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El XIX Concurso Morfológico Nacional de Ovino de la Raza Castellana, que se celebrará en la jornada del jueves 6 de septiembre en el recinto ferial de Salamanca, es la única actividad directamente relacionada con el ganado ovino que permanece como referente en Salamaq, una vez que la cita que arranca este miércoles no tenga unas jornadas técnicas específicas referentes al ganado ovino, como ocurría en años anteriores, y la raza Merina, única que la organización había señalado que estaría en la subasta oficial, finalmente no vaya a presentar animales para la puja.

De esta forma, el Concurso Nacional de Raza Castellana se celebra con la presencia de un total de 84 ejemplares, procedentes de 11 ganaderías repartidas en las provincias de Zamora, Salamanca, Ávila y Valladolid. El concurso se desarrollará con las cuatro secciones habituales. Está previsto en el programa que los premios se entreguen en la jornada del sábado 8 de septiembre por la tarde.

Por su parte, la subasta de ovino del domingo ha sufrido la baja de la raza Merina, que finalmente no presentará ningún animal a la puja, según confirmaba Antonio Granero, secretario ejecutivo de la asociación que lleva la gestión de su libro genealógico. Merina era la única raza que había anunciado la propia Salamaq en nota de prensa como presente en la subasta. Además, la raza Assaf, presente en años anteriores en la subasta, trasladará este evento y su Concurso Nacional a la feria Ovinnova, que se celebrará en Zamora en el mes de noviembre.

FERIA SALAMANCA 18 WEB

 

Sus Majestades los Reyes de España inaugurarán la feria Salamaq 2018 el día 5, que este año cuenta con novedades como la retransmisión a través de dos pantallas gigantes en directo y on-line, vía streaming por el canal Youtube de la Feria, los concursos nacionales de las razas Limusín, Charolesa y Blonda

A menos de una semana de que se abran las puertas de Salamaq 2018, el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, presentó el programa oficial de la excepcional cita, que engloba la Feria del Sector Agropecuario y la 30 Exposición Internacional de Ganado Puro. Un total de 521 expositores de 35 provincias, 16 Comunidades Autónomas y Francia y Portugal, ocuparán todo el espacio disponible -43.800 metros cuadrados- con un presupuesto total de 856.500 euros.

La feria, que congrega la esencia del sector primario de España y del sur de Europa, cuenta este año con importantes novedades con las que se desea impulsar el proceso de modernidad tanto del sector como del certamen. La primera de ella, como anunció Javier Iglesias, es su inauguración el día 5 por parte de Sus Majestades los Reyes de España, a quienes aprovechó para agradecer haber aceptado la invitación, y que estarán acompañados por el Ministro de Agricultura, Luis Planas, y otras autoridades regionales y locales.

30 Exposición Internacional de Ganado Puro

En cuanto a los datos de la 30 Exposición de Ganado Puro, esta contará con un total de 1.677 ejemplares de 5 especies (bovino, ovino, porcino, caprino, equino) y de 45 razas aportadas por 295 ganaderos, procedentes de 12 CC.AA. y Francia. De ellos 156 son de Castilla y León y de estos, 86 de Salamanca. A ellos se suman las cerca de 600 ejemplares de la muestra de Aves y otras especies.

La presencia de ganado ovino con 336 ejemplares de 12 razas aportados por 36 ganaderos y de caprino con 58 ejemplares de 4 razas.

Además, la Exposición congrega la realización de un concurso nacionale de la raza ovina castellana. Como remate a la celebración de los Concursos y exposición de ganado, tendrán lugar las subastas oficiales, en las que hay inscritos 283 ejemplares ( 24 de ovino de las razas merina y merina negra).

Internacionalización de Salamaq 2018

Por su parte, Portugal y la región francesa Nueva Aquitania tendrán su protagonismo internacional en la feria, y por ello se contará en el caso del Día de Portugal, viernes 7, con la presencia del Director General de Alimentación y Veterinaria del Ministerio de Agricultura, Doctor Fernando Bernardo, y de la región de Nueva Aquitania, el día 8, con su vicepresidente regional, Jean Pierre Raynauld.

