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Ángeles Armisén se compromete con la Asociación de Criadores a renovar el convenio para proseguir en 2020 con las actividades de mejoras en la raza y de promoción de productos

La presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisén, ha trasladado al presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra (ANCHE), Manuel Paramio, el compromiso de la institución provincial de mantener este año el apoyo a las actividades que desarrolla la asociación en beneficio de los ganaderos palentinos de leche y de carne de ganado ovino Churro. Así se lo ha expresado la presidenta de la Diputación en la reunión que mantuvieron esta mañana en el Palacio Provincial, en la que también participaron Luis Calderón, diputado provincial del Área de Promoción Económica, Empleo, Agricultura y Desarrollo Rural; el director técnico de ANCHE, Teodoro López; y el jefe del servicio de Desarrollo Rural de la Diputación de Palencia, Juan Carlos Marcos.

Los dirigentes de ANCHE trasladaron a los representantes de la Diputación de Palencia las diversas iniciativas que prevén desarrollar a lo largo de este nuevo año, que se engloban en dos grandes bloques: las actividades para determinar la calidad genética de la raza Churra en las explotaciones de la provincia y las acciones para promocionar este ganado y sus productos, entre las que sobresale la feria con el concurso-subasta oficial de ganado, que este año se celebrará los días 18 y 19 de abril en el espacio habitual del Mercado de Allende El Río, propiedad de la institución provincial. La convocatoria de esta feria en 2019, en la que participaron veinte expositores, concitó la asistencia de unos setecientos profesionales y de unos dos mil quinientos visitantes, según el informe de valoración que hoy presentó ANCHE durante el encuentro de trabajo.

El decidido apoyo a la raza autóctona churra de ovino por parte de la Diputación de Palencia se tradujo en 2019 en un sensible aumento de la aportación económica al convenio que se venía firmando con la Asociación de Criadores ANCHE, al pasar de 17.000 euros a 38.000 euros, lo que supuso un aumento del 124%. La presidenta Ángeles Armisén se comprometió con la asociación a mantener esa cuantía para este año, según figura ya en el Presupuesto de 2020 aprobado en diciembre.

Actualmente, veintinueve explotaciones de ovino de raza Churra para leche y carne están inscritas en ANCHE, situadas en veintisiete localidades del medio rural: Abastas, Ampudia, Antigüedad, Añoza, Baltanás, Celadilla del Río, Collazos de Boedo, Congosto de Valdavia, Cubillo de Ojeda, Dueñas, Fuentes de Nava, Muñeca de la Peña, Nogales de Pisuerga, Pedraza de Campos, Pino del Río, Quintanadiez de la Vega, Sotobañado y Priorato, Támara de Campos, Terradillos de los Templarios, Velilla del Río Carrión, Villaherreros, Villamartín de Campos, Villameriel, Villarrodrigo de la Vega, Villaumbrales, Villerías y Villodrigo.

A ellas se une otra en la ciudad de Palencia (Centro Integrado de Formación Profesional Viñalta). La explotación radicada en Congosto de Valdavia es una de las actividades agropecuarias que mantiene la Diputación en la Dehesa de Tablares, propiedad de la institución provincial. En colaboración con ANCHE, allí se cría un rebaño catalogado como élite en el esquema de selección genético de ganado ovino churro. Los animales proceden en su origen del rebaño propiedad de la Diputación y de los mejores catalogados genéticamente, que ceden los ganaderos a cambio de que las crías seleccionadas se destinen a los centros de obtención de semen y de poder disponer de sementales de ovino para monta natural.

La Junta de Andalucía también ha reconocido a la Asociación Andaluza de Criadores de la Raza Ovina Churra Lebrijana (AACROCL) como Asociación de Criadores de Razas Puras

La Junta de Andalucía ha reconocido a la Asociación Andaluza de Criadores de la Raza Ovina Churra Lebrijana (AACROCL) como Asociación de Criadores de Razas Puras y ha aprobado el Programa de Cría de la raza Churra Lebrijana, raza que responde al tronco ovino de procedencia, el Churro, y a las áreas geográficas consideradas en su día zonas principales de explotación: el municipio sevillano de Lebrija y la zona de la Marisma. La raza se incluye en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España en el grupo de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción.

También se ha autorizado al Banco de Germoplasma Biomeján AGR-218 de la Universidad de Córdoba y al Centro de Recogida de Semen de Pequeños Rumiantes de la Diputación Provincial de Córdoba para que puedan expedir certificados zootécnicos del material reproductivo de la raza ovina Churra Lebrijana.

