esta cotización es para leche con menos de 500.000 en bacteriología y menos de 1.500.000 en células somáticas.