La producción de carne de caprino en España descendió un 5,6% en el primer semestre

La producción de carne de caprino en España se situó en los primeros seis meses del año en 5.084 toneladas, lo que significa un descenso porcentual del 5,6% respecto al mismo periodo del ejercicio 2018, cuando se produjeron 5.383 toneladas, según los datos publicados recientemente por la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Las principales comunidades autónomas en la producción de carne de caprino durante el primer semestre son las siguientes: Andalucía (2.020 toneladas), Canarias (846), Murcia (617), Castilla-La Mancha (466), Castilla y León (354), Cataluña (256), Comunidad Valenciana (132) y Aragón (107).

Respecto al número de sacrificios, el porcentaje de reducción ha sido más matizado. Así, se ha pasado de los 656.591 ejemplares de la especie caprina que pasaron por los mataderos españoles en el primer semestre de 2018 a los 631.295 animales que lo hicieron en el presente año, lo que indica un descenso del 3,8%. De esta forma, se ha producido una evolución del peso medio de la canal de caprino en España desde los 8,20 kilogramos del año 2018 hasta los 8,05 kilos del ejercicio actual.