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La quesería Kortaria, de Lekaroz, ha obtenido el primer premio del XXXVII Concurso Navarro de Quesos elaborados con leche de oveja latxa, una debatida deliberación a la que ha seguido la no menos esperada subasta de media pieza de este queso, adquirida por un hotel pamplonés por 4.550 euros.
El hotel Muga de Beloso ha pagado así 50 euros más que el precio con el que se adjudicó el pasado año el medio queso ganador, y 100 euros más que la puja más alta que hace dos años, ha informado la organización, que señala que el jurado ha otorgado el segundo premio a la quesera de Egozkue Marta Pérez Loperena, mientras que el tercer puesto lo ha obtenido Ricardo Remiro, de Eulate.
El concurso de quesos de leche de oveja latxa ha sido una de las citas más esperadas de ayer domingo en el marco de la 51 edición del Artzai Eguna, la fiesta del pastor tradicional, cuyas labores se homenajean un año más en Uharte Arakil.
En esta jornada se ofrece degustación de productos, exposición y concursos de quesos y de esquileo de ovejas, y se organiza el LI concurso de perros pastores de Navarra con el que finaliza la cita.
Durante la mañana de ayer, además del de quesos, se ha celebrado el concurso de esquileo de ovejas, en el que se ha impuesto Mikel Etxebarria; y el de ovejas, que ha ganado Iosu Ollo, de Goldaratz, al presentar los mejores ejemplares tanto en ovejas de más de dos años como de menos de esa edad de mayor lactación. 

 

La vigésimo cuarta edición de la Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera se celebrará los días 14 y 15 de agosto, con 23 productores nacionales y uno procedente de Francia.
El consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación, Jesús Oria, ha presentado hoy en rueda de prensa esta feria que, según ha destacado, es uno de los mercados alimentarios con "mayor tradición y singularidad" de Cantabria que permite disfrutar de "verdaderas joyas" de quesos de la región.
Oria ha recordad que la feria lleva celebrándose desde 1995 con expositores de cantabria y, que posteriormente se han incluido en sus diversas ediciones productores franceses y portugueses, lo que ha conducido a este encuentro a adoptar el nombre de feria internacional.
En la feria, que contará con un total de 34 expositores de productos agroalimentarios, se podrá encontrar desde vinos a conservas, pan, patés o cervezas, aunque el consejero ha subrayado que el protagonista "indiscutible", sobre el cual "gira toda la filosofía" de la organización, será el queso.
Oria ha destacado que la vinculación de Cantabria y el queso ha sido una constante que permite disfrutar de "verdaderas joyas" de quesos de la región que destacan por su originalidad, su diferenciación y la calidad excepcional de sus producciones.
Ha recordado que en la comunidad hay tres denominaciones de queso que son el Queso Nata de Cantabria, los Quesucos de Liébana y el picón de Tresviso.
En esta rueda de prensa, el organizador del evento, Luis Portillo, ha destacado la consolidación de esta feria como "uno de los mejores encuentros agroalimentarios de Cantabria" con el que se pretende que Pesquera se convierta durante dos días al año en la capital del queso de la región.
Ha explicado que la feria contará con 23 queserías de Cantabria, Asturias, Galicia, País Vasco, Castilla y León, Madrid, Castilla La Mancha, Aragón, Extremadura y Andalucía y ofrecerá diversas actividades en torno a las propiedades, elaboración, degustación y las delicias del queso en la cocina y también habrá talleres infantiles.
La feria se podrá visitar este martes, 14 de agosto, de 16.00 a 21.30 horas, y este miércoles, 15 de agosto, de 12.00 a 21.30 horas.
Durante la feria se celebrará la romería campurriana con los Piteros de Barreda y el grupo de danzas "La Cagiga" de Reinosa.
En la clausura de la feria se invitará a los visitantes a saborear el licor del peregrino que elaborará la Cofradía del Queso de Cantabria y su gran maestre emérito, Zacarías Puente.
Se trata de una feria que se compromete con el cuidado del medio ambiente y el año pasado hizo unas mediciones de la cantidad de CO2 que generaba la feria y, en compensación, se ha creado un espacio que se ha llamado 'El Bosquesuco' donde este año se volverán a plantar árboles.
Además, este año habrá dos autobuses desde Santander y Torrelavega para que haya "las menos emisiones posibles" y se realizará un sorteo con todo el que presente el billete del tren. 