De igual modo, la Junta de Castilla y León ratifica su apoyo al certamen salmantino tanto con la presencia expositiva institucional y su marca Tierra de Sabor, a la que están adheridos destacados productores de calidad de la provincia de Salamanca, como en las jornadas profesionales con su charla sobre agricultura ecológica en Castilla y León.

Formación e innovación

En cuanto a la formación y la innovación, que cada año toma más fuerza, desde la Diputación de Salamanca tienen claro que es “el camino a seguir para modernizar y hacer más rentable el sector primario de nuestra economía provincial” y por ello se apoya la labor de investigación de la Universidad de Salamanca, más en este año del VIII Centenario, en proyectos que involucren a los agricultores y ganaderos salmantinos. Un buen ejemplo son los 150.000 euros destinados a proyectos ya realizados y de los que darán cuenta en la Feria de la mano de la Universidad y Caja Rural de Salamanca.

Además, la Universidad de Salamanca tendrá en Salamaq 2018 su espacio de talleres y demostraciones, como también habrá un completo programa de Jornadas Profesionales con unas 20 ponencias y mesas redondas en las que participarán casi 60 expertos, y que estarán organizadas y patrocinadas por más de 30 empresas, entidades, asociaciones e instituciones.

También aunando formación e internacionalización se ha enmarcado dentro de Salamaq 2018, aunque tendrá lugar un día antes de la inauguración, una Jornada de Cooperación Transfronteriza en el marco del Interreg sobre Agricultura y Ganadería impulsada por el Ministerio de Ciencia Innovación a través del INIA. El presidente de la Diputación destacó que alrededor de 50 participantes de organismos de España y Portugal involucrados en proyectos transfronterizos presentarán una decena de casos vinculados a la agricultura y ganadería.

Por último, Javier Iglesias destacó que la confianza de los profesionales con Salamaq 2018 se demuestra también a través de la Feria del Sector Agropecuario, que un año más cuenta con la presencia de 213 expositores, que han llenado los 25.900 m2 del espacio comercial, “en el que la maquinaria en este caso, destaca con la esperanza de modernizar el sector al ocupar más de 22.000 m2 los más de 70 expositores presentes, de los que 9 son nuevos en esta edición”.

El programa que ya está colgado en la página web, se completa con eventos y actos tradicionales, “que por supuesto son fundamentales para el prestigio de la feria”, finalizó Javier Iglesias, no sin antes recordar que pese a que la inauguración el día 5 será a las 11 horas, no se abrirán las puertas al público hasta las 11.30. El resto de los días la apertura será, como siempre, a las 11 horas.

El mejor queso de Cabrales del año ha sido vendido hoy por 14.300 euros, una cifra nunca alcanzada en las 48 ediciones en las que viene celebrándose el certamen dedicado al queso más reconocido de Asturias y que durante meses madura en cuevas de los Picos de Europa.
Una pieza elaborada por la quesería "Valfriu", que regenta Sandra Herrero en Tielve fue seleccionado hoy como el mejor de los ofertados en el XLVIII certamen de este queso, celebrado en Arenas de Cabrales.
El Llagar de Colloto, de Oviedo, ha sido el restaurante que finalmente se hizo con este queso en una puja que superó todas las expectativas y por el que se pagaron cuatro veces más que en la subasta del pasado año.
El interés que despierta esta variedad de queso no sólo se ha visto reflejada en el precio, sino también en el número de hosteleros que se apuntaron a la subasta, el doble que en la edición de 2017.
En esta ocasión, han sido 15 los restaurantes, en su mayoría de Asturias, pero también de Madrid, Toledo, Granada y Mallorca, los que participaron en la subasta por hacerse con el mejor queso de Cabrales de la temporada.
Hasta ahora, fue el año 2011 cuando se pagó más por el mejor Cabrales del año, 11.000 euros, cifra que en años sucesivos, en mitad de la crisis, se vio sensiblemente rebajada.
El precio de salida, mil euros y se fue incrementado de cien en cien euros. 
En esta feria, a la que acuden cientos de personas, se pusieron a la venta 1.500 kilos de Cabrales de 17 productores diferentes. 

