Radiografía de la relevancia del sector ovino y caprino en la Región de Murcia

La Región de Murcia tiene más de 525.000 cabezas de ovino, entre las que destaca la raza Segureña, que representa por comunidades autónomas el 3% del total nacional. La industria cárnica regional cuenta con ocho mataderos, y una capacidad de sacrificio cercana a los cinco millones de toneladas. La Región de Murcia sacrifica el 7% del total de corderos de España.

Respecto al caprino, Murcia ocupa entre las comunidades autónomas el quinto puesto en producción caprina, con unas 169.000 cabezas, que representan el 6,3 por ciento del total nacional. A nivel provincial, solo Málaga supera a Murcia en número de cabezas. La raza predominante es la Murciano-Granadina, fundamentalmente de aptitud cárnica, pero con un aprovechamiento cada vez mayor de sus cabritos. En Murcia se sacrifica casi el 12% del total de cabritos lechales de España.