Evaluación de la extensividad en las explotaciones de ovino de leche de Castilla y León.

(OVIESPAÑA publica durante la presente semana las características extensivas de la producción de pequeños rumiantes en diferentes comunidades autónomas de España, según un estudio de la Fundación Entretantos ofrecido en una jornada técnica organizada por el Ministerio de Agricultura)

La mayor parte de las explotaciones de ovino de leche en Castilla y León son puramente intensivas, aunque también hay ejemplos de ganaderías con un mayor o menor grado de extensificación.

Tamaño de las explotaciones

Grandes explotaciones de más de 1.100 ovejas de raza Assaf, y con un promedio de unas 700 hembras en lactación en cualquier momento del año.

Productos a la venta

La leche es el principal producto, con grandes volúmenes que se venden a empresas transformadoras que elaboran principalmente queso, pero también yogures, etc. Los lechazos, corderos que se sacrifican con unos 10-12 kilos y un mes de vida, son criados habitualmente con leche materna, aunque hay una tendencia creciente al uso de lactoreemplazantes.

Pastos y alimentación del ganado

El grueso de la alimentación del ganado se realiza en pesebre: todos los animales disponen de forraje y concentrado a su disposición todos los días del año. La alimentación del pastoreo se realiza principalmente en rastrojeras de cereal y otras zonas de cultivo, si bien se aprovechan también pastos de algunas zonas de monte y pinar próximas.

Calendario del uso de pastos

Las ovejas en lactación y las crías no suelen salir de la nave, y son las ovejas vacías o gestantes quienes aprovechan los pastos agrícolas y de monte disponibles.

Manejo del ganado

Un pastor suele conducir a la parte del ganado que sale de la nave a rastrojeras y otros pastos disponibles en las proximidades. Al alimentarse principalmente en pesebre, la importancia de estos recorridos que realiza el ganado radica en el bienestar animal y la prevención de enfermedades.

Estrategias diferenciadoras

Las explotaciones más extensificadas de esta región tienen las siguientes características:

- Alimentación del ganado. Más de un 45% de los animales en régimen mixto de pastoreo y alimentación en pesebre.

- Manejo de pastos. Utilización preferente de barbechos, rastrojeras y monte, aprovechando residuos y pastos sin otro uso alternativo.