La leche de cabra sube en el último trimestre hasta niveles cercanos a las 12 pesetas por grado

Se han confirmado los mejores presagios para los productores de leche de cabra. La llegada del último trimestre del año ha supuesto un importante repunte en los precios de la leche pagada a los productores, que de esta forma observan con alivio esta parte final del año. Así, se podría establecer un precio medio en las principales zonas productoras de alrededor de 0,0706 euros (11,75 pesetas) por grado de extracto quesero, es decir, la suma de los porcentajes de grasa y proteína. Sin

embargo, no son pocos los casos en los que se han firmado acuerdos de venta de leche para este último trimestre del año a una cotización de 0,0721 euros (12 pesetas).

Este incremento supone un salto cuantitativo muy importante respecto a los precios que se pagaban en el sector en esta última primavera. Así, había ganaderos que tenían que liquidar su producción a precios incluso inferiores a los 0,0661 euros (11 pesetas) por grado de extracto quesero. De esta forma, aunque en este parte final del año la producción media de los ganaderos es menor debido al alto grado de estacionalidad que sigue teniendo el sector del caprino lechero, lo cierto es que este incremento ha sido bien recibido por los ganaderos de las principales zonas productoras.

Debido a que se da por hecho que estos precios estarán vigentes en el sector del caprino lechero durante los meses de octubre, noviembre y diciembre, la incertidumbre se traslada ahora a lo que ocurrirá durante el primer trimestre del próximo año.