El sector de la alfalfa deshidratada prevé una producción similar a la de la campaña anterior (que fue de 1,35 millones de toneladas), en un buen momento de precios y con el foco en la exportación, que desde 2007 ha subido del 20 % del total al actual 80 %, y que tiene ahora a China como destino preferente.

En total, España exportó 1,1 millones de toneladas de alfalfa deshidratada en la campaña 2018-2019, una cifra que también esperan igualar en la campaña 2019-2020 (que acabará en marzo) con China como el mercado que más ha crecido, según ha apuntado el director de la Asociación Española de Fabricantes de Alfalfa Deshidratada (AEFA), Luis Machín.

En la campaña de 2018-2019, China fue el segundo destino internacional, con cerca de 150.000 toneladas de alfalfa deshidratada más que en la campaña anterior, hasta las 234.000 toneladas, solo por detrás de Emiratos Árabes.

Machín ha explicado que este aumento de los envíos a China se debe, por una parte, a la guerra arancelaria que hubo entre el país asiático y Estados Unidos entre 2018 y 2019 (lo que perjudicó a las competitivas exportaciones norteamericanas) y por otra a la campaña que la asociación realiza desde 2017 junto al ICEX España Exportación e Inversiones para promocionar el producto.

Los primeros contratos de exportación de alfalfa deshidratada a China se produjeron en 2014.

Desde abril a octubre de 2019 (los primeros siete meses de la campaña 2019-2020), España ha exportado 780.000 toneladas de alfalfa deshidratada (con mejor conservación en el transporte): de ellas, 373.000 t se enviaron a los Emiratos Árabes Unidos; 206.000 t, a China; 30.000, a Francia; 29.000, a Jordania; y 21.000, a Arabia Saudí.

En términos generales, los envíos en esos siete meses es un 5 % menor que la registrada en el mismo periodo anterior, cuando las exportaciones superaron las 825.000 toneladas.

Sin embargo, Machín ha recordado que todavía quedan meses de campaña en los que los números pueden estabilizarse y registrar un nivel de envíos similar al año anterior.

En cuanto a la campaña actual, además de rondar las mismas cifras de la anterior, vive una mejora de los precios en origen, lo que les anima a prever un aumento de la producción para el próximo ejercicio.

"Ahora la rentabilidad del cultivo es mayor", según Machín, quien defiende que "el producto tiene mucha salida y la apuesta por la alfalfa es muy interesante", ya que puede crear oportunidades de trabajo en el campo y tener beneficios medioambientales.

Precisamente, el incremento de la superficie de cultivo es uno de los objetivos de cara al futuro, sumado a la diversificación de mercados internacionales, con Japón, Corea y Arabia Saudí en el punto de interés.

Entre los factores que les pueden afectar este año, se encuentra la caída en el número de cabezas de vacuno de leche (que este enero presenta una bajada del 0,7 % respecto del primer mes de 2019, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) y la conformación final de la futura Política Agraria Común (PAC).

Esa negociación está pendiente de la aprobación de la nueva ficha financiera de la Unión Europea para el periodo 2021-2027, tras la salida del Reino Unido el próximo 31 de enero; aunque desde la AEFA esperan que las medidas que se apliquen sean beneficiosas para el sector. 

 

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El ejercicio 2019 ha sido un buen año para las exportaciones españolas de carne de ovino y de caprino. A falta de los datos de los dos últimos meses del año, ya que la plataforma Datacomex del Ministerio de Industria únicamente cuenta con datos actualizados hasta el mes de octubre, los datos interanuales indican que ha aumentado notablemente la exportación en ambos sectores, mientras que las balanzas comerciales también han mejorado notablemente.

