La carne de caprino cierra el tercer trimestre del año con una caída anual del 7,2%

La producción de carne de caprino en España durante el presente año 2019 continúa por la senda de los descensos. Una vez conocidos los datos de septiembre de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de

Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente (MAPA), el balance de los tres primeros trimestres del año indica que se ha pasado de una producción de 7.629 toneladas de carne caprina en los nueve primeros meses del ejercicio 2018, mientras que en el mismo periodo del presente año se ha pasado a 7.082 toneladas, por lo que se produce un descenso porcentual del 7,2%.

Todas las grandes comunidades autónomas en producción de carne de caprino descienden, a excepción de Canarias, que ocupa el segundo puesto a nivel nacional y sube un 1,7%. Por su parte, hay grandes descensos en Andalucía (-4,3%), Murcia (-15,9%), Castilla-La Mancha (-11,7%) y Castilla y León (-16,6%). Si se tiene en cuenta únicamente el mercado peninsular, sacando de la ecuación a las comunidades autónomas de Baleares y Canarias, se ha pasado de 6.340 a 5.767 toneladas en los nueve primeros meses del año, por lo que la reducción se acentúa hasta el 9%.

Las diez principales regiones en producción de carne caprina en los nueve primeros meses del año, por orden de toneladas producidas, son las siguientes: Andalucía (2.729), Canarias (1.283), Murcia (818), Castilla-La Mancha (678), Castilla y León (510), Cataluña (337), Comunidad Valenciana (191), Aragón (146), Madrid (100) y La Rioja (89).

Por lo que respecta al número de sacrificios, el descenso en los primeros nueve meses del año ha sido algo más matizado, ya que se ha pasado de los 896.458 caprinos que pasaron por los mataderos españoles en los nueve primeros meses de 2018 a los 834.543 ejemplares del mismo periodo del presente año, por lo que la reducción es del 6,9%.

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