Satisfactoria campaña navideña del cordero con una subida anual de precios alrededor del 10%

La campaña navideña se cerró con buenos precios para los productores de carne de ovino, según los datos oficiales que suministra el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) a través de su ‘Informe semanal de precios y mercados del sector ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Productos Ganaderos.

Los precios se han incrementado de media alrededor de un 10% respecto a la campaña anterior, aunque se pueden describir matizaciones entre las distintas categorías de corderos en función de los pesos. De hecho, los corderos de un menor peso han incrementado en mayor porcentaje sus cotizaciones respecto al ejercicio anterior.

Canales de menos de 7 kilos

El precio medio en diciembre para los corderos con canales de menos de 7 kilogramos fue de 1.032,65 euros por cien kilogramos de canal, lo que significa un incremento porcentual del 9,7% respecto a los 941,07 euros que se marcaban en el mismo mes del año anterior. El tope semanal de precios llegó hasta los 1.094,72 euros.

La campaña navideña tiene una gran importancia para este tipo de cordero, que coincide con la categoría de lechal. La amplia venta de animales durante esta época y la alta estacionalidad de precio, ya que se alcanzan cotizaciones un 63% superiores a las épocas de menor precio, provocan que el mes de diciembre tenga una alta repercusión en este mercado.

Canales de 7 a 10 kilos

Los corderos de canales entre 7 y 10 kilogramos han sido los más beneficiados por el aumento de precios entre esta campaña navideña y la anterior. En diciembre de 2019, el precio medio fue de 927,66 euros por cien kilos de canal. Se trata de una cotización un 16,5% superior a los 796,60 que se habían registrado en el ejercicioa anterior.

Canales de 10 a 13 kilos

El incremento en esta categoría se ha quedado en el 5,9%, al pasar de los 675,97 euros de media en el mes de diciembre de 2018 a los 716,11 euros del mismo periodo de 2019.

Canales de 12 a 16 kilos

Para los corderos con un mayor peso contabilizados por esta estadística del Ministerio de Agricultura, el incremento de precios de esta campaña navideña respecto a la anterior ha sido del 8,4%. En diciembre de 2018, la cotización media fue de 586,95 euros por cien kilos de canal, precio que se ha incrementado hasta los 636,39 euros en diciembre de 2019.