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El número de ganaderías integradas en la actualidad en la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra (Anche) es de 150 explotaciones, lo que significa un ligero descenso desde las 158 ganaderías que había a finales del pasado ejercicio. Por lo tanto, se ha producido un descenso porcentual del 5,1%, que agudiza la caída en el número de productores de esta raza autóctona ovina durante los últimos años.

De este total de ganaderías, justamente la mitad (15) venden leche a las industrias lácteas, mientras que la otra mitad únicamente se dedican a la producción de lechazos.

Respecto a su distribución geográfica, la totalidad de las explotaciones están ubicadas en la comunidad autónoma de Castilla y León. Por provincias, se puede hacer la siguiente ordenación:

- Burgos. 48 ganaderías: 17 de leche y 31 de carne.

- Palencia. 29 ganaderías: 17 de leche y 12 de carne.

- Zamora. 25 ganaderías: 19 de leche y 6 de carne.

- León. 15 ganaderías: 4 de leche y 11 de carne.

- Valladolid. 13 ganaderías: 12 de leche y 1 de carne.

- Segovia. 12 ganaderías: 4 de leche y 8 de carne.

- Salamanca. 4 ganaderías: 2 de leche y 2 de carne.

- Soria. 4 ganaderías: 4 de carne.

La oveja de Raza Churra celebró durante el pasado fin de semana (6 y 7 de abril) su cita anual más importante en Palencia, en el marco de la Feria Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra, con una oferta completa y variada que incluye conferencias y debates, subastas, concursos, demostraciones, música, talleres y gastronomía. 

Este año ha tenido un protagonismo especial las actividades gastronómicas, convocadas bajo el título genérico "Interpretaciones entorno al lechazo churro", que han contado con la participación de 14 restaurantes de la capital y la provincia que han ofrecido menús temáticos con sus creaciones alrededor de los productos de la Raza Churra entre los días 4 y hasta el 7 de abril.

Uno de los momentos más animados de la feria ha sido la celebración de los concursos de ganado, cuyos resultados pueden consultarse en la siguiente dirección https://www.oviespana.com/informacion-de-ovino/servicio-diario-de-noticias/noticias/resultados-de-los-concursos-del-certamen-de-la-raza-churra

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Además del XXXII Concurso Morfológico, se han celebrado otras competiciones como el XIV Concurso Nacional de Calidad de la Leche o el XII Concurso de Inseminación Artificial

El Certamen de Palencia CHURRA, nuestra raza, nuestra Feria, que se celebró del 6 al 7 de abril, fue el escenario escogido para celebrar el XXXII Concurso Morfológico de Ganado Ovino de Raza Churra, evento compuesto por seis secciones y un Premio al Mejor Cancín.

 

Los ganadores, por categoría, son los siguientes:

SECCIÓN PRIMERA (LOTE DE 4 HEMBRAS MAYORES DE 2 AÑOS):

Mejor lote calificado presentado por S.A.T. BONISA, Mayorga, Valladolid

2º Mejor lote calificado presentado por LUIS CARRERO PASCUAL, Torregamones (Zamora)

SECCIÓN SEGUNDA (LOTE DE 2 MACHOS MAYORES DE 2 AÑOS):

Mejor lote calificado presentado por SOGO PUENTE, S.C., Almeida de Sayago (Zamora)

2º mejor lote calificado presentado por CENTRO INTEGRADO DE F.P. VIÑALTA (Palencia)

SECCIÓN TERCERA (LOTE DE 4 HEMBRAS DE 1 A 2 AÑOS):

Mejor lote calificado presentado por JOSÉ LUIS FIGAL COSCARÓN, Villamor de la Ladre (Zamora)

2º Mejor lote calificado presentado por EL FORNAZO, S.C., Fariza de Sayago (Zamora)

SECCIÓN CUARTA (LOTE DE 2 MACHOS DE 1 A 2 AÑOS):

Mejor lote calificado presentado por DIPUTACIÓN DE PALENCIA, Congosto de Valdavia (Palencia)

2º Mejor lote calificado presentado por EDUARDO HERRERO DIEGO, Fresnadillo (Zamora)

SECCIÓN QUINTA (LOTE DE 4 HEMBRAS HASTA 12 MESES):

Mejor lote calificado presentado por JAVIER ALONSO SANZ, Navares de Ayuso (Segovia)

2º Mejor lote calificado presentado por ÁNGEL PÉREZ LÓPEZ, Berceruelo (Valladolid)

SECCIÓN SEXTA (LOTE DE 2 MACHOS HASTA 12 MESES):

