Las estadísticas de la Junta de Andalucía indican un aumento del 8,3% en la leche de cabra en 2017

Las estadísticas oficiales elaboradas por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía confirman que en el transcurso del presente año se ha incrementado el valor de la leche de cabra vendida por los ganaderos en un 8,3%.

Para realizar esta tabla estadística de actualización semanal, el organismo autonómico toma los precios reales de un total de seis explotaciones de caprino de leche de la región, ubicadas en las provincias de Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla. Estas cotizaciones no se toman en la base de euros por grado de extracto quesero, que es el método de pago de la leche por las industrias, sino que se refleja en euros por cien litros. De esta forma, hay que tener en cuenta una cierta influencia de los valores estacionales en esta estadística, ya que en determinadas épocas del año el precio de la leche puede subir debido a que la leche tiene una mayor calidad físico-química.

Así, con la media de las seis explotaciones objeto del estudio, el precio de la leche de cabra en Andalucía en el inicio de 2017 era de 52,73 euros por cien litros. En la primera semana de abril, la cotización asciende a 57,13 euros, lo que se traduce en ese incremento porcentual del 8,3% antes mencionado.