España puede liderar el caprino europeo e incrementar su producción de leche de forma importante, según Uniproca

José Manuel Sanz Timón, presidente de la cooperativa UNIPROCA, anunció ayer -según la Agencia EFE- que las obras de la planta de leche que este grupo está desarrollando en la ciudad toledana de Talavera de la Reina «van por buen camino» y que pueden empezar a realizarse las primeras pruebas de secado de leche en julio o agosto próximos, una vez que se complete la obra civil de la fábrica.

La planta se edifica en una parcela de 8.000 m² ubicada en el polígono industrial talaverano de Torrehierro. El proyecto integra un centro de recepción para la leche, la torre de secado para elaborar leche en polvo, una planta termizadora que servirá para tratar este producto con el fin de que dure más tiempo y otra dedicada al envasado de alimentos infantiles que tengan como base esta leche.

Sanz Timón se muestra optimista con respecto al futuro de esta iniciativa, que puede ser una base importante para asegurar la estabilidad en la producción y en los precios de la leche de cabra en España. De todas formas, el máximo responsable de Uniproca considera «fundamental» que se defina desde el sector y desde las propias administraciones una estrategia de futuro para el caprino en España. Según él, estamos ante un sector emergente que crece de forma permanente en Europa y en otras zonas del mundo con una demanda de leche de cabra que crece y que seguirá creciendo en los próximos años, « y no hay razón para dudar que España puede ser líder en Europa con la leche de cabra si sabe trabajar».