Mejor lote calificado presentado por DIPUTACIÓN DE PALENCIA, Congosto de Valdavia
(Palencia)

2º Mejor lote calificado presentado por SOGO PUENTE, S.C., Almeida de Sayago
(Zamora)

MEJOR CANCÍN: Nº SF8072 presentado por SOGO PUENTE, S.C., Almeida de Sayago (Zamora)

Durante el Certamen también se llevaron a cabo otros Concursos, como como el XIV Concurso Nacional de Calidad de la Leche o el XII Concurso de Inseminación Artificial. A continuación dejamos la lista completa de ganadores:

XIV Concurso nacional de calidad de la leche de Raza Churra

Mejores ganaderos de ANCHE en calidad de leche 2018. Patrocinado por el Lilcyl

1º LUIS SANZ RINCÓN (Moradillo de Roa – Burgos). Extracto Seco: 19,17 % – 301.000 células somáticas – 77.000 bacterias

2ºr ANTONIO PERDIGÓN BLANCO (Moralina de Sayago – Zamora). Extracto Seco: 17,17 % – 449.000 células somáticas – 77.000 bacterias
3º CENTRO DE FORM. AGRARIA VIÑALTA (Palencia). Extracto Seco: 17,88 % – 618.000 células somáticas – 84.000 bacterias

XIII Concurso nacional de calidad de lechazos de Raza Churra

Mejores ganaderos de ANCHE en calidad de lechazo 2018. Patrocinado por Nutyser

1º VICENTE GONZÁLEZ SIERRA (Sariegos – LE) Índice 102,42 – 97,80 % IGP

2º JOMALPI S. C. (Luelmo de Sayago- ZA) Índice 99,90 – 91,68 % IGP.

3º JOSÉ LUIS SANTIAGO HOYOS (Añoza – P) Índice 96,48 – 92,33 % IGP.

XII Concurso de Inseminación Artificial

Mejores ganaderos de ANCHE en resultados de I.A. cervical 2018. Patrocinado por MSD Animal Health

INSEMINACIÓN CERVICAL

1º VICENTE GONZÁLEZ SIERRA (Sariegos – LE) 78,38 % lote de 49 ovejas

2º LUIS JOSÉ MARTÍN GÓMEZ (Chañe – SG) 77,94 % lote de 71 ovejas

3º VICTORIANO GONZÁLEZ PEÑA (Santa Cruz del Tozo – BU 74,00 % lote de 51 ovejas

IX Concurso nacional de cantidad de leche de raza churra

Patrocinado por Excma. Diputación Provincial Palencia. Mejores ganaderos de ANCHE medias de CLO 2018

1º JUAN ANTONIO VILLACÉ LAIZ (Urones de Castroponce – Va) Media de 240 L. en 152 días

2º CENTRO DE FORM. AGRARIA VIÑALTA (Palencia) Media de 189 L. en 118 días

3º ANTONIO MIANO MIGUEL (Torregamones – Za) Media de 184 L. en 146 días

MEJOR OVEJA: Oveja en CLO con mayor producción en 2018 HY12177 450 L. en 191 días de SAT REDONDALES (El Olmillo de Aldeonte – Sg)

VI CONCURSO DE FOTOGRAFÍA DE LA RAZA CHURRA

1er Premio: Trofeo y Diploma: SERGIO LÁZARO SANZ – Oquillas – Burgos “Los domingos al Sol”

2º Premio: Trofeo y Diploma: MIGUEL ÁNGEL ALONSO ARCE – Filiel – León “MI_IVAN_20180421”

 

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Mañana abrirá sus puertas la Feria Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra, en el Mercado de Ganado de Palencia, con una oferta completa y variada que incluye conferencias y debates, subastas, concursos, demostraciones, música, talleres y gastronomía.

