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oveja rasa web

La caída de precios que está generando al cordero y al cabrito el cierre del canal Horeca – hoteles y restaurantes – puede hacer caer al sector de la ganadería extensiva, que depende del valor de su único producto a la venta, ya que la lana hace años que no cubre los costes de esquileo. Si la gran mayoría de explotaciones estaba dando márgenes negativos sin la PAC y estos ganaderos obtienen por su trabajo menos del salario mínimo interprofesional, la caída de los precios acabará definitivamente con ellas.

La evolución del consumo en los últimos años, con el creciente prestigio de la carne de cordero tras las campañas de Interovic y algunas IGPs, había permitido incrementar el consumo en el citado canal Horeca, compensando la disminución en hogares según las publicaciones del panel del MAPA. En términos generales, no bajábamos el consumo del 1% y algún año como el 2017 fue positivo en supermercados y por supuesto en restaurantes, mientras en hogares bajaba varios puntos por la evolución del modo de vida familiar en la sociedad moderna.

Así, el cierre de los restaurantes por el coronavirus ha generado una caída de ventas sin precedentes y a su vez en los agentes de compra y venta, que a excepción de las cooperativas y comerciales más estructuradas, han dejado de salir a comprar, por no tener donde vender. Las lonjas dejaron de cotizar y podría decirse que desde el 15 de marzo no ha habido precios en el campo, y en numerosos casos, ni ventas.MARCEN

Para paliar esta situación, Cooperativas Agroalimentarias, como imagino que habrán hecho las OPAS, ha reclamado al Ministerio de Agricultura ayudas al sector y parece que el ovino va a estar entre los sectores prioritarios.

Sin embargo, creo necesario incidir en la urgencia de las medidas, además de la importancia explicada, para recuperar el precio a niveles no menores de los años anteriores en primavera. Inicialmente veo estas tres como más prioritarias:

· La primera es que la Unión Europea ponga en marcha las ayudas al almacenamiento privado para la congelación, previstas en situaciones de crisis profundas de mercado como esta. Solamente con este mecanismo podrá aliviarse sobre todo el mercado de lechal, cabrito y cordero de las que partes del despiece van al canal HORECA. El congelado saldrá meses más tarde con riesgo de pérdida para los operadores, pero evitará males mayores de caídas de precio que matarán al sector ganadero.

Mejor sería todavía la retirada parcial de una parte del producto como se hizo con la crisis de la fruta tras el veto ruso, retirada de producto que podría ir posteriormente a bancos de alimentos, comedores escolares etc.

Me consta que el Ministerio de Agricultura ya ha pedido esta línea a Bruselas, pero dadas las características de nuestro sector, con un lechal y cordero poco apto para pasar de determinados pesos, y que come y gasta todos los días, la decisión de la Comisión Europea debe ser urgente, bajo riesgo de que sea ineficaz.

· La segunda medida que aliviaría la oferta es la ayuda a la reposición. Dejar un mayor porcentaje de hembras para vida eliminaría parte de la oferta y permitiría rejuvenecer los rebaños, algunos envejecidos en la perspectiva de desaparecer por la baja rentabilidad y la falta de sucesores. El envejecimiento de los rebaños es la pescadilla que se muerde la cola porque los animales mayores producen mucho menos y tienen muchos más problemas sanitarios y de todo tipo que los jóvenes. Apoyando la reposición en muchas explotaciones haríamos de un problema una solución parcial.

La Unión Europea también podría apoyar esta segunda línea, no contemplada inicialmente como la del almacenamiento privado, pero sí apoyándose en el reglamento 221, como ya hizo para ayudar a los ganaderos de vacuno irlandeses con la caída de precios del pasado año y la amenaza del brexit, ayudas que se vincularon a la demostración de algún compromiso medioambiental, que en el caso de nuestra ganadería extensiva cumple con creces.

· La tercera medida es la promoción. Interovic, que hace de la pequeña recaudación de cada sacrificio un presupuesto importante logrando ayudas europeas, va a reorientar ya hacia el consumo en hogares una campaña de lechal y cabrito inicialmente programada para Horeca. Ahora que se tiene tiempo de cocinar y las redes permiten aprender fácilmente puede fomentarse el consumo de estos productos en casa.

