Las razas autóctonas de Madrid tendrán su protagonismo en el Día del Mercado, que se celebrará el próximo sábado 3 de agosto. Esta vez se contará con el cabrito de la Raza de Guadarrama, raza autóctona en peligro de extinción, a cuya recuperación están dedicando sus esfuerzos unos pocos ganaderos. Estamos hablando de un cabrito lechal, de 8 a 10 kilogramos de peso en vivo, alimentado exclusivamente con la leche materna y sacrificado a los 30-35 días de edad.
También acudirán la Asociación de Criadores de Raza Colmenareña y de Raza Rubia de El Molar, por lo que se refiere a ganado ovino.
Oviespaña, noticias diarias sobre el mercado nacional e internacional del ovino, investigación ganadera, alimentación y sistemas de manejo.