Tendrán un protagonismo especial las actividades gastronómicas, que se han convocado bajo el título genérico "Interpretaciones entorno al lechazo churro" y que pretenden animar a los restauradores de Palencia a experimentar una nueva dimensión en la forma de presentar este producto, tanto en texturas como en elaboración, en tapa o en una propuesta de menú temático, y siempre intentando encontrar el mejor maridaje.
Una iniciativa a la que se han sumado 14 restaurantes de la capital y la provincia que ofrece sus creaciones en sus establecimientos de hostelería ya desde el día 4 y hasta el 7 de abril.
Esta iniciativa que se engloba dentro de los actos paralelos a la Feria de Ganado Churro está promovida por Anche, la Asociación General de Hostelería y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Palencia y cuenta con la colaboración del Consejo Regulador IGP Lechazo de Castilla y León y del Ayuntamiento de Palencia.
El objetivo es que este año la feria, que se presenta con "una propuesta renovada" bajo la denominación "CHURRA, nuestra raza, nuestra feria" se convierta en un evento donde se generen negocios e intercambios comerciales, citas técnicas y gastronómicas, y sea el punto de encuentro anual de todos los profesionales vinculados de alguna manera con la raza Churra. Se busca de manera especial "fomentar la difusión de la excelencia de esta raza" a través de su IGP, sus operadores comerciales y la hostelería, con la marca Alimentos de Palencia que dispondrá de un espacio anexo al Mercado, y a través de iniciativas paralelas como estas jornadas gastronómicas.

 

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A ello se sumará la tradicional oferta de expositores comerciales, subastas y concursos, y una jornada técnica donde se disertará y debatirá acerca de la Selección Genómica en la Raza Churra.
El público no profesional que se acerque al mercado de ganados podrá disfrutar asimismo de la parte lúdica del evento, con conciertos y actividades populares durante todo el fin de semana que incluyen la tradicional degustación de la caldereta de lechazo popular del domingo.

 

 

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La oveja de Raza Churra celebra este próximo fin de semana (6 y 7 de abril) su cita anual más importante en Palencia, en el marco de la Feria Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra, que tendrá lugar en el Mercado de Ganado de Palencia con una oferta completa y variada que incluye conferencias y debates, subastas, concursos, demostraciones, música, talleres y gastronomía.

Con este motivo, entrevistamos desde Oviespaña a los responsables de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra ‘ANCHE’ para que nos expliquen los principales avances y objetivos de la raza en estos momentos y de cara al futuro inmediato.

 

● OVIESPAÑA.- ¿Cómo cree que será el futuro de la raza Churra? ¿Cuáles son sus ventajas competitivas frente a otras razas? ¿A qué tipo de explotaciones se adapta mejor?

ANCHE.- Estamos ante una raza muy adaptada al medio, que produce alimentos de gran calidad y que aprovecha especialmente todos los subproductos de nuestro campo.

Ante la perspectiva de una producción más sostenible, cuidando el medio ambiente y obteniendo productos de calidad, sería la oveja de elección para una ganadería que quiera distinguirse del producto globalizado, evitando la dependencia de los grandes mercados y sus monopolios de venta y distribución.

Es un animal que debemos aprovechar para integrarse en el medio rural, produciendo de forma natural y sostenible.

 El número de rebaños inscritos ha descendido en los últimos años. ¿A qué se puede deber esta reducción? ¿Responde a la dinámica general de desaparición de explotaciones en el sector ovino o existen circunstancias propias de la raza? ¿Es una situación similar a la del resto de las razas?

El mayor problema del ovino en general es el relevo generacional, la edad media de los ganaderos es muy elevada y no aparece un ganadero joven que tome las riendas de las ganaderías que cierran por jubilación.

En la raza churra en especial, el sistema de explotación menos intensificado, con menos mano de obra puede favorecer que ganaderos jóvenes sean más reticentes a iniciar su explotación, aunque si pudieran unirse más de uno, podrían formar pequeñas empresas en las que poder distribuir el trabajo haciéndolo más llevadero, teniendo incluso turnos de descanso. En este punto es muy importante que podamos crear algún sistema para que pueda una empresa de servicios aportar trabajadores preparados para suplir a los ganaderos en momentos de necesidad.

 

 ● OVIESPAÑA.- ¿Se ha valorado desde la Asociación tomar alguna medida para incorporar un mayor número de ganaderos? ¿Qué tipo de medidas podrían ser?

 ANCHE.- Las medidas más importantes son la información: Estado de mejora de la raza, calidad de sus productos, posibilidades de manejo más llevadero…

Esta feria es uno de los medios de información que queremos fomentar, dando a conocer los animales y sus productos. 

Muy importante es comunicar los resultados de los programas de mejora, para que los ganaderos vean que tienen una posibilidad real de conseguir animales productivos y adaptados al medio.

Desde ANCHE se ha intentado la recuperación de las ayudas a las razas autóctonas y la ayuda que se ha publicado en marzo, puede ser el aliciente adecuado para la recuperación de ganaderías que estaban en duda con continuar con la churra.

 

● OVIESPAÑA.- ¿Cuáles son los servicios y ventajas que percibe el ganadero integrado en ANCHE?