 Carne de ovino

En los diez primeros meses del pasado año, España exportó un total de 39.686.158 kilogramos de carne ovina, lo que significa un importante incremento del 7,6% respeto a los 36.891.699 kilos del mismo periodo del ejercicio anterior. El conjunto de Francia e Italia representa más de la mitad de las exportaciones, con más de 15 y 5 millones de kilos, respectivamente, mientras que otros grandes clientes del sector cárnico ovino en España son Dinamarca, Grecia y Reino Unido. Las exportaciones a terceros países únicamente corresponden al 21,2% del total, aunque están creciendo algunos destinos como Qatar, Bahrein, Arabia Saudí o Kuwait.

Respecto a las importaciones, han descendido un 10,3% en el periodo analizado, al pasar de los 6.101.808 kilogramos de los diez primeros meses de 2018 a 5.473.333 kilos en el mismo periodo de 2019, aunque habrá que esperar a los datos de noviembre y diciembre para sacar conclusiones definitivas, ya que suelen ser los de mayor importación de carne debido a la campaña navideña. Los principales proveedores de España son Italia, Francia, Nueva Zelanda, Grecia y Argentina. El 69,3% de la carne ovina que llega a España procede del territorio de la Unión Europea.

Con estos datos, la balanza comercial española en carne de ovina es positiva en 34.212.825 kilogramos de enero a octubre de 2019, unos tres millones y medio más que en el mismo periodo de 2018.

 Carne de caprino

Los datos de carne de caprino son bastante más modestos que en ovino, aunque también se presentan tendencias interesantes. Así, la exportación de carne caprina en el periodo de enero a octubre de 2019 ha sido de 2.894.230 kilogramos, lo que supone un incremento del 18% frente a los 2.452.995 kilos de 2018. Si se realiza la comparación con 2017, el aumento es del 45%. Francia, Reino Unido y Portugal son los tres principales destinos, aunque aparecen dos destinos exóticos como Sri Lanka y Somalia en cuarta y quinta posición. De todos modos, el 72,8% de las exportaciones va a países de la Unión Europea.

En el caso de las importaciones, han subido de forma similar, en concreto un 18,5%, al pasar de los 333.001 kilogramos de 2018 a los 394.633 kilos de 2019. Alemania y Francia son los dos principales proveedores, mientras que Grecia ha pasado de ser el primero en 2018 a ocupar el tercer puesto en la actualidad.

Únicamente el 5,2% de importaciones procede de países fuera del ámbito comunitario, con especial importancia de Nueva Zelanda.

Respecto a la balanza comercial, también es positiva en carne de caprino con 2.499.597 kilogramos.

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Este lunes 13 de enero la autoridad sanitaria del Reino de Arabia Saudita SFDA (Saudi Food y Drug Authority) comunicó la habilitación de Arabia Saudita para la carne y menudencias ovina. La apertura de este mercado abre nuevas posibilidades de negocios para la exportación de carne uruguaya al exterior.

Dicho logro se da en el marco del trabajo en materia de inserción internacional de los productos uruguayos que vienen realizando el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y el Ministerio de Relaciones Exteriores.

Se trata de un proceso que culminó con éxito después de varias etapas incluidas las auditorías para la obtención de la certificación Halal, auditorías a plantas frigoríficas y a todo el sistema de la autoridad sanitaria del país.

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El año 2019 va a ser récord en la exportación de ovinos vivos en España. A pesar de que aún no se conocen los datos relativos a los meses de noviembre y diciembre, lo cierto es que ya se han superado los datos históricos, sobre todo por el aumento de la demanda en países que tradicionalmente no habían acudido al mercado español para comprar ovinos vivos. Así lo muestran los datos de Datacomex, de la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

Por lo que respecta al ganado caprino, las cifras son bastante más modestas.

 

Ganado ovino

En el periodo de enero a octubre de 2019, se exportaron desde España un total de 1.244.438 ovinos vivos, lo que significa un incremento del 33,7% respecto a los 916.147 ejemplares que se exportaron en el mismo periodo del año anterior.