premio queso latxa.jpg1

La quesería Kortaria, de Lekaroz, ha obtenido el primer premio del XXXVII Concurso Navarro de Quesos elaborados con leche de oveja latxa, una debatida deliberación a la que ha seguido la no menos esperada subasta de media pieza de este queso, adquirida por un hotel pamplonés por 4.550 euros.
El hotel Muga de Beloso ha pagado así 50 euros más que el precio con el que se adjudicó el pasado año el medio queso ganador, y 100 euros más que la puja más alta que hace dos años, ha informado la organización, que señala que el jurado ha otorgado el segundo premio a la quesera de Egozkue Marta Pérez Loperena, mientras que el tercer puesto lo ha obtenido Ricardo Remiro, de Eulate.
El concurso de quesos de leche de oveja latxa ha sido una de las citas más esperadas de ayer domingo en el marco de la 51 edición del Artzai Eguna, la fiesta del pastor tradicional, cuyas labores se homenajean un año más en Uharte Arakil.
En esta jornada se ofrece degustación de productos, exposición y concursos de quesos y de esquileo de ovejas, y se organiza el LI concurso de perros pastores de Navarra con el que finaliza la cita.
Durante la mañana de ayer, además del de quesos, se ha celebrado el concurso de esquileo de ovejas, en el que se ha impuesto Mikel Etxebarria; y el de ovejas, que ha ganado Iosu Ollo, de Goldaratz, al presentar los mejores ejemplares tanto en ovejas de más de dos años como de menos de esa edad de mayor lactación. 

 

La vigésimo cuarta edición de la Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera se celebrará los días 14 y 15 de agosto, con 23 productores nacionales y uno procedente de Francia.
El consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación, Jesús Oria, ha presentado hoy en rueda de prensa esta feria que, según ha destacado, es uno de los mercados alimentarios con "mayor tradición y singularidad" de Cantabria que permite disfrutar de "verdaderas joyas" de quesos de la región.
Oria ha recordad que la feria lleva celebrándose desde 1995 con expositores de cantabria y, que posteriormente se han incluido en sus diversas ediciones productores franceses y portugueses, lo que ha conducido a este encuentro a adoptar el nombre de feria internacional.
En la feria, que contará con un total de 34 expositores de productos agroalimentarios, se podrá encontrar desde vinos a conservas, pan, patés o cervezas, aunque el consejero ha subrayado que el protagonista "indiscutible", sobre el cual "gira toda la filosofía" de la organización, será el queso.
Oria ha destacado que la vinculación de Cantabria y el queso ha sido una constante que permite disfrutar de "verdaderas joyas" de quesos de la región que destacan por su originalidad, su diferenciación y la calidad excepcional de sus producciones.
Ha recordado que en la comunidad hay tres denominaciones de queso que son el Queso Nata de Cantabria, los Quesucos de Liébana y el picón de Tresviso.
En esta rueda de prensa, el organizador del evento, Luis Portillo, ha destacado la consolidación de esta feria como "uno de los mejores encuentros agroalimentarios de Cantabria" con el que se pretende que Pesquera se convierta durante dos días al año en la capital del queso de la región.
Ha explicado que la feria contará con 23 queserías de Cantabria, Asturias, Galicia, País Vasco, Castilla y León, Madrid, Castilla La Mancha, Aragón, Extremadura y Andalucía y ofrecerá diversas actividades en torno a las propiedades, elaboración, degustación y las delicias del queso en la cocina y también habrá talleres infantiles.
La feria se podrá visitar este martes, 14 de agosto, de 16.00 a 21.30 horas, y este miércoles, 15 de agosto, de 12.00 a 21.30 horas.
Durante la feria se celebrará la romería campurriana con los Piteros de Barreda y el grupo de danzas "La Cagiga" de Reinosa.
En la clausura de la feria se invitará a los visitantes a saborear el licor del peregrino que elaborará la Cofradía del Queso de Cantabria y su gran maestre emérito, Zacarías Puente.
Se trata de una feria que se compromete con el cuidado del medio ambiente y el año pasado hizo unas mediciones de la cantidad de CO2 que generaba la feria y, en compensación, se ha creado un espacio que se ha llamado 'El Bosquesuco' donde este año se volverán a plantar árboles.
Además, este año habrá dos autobuses desde Santander y Torrelavega para que haya "las menos emisiones posibles" y se realizará un sorteo con todo el que presente el billete del tren. 

