Jornada técnica en Santa Coloma de Gramanet (Barcelona) sobre piensos y calidad de la carne

La jornada técnica ‘Piensos, alimentación animal y calidad de la carne’, en el marco del ciclo de conferencias ‘Catalunya, clúster cárnico de Europa’, se celebrará el próximo 22 de mayo en la Sala de les Voltes del Campus de la Alimentación de Torribera, en Santa Coloma de Gramanet (Barcelona). La jornada está organizada por Porcat.

La jornada contará con expertos del sector y de la investigación relacionados con cada una de las fases que afectan a la calidad del producto final: control de primeras materias, alimentación de los animales y bienestar.

Jueves, 22 de mayo

12.00 horas. Inicio de la jornada.

12.05 horas. ‘El control de las materias primas y de la calidad del pienso’. Isabel Marginet (directora de la Asociación Catalana de Fabricantes de Pienso - ASFAC).

12.30 horas. ‘Influencia de la alimentación animal sobre la calidad nutricional y sensorial de la carne’. Francesc Guardiola (profesor titular del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona).

13.00 horas. ‘La relación entre el bienestar animal y la calidad de la carne’. Emma Fàbrega (investigadora del subprograma de bienestar animal del IRTA).

14.00 horas. Aperitivo.