Pero sobre todo debe enfocarse en activar una gran campaña de comunicación de consumo de cordero cuando volvamos a la actividad habitual, con un mensaje adaptado al momento. Interovic siempre debe potenciar el consumo de carne de cordero de origen nacional, diferenciándola correctamente en el punto de venta, más si cabe en esta situación para dar salida precisamente a lo que se está congelando y se pudiese hacer con la necesaria y urgente ayuda europea.  No puede ser que el producto de importación, el 80% lechal, se aproveche un año más de nuestras campañas.

El sector en conjunto, incluido el comercial, el agroindustrial, la distribución y los minoristas deberían implicarse en este plan importante y urgente, para salvar a un sector imprescindible para muchos de nuestros pueblos, para nuestro paisaje natural y para la economía de miles de familias, autónomos mayormente, que viven directa e indirectamente del ovino.  Y con su supervivencia, salvar a la industria transformadora sin la cual la modernización de cara al consumidor, no sería posible.

 Francisco Marcén

Socio fundador y ex director de Oviaragón – Grupo Pastores y ex presidente de Interovic 

 

 

cabritos cabrama

 Semana sin cotización de precios en todas las categorías 

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

S/C

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,00S/C
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,00S/C
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,70S/C
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,75S/C
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00S/C
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00S/C
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
4,50S/C
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,80S/C
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,25S/C
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,05S/C
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,95S/C
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,90S/C
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,60S/C
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,40S/C
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
7,23
S/C
Lana Entrefina €/ KG
1,30S/C
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00S/C
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00S/C
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,65S/C
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00S/C
Cabrito Lechal €/ KG VIVO3,80S/C
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,57S/C

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

El Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón hará efectivo el próximo viernes 3 de abril, el tercer pago de las ayudas de la PAC de la campaña 2019 por un importe total de 33,7 millones de euros, que se destina a un total de 35.000 beneficiarios.

Se trata del pago correspondiente a los Regímenes de Pago Básico, Pago Verde, Pequeños Agricultores, Complemento de Jóvenes y las Ayudas asociadas de superficie.

Desde el Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, se quiere trasladar tranquilidad al sector sobre los pagos de la PAC, la ejecución de los pagos está garantizada a pesar de la situación de estado de alarma existente y prácticamente en los mismos plazos que en una situación normal.

De tal forma que, en la segunda quincena de abril se efectuarán los pagos de las ayudas a la ganadería (vaca nodriza, vacuno de leche, ovino y caprino), agroambiente y clima, agricultura ecológica, zonas con limitaciones naturales y forestación de tierras agrarias, hasta completar 64,1 millones. 

El sacrificio de ganado ovino en los mataderos españoles descendió en el inicio del presente año un 1,1%, según los datos que ha publicado la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) relativos al mes de enero. Así, se ha pasado de las 7.490 toneladas producidas en enero de 2019 a las 7.405 toneladas del mismo mes del presente año. Por lo tanto, continúa la tendencia de descenso marcada en años anteriores.

Por comunidades autónomas, se da la circunstancia de que Castilla y León, que es la mayor productora de carne de ovino en España debido al potencial de sacrificio de sus mataderos y a su amplio censo, ha aumentado sensiblemente en este último año. Esta región ha pasado de 1.687 a 1.922 toneladas producidas, lo que significa un aumento del 13,9%. Este incremento se ha registrado con un importante aumento del peso medio de los animales sacrificados, ya que el número de ejemplares que pasaron por mataderos tan sólo se ha elevado un 5,5%, al pasar de 176.319 a 186.108 animales. Cruzando ambos datos, el peso medio ha evolucionado de 9,57 a 10,33 kilogramos.

Por su parte, las comunidades autónomas que ocupan el segundo y tercer puesto a nivel nacional han experimentado retrocesos. Cataluña ha pasado de 1.135 a 1.029 toneladas en la evolución interanual, por lo que ha descendido un 9,3%. Por su parte, Castilla-La Mancha ha bajado un 6,6%, al pasar de 1.092 a 1.019 toneladas.