 

 

 

El martes 24 de Julio, se ha celebrado en Nantwich (Chershire), Reino Unido, el International Cheese Awards.

La cata comenzó a las 9 de la mañana y durante más de 5 horas, 294 expertos jueces han catado los más de 5000 quesos presentados al concurso.

La “Torta de Barros”, elaborada por Quesería Tierra de Barros, ubicada en Villafranca de los Barros (Badajoz), ha competido en la clase DP275: “Mejor queso de España. Abierto a todas las variedades producidas en España, cualquier tamaño y peso”, obteniendo el oro al “Mejor Queso de España”

La “Torta de Barros”, es un queso de oveja, elaborado a base de leche cruda, utilizándose como cuajo, las flores desecadas del cardo silvestre Cynara cardunculus. Su textura va de licuada a cremosa, tiene sabor suave y un elegante retrogusto amargo producido por la flor del cardo. Nuestra marca es exclusiva.

Nuestra “Torta de Barros” ha sido galardonada en multiples ocasiones en otro concurso inglés, “World Cheese Awards”, donde también han sido galardonados nuestra torta “Cancho Roano” acogida a la DOP “Queso de la Serena”, el “Añejo de Barros” y el “Curado de Barros”. El “Cancho Roano” fue “Mejor Queso de España” en el World Cheese Awards 2013.

La “Torta de Barros” ha sido presentada al certamen por el importador ingles EURILAIT .

Este reconocimiento es de todo el equipo de “Quesería Tierra de Barros”, familia, clientes y amigos. Desde aquí gracias a todos.

www.tortadebarros.com/www.queseriatierradebarros.com 

 

 

PUBLICADO EN LA VOZ DE CÁDIZ

La Sierra de Cádiz sigue cosechando éxitos internacionales gracias a sus reconocidos quesos. En esta ocasión la quesería El Bosqueño acaba de ser distinguida con tres importantes premios en los prestigiosos International Cheese Awards 2018 del Reino Unido, certamen que desde 1897 congrega en Nantwich a los principales productores mundiales, representados por más de 5.000 quesos y un jurado compuesto por 300 miembros, que ha otorgado el Oro al Queso de Cabra Payoya Viejo de El Bosqueño, máximo galardón en su categoría ‘Mejor Queso de Cabra’ del certamen.

El International Cheese Awards se celebra en Inglaterra desde 1987.

El International Cheese Awards se celebra en el Reino Unido desde 1897.

A esta máxima distinción, Quesos El Bosqueño suma también la Plata para el Queso de Cabra Payoya Emborrado y el Bronce por el innovador Queso de Oveja en Salsa de Oloroso, y una distinción especial al Queso de Oveja Emborrado. En el certamen han participado otros representantes de la Sierra de Cádiz, como Quesos Pajarete, que también ha sido galardonado en esta edición de 2018.

La competición ha contado con un jurado formado por 300 expertos.

La competición ha contado con un jurado formado por 300 expertos.

El exitoso Queso de Cabra Payoya Viejo de El Bosqueño, que ha logrado el Oro en International Cheese Awards 2018, tiene una curación de entre 8 y 11 meses. Por su parte, elQueso de Cabra Payoya Emborrado, que ha conquistado la Plata en este mismo certamen, pasa la mayor parte de su curación sumergido en aceite de oliva (de tres a cuatro meses), siendo su curación total de 6 meses.

 

Queso viejo de cabra payoya de El Bosqueño, medalla de Oro.

Queso de cabra payoya viejo de El Bosqueño tiene una curación de entre 8 y 11 meses.

Ya en el año 2015 El Bosqueño también fue galardonado en los International Cheese Awards con la Plata para el Queso de Oveja Emborrado en Aceite de Oliva con Salvado de Trigo y el Bronce para el Queso de Oveja Grazalemeña curado en Licor de Arrayán.

