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El lunes 18 de noviembre se celebró el III Concurso Provincial La Carta Malacitana de Cocina con Chivo Lechal Malagueño en el Centro de Producción de Cervezas San Miguel de Málaga.

La Carta Malacitana, celebró su tercer certamen temático dedicado a la culinaria de la carne más representativa de la gastronomía local: el Chivo Lechal Malagueño.

El evento, ha estado organizado por La Carta Malacitana y coordinado por el periodista Fernando Sánchez (Media&Chef), patrocinado por Cerveza San Miguel y la DOP de Aceite de Oliva Virgen de Antequera, y ha contado con la colaboración de Diputación de Málaga y Sabor a Málaga, el Ayuntamiento de Archidona, la Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga (AGAMMA), la SAT Productos de la Cabra Malagueña y Málaga CF .

Los restaurantes finalistas que optaban al premio de la mejor receta de Chivo Lechal Malagueño cocinado con AOVE de la DOP Antequera, eran: el Restaurante Beluga, Restaurante Venetiis, Vinoteca Los Patios de Beatas, Restaurante Arxiduna, La Reserva de Fontán, Almijara Casual Bar, Verum el Asador de Málaga y Restaurante La Higuera en Alhaurín el Grande.

El jurado de expertos gastrónomos eligió como ganador del Trofeo Carta Malacitana al mejor plato de chivo lechal malagueño cocinado con AOVE de la DOP Antequera a los cocineros Antonio Noriega y Camilo Rojas del Restaurante Vinoteca Los Patios de Beatas por su "Chivo en 7 texturas".

 thumbnail participantes

El segundo premio ha recaído en Mateo Manzatto del Restaurante Venetiis por una Lassagna Crujiente de Chivo Lechal Malagueño con Queso de Cabra Malagueña.

El tercer premio ha sido para Diego René López Andújar del Restaurante Beluga autor de un extraordinario arroz seco con chivo lechal malagueño, sus higaditos y pasas de Málaga.

 

Entre los socios de INTIA premiados destaca la quesería Etxelekua que ha reunido 6 medallas, dos oros y cuatro platas, con sus quesos Etxelekua y Bengotxea.

La edición número 32 de los World Cheese Awards, el concurso de quesos más prestigioso del mundo, se celebró el pasado 18 de octubre en la ciudad de Bérgamo (Italia). El evento rompió nuevos récords y a la cita concurrieron 3.804 quesos de todo el mundo. De entre ellos, el jurado decidió otorgar un total de 18 medallas (ocho oros, cinco platas y cinco bronces) a ocho quesos presentados por socios de INTIA. 

PremiosWorldCheeseAwards19
(*) 5503 Queso semicurado producido en granjas o productos lácteos con una producción total que no exceda una media semanal de 2 t;
5504: Queso curado producido en granjas o productos lácteos con una producción total que no exceda una media semanal de 2 t;
5104: queso de leche de oveja ahumado; 5103: Queso de leche de oveja; 5109: Idiazabal; 5506: Cualquier queso duro que haya recibido una denominación de origen

El jurado de los World Cheese Awards estuvo compuesto por 260 jueces internacionales que cataron los 3.804 quesos procedentes de 42 países distintos.

Bengotxea Lastiri (DO Idiazabal)

El caserío Etxelekua se encuentra ubicado en la localidad fronteriza de Urdazubi / Urdax, al norte de Navarra, muy cerca de Zugarramurdi. En este caserío, a lo largo de sucesivas generaciones, han mantenido una larga tradición en el mundo de la oveja latxa y del queso. Constituyen una pequeña explotación familiar, donde Manuel Bengotxea y Mª Isabel Lastiri comenzaron a los principios de los 90 a comercializar los quesos desde el propio caserío y en diversos establecimientos de las zona. Durante todo este tiempo, se han ido adaptando tanto a la demanda como a los nuevos tiempos, y ya con la participación de dos de sus hijos, trabajan cuidadosamente y con mimo el proceso completo, en el que prima la calidad: desde la alimentación de las ovejas que pastan durante todo el año en las verdes praderas del caserío, pasando por la posterior recogida de la leche en el ordeño, hasta la elaboración final de los quesos.