 

 

 

El martes 24 de Julio, se ha celebrado en Nantwich (Chershire), Reino Unido, el International Cheese Awards.

La cata comenzó a las 9 de la mañana y durante más de 5 horas, 294 expertos jueces han catado los más de 5000 quesos presentados al concurso.

La “Torta de Barros”, elaborada por Quesería Tierra de Barros, ubicada en Villafranca de los Barros (Badajoz), ha competido en la clase DP275: “Mejor queso de España. Abierto a todas las variedades producidas en España, cualquier tamaño y peso”, obteniendo el oro al “Mejor Queso de España”

La “Torta de Barros”, es un queso de oveja, elaborado a base de leche cruda, utilizándose como cuajo, las flores desecadas del cardo silvestre Cynara cardunculus. Su textura va de licuada a cremosa, tiene sabor suave y un elegante retrogusto amargo producido por la flor del cardo. Nuestra marca es exclusiva.

Nuestra “Torta de Barros” ha sido galardonada en multiples ocasiones en otro concurso inglés, “World Cheese Awards”, donde también han sido galardonados nuestra torta “Cancho Roano” acogida a la DOP “Queso de la Serena”, el “Añejo de Barros” y el “Curado de Barros”. El “Cancho Roano” fue “Mejor Queso de España” en el World Cheese Awards 2013.

La “Torta de Barros” ha sido presentada al certamen por el importador ingles EURILAIT .

Este reconocimiento es de todo el equipo de “Quesería Tierra de Barros”, familia, clientes y amigos. Desde aquí gracias a todos.

www.tortadebarros.com/www.queseriatierradebarros.com 

 

 

PUBLICADO EN LA VOZ DE CÁDIZ

La Sierra de Cádiz sigue cosechando éxitos internacionales gracias a sus reconocidos quesos. En esta ocasión la quesería El Bosqueño acaba de ser distinguida con tres importantes premios en los prestigiosos International Cheese Awards 2018 del Reino Unido, certamen que desde 1897 congrega en Nantwich a los principales productores mundiales, representados por más de 5.000 quesos y un jurado compuesto por 300 miembros, que ha otorgado el Oro al Queso de Cabra Payoya Viejo de El Bosqueño, máximo galardón en su categoría ‘Mejor Queso de Cabra’ del certamen.

El International Cheese Awards se celebra en Inglaterra desde 1987.

El International Cheese Awards se celebra en el Reino Unido desde 1897.

A esta máxima distinción, Quesos El Bosqueño suma también la Plata para el Queso de Cabra Payoya Emborrado y el Bronce por el innovador Queso de Oveja en Salsa de Oloroso, y una distinción especial al Queso de Oveja Emborrado. En el certamen han participado otros representantes de la Sierra de Cádiz, como Quesos Pajarete, que también ha sido galardonado en esta edición de 2018.

La competición ha contado con un jurado formado por 300 expertos.

La competición ha contado con un jurado formado por 300 expertos.

El exitoso Queso de Cabra Payoya Viejo de El Bosqueño, que ha logrado el Oro en International Cheese Awards 2018, tiene una curación de entre 8 y 11 meses. Por su parte, elQueso de Cabra Payoya Emborrado, que ha conquistado la Plata en este mismo certamen, pasa la mayor parte de su curación sumergido en aceite de oliva (de tres a cuatro meses), siendo su curación total de 6 meses.

 

Queso viejo de cabra payoya de El Bosqueño, medalla de Oro.

Queso de cabra payoya viejo de El Bosqueño tiene una curación de entre 8 y 11 meses.

Ya en el año 2015 El Bosqueño también fue galardonado en los International Cheese Awards con la Plata para el Queso de Oveja Emborrado en Aceite de Oliva con Salvado de Trigo y el Bronce para el Queso de Oveja Grazalemeña curado en Licor de Arrayán.