 ANCHE.- En ANCHE, además de identificar, registrar los animales en el Libro genealógico y medir sus producciones para valorar genéticamente los animales, damos a los ganaderos la posibilidad de adaptar su explotación al manejo adecuado según su estructura de terreno, mano de obra, inversión…

Además realizamos si el ganaderos lo precisa, control en alimentación, reproducción, planes sanitarios en colaboración con la Junta de Castilla y León de Agalaxia, Maedi, o Brucela ovis.

Cada ganadero puede elegir el nivel de implicación con la asociación según sus necesidades.

 

● OVIESPAÑA.- La Junta Directiva se ha reunido en los últimos tiempos con varias administraciones para trasladar la problemática de la asociación y de la raza. ¿Qué compromisos han adquirido las administraciones? ¿Cómo pueden trasladarse esos compromisos a acciones concretas que afecten al día a día de las explotaciones de Churra?OVEJAS CHURRAS 45

 ANCHE.- Los compromisos con las administraciones son:

Ministerio de Agricultura

- Registro de los individuos en el Libro Genealógico.

- Plan de mejora de la raza.

- Control de Scrapie.

- Ayuda en la difusión de la mejora

Junta de Castilla y León

- Apoyo a los planes de mejora.

- Planes sanitarios de Maedi, Agalaxia y B.ovis.

- Ayuda a la inscripción de nuevos animales en el registro definitivo

- Ayuda en la difusión de la mejora

Diputaciones

- Ayuda a nivel provincial en fomento y mejora de la raza

 

● OVIESPAÑA.- En el esquema de mejora de leche, según el Catálogo de Sementales de 2018, había más de 40 sementales mejorantes. ¿Se trata de un esquema ya consolidado y que permite a los ganaderos cubrir todas sus necesidades para la mejora? ¿Tienen previsto que haya novedades en ese catálogo en el futuro inmediato?

 ANCHE.- El esquema de selección de leche está ya consolidado y los resultados de los datos de mejora cada año son evidentes. Los ganaderos ya disponen de herramientas óptimas para mejorar sus explotaciones de raza churra.

En el futuro próximo trataremos de implantar la genómica como avance de la mejora de los machos a evaluar.

 

● OVIESPAÑA.- Por lo que respecta al esquema de carne, que lleva menos tiempo de desarrollo, el número de sementales en 2018 era de siete. ¿Se han cumplido las expectativas que se tenían en el momento de la puesta en marcha de este esquema? ¿Cuáles son las ventajas para el ganadero de trabajar en este esquema de selección? ¿Cómo esperan que evolucione en el futuro?

 ANCHE.- Estamos en el momento que corresponde a la consolidación del esquema. A partir de ahora, con las siguientes valoraciones comenzará el proceso de desarrollo. Ahora mismo, los ganaderos del esquema de carne, obtiene un beneficio rápido con el cambio de manejo que supone  el control reproductivo y sanitario de la explotación al incorporarse al esquema y además con los índices de producción de sus ovejas, empieza a elegir los animales como futuros reproductores, que aún no teniendo una fiabilidad genética alta, eliminan los menos productivos.

 

 ● OVIESPAÑA.- ¿Qué nivel de relación hay entre la asociación y el resto de ganaderías que trabajan con animales de la raza pero no están inscritas? ¿Existe algún tipo de transferencia de la mejora genética? ¿Han realizado algún cálculo sobre el censo total de explotaciones y animales que trabajan con la raza Churra?

 ANCHE.- Tal vez sea uno de los puntos más importantes a mejorar en el futuro: conseguir que la mejora se difunda normalmente a todas las ganaderías de la raza. Ahora se consigue mediante la venta de los sementales hijos del esquema de selección, tanto en las ferias como directamente de las ganaderías asociadas. Tendría que ser más normal inseminar a ganaderos no asociados y que hubiera un flujo de información para acelerar esa difusión.

Los datos que tenemos son estimativos, no conocemos el censo real de la raza aunque un número aproximado podría estar en 620 explotaciones con 360.000 animales de raza churra. En la Asociación están inscritas 158 ganaderías con un censo total que ronda las 150.000 cabezas.

Como la carga laboral es grande, el estar en este tipo de asociaciones supone más tiempo dedicado a la explotación, obstáculo que deberemos salvar demostrando que los trabajos de mejora en la explotación son muy rentables.

 

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CATALOGO CHURRA 19

La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra (Anche) ha publicado en su página web los catálogos de sementales de sus esquemas de mejora genética de leche y de carne, justo en los días previos a su certamen anual, que se celebra en Palencia este fin de semana, los días 6 y 7 de abril, bajo el lema ‘Churra, nuestra raza, nuestra feria’.

