La producción mundial de carne de ovino seguirá creciendo en la próxima década

La producción mundial de carne de ovino dibuja una tendencia alcista durante la próxima década, según presentó el experto internacional Claus Deblitz, con la ponencia ‘Los sectores de carne en el contexto internacional’ en la última jornada celebrada por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), dentro del ámbito de la Red Nacional de Granjas Típicas (Rengrati).

Además, el experto se paró a analizar los datos técnico-económicos de las explotaciones españolas de carne de ovino. Así, en su presentación destacó la alta variabilidad y el nivel alto en general que se tiene de ingresos en las explotaciones españolas, con los animales para sacrificio, los de deshecho y los pagos directos como principales valores. Sin embargo, también señaló que los costes son elevados, debido a que la alimentación se basa en granos en la mayoría de los casos, aunque también hay explotaciones que apuestan por una mayor parte de pastos y forrajes.

Por lo tanto, la rentabilidad de las explotaciones españolas de ovino de carne medida por 100 kilogramos de peso vivo se encuentra en un nivel medio, por debajo de las granjas alemanas o incluso de algunos países en vías de desarrollo, aunque con datos parecidos a los de explotaciones de Francia y Reino Unido. Por su parte, las granjas de Australia y Nueva Zelanda encuentran la rentabilidad a través de grandes volúmenes de ganado.