La producción de carne de caprino en España desciende un 3,2% en los dos primeros meses del año

La producción de carne de caprino en España ha comenzado el año 2019 con notables descensos respecto al pasado año, según muestra la Encuesta de Sacrificio Ganadero. Así, el volumen total de carne se redujo en un 4,9% en el mes de febrero, lo que indica una reducción del 3,2% en el global de los dos primeros meses del año, ya que en enero y febrero de 2018 se produjeron en España 1.795 toneladas de carne de caprino, mientras que en el mismo periodo del presente año han sido 1.737 toneladas.

Por comunidades autónomas, teniendo en cuenta únicamente las regiones con una cierta importancia en el caprino de carne, se han producido incrementos en Andalucía (+5%), Canarias (+2%) y Murcia (+21,1%). Por el contrario, se registraron descensos en Castilla-La Mancha, que bajó un 23,8%, y en Castilla y León, con un 24,5% menos.

Respecto al número de sacrificios, se ha reducido en los dos primeros meses del año en proporciones bastante parecidas a la del volumen de carne. Así, en enero y febrero de 2018 se sacrificaron un total de 214.699 caprinos en los mataderos españoles, mientras que en el mismo periodo del presente año fueron 207.254 ejemplares, lo que significa una reducción porcentual del 3,5%.