Escasa diferencia de precios por regiones en un mercado de la leche de cabra al alza

Aunque el mercado de la leche de cabra se encuentra en la actualidad con precios altos y una previsión de que puede subir más, lo cierto es que se trata de un mercado más o menos regular, en el que hay altibajos en los precios pero de una forma bastante moderada. Al menos, si se compara con lo que ocurre en la leche de oveja, donde la diferencias en las medias pagadas entre comunidades autónomas son, simplemente, espectaculares. Así, en leche de oveja se puede encontrar la región con el precio más bajo, que es Castilla y León con 6,47 euros por hectogrado (10,76 pesetas por grado de extracto quesero), según los últimos datos oficiales del FEGA del mes de abril. Esta región no llega ni siquiera a la mitad de los 13,83 euros por hectogrado (23,01 pesetas por grado) que se paga a los ganaderos de Cataluña.

La situación en leche de cabra es bastante más regular. Al margen de lo que ocurre en Canarias, que tiene su propio mercado, la comunidad autónoma con las cotizaciones medias más bajas es Extremadura, con 8,08 euros por hectogrado (13,44 pesetas por grado de extracto quesero), mientras que el dato más alto vuelve a estar en Cataluña, en esta ocasión con 9,71 euros por hectogrado (16,16 pesetas por grado).

Esta regularidad en los precios del caprino lechero se traslada a lo que está ocurriendo durante los meses de verano. Aún sin precios oficiales del FEGA, el precio de mercado en la actualidad se sitúa en 8,41 euros por hectogrado (14 pesetas por grado), con algunas operaciones que se cierran a 8,71 euros por hectogrado (14,50 pesetas por grado). Es cierto que prácticamente ninguna operación baja ya de esas 14 pesetas en la actualidad, aunque también es cierto que no se conocen ventas a las tan ansiadas 15 pesetas por grado o 9,01 euros por hectogrado. Sin embargo, fuentes conocedoras del sector dan por seguro que esa barrera se romperá con creces antes de que acabe el año.