Oviedo será la sede de los World Cheese Awards 2020

El director del World Cheese Awards, John Farand, anunció la designación de Oviedo como sede de este concurso para el próximo año que se celebrará entre el 4 y el 7 de noviembre.

La empresa Lácteos Lanjarón SL (Venta el Chaleco) ha logrado dos reconocimientos durante la edición de los "World Cheese Awards 2019", uno para su queso añejo de cabra y otro para su queso tajo negro, producto de reciente creación, según ha informado este martes el Ayuntamiento de la localidad.
Sus productos se hacen en colaboración directa con los ganaderos de Lanjarón, proveedores fundamentales que garantizan la calidad de los productos.
Los productos de Lácteos Lanjarón SL entraron en escena junto a más de 3.800 quesos procedentes de todo el mundo.
Todos ellos fueron evaluados en el Festival Forme de Bérgamo por expertos técnicos, compradores minoristas y otros especialistas en alimentos lácteos, que se encargaron de calificar con oro, plata y bronce las propiedades de cada producto tras analizar la corteza, el cuerpo del queso, el color, la textura, la consistencia y su sabor.
La empresa aglutina reconocimientos en estos premios mundiales del queso (World Cheese Awards) desde el año 2016-2017, ha detallado el consistorio.
El tajo negro es un queso de cabra con trufa, curado en carbón vegetal activo, con una elaboración artesanal y natural.
Un queso que cuenta con una curación lenta y mimada en la quesería propia, donde se siguen todos los estándares de control y calidad. 

Los quesos de Gran Canaria han vuelto a triunfar en los World Cheese Awards, el concurso más importante del mundo, al conseguir 17 medallas -tres de oro, ocho de plata y seis de bronce-, que ratifican la calidad de los productos elaborados por las queserías de la isla. Un comunicado del Cabildo destaca que Gran Canaria consigue dos medallas más que el pasado año, cuando se alzó con 15 galardones.
En esta edición, celebrada en Bérgamo (Italia), el Cabildo gestionó el envío de una treintena de productos de 22 queserías, además de cubrir los gastos de inscripción y desplazamiento de los quesos con premios en el concurso insular, detalla el consejero de Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo. Las tres medallas de oro fueron obtenidas por el queso semicurado Quesos Campo de Guía (Guía), el curado de leche de cabra de Sat Caprican (Valsequillo) y el de mezcla de Quesos Fuente Morales (Las Palmas de Gran Canaria). Por su parte, las ocho platas recayeron en los quesos Los Castañeros, San Mateo, Volcania, Lomo Gallego (semicurado mezcla y curado mezcla), Sat Caprican y en dos variedades de Queso Flor Valsequillo, el semicurado y el curado de cabra. Y las preseas de bronce las obtuvieron el queso artesanal de la Era del Cardón (Agüimes), San Mateo, Bolaños (cabra y mezcla) y Flor Valsequillo (ahumado y mezcla). El consejero Miguel Hidalgo felicita a todos los productores que participaron en la cita italiana por el trabajo que llevan a cabo para mantener las tradiciones y el paisaje, una labor que ha permitido situar a Gran Canaria otra vez en lo más alto gracias al producto estrella de la isla. De esta forma los quesos de Gran Canaria continúan así entre los mejores del mundo en este concurso, al que se presentaron este año 3.800 muestras de más de 40 países de los cinco continentes. 

Ayer jueves 17 de octubre, un jurado de expertos gastronómicos ha valorado las tapas que componen las Terceras Jornadas Gastronómicas en torno a los Quesos Montes de Málaga, que se celebran desde hoy viernes hasta el domingo 20 de octubre en Colmenar (Málaga).

El jurado que ha tenido la difícil tarea de valorar las tapas a concurso ha sido propuesto por la Asociación La Carta Malacitana, asociación que promueve la cultura alimentaria malagueña y ha estado compuesto por: D. Francisco Chicón, vicepresidente de la Agrupación de Ganaderos Montes de Málaga; D. Diego Rivas, Jefe del Dpto. Promoción Industrial y Asociacionismo Agrario de la Delegación de la Consejería de Agricultura en Málaga y Dª. Reme Reina, bloguera que dirige la web de cocina alsurdelsur.