Libia sigue siendo el principal destino, con casi la mitad de los envíos españoles y 585.512 animales. El país norteafricano ha recibido unos 4,5 millones de cabezas españolas en los últimos ocho años. Sin embargo, destaca el caso de clientes como Alemania o Rumanía, que han multiplicado sus demandas en los últimos años. Así, el país germano escala al segundo puesto con 162.308 ejemplares, mientras que Portugal ocupa la tercera posición con 140.216 animales. Rumanía es cuarta (121.977) y Francia baja al quinto puesto (89.500). Por último, el 52,4% de las ventas se realizan a terceros países y el 47,6% dentro del ámbito de la Unión Europea.

Por lo que respecta a las importaciones, también se ha producido un incremento. En el periodo de enero a octubre de 2019, se importaron 163.776 ovinos en España, con un aumento del 18,8% frente a los 137.866 animales del mismo periodo del ejercicio 2018. Sin embargo, lo cierto es que habrá que esperar a los datos de noviembre y diciembre para hacer un balance final en el caso de las importaciones, ya que es una época habitual de entrada de animales ovinos desde el exterior. Por ahora, en los primeros diez meses del año, todos los ejemplares han llegado procedentes de cuatro países del entorno: Francia (108.370), Portugal (42.818), Italia (12.158) y Andorra (430).

 

Ganado caprino

España ha exportado un total de 2.201 caprinos en los diez primeros meses de 2019, una cifra parecida a los 2.235 ejemplares del año anterior. Los principales destinos son países fuera del ámbito de la Unión Europea y principalmente en Asia: Irán (1.166), Uzbekistán (600), Rusia (272) y Líbano (107).

Por su parte, con los últimos datos únicamente se han realizado 43 importaciones, frente a las 3.595 del año 2018. Todos los animales caprinos que han llegado a España en 2019 proceden de Francia.

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Desde la aparición del virus de la lengua azul en el centro y el norte de Europa en 2006, el programa de vigilancia de los diferentes países ha ido evolucionando para incluir el uso de evaluaciones de riesgo y modelos de simulación para monitorear el riesgo de incursión de la lengua azul.

Un ejemplo es el caso de Irlanda del Norte, en el que la producción ganadera es de gran importancia económica, ya que exporta aproximadamente el 75% de sus productos agrícolas. Su programa de vigilancia está diseñado para permitir que se identifiquen medidas efectivas de mitigación para minimizar el riesgo de enfermedades, y para proporcionar garantías adicionales para proteger los mercados de exportación en la Unión Europea (UE) y terceros países.

La vigilancia activa emplea un modelo de dispersión atmosférica para evaluar la probabilidad de transferencia de mosquitos por el viento desde Gran Bretaña a Irlanda del Norte e identificar áreas de alto riesgo. En estas áreas, la cantidad de ganado analizado para detectar la lengua azul aumenta proporcionalmente. La vigilancia dirigida se dirige a los rumiantes importados de países restringidos y regiones en riesgo de lengua azul. Además, la vigilancia dirigida a las importaciones de alto riesgo ayuda a la detección temprana de enfermedades, ya que, a pesar de todos los controles y medidas preventivas, los animales importados legalmente aún pueden portar el virus.

Un artículo publicado en la revista científica Frontiers in Veterinary Science describe el programa de vigilancia de Irlanda del Norte, con la importancia de la vigilancia efectiva en la detección temprana de amenazas y la utilidad de las evaluaciones de riesgos. El artículo está firmado por los siguientes autores: Anastasia Georgaki, Archie Murchie, Ignatius McKeown, David Mercer, Sarah Millington, William Thurston, Karen Burns, Ben Cunningham, Valerie Harkin y Fraser Menzies.

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El principal objetivo del grupo es crear una base y estructura de comercialización e internacionalización de material genético y animales vivos para de las razas puras españolas

El Grupo Operativo EXPORTGEN: Creación de estructura conjunta de comercialización y exportación de material genético, que está coordinado por la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS), ha celebrado una primera reunión para dar comienzo al desarrollo de la segunda fase de vida del proyecto.