Los aspectos más llamativos de estos catálogos son que desciende notablemente el número de machos con valor genético positivo en el esquema de leche. De hecho, se reduce prácticamente a la mitad, debido a que se ha subido el listón de 115 a 120 en el índice genético para ser considerados mejorantes y también a la muerte de algunos animales. En todo caso, desde los responsables genéticos de la asociación se atribuye esta reducción a aspectos coyunturales y que no tienen importancia. Por su parte, en el esquema de carne se ha experimentado un aumento en el número de animales tras un estancamiento observado en el catálogo de 2018.

 Catálogo de Leche

Los animales se dividen en las siguientes categorías:

- Machos con valor genético positivo. 22 ejemplares. Explotaciones de procedencia: Cedillo de la Torre S. Coop. (7); SAT Redondales Nº 10132 (2); Hegradeca Sdad. Coop. (3); SAT Bonisa 4272 (1); Excma. Diputación de Valladolid (2); Coop. Zabaleta (1); Esc. Capac. Viñalta (4); SAT El Fresno Nº 6378 (1); Fausta Alejos Maroto (1);

- Machos en espera de valoración. 18 ejemplares. Explotaciones de procedencia: Juan Antonio Villacé Laiz (2); Cedillo de la Torre S. Coop. (2); Hegradeca Sdad. Coop. (1); SCL Valdelafuente (1); Hnos. Guijarro SC (3); SAT Redondales Nº 10132 (4); SAT Bonisa Nº 4272 (1); Esc. Cap. Santa Espina (2); Pérez García SC (1); Es. Capac. Viñalta (1).

- Machos en testaje. 51 ejemplares. Explotaciones de procedencia: Juan Antonio Villacé Laiz (2); Sendino Vivar SC (1); Esc. Capac. Viñalta (11); Cedillo de la Torre Sdad. Coop. (3); Hnos. Guijarro SC (9); SAT Redondales Nº 10132 (5); Miguel Ángel Vaquero Alejo (1); Pérez García SC (1); Esc. Capac. Santa Espina (4); Ángel Pérez López (3); Antonio Miano Miguel (3); Vidal Cano de la Fuente (2); Hegradeca Sdad. Coop. (6).

 Catálogo de Carne

- Machos con valor genético positivo. 13 ejemplares. Explotaciones de procedencia: Noelia Sutil Gómez (2); Guadalupe Tejero Castro (2); Cooperativa San Antonio (1);

SAT Bonisa Nº 4272 (1); Pecuaria Berrocal SL (1); Óscar Sánchez Egido (1); Mario Sánchez Calvo (1); Arqui de Ovino SC (2); José L. Arribas Fernández (2).

- Machos en espera de valoración. 4 ejemplares. Explotaciones de procedencia: Arqui de Ovino SC (1); Guadalupe Tejero Castro (1); Luis Sanz Rincón (1); Miguel Ángel Vilumbrales (1).

- Machos en testaje. 16 ejemplares. Explotaciones de procedencia: José Luis Fraile Bascones (1); Dip. de Palencia – D. Tablares (12); Bernardo Silvo Santos (1); César García Abia (1); José L. Arribas Fernández (1).