Razas Autóctonas

Quesos El Bosqueño se caracteriza por elaborar quesos artesanos a partir de la leche de dos razas autóctonas como son la cabra payoya y la oveja merina grazalemeña. Esta quesería fue fundada por los hermanos Gago Sánchez en 1986 y fue la empresa pionera en la producción y comercialización de estos quesos en la Sierra de Cádiz. Durante estos últimos años sus quesos artesanos han conseguido múltiples premios en los concursos más prestigiosos del mundo.

Cabra payoya autóctona de la Sierra de Cádiz.

Cabra payoya autóctona de la Sierra de Cádiz.

En la comarca de la Sierra se concentran el 70% de las queserías artesanales de Cádiz. Este sector de quesos artesanales lo componen más de una decena de industriastransformadoras, con una producción que ronda 500.000 kilos de queso al año, principalmente quesos de cabra, pero también de oveja y mezcla de los anteriores. Su prestigio internacional es reconocido año tras año y colabora en gran medida al desarrollo ypromoción turística de la Sierra de Cádiz.

 

El concurso se celebrará este sábado 14 de julio de 11:00 a 20:00 horas y finalizará con una verbena

Salgüero de Juarros será un año más el escenario del Campeonato de España de Esquileo y ya suman 26. Esta iniciativa, que nació con la idea de festejar el fin del período del esquilado sobre estas fechas, durante los últimos años había sufrido un ligero descenso en cuanto al número de participantes, pero este año parece vivir un nuevo resurgir. Hasta Salgüero de Juarros se desplazarán aproximadamente 60 participantes de toda la geografía española buscando la clasificación para el Campeonato del Mundo que se organizará en Francia este año.

El concurso se disputa en tres categorías (principiantes, intermedio y veteranos) dependiendo del tiempo de experiencia que tengan en las labores de esquilado a sus espaldas. En cuanto a lo que se valora, no solo es importante la rapidez a la hora de pelar a la oveja churra, (un 40% de la puntuación total), sino que el jurado también tiene en cuenta la forma de extraer la lana, que se haga de la mejor forma posible para que no pierda calidad en el hilado, (un 30%) y que las ovejas queden guapas, sin heridas o trasquilones, (un 30%).selguero esquileo

Comenzará la jornada de los esquiladores a las 11:00 horas y se alargará hasta las 20:00 horas, momento en el que se celebrará la final. Se realizará una primera eliminatoria en la que los participantes demostrarán su destreza pelando de tres a cinco ovejas, una semifinal y una final en la quese podría retirar la lana de hasta 20 animales. Para que se hagan una idea para tener opciones de ganar, los mejores esquiladores pelan a una oveja en menos de un minuto. Tras la larga jornada de trabajo también habrá tiempo para el ocio, ya que el día culminará con una verbena pasada la medianoche de la Orquesta The Band 8 y ½.

Melquíades Hidaldo, organizador del campeonato, ha aprovechado para señalar que la del esquilador se trata de una profesión que tendría futuro si se diese más formación, y ha añadido, para finalizar, que tanto Burgos como Castilla y León son los territorios que más ovejas han perdido en los último años.

 

PUBLICADO POR ANDREA IBAÑEZ  EN BURGOS CONECTA

 

CEREMONIA DE ENTREGA DE PREMIOS DEL CONCURSO MORFOLOGICO DE CORDERAS DE RAZA ASSAF ORGANIZADO POR NANTA

El pasado día 25 de Junio tuvo lugar la ceremonia de entrega de premios del 2º concurso morfológico de corderas de la Raza Assaf 2017-2018 organizado por NANTA SA.

El evento tuvo lugar en el restaurante el Montico de la localidad vallisoletana de Tordesillas y congregó a un elevado número de asistentes entre los que se encontraban las más importantes ganaderías procedentes de Castilla y León, así como los principales representantes del sector ovino lechero de la comunidad.IMG-20180625-WA0009

A lo largo del concurso y tras la evaluación de las corderas, se ha podido comprobar el extraordinario nivel de las ganaderías participantes debido a lo ajustado de las calificaciones en las diferentes categorías, con rangos de valoración muy próximas entre todas ellas.