El jurado ha considerado que el nivel de las tapas presentadas a concurso a base de queso de cabra artesano elaborado en la Cooperativa AGAMMA ha sido muy alto, hecho que ha dificultado su decisión.

Las tapas ganadoras, que el público podrá degustar en los restaurantes y bares de Colmenar (Málaga) desde hoy viernes 18 de octubre hasta el domingo 20 de octubre a mediodía al precio de 2,50 € (tapa+bebida), son:

 

Primer premio:

premio caprino 1

Taberna de Flores. Tapa: “Crujiente de Queso y pasas a la miel”. Calle Iglesia nº11. Telf.: 651 843 062.

Segundo premio:

2 premio caprino

El Rincón de Ana. Tapa: “Mini Pizza Colmereña”. Calle Francisco de Coalla nº23. Telf.: 643 700 591.

Tercer premio:

 3 premio caprino

Hotel Restaurante Balcón de los Montes. Tapa: “Crema de Queso de Cabra con manzana confitada”. Urbanización El Jaral s/n. Telf.: 952730530. www.balcondelosmontes.es · Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Aún falta por conocer la tapa mejor valorada por el público, que se dará a conocer tras el recuento de votos que se efectuará el domingo 20 de octubre a las 17:00 h. Con su votación, los asistentes podrán entrar en un sorteo de noches de hotel, cenas y lotes de Quesos Montes de Málaga.

Además de la ruta gastronómica, los asistentes podrán conocer de primera mano cómo se elabora el Queso Montes de Málaga en las distintas actividades programadas para el sábado y el domingo en las carpas instaladas en la Plaza de España. Toda la programación está disponible en: www.quesosmontesdemalaga.es

Toledo acogerá este jueves, día 17, el XX Concurso de Calidades del Queso Manchego, que tendrá como jurado a eminentes profesionales del sector lácteo y a gastrónomos especializados en este producto.
El concurso se convoca para las variedades de queso manchego artesano e industrial y se celebrará en el Hotel Pintor El Greco, a partir de las 11.30 horas, ha informado la Cofradía del Queso Manchego en un comunicado.El presidente de este colectivo, Ismael Álvarez de Toledo, ha explicado que el objetivo de esta propuesta es poner en valor el trabajo de los productores y el "buen hacer" de los pastores, al mantener la cabaña ganadera "en óptimas condiciones".
A su juicio, esto permite obtener una leche "con una calidad diferenciada única", que lleva a elaborar unos quesos manchegos "excelentes", de los que ha destacado que son "la envidia de todos los quesos que se comercializan en el mundo".
El concurso tendrá como jurado a eminentes profesionales del sector lácteo, así como a gastrónomos especializados en este producto, que valorarán los aspectos generales del queso y resaltarán sus cualidades, de forma individual, garantizando el anonimato de las muestras presentadas.
Los quesos que obtengan mayor puntuación recibirán el galardón que lo acredita en el transcurso de las XXII Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, que tendrán lugar el sábado 26, a las 19.00 horas, en el Ayuntamiento de Toledo.

Además de participar en la exposición de ganado, la raza estará presente en otras actividades, como su XI Concurso Morfológico o varios talleres y degustaciones

Del 18 al 20 de octubre la localidad de Loja celebra su XII Real Feria de Ganado y V Feria Agroganadera Ecológica en el pabellón Alfeia, evento que, además de contar con la presencia de animales de la raza Lojeña, acogerá otro tipo de actividades, como Jornadas Técnicas o el I Concurso de Fotografía.

La raza Lojeña tiene un papel destacado en este Certamen, ya que, además de participar en la exposición de ganado, celebrará su XI Concurso Morfológico Nacional, participará en un taller de hilado y cardado de lana ecológica, un taller de cocina árabe y ofrecerá una caldereta de Cordero Ecológico Lojeño, entre otras actividades.