Por último, el resto de regiones que han producido más de un centenar de toneladas en enero son las siguientes: Aragón (894), Murcia (687), Comunidad Valenciana (513), Andalucía (431), La Rioja (281), Navarra (181), Extremadura (173) y Baleares (115).

 

Los contratos anuales firmados a comienzos del presente año en el sector de la leche de oveja, a la espera de la evolución que pueda ocurrir con la crisis del coronavirus en los próximos meses, ha supuesto una importante remuneración para los ganaderos de prácticamente todo el territorio nacional. Según publica el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), en el pasado mes de enero la cotización media en España fue de 7,69 euros por hectogrado, es decir, 12,80 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esta cantidad es un 10% superior a los 6,99 euros por hectogrado (11,63 pesetas por grado) que se registraban en enero de 2019.

Por lo que respecta a las dos principales comunidades autónomas en producción de leche de oveja, existe una significativa diferencia. Castilla y León tuvo en el primer mes del presente año un precio medio de 7,37 euros por hectogrado (12,26 pesetas por grado), mientras que en el caso de Castilla-La Mancha se elevó hasta los 8,02 euros por hectogrado (13,34 pesetas por grado).

Por su parte, según estos datos del FEGA, los precios regionales medios más altos se registraron en el Principado de Asturias, con 12,54 euros por hectogrado (20,86 pesetas por grado), y sobre todo en Cataluña, que tuvo una cotización media de 13,38 euros por hectogrado (22,26 pesetas por grado).

 

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha hecho un llamamiento a los ciudadanos para que aumenten su consumo de cordero y queso debido a la caída de ventas que sufren estos productos como consecuencia del cierre de bares y restaurantes.

Así lo ha señalado Planas este miércoles durante su intervención en una rueda de prensa conjunta con el titular de Movilidad, Transporte y Agenda Urbana, José Luis Ábalos, en la que ha destacado que la cadena agroalimentaria funciona ya con "plena normalidad" una vez superadas las tensiones por el aumento del tráfico de clientes a los supermercados de semanas anteriores.

"Todos los productos alimentarios están llegando al punto de venta sin incidencias reseñables", ha subrayado el ministro de Agricultura, quien ha recordado el expresivo aumento de la demanda registrado en los días previos y posteriores a que el Gobierno anunciara el estado de alarma por el coronavirus, el pasado sábado 14 de marzo.

Según sus datos, en esas fechas el incremento de las ventas de alimentos llegó a rozar el 30 %, mientras que ahora ronda el 10 %, una subida que ha calificado de "normal" en una situación de confinamiento social como la actual, donde es lógico que aumente el consumo en el hogar.

Planas ha explicado que habitualmente en España una tercera parte del gasto en comida se realiza en el sector hostelero, motivo por el que una parte de los productores agroalimentarios está sufriendo.

En este sentido, ha incidido en que el cordero, el queso de cabra y de oveja ya se han visto afectados por el cierre de la hostelería, por lo que ha instado a los consumidores a mostrar "su apoyo y reconocimiento" incrementando la compra de estos productos.

La asociación agraria Asaja-Sevilla ha pedido este martes a la población que mantenga su consumo de carne y al Gobierno que ayude a los ganaderos activando el almacenamiento privado y que abra un proceso de compra por las administraciones públicas ante la crisis que vive este sector por el estado de alarma.

Estas son algunas de las peticiones difundidas por Asaja Sevilla en un comunicado a raíz de las "situaciones dramáticas en muchas de las producciones ganaderas" españolas, debido principalmente a la paralización del canal Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías). 

Desde la organización agraria han explicado que la rama más afectada ha sido la cabaña ganadera extensiva, con las producciones de ovino y caprino en "una situación límite" al no poder dar salida a sus productos. 

Asimismo, han denunciado "abusos por parte de algunos compradores", que se "aprovechan" de la crisis y no respetan los precios pactados "e incluso proponen pagar el ganado a un año vista".

