El Gazul elabora un queso con leche ecológica de cabras de raza Payoya y envejecido en vino oloroso

Redacción oviespana.com31/01/2014

Del acuerdo entre dos empresas gaditanas que elaboran productos tradicionales de la provincia surge este buen queso, elaborado con leche de cabra Payoya y envejecido en vino oloroso dulce Solera 1847 de Bodegas Tío Pepe. Un queso artesano elaborado con leche ecológica de producción propia de cabras de raza Payoya alimentadas en las praderas que rodean la quesería El Gazul, según publica ABC.

Sus únicos ingredientes son la leche, los fermentos lácticos, cuajo animal y sal. Tras 45 días envejeciendo en Solera 1847, se convierte en un queso muy especial, aromatizado y con sabores que incluyen matices dulces y amargos.

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