 Documentos completos

http://www.anche.org/pdf/catalogodeleche2019.pdf

http://www.anche.org/pdf/catalogodecarne2019.pdf 

Catorce restaurantes de Palencia reinventan el lechazo en unas jornadas gastronómicas que se celebrarán entorno a la Feria Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra, organizada en Palencia para reivindicar la calidad de esta raza autóctona, la más importante de ovino de Castilla y León.
La Feria tendrá lugar en el Mercado de Ganado de Palencia el 6 y 7 de abril y cuenta en esta edición con una oferta más completa y variada que incluye conferencias y debates, subastas, concursos, demostraciones, música, talleres y gastronomía, según ha informado en un comunicado la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Churro(ANCHE), que organiza esta cita.
Así, se han organizado unas jornadas que bajo el título "Interpretaciones entorno al lechazo churro" invitan a los restauradores de Palencia a experimentar una nueva dimensión en la forma de presentar este producto, tanto en texturas como en elaboración, en tapa o en una propuesta de menú temático, y siempre intentando encontrar el mejor maridaje.
Una iniciativa a la que se han sumado 14 restaurantes de la capital y la provincia que ofrecerán sus creaciones en sus establecimientos de hostelería del 4 al 7 de abril.
Esta iniciativa que se engloba dentro de los actos paralelos a la Feria de Ganado Churro está promovida por Anche, la Asociación General de Hostelería y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Palencia y cuenta con la colaboración del Consejo Regulador IGP Lechazo de Castilla y León y del Ayuntamiento de Palencia.
El objetivo es que este año la feria, que se presenta con "una propuesta renovada" bajo la denominación "CHURRA, nuestra raza, nuestra feria" se convierta en un evento donde se generen negocios e intercambios comerciales, citas técnicas y gastronómicas, y sea el punto de encuentro anual de todos los profesionales vinculados de alguna manera con la raza Churra.
Pero sobre todo se busca "fomentar la difusión de la excelencia de esta raza" a través de su IGP, sus operadores comerciales y la hostelería, con la marca Alimentos de Palencia que dispondrá de un espacio anexo al Mercado, y a través de iniciativas paralelas como estas jornadas gastronómicas.
A ello se sumará la tradicional oferta de expositores comerciales, subastas y concursos, y una jornada técnica donde se disertará y debatirá acerca de la Selección Genómica en la Raza Churra.
El público no profesional que se acerque al mercado de ganados podrá disfrutar asimismo de la parte lúdica del evento, con conciertos y actividades populares durante todo el fin de semana que incluyen la tradicional degustación de la caldereta de lechazo popular del domingo.
La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino de Raza Churra ANCHE, en la que está inscrita el 45% de la cabaña churra de Castilla y León, tiene actualmente 159 ganaderos asociados con 162.000 cabezas de ganado churro, la raza de ovino más importante de la Comunidad.

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MARIANO PARAMIO. Presidente de ANCHE

 

OVIESPAÑA.- La Feria Nacional de Ganado Churro se celebra en Palencia los días 6 y 7 de abril con la nueva denominación ‘Churra, nuestra raza, nuestra feria’. ¿Qué se quiere poner en valor con esta nueva denominación? ¿Cuáles son los objetivos del certamen?

MARIANO PARAMIO.- Es un evento monográfico y profesional en torno a la Raza Churra, tanto a nivel técnico como gastronómico, es apelar “a tumba abierta” a lo nuestro, a lo autóctono. Puede parecer obvio, pero hay que subrayarlo para no caer en equívocos conceptuales. El planteamiento parte de la celebración de una feria ganadera que consolide su habitual público profesional (incluso que pueda lograrse un incremento en este sentido), además de su apertura al público generalista para lograr educar y cultivar a éste acerca de las labores que desarrolla un sector tan arraigado en nuestra comunidad, como es el de esta raza, por lo tanto, se han diseñado una serie de acciones en unos determinados espacios enfocadas en conseguir este objetivo, un mix de público que sitúe en un estadio superior a este evento con respecto a anteriores ediciones.

Respecto a los objetivos, aparte de lo anteriormente descrito, se encuentra uno fundamental y es el de intentar poner en valor la labor diaria, laboriosa y callada de ANCHE, la Asociación que vela por los intereses de la Raza Churra, así como informar y dar a conocer a todos los ganaderos de su existencia y de lo que les puede aportar estar asociados a ella.

 

OVIESPAÑA.- La parte más tradicional del certamen es el XXXII Concurso de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra. ¿Cómo se va a desarrollar el concurso? ¿Cuántos animales y ganaderías están previsto que participen en el Concurso Nacional?

MARIANO PARAMIO.- El concurso nacional es evento en el que los miembros de la Asociación muestran a todos los ganaderos que nos visitan sus mejores animales, el resultado del esfuerzo de selección y mejora que llevan a cabo los socios de ANCHE.

Este año participan 14 ganaderos de la región, con 100 hembras y 60 machos. Entre las ganaderías, tendremos 6 ganaderos de Zamora, 3 de Segovia, 3 de Valladolid, y 2 de Palencia.

Se pondrán en concurso lotes de machos y hembras de más de 2 años, machos y hembras de entre 1 y 2 años (cancines y cancinas) y finalmente para los más jóvenes: machos y hembras menores de 1 año.

Fuera de concurso, como exposición tendremos dos lotes de ovejas con lechazos para que los visitantes puedan conocer de cerca todos los estadios de crecimiento de las ovejas de raza churra.

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OVIESPAÑA.- La subasta de sementales de producción lechera pondrá el punto final a la Feria el domingo. ¿Se trata de una actividad que sigue despertando el interés de los ganaderos? ¿Qué participación se prevé, tanto de vendedores como de compradores?