Además, ña Asociación de Ganaderos Criadores de la Raza Ovina Lojeña del Poniente Granadino (ACROL) lanza las bases del I Concurso Fotográfico sobre ganado, ganadería y platos “Qué ves, qué sientes y a qué sabe”.

Esta iniciativa queda encuadrada dentro del programa de actividades de la XII Feria Agroganadera Ecológica de Loja y en ella se establecen dos categorías: una juvenil y otra infantil. El objetivo primordial del dicho Concurso es crear vínculos entre los más jóvenes, el mundo rural y su entorno, sus razas y sus productos para que puedan valorar las raíces de la alimentación, los productos y a los productores, el ganado, a los pastores y ganaderos, los paisajes y los ecosistemas donde están ubicados.

Puede consultar el programa completo del Certamen aquí

Sandra Vasques Gómez ha obtenido el primer premio del IX Concurso Fotográfico del Colegio de Veterinarios de Huesca. Ha sido por su obra “Varroa en abeja reina”. El segundo premio lo ha obtenido Alfonso Ferrer, gracias a la fotografía titulada “Cuidados”. La novedad de esta edición del Concurso ha sido que ha pasado a ser de carácter nacional.

La fotografía ganadora de este IX Concurso Fotográfico del Colegio de Veterinarios de Huesca era realizada por Sandra Vasques en un colmenar ubicado en Lérida.

La del segundo premio era tomada en Alberuela de Laliena (Huesca). La explicación de la misma dada por su autor, Alfonso Ferrer, es la siguiente: “Un cordero es un tesoro, todos se miman y se cuidan por igual; los ganados ovinos representan el mejor indicador de la salud medioambiental de nuestros montes”.

La temática de este Concurso Fotográfico es “El veterinario en la sociedad actual”, con la pretensión de “resaltar la importancia del trabajo profesional realizado por los veterinarios en cualquiera de sus aspectos, y mostrar al veterinario como un profesional que participa y colabora en el desarrollo de la sociedad (tanto urbana como rural)”.

El Colegio de Veterinarios de Huesca decidía este año abrir su Concurso Fotográfico a profesionales veterinarios colegiados en cualquier Colegio Oficial de España, por lo que ha pasado a tener un carácter nacional.

Los premios establecidos en esta novena edición han sido de 500 euros para el ganador y de 250 euros para el segundo galardonado.

 Varroa

La Feria Internacional Ganadera (FIG), que se está celebrando durante estos días en la localidad pacense de Zafra, está acogiendo la celebración de diferentes concursos, entre los que destacan los Concursos Nacionales de la raza caprina Florida y de las ovinas Merino Precoz, Fleischschaf e Ile de France.

 

XIV Concurso Morfológico Nacional de la Raza Caprina Florida

Participación de 6 explotaciones y un total de 45 ejemplares en el evento organizado por la Asociación Nacional de Criadores de la Raza Caprina Florida (Acriflor).

- Cabritas Jóvenes. Primer premio. Raúl Rodríguez Elías.

- Cabritas Jóvenes. Segundo premio. Hermanos Lancharro.

- Cabritas Jóvenes. Tercer premio. Raúl Rodríguez Elías.

- Mejor Ganadería. Leonor Domínguez Arroyo.

- Premio a la Fidelidad a Acriflor en la FIG. Manuel Gallego Aradilla.

 

XXXII Concurso Nacional de la Raza Merino Precoz

Organizado por la Asociación Española de Ovinos Precoces (Aecop).

- Moruecos de más de 24 meses. Diputación de Cáceres.

- Borros entre 12 y 24 meses. Diputación de Cáceres.

- Corderos entre 6 y 12 meses. Aurelio Soto Guerrero.

- Ovejas de más de 24 meses. Diputación de Cáceres.

- Borras entre 12 y 24 meses. Diputación de Cáceres.

- Mejor Macho. Diputación de Cáceres.

- Mejor Hembra. Aurelio Soto Guerrero.

- Mejor Ganadería. Diputación de Cáceres.