Asimismo, ha quedado constatada la gran evolución de este sector a lo largo de los últimos años, pero también la necesidad e importancia de seguir apoyándolo ante los nuevos retos que tiene por delante y que indudablemente le están convirtiendo en pieza esencial para la ganadería en Castilla y León.

La gala de esta 2ª edición, conducida por Cristina Carro, directora del programa Surcos, se inició con una interesante mesa redonda sobre las corderas en la que participaron:

-D. Francisco González González, ganadero ganador de la pasada edición

- D. José María Bello Dronda, Product manager de pequeños rumiantes de Nanta S.A.

-D. Manuel Brusa, Veterinario especializado en ovino

-D. Juan Pablo Gutiérrez, Catedrático de mejora genética de la UCM

Todos los participantes estuvieron de acuerdo en dar una importancia esencial a la recría de corderas y que su correcto desarrollo requiere de adecuadas prácticas de manejo, sanidad y alimentación para así poder expresar el potencial genético de los animales.

Asimismo, concluyeron que, si bien estamos en el buen camino, quedan todavía muchas cosas por hacer y por mejorar en este ámbito y que iniciativas como este tipo de concursos, contribuyen al desarrollo del sector ovino en Castilla y León.IMG-20180625-WA0005

Posteriormente tuvo lugar la entrega de premios que se inició con la categoría de mejor ubre realizada por D. José María Bello Dronda, Product manager de ovino de Nanta, resultandos finalistas:

- Ganadería Martínez Álvarez CB de Villaquejida (Le)

- Ganadería Hermanos Herreros de Majuges (Sa)

- Ganadería Miranda Arias de Torres del Carrizal (Za)

siendo finalmente ganadora la Ganadería Miranda Arias de Torres del Carrizal (Za)

A continuación, tuvo lugar la entrega de premios en la categoría de mejor cordera efectuada por D. Juan Pablo Gutiérrez García catedrático de Mejora Genética de la UCM resultando finalistas:

- Ganadería Hnos. Herrero de Majuges (Sa)

- Ganadería SAT El Payuelo en marcha de Sahelices del Payuelo (Le)

- Ganadería José Ángel Sánchez de Lomoviejo (Va)

Siendo finalmente ganadora GANADERIA HERMANOS HERRERO de Majuges

En tercer lugar, se procedía a la entrega de premios al mejor lote de corderas efectuada por D. Fernando Freire, Gerente de Assafe resultando finalistas:

- Ganadería el Villar de Santibañez de Porma (Le)

- Ganadería José Ángel Sánchez de Lomoviejo (Va)

- Ganadería Hermanos Herrero de Majuges (Sa)

Y siendo ganadora la GANADERIA JOSE ANGEL SÁNCHEZ de Lomoviejo

Por último, tuvo lugar tuvo lugar la entrega de premios en la categoría de mejor ganadería efectuada por D. Oscar Gorostiaga Liébana, resultando finalistas:

- Ganadería Miranda Arias de Torres del Carrizal (Za)

- Ganadería Hermanos Herrero de Majuges (Sa)

- Ganadería Martínez Álvarez CB de Villaquejida (Le)IMG-20180625-WA0008

Al concluir la entrega de premios Gustavo González González, veterinario STC de Nanta en la región, explicó las bases del 3º concurso morfológico de corderas raza Assaf para el periodo 2018-2019 repitiéndose las 4 categorías de participación de la pasada edición:

-Mejor ganadería al postparto

-Mejor lote al postparto

-Mejor cordera

-Mejor ubre

El plazo de inscripción para los participantes estará abierto del 1 de julio al 30 de septiembre ambos inclusive.

El gran éxito y la buena acogida del concurso por parte del sector ovino lechero permite pensar que goza de una buena salud y que valora muy positivamente todas aquellas iniciativas que como ésta, impulsada por la empresa NANTA SA, favorezcan su desarrollo en la comunidad.