MARIANO PARAMIO.- La subasta de sementales aportará 22 animales de alto valor genético procedentes del Centro de Machos. Esperamos que los ganaderos de producción de leche estén interesados en ellos y los adquieran para mejorar su ganadería.

 

OVIESPAÑA.- También se va a realizar una bolsa de machos del esquema de carne. ¿Cómo se va a desarrollar esta bolsa de machos? ¿Cuántos animales está previsto que se oferten?

MARIANO PARAMIO.- En la bolsa de machos de ANCHE se ofertan los machos escogidos en la asociación como mejores sementales del año por su morfología y valor genético, con prueba de paternidad y maternidad comprobada

El reparto de estos machos se hace con prioridad para los ganaderos que trabajan en el esquema de selección de ANCHE para la producción de lechazos y posteriormente para el resto de los ganaderos que así lo deseen.

Tenemos 21 animales para la bolsa de machos de este año.

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OVIESPAÑA.- Además, se continúa apostando por una serie de concursos como el de producción de leche, calidad de leche, inseminación artificial… ¿Cuáles son las características que se quieren destacar del trabajo en las explotaciones a través de estos concursos?

MARIANO PARAMIO.- En estos concursos se valora el trabajo de las ganaderías durante el año anterior, por lo que son premios objetivos, tanto en cantidad de leche, calidad de leche, producción de lechazos e inseminación artificial.

Se premia el trabajo continuado en granja, el hacer cotidiano de los buenos ganaderos, que en su trabajo, destacan sobre los demás. Se trata de poner en valor las buenas prácticas que muchos ganaderos llevan a cabo para poder ser los mejores en cantidad de leche ordeñada, calidad de esa leche, calidad de los lechazos o con muy buenos resultados en inseminación artificial. Nos parece interesante resaltar que si estos ganaderos obtienen más del 70% de ovejas paridas fruto de inseminación, esto es posible.

 

OVIESPAÑA.- ¿Qué iniciativas se van a poner en marcha durante la Feria para impulsar el consumo de alimentos procedentes de la raza Churra? ¿Es el consumo una de las grandes asignaturas pendientes del sector ovino?

MARIANO PARAMIO.- Respecto a la primera cuestión, en primer lugar se ha promovido una asociación para este evento en concreto con la marca de garantía Alimentos de Palencia, para ello se va a ubicar una carpa anexa a la nave de ganado en el Mercado Comarcal donde se va a poder degustar (incluso comprar) productos de Alimentos de Palencia de productores de Raza Churra a nivel particular y de otros sectores o categorías a nivel general.

Asimismo, del jueves 4 al domingo 7 en diferentes establecimientos de la capital y la provincia de Palencia tendrá lugar “Interpretaciones en torno a la Raza Churra”, unas jornadas gastronómicas donde se podrá acudir a establecimientos que ofrecerán “interpretaciones” cortas (pinchos, tapas…) o largas (menús temáticos), elaboradas con productos de Raza Churra como principal atractivo, preparadas de un modo diferente y a unos precios realmente asequibles.

En la carpa anexa de Alimentos de Palencia también se van a desarrollar una serie de exhibiciones de cocina por parte de diversos maestros de la provincia, culminando el domingo con una masterclass de Chef Alberto Soto, que está diseñando una sesión donde nos mostrará hasta donde se puede llegar en las elaboraciones con este producto.

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OVIESPAÑA.- Por último, se hablará de genómica en una ponencia impartida por Juan José Arranz, profesor de la Universidad de León. ¿Por qué se ha elegido este tema? ¿Cuál es el objetivo de esta conferencia?

MARIANO PARAMIO.- Llevamos trabajando un tiempo en la mejora genómica analizando animales, tanto machos como hembras y queremos trasladar al sector la importancia que puede tener para nuestro trabajo, acortando tiempos de espera a la hora de decidir si un macho es bueno o no para inseminación sabiéndolo lo antes posible y aumentando la fiabilidad.

Intentaremos hacerlo de una forma asequible dada la complejidad del tema.

Es una línea más de trabajo que estamos siguiendo, al igual que otras razas ovinas de leche, pero que no debe relajar nuestro trabajo midiendo los fenotipos. Deberemos seguir anotando partos, haciendo control lechero y pruebas de paternidad.

Juan José Arranz nos mostrará los resultados alentadores que hemos conseguido en los machos que se utilizan para el centro de inseminación.

ANCHE no es ajena a todos los movimiento de innovación que se producen en el sector y hemos querido formar un poco a nuestros ganaderos sobre los pasos que se han dado desde la asociación en la selección genómica.

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