Razas Autóctonas

Quesos El Bosqueño se caracteriza por elaborar quesos artesanos a partir de la leche de dos razas autóctonas como son la cabra payoya y la oveja merina grazalemeña. Esta quesería fue fundada por los hermanos Gago Sánchez en 1986 y fue la empresa pionera en la producción y comercialización de estos quesos en la Sierra de Cádiz. Durante estos últimos años sus quesos artesanos han conseguido múltiples premios en los concursos más prestigiosos del mundo.

Cabra payoya autóctona de la Sierra de Cádiz.

Cabra payoya autóctona de la Sierra de Cádiz.

En la comarca de la Sierra se concentran el 70% de las queserías artesanales de Cádiz. Este sector de quesos artesanales lo componen más de una decena de industriastransformadoras, con una producción que ronda 500.000 kilos de queso al año, principalmente quesos de cabra, pero también de oveja y mezcla de los anteriores. Su prestigio internacional es reconocido año tras año y colabora en gran medida al desarrollo ypromoción turística de la Sierra de Cádiz.

 

El concurso se celebrará este sábado 14 de julio de 11:00 a 20:00 horas y finalizará con una verbena

Salgüero de Juarros será un año más el escenario del Campeonato de España de Esquileo y ya suman 26. Esta iniciativa, que nació con la idea de festejar el fin del período del esquilado sobre estas fechas, durante los últimos años había sufrido un ligero descenso en cuanto al número de participantes, pero este año parece vivir un nuevo resurgir. Hasta Salgüero de Juarros se desplazarán aproximadamente 60 participantes de toda la geografía española buscando la clasificación para el Campeonato del Mundo que se organizará en Francia este año.

El concurso se disputa en tres categorías (principiantes, intermedio y veteranos) dependiendo del tiempo de experiencia que tengan en las labores de esquilado a sus espaldas. En cuanto a lo que se valora, no solo es importante la rapidez a la hora de pelar a la oveja churra, (un 40% de la puntuación total), sino que el jurado también tiene en cuenta la forma de extraer la lana, que se haga de la mejor forma posible para que no pierda calidad en el hilado, (un 30%) y que las ovejas queden guapas, sin heridas o trasquilones, (un 30%).selguero esquileo

Comenzará la jornada de los esquiladores a las 11:00 horas y se alargará hasta las 20:00 horas, momento en el que se celebrará la final. Se realizará una primera eliminatoria en la que los participantes demostrarán su destreza pelando de tres a cinco ovejas, una semifinal y una final en la quese podría retirar la lana de hasta 20 animales. Para que se hagan una idea para tener opciones de ganar, los mejores esquiladores pelan a una oveja en menos de un minuto. Tras la larga jornada de trabajo también habrá tiempo para el ocio, ya que el día culminará con una verbena pasada la medianoche de la Orquesta The Band 8 y ½.

Melquíades Hidaldo, organizador del campeonato, ha aprovechado para señalar que la del esquilador se trata de una profesión que tendría futuro si se diese más formación, y ha añadido, para finalizar, que tanto Burgos como Castilla y León son los territorios que más ovejas han perdido en los último años.

 

PUBLICADO POR ANDREA IBAÑEZ  EN BURGOS CONECTA

 

CEREMONIA DE ENTREGA DE PREMIOS DEL CONCURSO MORFOLOGICO DE CORDERAS DE RAZA ASSAF ORGANIZADO POR NANTA

El pasado día 25 de Junio tuvo lugar la ceremonia de entrega de premios del 2º concurso morfológico de corderas de la Raza Assaf 2017-2018 organizado por NANTA SA.

El evento tuvo lugar en el restaurante el Montico de la localidad vallisoletana de Tordesillas y congregó a un elevado número de asistentes entre los que se encontraban las más importantes ganaderías procedentes de Castilla y León, así como los principales representantes del sector ovino lechero de la comunidad.IMG-20180625-WA0009

A lo largo del concurso y tras la evaluación de las corderas, se ha podido comprobar el extraordinario nivel de las ganaderías participantes debido a lo ajustado de las calificaciones en las diferentes categorías, con rangos de valoración muy próximas entre todas ellas.

