Casa de Ganaderos investiga nuevos envases de carne fresca para innovar en la exportación.

La histórica cooperativa zaragozana Casa de Ganaderos, en colaboración con la SAT Aprovi y la SAT Cordeserena , ha puesto en marcha una nueva etapa de su proyecto de investigación sobre los envasados de la carne fresca de cordero. El objetivo es innovar en los procedimientos de envasado para prolongar la vida útil de este producto y poder llegar a mercados de exportación más alejados y con un menor coste. De hecho, esta es una de las iniciativas que se está desarrollando gracias a las subvenciones aportadas a las cooperativas ganaderas por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) a través de las ayudas IDI 2015.

La máxima higiene en el proceso de envasado y la optimización de la cadena de frío se presentan como aspectos clave para conseguir ese envasado. El objetivo final es conseguir que la carne pueda tener una durabilidad de unos treinta días en el destino final, lo que facilitaría la distribución

Casa de Ganaderos comercializa alrededor de 1,5 millones de kilos de carne de cordero, con Francia, Italia y Emiratos Árabes Unidos como sus principales compradores.