 

XXVI Concurso Nacional de la Raza Merino Fleischschaf

Organizado por la Asociación Española de Ovinos Precoces (Aecop).

- Moruecos. Francisco José Romero Alarcón.

- Borros. Leopoldo Gómez-Coronado Fernández.

- Corderos. Leopoldo Gómez-Coronado Fernández.

- Ovejas. Leopoldo Gómez-Coronado Fernández.

- Borras. Fernando Lorenzo Gómez.

- Mejor Macho. Leopoldo Gómez-Coronado Fernández.

- Mejor Hembra. Leopoldo Gómez-Coronado Fernández.

- Mejor Ganadería. Leopoldo Gómez-Coronado Fernández.

 

XXV Concurso Nacional de la Raza Ile de France

Organizado por la Asociación Española de Ovinos Precoces (Aecop).

- Moruecos de más de 24 meses. Roberto Yaveh de Luis Mateos.

- Borros entre 12 y 24 meses. Herederos de María Encarnación Marín Sánchez.

- Corderos entre 6 y 12 meses. Herederos de María Encarnación Marín Sánchez.

- Ovejas de más de 24 meses. Rafael Blázquez Balsera.

- Borras de 12 a 24 meses. Rafael Blázquez Balsera.

- Mejor Macho. Roberto Yaveh de Luis Mateos.

- Mejor Hembra. Herederos de María Encarnación Marín Sánchez.

- Mejor Ganadería. Herederos de María Encarnación Marín Sánchez.

raza ovina suffolk

 

La Asociación Nacional de Criadores de Ovejas de Raza Suffolk celebró en el marco de la feria Agropec de Gijón su X Concurso-Exposición, en el que participaron las ganaderías más representativas de esta raza foránea que tiene un elevado porcentaje de presencia en el norte de España.

El evento contó con una buena participación de ganaderos y fue juzgado por el ganadero británico Dennis Taylor.

 Sección 1ª – Corderas nacidas después de diciembre de 2017

Primer premio. Pocahontas de Williams. PT018170061. Urbiés Suffolk.

Segundo premio. Valentina de Guadamia. ES030000298304. Guadamia Suffolk.

Tercer premio. Salada de Anduerga. ES030000295648. Anduerga Suffolk.

 Sección 2ª – Corderos nacidos después de diciembre de 2017

Primer premio. Valentino de Guadamia. ES030000298303. Guadamia Suffolk.

Segundo premio. Valery de Rozadas. ES030000301251. Rozadas Suffolk.

Tercer premio. Vital de Lloreo. ES030000307920. Lloreo Suffolk.

 Sección 3ª – Corderas intermedias nacidas después de diciembre de 2016

Primer premio. De Pando. ES030000286114. Siero Suffolk.

Segundo premio. Flecha de Pando. ES030000286118. Siero Suffolk.

Tercer premio. Limestone 987. KPC:18:00987. Siero Suffolk.

 Sección 4ª – Corderos intermedios nacidos después de diciembre de 2016

Primer premio. Ballyboe Iberian. IE044602200010F. Urbiés Suffolk.

 Sección 5ª – Ovejas adultas nacidas después de diciembre de 2015

Primer premio. Olivia Ballynacannon. KKW:17:00875. Siero Suffolk.

Segundo premio. Solwaybank 176. UK058138701176. Urbiés Suffolk.

Tercer premio. Ballynacannon 862. KKW:17:00862. Siero Suffolk.

 Sección 6ª – Corderos adultos nacidos después de diciembre de 2015

Primer premio. Zeus de Valdesoto. ES030000270819. Rozadas Suffolk.

 Sección Lote

Primer premio. Rozadas Suffolk.

Segundo premio. Urbiés Suffok.

Tercer premio. Guadamia Suffolk.

 Mejor Hembra

Pocahontas de Williams. Urbiés Suffolk.

 Mejor Macho

Valentino de Guadamia. Guadamia Suffolk.

 Animal más Cárnico

Valentino de Guadamia. Guadamia Suffolk.

 Animal más Elegante

Valentina de Guadamia. Guadamia Suffolk.

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