Asimismo, ha quedado constatada la gran evolución de este sector a lo largo de los últimos años, pero también la necesidad e importancia de seguir apoyándolo ante los nuevos retos que tiene por delante y que indudablemente le están convirtiendo en pieza esencial para la ganadería en Castilla y León.

La gala de esta 2ª edición, conducida por Cristina Carro, directora del programa Surcos, se inició con una interesante mesa redonda sobre las corderas en la que participaron:

-D. Francisco González González, ganadero ganador de la pasada edición

- D. José María Bello Dronda, Product manager de pequeños rumiantes de Nanta S.A.

-D. Manuel Brusa, Veterinario especializado en ovino

-D. Juan Pablo Gutiérrez, Catedrático de mejora genética de la UCM

Todos los participantes estuvieron de acuerdo en dar una importancia esencial a la recría de corderas y que su correcto desarrollo requiere de adecuadas prácticas de manejo, sanidad y alimentación para así poder expresar el potencial genético de los animales.

Asimismo, concluyeron que, si bien estamos en el buen camino, quedan todavía muchas cosas por hacer y por mejorar en este ámbito y que iniciativas como este tipo de concursos, contribuyen al desarrollo del sector ovino en Castilla y León.IMG-20180625-WA0005

Posteriormente tuvo lugar la entrega de premios que se inició con la categoría de mejor ubre realizada por D. José María Bello Dronda, Product manager de ovino de Nanta, resultandos finalistas:

- Ganadería Martínez Álvarez CB de Villaquejida (Le)

- Ganadería Hermanos Herreros de Majuges (Sa)

- Ganadería Miranda Arias de Torres del Carrizal (Za)

siendo finalmente ganadora la Ganadería Miranda Arias de Torres del Carrizal (Za)

A continuación, tuvo lugar la entrega de premios en la categoría de mejor cordera efectuada por D. Juan Pablo Gutiérrez García catedrático de Mejora Genética de la UCM resultando finalistas:

- Ganadería Hnos. Herrero de Majuges (Sa)

- Ganadería SAT El Payuelo en marcha de Sahelices del Payuelo (Le)

- Ganadería José Ángel Sánchez de Lomoviejo (Va)

Siendo finalmente ganadora GANADERIA HERMANOS HERRERO de Majuges

En tercer lugar, se procedía a la entrega de premios al mejor lote de corderas efectuada por D. Fernando Freire, Gerente de Assafe resultando finalistas:

- Ganadería el Villar de Santibañez de Porma (Le)

- Ganadería José Ángel Sánchez de Lomoviejo (Va)

- Ganadería Hermanos Herrero de Majuges (Sa)

Y siendo ganadora la GANADERIA JOSE ANGEL SÁNCHEZ de Lomoviejo

Por último, tuvo lugar tuvo lugar la entrega de premios en la categoría de mejor ganadería efectuada por D. Oscar Gorostiaga Liébana, resultando finalistas:

- Ganadería Miranda Arias de Torres del Carrizal (Za)

- Ganadería Hermanos Herrero de Majuges (Sa)

- Ganadería Martínez Álvarez CB de Villaquejida (Le)IMG-20180625-WA0008

Al concluir la entrega de premios Gustavo González González, veterinario STC de Nanta en la región, explicó las bases del 3º concurso morfológico de corderas raza Assaf para el periodo 2018-2019 repitiéndose las 4 categorías de participación de la pasada edición:

-Mejor ganadería al postparto

-Mejor lote al postparto

-Mejor cordera

-Mejor ubre

El plazo de inscripción para los participantes estará abierto del 1 de julio al 30 de septiembre ambos inclusive.

El gran éxito y la buena acogida del concurso por parte del sector ovino lechero permite pensar que goza de una buena salud y que valora muy positivamente todas aquellas iniciativas que como ésta, impulsada por la empresa NANTA SA, favorezcan su desarrollo en la comunidad.

 

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