 

 

La raza Manchega tendrá un gran protagonismo en el Certamen, ya que celebrará la 104ª Edición de su Subasta de Sementales

Faltan pocos días para la celebración de la 58ª Edición de FERCAM, Feria Nacional del Campo de Manzanares (Ciudad Real), que tendrá lugar durante los próximos días 4 al 8 de julio. Sin duda alguna, FERCAM ha ido ganando representatividad año tras año en el panorama agroganadero del país, siendo actualmente una de las ferias más importante del sector a nivel nacional. Semillas, fertilizantes, ganado ovino y caprino, infraestructura para explotaciones ganaderas y agrícolas, riegos, maquinaria y vehículos agrarios, productos agroalimentarios, etc. compondrán el escaparate que los profesionales de todo el país mostrarán a los más de 100.000 visitantes que se esperan esta edición.

En 2018 FERCAM bate todos los récords en cuanto a participación, con más de doscientos expositores que ocuparán los 120.000 m2 del Recinto Ferial al aire libre y los 2.000 m2 del Pabellón de Muestras.

En el marco de este Certamen, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega (AGRAMA), tiene previstas la organización de varias actividades:

104ª Subasta de Sementales de raza ovina Manchega: Tendrá lugar el viernes, 6 de julio, a las 12 horas. Esta subasta, que se celebrará por sexto año consecutivo en el marco de la feria, es la segunda del año que tiene lugar en la localidad de Manzanares, tras la celebrada en el mes de febrero. La oferta provisional de sementales con la que actualmente se está trabajando, está compuesta por aproximadamente 90 o 100 animales, sobre los que se están llevando a cabo todas las comprobaciones pertinentes que garanticen la difusión de la mejora, establecidas en el Programa de Mejora Genética de la raza ovina Manchega.

Los animales, mayores de 5 meses y con un precio de salida desde los 300 euros, provienen de aproximadamente 30 ganaderías colaboradoras del Programa del Núcleo de Selección, lo que garantiza que los sementales ofertados contribuirán a la mejora en caracteres como la producción de leche, en cantidad y calidad, la ordeñabilidad y su adaptación al ordeño mecánico, y la selección de resistencia a Encefalopatías (EETs) en las ganaderías de destino.

Por provincias, la distribución de ganaderías que ofertarán sementales en la Subasta, todas ellas ubicadas en las zonas amparadas por la DO Queso Manchego y la IGP Cordero Manchego es, a priori, la siguiente: Albacete (6 ganaderías), Ciudad Real (6-7 ganaderías), Cuenca (8-10 ganaderías) y Toledo (8-10 ganaderías ofertarán sementales). A destacar, algunas explotaciones como S.A.T. nº 361 CM-Rodanoble (La Roda, Albacete), Hijos de Ricardo Ortega, C.B. (Albacete), Com. Ganadera Campillo del Negro, S.L. (Chinchilla, Albacete), AGRAMA-Rebaño Nacional (Valdepeñas, Ciudad Real) y Tébar Agrícola, S.L. (Tébar, Cuenca).

Como es tradicional, la Fundación Consejo Regulador de la D.O. Queso Manchego contribuye con los ganaderos inscritos con una ayuda de 120 euros que se descontará del precio de adjudicación, al ser uno de sus objetivos la mejora de las ganaderías que suministran la materia prima para la elaboración del Queso Manchego.

Concurso Morfológico de Ganado Ovino de Raza Manchega: en el que participarán 7 ganaderías pertenecientes a la Asociación: Romegil C.B. (Malagón, Ciudad Real), Agroganaderas Poveda, S.L. y D. José García Castellanos, ambos de Cinco Casas, Ciudad Real, Los Jiménez, C.B. (Manzanares, Ciudad Real), D. José Carrero Rodríguez (Valdepeñas, Ciudad Real), AGRAMA-Rebaño Nacional (Valdepeñas, Ciudad Real), que presentará lotes de ambas variedades, blanca y negra, y por último Gantomar, S.C. (Consuegra, Toledo), con lotes de variedad negra.

