La producción de queso manchego aumentó un 6,05 % en 2016

La producción de queso manchego en 2016 ascendió a 15.464.997 kgs, un 6,05 % más que en 2015, año en el que se elaboraron 14.581.670 kgs.

De esta producción, 6.357.872 kgs. (41,11%) se destinaron al mercado interior. La cifra de exportación ascendió a 9.107.125 kgs. (58,89% del total elaborado) un 3,99 % mas que en 2015. A EEUU se enviaron 4.376.239 kgs, lo que supone el 48,05% del total exportado y el 28,29 % de la producción total. Cabe resaltar que la venta a este país superó en un 3,47 % a la de 2015.

El resto de la exportación la completaron los países clásicos: Reino Unido recupera el segundo puesto en cuanto a recepción de queso manchego, con 1.257.802 kgs, 25,9 % más que en 2015. Las ventas a Alemania as-cendieron a 1.155.834 kgs, 3,79 % por encima del año anterior. Sin em-bargo, las ventas a Francia y Suiza descendieron el 10,93 % y el 9,29 % respectivamente. Los cinco países citados reciben el 82,39 % del total ex-portado.

Se cerró el ejercicio con 749 ganaderías inscritas, 10 menos que en 2015, y con 547.000 ovejas, 16.000 mas que en 2015. La producción de leche alcanzó 80.000.000 de litros, algo mas de 6.000.000 respecto al año pa-sado.

Por último, indicar que el número de queserías certificadas apenas sufrió variación: solo se produjo un alta durante el ejercicio 2016.