El principal objetivo del grupo es crear una base y estructura de comercialización e internacionalización de material genético y animales vivos para las razas puras españolas, mediante el análisis de la situación actual y elaboración de un plan estratégico de internacionalización que dinamice y facilite la promoción de la genética española y su exportación. Para conseguir estos objetivos se necesita, por un lado, un análisis estratégico de la comercialización en el mercado europeo e internacional de los productos procedentes de razas puras de ganado de España, y, por otro, determinar la demanda potencial estimada en el mercado internacional de material genético procedente de estas razas.

Se hace necesario aunar esfuerzos para realizar una exportación conjunta de material genético, debido a la cantidad de trabas administrativas, sanitarias y económicas que supone exportar estos productos de nuestras razas. Este grupo constituiría un ahorro fundamental de costes que repercutiría directamente en las Asociaciones de Raza Pura de nuestro país, y mejoraría ampliamente la cobertura que nuestras razas tendrían a nivel internacional.

España es uno de los países del mundo con más variabilidad genética, donde muchas de nuestras razas han alcanzado una cotas muy altas de producción, pero conservando una gran capacidad de adaptación a infinidad de medios de producción y manejo, lo cual las hace tremendamente interesantes para ser utilizadas en pureza o en cruzamiento en el plano internacional.

En dicho encuentro, celebrado el jueves 5 de diciembre en la sede de FEAGAS, estuvieron presentes Manuel Luque, director gerente de FEAGAS; Carlos Valencia, de la Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA); María Naranjo, directora de Alimentos, Gastronomía y Vinos de España del ICEX España Exportación e Inversiones, adscrito al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo; Jesús Centenera, gerente de la Consultora en Comercio Exterior AGERÓN; y Pedro Calleja, de la Consultora ESMEDAGRO.

De manera telemática, participaron en la reunión Aurora Estrada, de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Rubia Gallega (ACRUGA); María Fernández y Abel García por parte de ASTURGEN; Pedro Azor Pedro Azor, de la Asociación Nacional de Criadores de Caballos de Pura Raza Española (ANCCE); y Rocío Sarasa por parte de ESMEDAGRO.

Este proyecto, coordinado por FEAGAS con el apoyo de tres de sus organizaciones miembro: ANCCE, ASEAVA a través de ASTURGEN, y ACRUGA, así como de AGERÓN, ICEX, ESMEDAGRO, el MAPA, la Universidad Complutense de Madrid (UCM) a través del Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria VISAVET y Xenética Fontao, se espera que represente un antes y un después con respecto a la promoción y comercialización, en un primer momento, del Pura Raza Español, la raza Asturiana de los Valles y la Rubia Gallega, y en fases posteriores en relación al resto de razas de ganado.

 

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- QueRed representada por su coordinadora, Remedios Carrasco, participará en el Congreso Nacional de Alimentos (ANMAT) que se celebra en Buenos Aires el 2 y 3 de diciembre, invitada por el Instituto Nacional de Alimentos (INAL).

- Remedios Carrasco ha visitado queserías de las provincias de Salta y Jujuy, para conocer la realidad de las pequeñas producciones de esta región, invitada por la Universidad Nacional de Jujuy.

- El jueves 28 participó en un taller en la localidad de Tumbayá que reunió a productores, docentes universitarios, estudiantes y técnicos de las principales instituciones del país relacionadas como el INAL, SENASA, INTA, INTI y Agricultura Familiar, entre otros.

Argentina cuenta con un rico patrimonio quesero olvidado y excluido de los circuitos formales de comercialización. Las estrictas normas sanitarias diseñadas para una agricultura y agroindustria centrada en la exportación, han dejado fuera a toda una realidad de pequeños productores que son los verdaderos herederos de la tradición quesera del país. Es una realidad común a la mayoría de países y que deben afrontar los estados, si realmente queremos fijar población en las zonas rurales despobladas, incentivar la economía y responder a las necesidades crecientes de los consumidores por este tipo de producciones, conservar el patrimonio cultural y contribuir al bienestar de los consumidores, dadas las formas artesanas y saludables de producción.

La Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, se ha convertido en pocos años en un referente internacional en materia de normativas sanitarias adaptadas a las pequeñas queserías y sabe que desde una pequeñísima realidad se pueden elaborar productos sanos que se vendan tanto en ámbito local, como en otros lugares del país o del planeta donde sean cotizados. La experiencia europea puede ser un referente, siempre mejorable, y esa es la razón por la cual la Red Española de Queserías ha sido invitada a venir por tercera vez a Argentina.

Remedios Carrasco participará en el congreso de Anmat y también en expoRENAPRA, un encuentro anual que reúne a los responsables del control oficial de alimentos de todo el país. A su vez asistirá a varias reuniones con altos cargos del INAL y del SENASA para aportar la experiencia española y europea y estudiar las posibilidades de formalizar la colaboración para seguir haciendo cada vez más visibles las pequeñas producciones queseras. También se reunirá con técnicos del sector de Lácteos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), institución con la que la Red Española de Queserías firmó un convenio recientemente para estrechar lazos de cooperación.

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Las industrias lácteas españolas han exportado en el periodo de enero a septiembre del presente año un total de 41.489 toneladas de queso de consumo, exceptuando los productos con destino industrial, lo que significa un notable incremento del 12,9% respecto a las 36.756 toneladas de queso que se habían vendido fuera de España en los nueve primeros meses del pasado año, según muestran las estadísticas oficiales de Datacomex, base de datos de la Secretaría de Estado de Comercio, dependiente del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

Estos datos demuestran una evolución positiva de las exportaciones de queso durante los últimos años. De hecho, la evolución en el último lustro va desde las 24.932 toneladas de los nueve primeros meses de 2014 a las citadas 41.489 toneldas del ejercicio actual, por lo que el aumento en ese periodo ha sido del 66,4%. Además, si se tiene en cuenta que en 2009 la exportación fue de 18.368 toneladas, en la última década se ha incrementado hasta un 125,9%.

Respecto al destino de las ventas de queso, un total de 29.555 toneladas se han dirigido en este periodo de enero a septiembre a otros países de la Unión Europea, lo que representa un 71,2% del total, por lo que el 28,8% corresponde a terceros países.

En total se ha vendido queso a 105 destinos diferentes, cifra que se eleva a los 141 destinos si se tiene en cuenta cualquier exportación de queso que se haya realizado durante la última década. Los diez países que más toneladas de queso compran a España son los siguientes: Francia (7.570), Portugal (6.780), Estados Unidos (6.582), Alemania (4.994), Reino Unido (2.633), Italia (2.409), Países Bajos (1.382), Andorra (1.160), Dinamarca (1.036) y Polonia (994).

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El ejercicio 2019 va a ser un año récord en la exportación de ovinos vivos desde España. A pesar de que aún no se conocen los datos de los meses de octubre, noviembre y diciembre, las estadísticas oficiales señalan que en los primeros nueve meses del presente ejercicio ya se han vendido fuera de España más ovinos que en cualquiera de los años completos de la serie histórica de la base de datos Datacomex, dependiente de la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

Además, la balanza comercial en este sector sigue siendo netamente positiva, ya que de enero a septiembre del presente año se exportaron un total de 1.147.164 ejemplares, mientras que únicamente se importaron 152.841 animales de la especie ovina, por lo que el balance es positivo en 994.323 unidades.

 

Exportación

La exportación en el año 2019, con los ya citados 1.147.164 animales, supone un incremento del 34,7% frente al mismo periodo del pasado año. A estas alturas del año, en el ejercicio 2016 es cuando más animales se habían vendido a otros países, con un total de 926.252 ejemplares, por lo que el incremento respecto al mejor año hasta ahora es del 23,8%.