Cada ganadería participará con 3 lotes de animales, compuestos por 2 sementales de más de 1 año, 4 ovejas de más de dos años y 4 primalas de entre 1 y 2 años. Se otorgarán premios a los lotes mejor calificados (1º, 2º y 3º), así como un premio a la Mejor Presentación y otro para la Variedad Negra. La calificación de los ejemplares que participarán en el Concurso Morfológico tendrá lugar el jueves, 5 de julio, a partir de las 11 horas.

II Concurso de Eficiencia y Fiabilidad en las Filiaciones del Libro Genealógico: premiará a las ganaderías que hayan realizado las pruebas de Filiación a un porcentaje representativo de su reposición. Se evaluará el porcentaje de confirmación/compatibilidad en la comprobación de la genealogía de la reposición respecto al total de casos propuestos en el año, mediante los datos publicados en la Memoria del Programa de Mejora Genética de la Raza Ovina Manchega en el año 2017. Se otorgará 1º, 2º y 3º premio a los mejores resultados.

Actividad Infantil “Ganadero por un día”: que repite por segundo año tras la excelente acogida que tuvo entre los más pequeños durante la edición anterior de FERCAM. Con esta actividad se pretende que los niños y niñas conozcan de primera mano cómo trabajan los ganaderos en su día a día, y qué tareas son necesarias para que el ganado esté en perfectas condiciones (alimentación, identificación, ordeño, sanidad…). Asimismo, se enseñará a los niños y niñas presentes las características más importantes de esta raza autóctona, la raza ovina Manchega. Esta actividad tendrá lugar el jueves, 5 de julio, a partir de las 12 horas.

Catas de Cordero Manchego: que también repiten este año tras el éxito de la pasada edición. Serán dirigidas conjuntamente por D. Oscar García García (AGRAMA) y Dña. Mayte Jiménez, chef de Sabores en tu Casa. Se explicarán las características de la raza ovina Manchega y se catará el cordero Manchego, elaborado por la chef. Tendrán lugar el viernes 6 de julio, a las 20,30 horas y el sábado, 7 de julio, a las 22 horas.

 

Además, la Fundación C.R.D.O.P. Queso Manchego ha puesto en marcha su 30º Concurso Regional, que un año más bate su propio récord con 49 muestras participantes en las categorías queso curado y semicurado de elaboración industrial y queso curado y semicurado de elaboración artesanal. También se han previsto varias catas comentadas con las muestras de quesos participantes en el concurso durante los días de la feria, a cargo de D. Juan Luís Parejo Martín, Técnico Catador de Quesos Manchegos y Biólogo.

Corderas ASSAF 1

 

ACTO DE ENTREGA EL DÍA 25 DE JUNIO EN EL MONTICO

Ha concluido el 2º concurso morfológico de corderas  de la raza Assaf  2017-2018 organizado por Nanta con  la evaluación final de los animales en el postparto con edades comprendidas entre los 12-15 meses.

A la hora de puntuar a los diferentes animales se han tenido en cuenta distintas características morfológicas que permitan establecer una baremación. Entre los criterios establecidos por el técnico evaluador de la raza Assaf se encuentran: el peso y perímetro torácico de los animales, la morfología de la cabeza y cuello, la del tronco y la grupa, el sistema mamario y genital, los aplomos y el aspecto general de los animales. A partir de la evaluación y en base a unas ecuaciones y coeficientes, se realizado una valoración numérica de cada animal y de la explotación en conjunto.Corderas ASSAF 2

A la conclusión de las evaluaciones, se ha podido comprobar el buen desarrollo de las corderas  de todas las explotaciones debido a lo ajustado de las calificaciones, con rangos muy próximos entre todas ellas.

Una vez finalizadas las evaluaciones, tendrá lugar la  ceremonia de entrega de premios en las diferentes categorías que se celebrará el próximo día 25 de junio en el hotel El Montico, de la localidad de Tordesillas, a partir de las 14:00 horas.

Desde NANTA queremos sinceramente agradecer a los participantes del concurso su total disposición para la evaluación de los animales así como felicitarles por el gran nivel mostrado por sus corderas en la fase de evaluación.INVITACIÓN CORDERAS ASSAF 001 web

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