La transformación de leche de oveja se reestructura con una caída del 11% en el número de compradores.

El número de compradores de leche de oveja en España se ha reducido en un 11% durante el último año. Así lo muestran los datos del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), elaborados a partir de las declaraciones obligatorias de entregas de leche. Según estos datos, en el pasado mes de mayo hubo un total de 301 compradores de leche de oveja. Se trata de una cifra significativamente baja si se compara con el mismo mes del año pasado, cuando había un total de 338 operadores en el sector que se dedicaban a la compra de la producción del ovino lechero.

De esta forma, se materializa una reestructuración del sector comprador de leche de oveja, con un fortalecimiento de las industrias con un mayor potencial de compra, según diversas fuentes consultadas.

En el análisis por comunidades autónomas, Castilla y León y Castilla-La Mancha se encuentran en un empate técnico en el número de operadores, ya que tienen 89 y 87 compradores, respectivamente. El resto de regiones con, al menos, una decena de compradores en el pasado mes de mayo, son las siguientes: Cataluña (20), País Vasco (18), Aragón (16), Extremadura (15), Andalucía (11) y Comunidad Valenciana (10).