El precio medio anual de la leche de oveja en Castilla y León será de 10,66 pesetas por grado

Los cálculos están sobre la mesa. Las especiales circunstancias que han concurrido en el mercado de la leche de oveja en Castilla y León durante el presente año 2018, con una gran mayoría de los ganaderos que ya conocen los precios que cobrarán durante todo el año debido a los contratos anuales firmados por los principales operadores del sector, hacen que los productores ya conozcan los precios medios que van a tener durante el presente año.

Así, en una reciente reunión en la que participaron representantes de organizaciones profesionales agrarias y cooperativas de la comunidad autónoma, se llegó a la conclusión de que el precio medio al que cobrarán la leche de oveja los productores de Castilla y León será de 0,0641 euros (10,66 pesetas) por grado de extracto quesero, es decir, la suma de los porcentajes de grasa y proteína. Se trata de una media ponderada en función de la producción que se tiene en cada uno de los meses del año. Por lo tanto, un ganadero que sea capaz de desestacionalizar la producción y trasladar buena parte de la leche al segundo semestre del año podría elevar sensiblemente ese precio medio.

En este sentido, la información con la que ya se cuenta de los precios del próximo otoño, en la que la cotización puede ser superior a los 0,0721 euros (12 pesetas) por grado de extracto quesero, provoca que los ganaderos más profesionales hayan aplicado medidas para desestacionalizar su producción.