Por ello, han pedido a la ciudadanía que consuma en sus casas carnes españolas de primera calidad "que habitualmente consumen fuera", ya que, han alegado, "un día a la semana" de consumo de productos de razas extensivas permitiría a los ganaderos superar la crisis de demanda.

Esta organización agraria ha demandado, por otra parte, al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) que active el almacenamiento privado -congelar la producción que no pueda consumir el mercado y sacarla cuando la situación se estabilice- y que fomente la compra de carne nacional por la administración pública para su uso en hospitales, cuarteles o comedores sociales, entre otros.

También ha pedido abonar "de manera inmediata" todos los pagos directos pendientes en cada Comunidad Autónoma, solicitar el anticipio de la PAC 2020 y eliminar el requisito de comercialización basado en los coeficientes de salida de chivos o borregos para cobrar la ayuda acoplada al ovino/caprino. 

Ha reclamado además que se apliquen medidas de carácter fiscal y laboral (aplazamiento de pago del IVA y exenciones a las cuotas de la Seguridad Social, entre otros) y campañas publicitarias a nivel nacional para que se fomente el consumo de estos productos.

Para Asaja Sevilla es fundamental en estos momentos incrementar la vigilancia y el seguimiento de los contratos ganaderos para evitar casos de incumplimiento. 

El Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) ya ha publicado los datos relativos al mes de enero de las entregas oficiales de leche cruda de oveja y cabra. La principal conclusión que se extrae de este informe, con las estadísticas actualizadas al primer mes del presente año, es que en enero se produjo un importante incremento en la producción de leche de oveja en España. En concreto, ese aumento fue del 2,5%, ya que se pasó de los 32,16 millones de litros producidos en enero de 2019 a los 32,97 millones en el mismo mes del presente año. Lógicamente, estos datos provisionales pueden ser muy diferentes según vaya avanzando el año, por los efectos de la crisis del coronavirus.

El gran protagonista de este incremento registrado en el mes de enero ha sido Castilla-La Mancha, segunda productora de leche de oveja a nivel nacional, que ha subido un 4,1% al pasar de 10,97 a 11,42 millones de litros. Por otra parte, se da la circunstancia de que Castilla y León, que es la región más productora, ha bajado en el volumen de leche de oveja desde el año anterior, ya que su evolución ha sido de 17,07 a 16,97 millones de litros. Por lo tanto, descendió un 0,6%.

Respecto a la evolución en las comunidades autónomas que se encuentran en un segundo nivel, se producen fuertes incrementos en Navarra (de 1,07 a 1,27 millones o el 18,7%) y Madrid (de 0,74 a 0,90 millones o el 21,6%). Por su parte, Extremadura se mantiene sin cambios en 0,76 millones.

 

Un total de 3.378 ganaderos de ovino fueron los que entregaron leche a las industrias transformadoras durante el pasado mes de enero, según los datos actualizados por el FEGA. Esa cantidad es un 6,7% inferior a los 3.622 productores que tenían actividad en el sector en enero de 2019. Por lo tanto, continúa la fuerte reestructuración del sector productor de ovino lechero.

Por comunidades autónomas, el censo de ganaderos es el siguiente: Castilla y León (1.926), Castilla-La Mancha (898), Navarra (156), País Vasco (116), Extremadura (85), Madrid (76), Andalucía (36), Canarias (36), Aragón (12), Cataluña (12), Comunidad Valenciana (10), La Rioja (6), Cantabria (5), Murcia (2), Galicia (1) y Asturias (1).

 

OVINOEUROS KG / VIVO
Lechazo extra3,95
Lechazo hasta 11 kg.3,65
Lechazo de 11,01 a 13 kgs3,50
Lechazo de 13,01 a 15 kgs3,35
 Cordero de 15,01 a 19 kgs3,23
Cordero de 19,1,1 a 23 kgs2,95
Cordero de 23,1 a 25, 49 kgs2,93
Cordero de 25,5 a 28 kgs2,95
Cordero de 28,1 a 34 kgs2,75
 O
Ovejas vida80,00 a 100,00
 

Datos: Diputación de Salamanca

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