Este incremento ha sido posible gracias a la progresiva diversificación de mercados que se ha ido produciendo en la exportación de ovinos desde España durante los últimos años. Así, en el año 2017 se exportaban un 73,9% de los ovinos a Libia, porcentaje que descendió al 61,4% en 2018 y que ya únicamente representa el 48,6% en el presente año, con 557.800 animales. El segundo puesto es para Alemania, que ha pasado de 60.947 ejemplares en todo 2018 a 161.388 en los nueve primeros meses del presente año, para pasar a ser un 14,1% del total en la actualidad. Portugal representa algo más de la décima parte de los clientes españoles con 126.258 ovinos vendidos en 2019, mientras que Rumanía es el cuarto país con 109.477 animales, teniendo en cuenta que hace apenas dos años no se vendía nada con destino al mercado del país de Europa del Este. Por su parte, Francia es el quinto destino con 83.732 ejemplares y un 7,3% del total.

Las ventas de ovinos vivos desde España se completan con los siguientes países: Líbano (49.878 animales), Italia (37.917), Hungría (19.143), Rusia (960), Andorra (341) y Moldavia (270).

En total, el 46,9% de los ovinos vendidos por España tuvieron como destino otros países de la Unión Europea, mientras que el 53,1% de los animales se dirigieron a terceros países.

 

Importación

La importación de ovinos vivos por España en los nueve primeros meses del año se sitúa en 152.841 animales, con un incremento del 14,5% frente a los 133.427 ejemplares del mismo periodo del pasado ejercicio. Sin embargo, si se toma como referencia el año 2014, cuando en el periodo de enero a septiembre habían entrado en las fronteras españolas un total de 212.331 animales, se ha producido un descenso del 28%.

Los ovinos que han llegado a España en 2019 únicamente proceden de cuatro países. Francia representa el 70,5% del total con 107.770 ejemplares, aunque el país galo ha bajado en el último ejercicio en importancia relativa, mientras que Portugal ha aumentado para llegar hasta los 34.011 ovinos vendidos en España y tener el 22,2% del total. La lista la completan Italia (10.630) y Andorra (430). Por lo tanto, hasta el 99,7% de los ovinos que han llegado a España en el presente año son de países de la Unión Europea, mientras que únicamente ese 0,3% de Andorra es de países de fuera de la UE.

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La Diputación de Cáceres ha impulsado un estudio de la comercialización del queso artesano con la finalidad de analizar el escenario en el que se mueve uno de los motores económicos y de desarrollo de la comarca de Tajo-Salor-Almonte.
En el marco del programa "Diputación Desarrolla", la diputada provincial de Agricultura y Ganadería, Elisabeth Martín, ha inaugurado este miércoles un encuentro entre profesionales del sector en el centro Creofonte de Casar de Cáceres.
Allí se han reunido expertos y empresarios de la industria quesera para estudiar los canales de distribución de los quesos artesanos de calidad, a nivel nacional e internacional, y con destino a pequeños mercados y a grandes superficies.
Asimismo, se han analizado las posibilidades de exportación para la industria de pequeñas y medinas queserías, dado que las nuevas tendencias de consumo revelan "una apuesta por parte del consumidor por productos locales, saludables y artesanos", en palabras de la diputada recogidas por la institución provincial.
Por ello, para cubrir esta demanda, ha añadido, "las queserías, la mayor parte de ellas familiares, se esfuerzan día a día para llegar al gran público, más allá de su zona geográfica de influencia.
Y, en este sentido, ha apuntado, la comarca Tajo-Salor-Almonte "es un referente".
Con esta acción la Diputación de Cáceres también quiere potenciar la denominada "Universidad del Queso", para dar a conocer esta industria en general y la Torta del Casar en particular.
Así como apoyar a las pymes y al tejido empresarial comarcal para poner en valor un recurso tan especial y singular del territorio como es el queso y la Torta del Casar.
Además, han destacado que la actividad quesera supone un uso intensivo del territorio, tanto de espacios destinados al ganado como de los necesarios para el proceso de fabricación, una actividad que genera puestos de trabajo y que contribuye así a luchar contra el despoblamiento. 

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